LA CARTA NUESTRO HUERTO selección de verduras de

NUESTRO HUERTO selección de verduras de temporada. 14€. GUISANTES fricasé de guisantes del Maresme y mollejas de ternera. 16,50€. ATÚN rojo ...
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LA CARTA

NUESTRO HUERTO selección de verduras de temporada GUISANTES fricasé de guisantes del Maresme y mollejas de ternera

14€ 16,50€

ATÚN rojo, salvaje, tartar de aguacate y salsa japonesa

25€

FOIE turrón de foie gras con trompetas de la muerte, avellanas y pera

21€

PEPINO DE MAR con un milhojas de butifarra y patata; alcachofas, jamón y aire de crustáceos

24€

CANELONES de asado con crema de colmenillas y trufa

20€

AJO BLANCO con cremoso de patata y ajo negro y chipirón

21€

BOGAVANTE azul con parmesano, tomate asado y albahaca

38€

VIEIRAS con colores de primavera

22€

PESCADO de costa con col lombarda y crema de coliflor

24€

ARROZ seco de foie-gras y pato

24€

TERNERA de Girona, el solomillo con foie, manzana y oporto

26€

COCHINILLO crujiente con anisados

28€

PIES DE CERDO con pepino de mar, en terrina

24€

STEAK TARTAR a nuestra manera, con tuétano y yema curada

24€

LOS POSTRES: GALANGA en una sopa con piña, coco y jengibre

8€

BUÑUELOS rellenos de chocolate caliente

8€

FRUTA el ravioli con sopa de mango y fruta de la pasión

8€

FRESAS en texturas con chocolate

8€

CACAO dominicano, yuzu, aceite y sal

8€

... Servicio de pan Triticum, aceites y sales

2,5€