Receta: Tortilla de Huevos, Hongos y Espinaca/Huevos Revueltos Preparación En un bol, coloque una lonja de queso provolone, añada 2 huevos revueltos (o claras si así lo prefiere), agregue ½ hongo portobello en rodajas y un puñado de espinacas. Cocine en el microondas por unos 2 minutos hasta que se haya cocido. Colóquelo sobre una rebanada de pan integral tostado (o bagel), úntelo con aguacate, y cúbralo con salsa suave o pico de gallo fresco. O Revuelva los huevos (o las claras) con cualquier variedad de vegetales (pimientos rojos, espinacas, hongos), el condimento de su elección (ajo, hierbas frescas como tomillo) y cubra con aceitunas y queso feta.