Seguridad Alimentaria en Gaoua. Capacitación en manipulación, transformación y conservación de alimento locales y contra la malnutrición infantil. (Burkina Faso) Autor: Javier Valero Relloso [email protected] Tutor: Daniel Vidal Brotons y Marisa Gras Romero [email protected]

Programa MERIDIES-COOPERACIÓN

Introducción

Los últimos datos de las Naciones Unidas sitúan a Burkina Faso en la posición 183, de un total de 187 países, en cuanto al Índice de Desarrollo Humano (IDH). Un de las consecuencias derivadas de los problemas internos en Burkina Faso son una alta prevalencia de desnutrición (15-24,9%) y el estado de inseguridad alimentaria. Dentro de los grupos más vulnerables destacan los menores. La situación es particularmente grave para los niños de entre 6 meses y 5 años, donde el 40% padece malnutrición crónica.

Objetivos

Contraparte Local Association pour la Promotion Fémenine de Gaoua (APFG) Agrupación local de mujeres consolidada y de reconocido prestigio internacional. Actividades que realiza: -Alfabetización en lengua materna y francés. -Capacitación técnica en actividades básicas para garantizar la supervivencia económica de las mujeres. -Sensibilización a través de campañas y de representaciones teatrales sobre diversos temas: abolición de la ablación, cuidad del medioambiente, reducción de desechos plásticos. -Microcréditos a mujeres.

- Dotar a un grupo de mujeres de la APFG de los conocimientos y recursos materiales necesarios para aplicar técnicas de manipulación, transformación y conservación de alimentos. - Elaborar Manuales de fabricación y uso de secadores solares de alimentos - Formación en colegios: papillas y caramelos enriquecidos, secador solar, horno solar, huerto escolar…

Actividades Realizadas

Elaboración de manuales para el huerto escolar y formación mediante talleres.

Formación en el uso de secadores solares de alimentos en asociaciones de mujeres.

Formación en el uso de horno solar, secador solar…en colegios.

Mejora de la nutrición infantil mediante papillas y caramelos enriquecidas.

Conclusiones Se ha logrado involucrar a los colegios como parte de la estancia de la beca MERIDIES. Su nivel de aceptación, interés y motivación fueron valorados muy positivamente en vista a convertirse en contraparte para futuros becarios. Con el fin de realizar proyectos de Cooperación Internacional que tengan un impacto positivo a largo plazo es necesario: • Definir los objetivos y etapas de los proyectos de forma conjunta con las asociaciones para asegurar su continuidad. • Fomentar la formación en centros de educación: colegios, centros de formación… Además se establecieron contactos con diferentes asociaciones para fortalecer las relaciones de la Universidad.