Menú Degustación Croquetas Artesanas Carpaccio de Solomillo Arroz con Bogavante Lechazo confitado

Postre: De nuestra pastelería artesana

Vino: Tinto Yllera

Café

33,00 €

- IVA 10% incluido en el precio -

Te damos la bienvenida, esto es Castilla y León, amamos nuestra cocina, con productos de la región.

MENÚ CASTELLANO (mínimo 2 personas)

Serios, nobles y currantes. También nos gusta la juerga. Aprovechándonos que por aquí pasa el Pisuerga. Visitar esta ciudad, merece, Valladolid, nuestra única intención, que aquí te sientas feliz.

Tabla de Ibéricos (Jamón, Lomo, Cecina, Chorizo y Queso)

Sopa Castellana Sorbete de Manzana Nuestro Lechazo Asado con Ensalada (1/4 delantero)

Pero, … vayamos al menú. La cecina de León, el chorizo, el lomo, queso en tabla, con buen jamón.

POSTRE: Hojaldre casero con Helado de Queso

De Guijuelo por supuesto y no quiero ser pelota, de esta tierra se presume que hay las mejores bellotas.

49,50 €

(precio por persona)

Después huevos con picatostes y una sopa en una olla. Nadie tiene que salir con hambre de “La Criolla” Un sorbete viene bien para hacer la digestión si alguien quiere fumar debe salir del salón. Y como plato especial, si quieres darte un gustazo, ¡recuerda! no olvidarás lo rico que está el lechazo. El pan es un pan de brega y los postres son caseros. Ya, para finalizar, un buen café de puchero. No nos queda más remedio, todo el mundo se lamenta, se que es el peor momento, es la hora de la cuenta. Larga vida os de Dios, y si otra vez te enrollas, recuerda esta es tu casa,

MENÚ IBÉRICO (mínimo 2 personas)

Tabla de Ibéricos (Jamón, Lomo, Cecina, Chorizo y Queso)

Judiones de La Granja Chuletón de Buey con Ensalada

POSTRE: De nuestra Pastelería artesana

39,60 € - IVA 10% incluido en el precio -

Restaurante “La Criolla”

(precio por persona)

- IVA 10% incluido en el precio -

Nuestras Tablas Tabla de Pescado Langostinos, calamares, chipirones, salmón o merluza, espárragos y ostras o nécoras o cigalas. Una persona ...................................................... Dos personas ...................................................... Tres personas ...................................................... Cuatro personas .................................................

24,20 € 44,00 € 66,00 € 77,00 €

Tabla variada Chuletillas de lechazo, setas, lomo ibérico, solomillo, langostinos y espárragos. Una persona ...................................................... Dos personas ...................................................... Tres personas ...................................................... Cuatro personas .................................................

22,00 € 41,80 € 60,50 € 71,50 €

Tabla mixta Langostinos, calamares, chipirones, chuletillas de lechazo, lomo ibérico y solomillo. Una persona ...................................................... Dos personas ...................................................... Tres personas ...................................................... Cuatro personas .................................................

- IVA 10% incluido en el precio -

24,20 € 44,00 € 66,00 € 77,00 €

Los Entrantes: Tierra de Sabor Embutidos Ibéricos Jamón de bellota especial (Guijuelo Isidoro Blázquez) ..... Lomo de bellota (Guijuelo – Geminiano) ....................... Chorizo de bellota (Guijuelo – Joselito) ......................... Tabla de ibéricos ................................................................

24,20 € 19,80 € 13,20 € 33,00 €

Nuestras Verduras de Temporada Espárragos de Tudela rellenos de jamón y queso (2 ud.) ...... Judías verdes con alcachofas, trigueros y calabacín ...... Menestra de verduras de temporada .............................. Guisantes de la zona de Palencia .................................. Pisto de verduras .......................................................... Bombón de Seri (Pincho de Oro 2004) ............................ Alcachofas rellenas de foie y virutas de coco ..................

11,00 € 13,20 € 13,20 € 11,00 € 11,00 € 8,80 € 16,50 €

La Rica Casquería Mollejas de lechazo churro con ajos confitadas .............. Riñones de lechazo en su propio tocinillo con pimientos de Padrón .................................................. Nuestra especialidad “Los callos tradicionales” ............. Oreja de cerdo en su propia cocción con pimentón de la Vera y aceite de oliva ..........................................

16,50 € 19,80 € 11,00 € 11,00 €

Otros Carpaccio de solomillo relleno de paté............................ Huevos rotos con jijas y patatas .................................... Nuestra tortilla española “especial” (2 personas) ........... Almejas con espinacas ................................................... - IVA 10% incluido en el precio -

15,40 € 13,20 € 11,00 € 19,80 €

Almejas a la sartén ....................................................... Boquerones rellenos de paté de anchoa .......................... Crujientes de morcilla de Cigales ................................... La morcilla de Sotopalacios con virutas de champiñón ... La clásica ensaladilla rusa ............................................ Matrimonio de boquerones en vinagre y anchoas de Santoña Lomos de anguila ahumada con caviar de trucha ........... Caracoles del Terreno ……………………………….

19,80 € 13,20 € 11,00 € 11,00 € 8,80 € 13,20 € 15,40 € 11,00 €

Los Mariscos Gambas de Huelva (300 gr.) .......................................... Langostinos de Sanlúcar (300 gr.) ................................. Carabineros al horno de Huelva (100 gr.) ...................... Camarones (100 gr.) ..................................................... Cigalas de Marín (100 gr.) ............................................ Percebes de Cedeira (100 gr.) ......................................... Nécoras gallegas (unidad) ............................................. Ostras de Arcade (unidad) .............................................

33,00 € 33,00 € 9,90 € 17,60 € 11,00 € 19,80 € 11,00 € 3,85 €

Ensaladas Ensalada templada de verduras de temporada ............... Ensalada de escabechados ............................................. Ensalada de anchoas de Santoña con pimientos del Bierzo Ensalada de endibias con salmón y salpicón .................. Nuestra ensalada “Criolla” (variedad de lechugas, mandarina, tomate cherry, queso y anchoa) .................

11,00 € 13,20 € 13,20 € 13,20 € 13,20 €

Nuestros Arroces Fideos con setas y caracoles (2 personas) ...................... Arroz meloso con carabineros (2 personas) .................... Arroz “Campaspero” (2 personas) .................................

- IVA 10% incluido en el precio -

30,80 € 37,40 € 33,00 €

Los segundos Pescados Merluza de pincho: Lomos de merluza con ajo confitado, aceite y vinagre de Módena .....................................

19,80 €

½ Cogote de merluza a la plancha o en salsa verde ......................................................

16,50 €

Cola de merluza con almejas y langostinos ..............

19,80 €

Buñuelos de merluza ..............................................

19,80 €

Rape: Lomos de rape en salsa americana con piñones .......

19,80 €

Milhoja de rape con langostinos y salmón con salsa de mandarina .........................................

24,20 €

Bacalao: Supremas de bacalao con tomate confitado ..............

18,70 €

Tronquitos de bacalao en tempura ...........................

15,40 €

Lubina: Lomitos de lubina a la plancha con sus verduritas ...

20,90 €

Atún: Atún rojo con espárragos y huevo de pollita ...........

“Consulte nuestro pescado de temporada”

- IVA 10% incluido en el precio -

20,90 €

Carnes Perdiz: ½ Perdiz escabechada al estilo de nuestras tierras .....

13,20 €

Ternera: Solomillo fileteado en supremas a la plancha con ajos confitados ................................................. Solomillo con foie, manzana y salsa española ..........

19,80 € 21,45 €

Pato: Confit al Oporto con peras y la berza al ajillo ......... Magret caramelizado con salsa de boletus ...............

15,40 € 18,70 €

Buey: Chuletón al plato ................................................... Carrillera al Oporto con peras al Grand Marnier ..... Estofado de rabo de toro al Ribera de Duero con verbena de setas ...............................................

30,80 € 15,40 € 18,70 €

Pollo: Picantones a la miel ................................................

14,30 €

Lechazo: Pastel de lechazo churro en su jugo ....................... Chuletillas de lechazo con sus pimientos de padrón y patatas paja ....................................... ¼ delantero del lechazo al estilo de Peñafiel con su ensalada (2 personas) ..................................

- IVA 10% incluido en el precio -

15,40 € 18,70 € 48,40 €