GIJÓN, TURISMO RESPONSABLE. EMPRESAS COMPROMETIDAS.    INTRODUCCIÓN  El punto de partida del proyecto “Gijón, Turismo Responsable”,  ha sido la obtención en septiembre  de 2013 de la Certificación Biosphere World Urban Destination otorgada a Gijón por el Instituto de  Turismo  Responsable,  entidad  asociada  a  la  UNESCO,  miembro  de  la  Organización  Mundial  de  Turismo y miembro fundador del Consejo Global de Turismo Sostenible (GSTC), lo que ha situado a  Gijón como la segunda ciudad del mundo, tras Barcelona, en obtener dicha distinción.     Durante el año 2014 se ha comenzado a trasladar el trabajo realizado por el destino en materia de  sostenibilidad  turística,  a  las  empresas  del  sector,  realizando  previamente  un  diagnóstico  de  situación para analizar el trabajo desarrollado por las empresas hasta ese momento e iniciar el punto  de partida de un ambicioso proyecto que permita que las empresas turísticas implanten un sistema  para desarrollar su trabajo en materia de sostenibilidad.     Tras obtener los resultados se establece un proyecto piloto donde 10 empresas y entidades locales,  forman  un  grupo  de  trabajo  para  establecer  los  requisitos  para  la  elaboración  de  los  decálogos:  Gijón,  Servicios  Turísticos  Responsables  y  Gijón,  Eventos  Responsables.  Dichos  grupos  se  encuentran  liderados  por  técnicos  especializados  de  Club  de  Empresas  de  Turismo  de  Negocios  y  Gijón Calidad Turística.    Tras  un  periodo  de  trabajo  e  implantación  de  dichos  decálogos  y  la  redacción  de  las  diferentes  memorias de sostenibilidad llevadas a cabo por parte de las empresas implicadas, durante el mes de  diciembre de 2014 se reconoció a un total de 6 empresas del total de participantes con el distintivo  “Gijón, Turismo Responsable”.   Posteriormente, y durante un año de trabajo se han incorporado 5 empresas más al proyecto.              Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

Casa de la Palmera Cabrales, 82 - 33201 Gijón T. 985 185 185 [email protected]

  CRONOGRAMA DE ACTUACIONES    ENERO  –  MARZO  2014:  Diagnóstico  inicial  sobre  Buenas  Prácticas  Sostenibles  en  el  Sector  Empresarial  Turístico  de  Gijón. Estudio previo de situación para ver el trabajo desarrollado por las  empresas  hasta  el  momento  de  inicio  del  proyecto.  Recepción  de  39  encuestas.  Elaboración  de  un  informe de resultados.  

  CONCLUSIONES  DEL DIAGNÓSTICO  En  general  las  empresas  estarían  dispuestas  a  trabajar  en  materia  de  sostenibilidad  y  responsabilidad  y  se  detectan  muchas  posibles  áreas  de  trabajo  para  mejora  de  la  competitividad  de  las  mismas,  de  manera  que  permitan  crear  un  producto  de  empresas turísticas concienciadas con el medio ambiente y la responsabilidad cultural  y socioeconómica.     ABRIL  2014:  Jornada  inicial  de  presentación  del  Informe  Diagnóstico  de  Prácticas  Sostenibles  en  Empresas  Turísticas  de  Gijón  en  el  Recinto  Ferial  Luis  Adaro.    Se  cuenta  con  la  participación  del  Director  del  Hotel  Tryp  Rey  Pelayo,  D.  Juan  Manuel  Fernández  Cernadas,  mostrando  las  prácticas  desarrolladas  en  el  Hotel  por  su  certificación  “Biosphere  hotels”  y  de  la  Decana  de  la  Facultad  de  Comercio,  Turismo  y  Ciencias  Sociales,  Dña.  María  Eugenia  Suárez  Serrano,  especialista  en  Responsabilidad Social Corporativa.            Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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  MAYO – JUNIO 2014: Se pone en marcha la creación de un Grupo de Trabajo en materia de Turismo  Responsable con 10 empresas turísticas participantes dentro del proyecto piloto, cuyos objetivos son  los siguientes:  1. Disponer de un conjunto de empresas concienciadas con el turismo responsable en Gijón.  2. Promocionar la oferta de turismo responsable al público objetivo de ese segmento. 

3. Complementar y trabajar en la línea de la certificación “Biosphere Destination” conseguida  por el destino.  Para ello se comienza a trabajar en la elaboración de dos herramientas de trabajo:  ‐

Decálogo  Gijón,  Servicios  Turísticos  Responsables  (general  para  todas  las  organizaciones). 

‐

Decálogo  Gijón,  Eventos  Responsables  (específico  para  las  empresas  organizadoras  de  eventos ‐ OPC´s) 

Ambos decálogos contienen los requisitos basados en prácticas como la disposición de una Política  Responsable,    sensibilización  e  información  proporcionada  al  personal  y  al  cliente,    fomento  del  conocimiento  de  los  recursos  culturales  por  parte  de  los  visitantes,  disponer  de  una  política  de  compras    responsable,  seguir  un  plan  de  marketing  responsable,    actuaciones  sociales  desarrolladas,  control  de  indicadores  ambientales,    gestión  y  control  de  los  recursos,  encuesta  medioambiental o sostenible y accesibilidad.    JULIO ‐ SEPTIEMBRE 2014: trabajo técnico de asesoramiento a las empresas participantes. Ayuda en  la implantación de requisitos de los decálogos para la elaboración de las Memorias de Sostenibilidad  con las acciones ejecutadas y planificadas por las empresas.    OCTUBRE  –  NOVIEMBRE  2014:  Recogida  de  las  Memorias  de  Sostenibilidad  de  las  diferentes  empresas  participantes  para  su  valoración  por  parte  del  equipo  técnico.    Revisión  insitu  de  las  actuaciones  desarrolladas  según  las  diferentes  Memorias  de  Sostenibilidad  para  la  emisión  de  informes de conclusiones.    DICIEMBRE  2014:  Presentación  a  medios  de  las  empresas  que  han  superado  la  primera  fase  del  proyecto. Entrega de las distinciones “Gijón, Turismo Responsable” a:  1. ALOJAMIENTOS  -

Hotel Abba Playa Gijón 

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Hotel Tryp Rey Pelayo  

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Parador de Gijón Molino Viejo 

  2. MUSEOS Y CENTROS DE INTERÉS  -

LABoral Centro de Arte y Creación Industrial. 

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Laboral Ciudad de la Cultura. 

  3. OFICINA DE INFORMACIÓN TURÍSTICA  -

Infogijón. 

  ENERO 2015: Se abre una nueva fase de incorporación de empresas con 12 adhesiones al proyecto.    MARZO 2015: Se organizan una serie de desayunos de trabajo con las dos fases de empresas para  desarrollar por un lado, actuaciones de mejora y plan de trabajo y por otro introducir a las 12 nuevas  empresas en el proyecto y resolver posibles dudas.    JULIO ‐ SEPTIEMBRE 2015: trabajo técnico de asesoramiento a las empresas participantes. Ayuda en  la implantación de requisitos de los decálogos para la elaboración de las Memorias de Sostenibilidad  con las acciones ejecutadas y planificadas por las empresas.    OCTUBRE  –  NOVIEMBRE  2015:  Recogida  de  las  Memorias  de  Sostenibilidad  de  las  diferentes  empresas  participantes  para  su  valoración  por  parte  del  equipo  técnico.    Revisión  insitu  de  las  actuaciones  desarrolladas  según  las  diferentes  Memorias  de  Sostenibilidad  para  la  emisión  de  informes de conclusiones. Revisión de planes de mejora y seguimiento de trabajo realizado por las  empresas de la 1ª fase.  Entrega de las nuevas distinciones “Gijón, Turismo Responsable” a:  1. ALOJAMIENTOS:  -

Hotel San Miguel 

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Hotel la Polar 

  2. RESTAURANTES:  -

Restaurante la Cuadra de Antón. 

  3. LLAGARES / BODEGAS:  Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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Llagar Sidra Trabanco 

  4. OPC´s  -

Mg.lab. 

   

Empresas Turísticas Responsables Gijón  ƒ

HOTEL ABBA PLAYA GIJÓN 4* 

Hotel ABBA Playa Gijón, está situado en primera línea de playa, con fabulosas vistas al arenal y a  la  bahía  de  San  Lorenzo,  así  como  al  barrio  histórico  de  Cimadevilla.  Sus  24  habitaciones  son  todas exteriores y en su mayoría con terraza individual, distribuidas en una sola planta. 

  Hotel  ABBA  Playa  Gijón  emplea  criterios  de  mejora  de  la  gestión  ambiental  del  alojamiento.  Participan en diferentes productos de Gijón Turismo en los que se pone en valor los elementos  diferenciadores  de  la  ciudad.  Cuenta  con  una  habitación  accesible  y  efectúan  actuaciones  de  acción social.    ƒ

HOTEL TRYP REY PELAYO 4*

En  Meliá  Hotels  International  ofrecen  experiencias  y  servicios  globales  de  alojamiento  con  criterios de excelencia, responsabilidad y sostenibilidad.   

 

Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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Meliá  Hotels  International  aprobó  en  el  año  2008  su  “Política  Global  de  Sostenibilidad”,  cuyo  principal objetivo es fortalecer la integración de los valores y principios asociados al desarrollo  sostenible en sus procesos de negocio y en la relación con todos nuestros grupos de interés.  El Hotel  Tryp  Rey  Pelayo dispone  de  una  política  medioambiental  y  criterios  de  gestión  medioambiental aplicados a su empresa.   

    El programa “Own the city” ofrece actividades que ponen en valor el patrimonio cultural, natural  y tradicional de Gijón y Asturias.  El hotel tiene además evaluada la accesibilidad de sus instalaciones y cuenta con una habitación  totalmente adaptada y 3 habitaciones accesibles. Próximamente el hotel incorporará mejoras.      ƒ

PARADOR DE GIJÓN 4* 

Situado en zona residencial, en pleno parque Isabel La Católica, junto al Recinto Ferial y próximo  a la playa de San Lorenzo. La solera del edificio y su acogedor entorno confieren al Parador de  Gijón un aspecto de armonía y tranquilidad. La amplitud del interior y de las habitaciones recrea  un ambiente cálido con instalaciones confortables en las que prima la luminosidad  convirtiéndose en el lugar ideal para disfrutar de unas jornadas inolvidables.   

  El Parador de Gijón está certificado según la Norma medioambiental ISO14001.  Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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Tiene una política medioambiental muy definida establecida desde la cadena Paradores.  El  propio  entorno  natural  en  que  se  ubica  el  edificio,  las  medidas  de  eficiencia  energética  incorporadas,  control  mensual  de  emisiones  atmosféricas  y  toda  una  serie  de  medidas  ambientales. Próximo a las sendas verdes fluviales y costeras se convierte en enclave principal  de  actividades  al  aire  libre.  Ofrece  además  productos  tradicionales  de  Asturias  a  través  de  su  cocina de “guisanderas”.  Establece  además  acciones  de  colaboración  social  con  colectivos  desfavorecidos  a  través  de  Incorpora y Cruz Roja.  Cuenta con instalaciones accesibles a personas con discapacidad y movilidad reducida, así como  servicio de silla de ruedas a disposición del cliente.    ƒ

HOTEL SAN MIGUEL 2* 

San  Miguel  es  un  hotel  familiar,  independiente  y  urbano,  situado  en  el  centro  de  Gijón  y  a  escasos metros de la Playa de San Lorenzo.  Recientemente han implantado su política responsable basada en preservar el medio ambiente y  mantener  un  desarrollo  turístico  responsable  minimizando  el  impacto  de  su  actividad  en  términos económicos, sociales, ambientales y culturales. 

  Desde  la  dirección  de  este  hotel  existe  un  compromiso  constante  por  la  mejora  continua,  la  renovación de instalaciones y la búsqueda de opciones para adaptarse a las nuevas demandas de  los clientes.   En  Hotel  San  Miguel  apuestan  por  la  reutilización  y  reciclaje  de  materiales,  la  selección  de  proveedores  locales  y  los  productos  tradicionales y ecológicos.    En  distintos  lugares  del  establecimiento  se  han  colocado  señales  que  invitan  a  los  huéspedes  a  cuidar  el  medio  ambiente  y  recientemente  han  conseguido  la  certificación de EcoSocio dentro del programa EcoLíderes de Tripadvisor.  Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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Desde  Hotel  San  Miguel  se  impulsa  la  movilidad  sostenible  poniendo  a  disposición  de  los  huéspedes  servicios  gratuitos  de  bicicletas,  longboard  y  skate  para  recorrer  la  ciudad  de  una  forma ecológica, saludable y muy divertida.   

  Hotel San Miguel establece acciones de colaboración con la ONGD Asturies por África y participa  activamente en el desarrollo de proyectos de educación, sanidad y empoderamiento de la mujer  en Gambia.  También  desde  Hotel  San  Miguel  se  apoya  al  deporte  local  patrocinando  al  equipo  de  Balonmano Juanfersa Comunicalia.  El personal de Hotel San Miguel está debidamente cualificado para transmitir a los huéspedes la  cultura  tradicional  e  informar  de  las  actividades  locales  que  permitan  conocer  nuestra  ciudad,  sus gentes y sus costumbres".    ƒ

HOTEL LA POLAR 2* 

Desde  2014  trabajamos  desarrollando  la  implantación  de  Buenas  Practicas  colaborando  con  la  mejora integral del destino de Gijón en materia de sostenibilidad y aumentando el valor de los  productos y servicios ofrecidos.   

  El Hotel la Polar Situado en Poniente, a un paso de una de las playas urbanas más accesibles que  tiene  Gijón  y  España,  desde  el  hotel  recomendamos  disfrutar  a  pie  por  el   barrio  histórico  de  Cimadevilla.   Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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Sus 24 habitaciones son todas exteriores y en su mayoría con terraza individual, distribuidas en  una sola planta.   Además de la cercanía al Museo del Ferrocarril y al Acuario, ofrecemos información actualizada a  todos los alojados  Promovemos  la  mobilidad  sostenible  por  la  ciudad,  siendo  un  alojamiento  accesible  por  carril  bici y con varias líneas de autobús urbano con parada cercana al hotel.   

  Disponemos de Política Responsable actuando en diversas acciones sociales y acompañando al  deporte  local,  fomentando  la  cultura  tradicional  desde  una  sensibilización  interna  para  transmitirla a todos nuestros clientes    ƒ

RESTAURANTE LA CUADRA DE ANTÓN 

Restaurante de comida casera tradicional e innovadora ubicada en pleno corazón de Gijón.   Ponemos  todo  nuestro  cuidado  y  dedicación  en  cada  plato  o  menú  ofertado,  para  que  los  comensales  disfruten  de  un  manjar  100%  asturiano,  hecho  entre  fogones  con  las  recetas  de  siempre. Ya sea un menú diario o un plato de la carta, nuestra cocina rebosa cariño, esfuerzo,  originalidad e innovación.  

  Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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Nuestra  política  es  respetar  los  valores  y  la  cultura  asturiana,  ofrecer  productos  locales  de  calidad y cuidar al cliente durante su visita a nuestra “casa”, por ello apostamos firmemente en  trabajar día a día en ser un Restaurante Sostenible.   Ofrecemos a nuestros clientes productos naturales siguiendo las reglas del FLOSS (Fresh, Local,  Organic,  Seasonal,  Sustanaible),  es  decir,  “Fresco,  Local,  Orgánico,  Estacional  y  Sostenible”,  controlando la trazabilidad de nuestros proveedores, utilizando siempre el criterio de compra de  kilómetro  cero,  reciclando  residuos  y  haciendo  que  nuestro  personal  participe  activamente  en  cada proyecto que ponemos en marcha.  

  Preocupados  por  las  necesidades  de  todos  nuestros  clientes  nos  hemos  diferenciado  como  restaurante “sin gluten” certificados por ACEPA (Asociación Celiaca del Principado de Asturias).   Además  contamos  con  instalaciones  y  equipos  que  cuentan  con  una  gestión  eficiente  de  la  energía y del agua. Trabajamos en la compensación de nuestra huella de carbono, revertiendo  económicamente el resultado en proyectos solidarios certificados, y por ello hemos conseguido  el sello Clean Co2 Certified. 

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INFOGIJÓN 

Infogijón tiene  sus  puertas  abiertas  todo  el  año  para  recibir  a  quienes  se  acercan  a  demandar  información sobre la ciudad. La finalidad de Infogijón es dar a conocer los atractivos, recursos,  Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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servicios e infraestructuras de interés turístico disponibles en el concejo de Gijón y su entorno  asturiano. El servicio cuenta con dos puntos de información, donde los informadores atienden a  cada usuario de forma personalizada adaptándose a sus necesidades, circunstancias e intereses. 

  Venta  de  productos  y  servicios  turísticos.  Sellado  y  expedición  de  la  Credencial  del  Peregrino.  Infogijón se encuentra dentro del alcance de la certificación Biosphere Destination obtenida por  el destino Gijón.   Dispone  de  una  política  y  un  decálogo  responsable  a  través  de  los  cuales  manifiesta  su  compromiso y sensibiliza al visitante.   

 

Promueve  el  ahorro  energético  y  fomenta  el  reciclaje  selectivo  tanto  entre  trabajadores  como  usuarios de la oficina de información.  Promociona  la  cultura  regional  y  local  mediante  la  difusión  de  equipamientos  y  actividades  singulares 

y 

la 

venta 

de 

productos 

artesanos 

y 

gastronómicos 

autóctonos. 

Sus  instalaciones  están  adaptadas  para  su  uso  por  parte  de  personas  con  discapacidad,  su  personal  se  ha  formado  en  la  atención  a  personas  con  necesidades  especiales  y  dispone  de  folletos en braille. 

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  LABORAL CENTRO DE ARTE Y CREACIÓN INDUSTRIAL 

LABoral Centro de Arte y Creación Industrial , es una institución multidisciplinar  que produce, difunde y favorece el acceso a las nuevas formas culturales nacidas de la utilización  creativa de las tecnologías de la información y la comunicación (TICs).   

  Su  programación,  transversal  e  integrada,  está  dirigida  a  todos  los  públicos  y  tiene  como  fin  último generar y compartir conocimiento.  Laboral  Centro  de  Arte  alberga  un  grupo  de  trabajo  denominado  ecoLAB  para  la  experimentación en ecología, arte y electrónica abierta; Realizan actividades relacionadas con el  medioambiente  y  la  sostenibilidad  que  se  concretan  en:  laboratorios  de  ideas  medioambientales, adecuación de espacios de experimentación medioambiental y programas de  formación y talleres. 

  Disponen  de  criterios  de  gestión  medioambiental  y  sistemas  de  medición  de  indicadores  ambientales. 

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  En  los  pliegos  de  contratación  incluyen  una  cláusula  que  obliga  a  la  adopción  de  medidas  técnicas  respetuosas  con  la  conservación  del  medio  ambiente,  y  el  compromiso  de  seguir  los  dictados de la normativa relativa a la defensa del medio ambiente.      ƒ

LABORAL CIUDAD DE LA CULTURA 

  Laboral Ciudad de la Cultura, es el resultado de un proyecto de transformación con el fin de dar  nueva  vida  al  edificio  de  la  antigua  Universidad  Laboral  de  Gijón.  Una  ciudad  cultural del  siglo  XXI,  abierta  plural,  en  la  que  hay  espacio  para  todo  tipo  de  eventos  y  propuestas  de  ocio.   Laboral Ciudad de la Cultura aplica criterios de gestión medioambiental y entre las actividades  que  realizan  incluyen  programación  específica  sobre  cultura  tradicional  asturiana  así  como  espectáculos y visitas con presencia de la Llingua Asturiana.   

    Reserva  algunas  de  sus  contrataciones  de  servicios  a  empresas  de  inserción.  Además,  algunas  personas del departamento de atención al público de Laboral Ciudad de la Cultura han recibido  formación para atender adecuadamente a clientes con discapacidad.

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Colaboran con campañas sociales de recogida de ropa, juguetes y libros mediante acciones de  responsabilidad social corporativa.    ƒ

LLAGAR SIDRA TRABANCO 

  Funcionando  desde  1.983,  Casa  Trabanco  abre  sus  puertas  diariamente  para  acoger  a  todos  aquellos  que  se  acerquen  a  tomar  un  culín,  a  probar  nuestra  gastronomía,  a  disfrutar  de  una  espicha  o  una  experiencia  sidraturística.  Eventos  que  se  distinguen  por  su  marcado  carácter  asturiano. 

  Un lugar donde la sidra, la buena comida, la naturaleza y el buen hacer de un equipo, que es una  familia, se juntan para satisfacer tus necesidades.  Rodeados de verde, con olor a manzana y a campo, Casa Trabanco  es el lugar ideal para vivir  Asturias de la manera más tradicional y a la vez más vanguardista.  Proponemos  al  cliente  la  posibilidad  de  realizar  actividades  respetuosas  con  el  medio  ambiente  como  por  ejemplo  la  visita:  “Senderismo,  sidra  y  naturaleza”,  donde  se  recolecta  basura  encontrada  durante  la  ruta  y  posteriormente  se  compensa  con  sidra natural asturiana.    Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

Casa de la Palmera Cabrales, 82 - 33201 Gijón T. 985 185 185 [email protected]

También ofrecemos la posibilidad de participar en actividades relacionadas  con las costumbres y tradiciones rurales así como del mundo de la sidra: la  floración del manzano, la “Mayanza”, el “Amagüestu”, etc.; y Potenciamos  el  conocimiento  de  la  gastronomía  regional  en  nuestro  restaurante  y  en  nuestra  tienda,  dando  la  posibilidad  de  comprar  productos  autóctonos  de  elaboración propia: la fabada, miel, mermeladas, etc. Además disponemos  de nuestra propia huerta con la que abastecemos nuestro restaurante con  productos frescos y de temporada. 

  ¡El Universo Trabanco es para disfrutarlo! por eso hemos diseñado una serie de experiencias  sidraturísticas que llevan  a sentirte parte de esta tierra nuestra y de sus recursos. Disponemos  también de descuentos para grupos de escolares y colectivos con discapacidades.    ƒ MG.LAB    “Mg.lab_a la cabeza de los eventos responsables en Asturias”.   

  mg.lab  es  consciente  de  la  responsabilidad  que  tienen  las  empresas  e  instituciones  con  la  sostenibilidad. Formada por un equipo multidisciplinar, abarca gran parte de los departamentos  necesarios  para  la  organización  de  eventos:  creatividad,  producción,  personal,  departamento  técnico  audiovisual,  programación,  márketing,  RR.SS.,  etc.,  minimizando  así   el  gasto  en  contratación  de  servicios  externos  y  el  tiempo  empleado  en   la  comunicación  entre  departamentos..  Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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Así mismo, optimizamos los recursos energéticos, reciclamos los materiales usados,  trabajamos  con  proveedores  locales  en  la  medida  de  lo  posible  y  seguimos  una  política  de  honestidad,  veracidad, transparencia informativa y profesionalidad en el ejercicio de nuestra actividad.   

    mg.lab. Usamos la creatividad  en aras de la sostenibilidad.   

Recinto Ferial Luis Adaro. Avda. Dr. Fleming, 481 – 33203 Gijón T. 985 180 153 [email protected]

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