Campo

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( INTERNACIONAL )

Hambre en Africa: alerta de la FAO ROMA (AFP).– La sequía en Africa oriental (zona conocida como Cuerno de Africa) ha provocado una situación catastrófica que exige una ayuda internacional masiva y urgente, según dijo el martes pasado el director general de la FAO, Jacques Dioufel, en el comienzo de la reunión ministerial en Roma sobre la crisis alimentaria. “Hay que salvar vidas y reaccionar. Esta crisis no es solamente el resultado de una sequía prolongada; es imprescindible llegar a la paz”, expresó Dioufel. Según el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, hacen falta 1,6 millones de dólares únicamente para Somalia, donde niños y adultos mueren cada día a un ritmo terrible, pero las agencias de la ONU no han recibido más que la mitad. Por su parte, el viceprimer ministro somalí, Mohammed Ibrahim, ha subrayado que la población de Somalia está desesperada. “Lanzo una llamada para que puedan ayudar a Somalia a abrir pasillos humanitarios para el transporte de ayuda alimentaria”. La directora del Programa Alimentario Mundial (PAM), Josette Sheeran, anunció la puesta en marcha de un puente aéreo de ayuda para Mogadiscio a partir del martes, que tendrá como prioridad la entrega de productos nutritivos para los niños. El ministro francés de Agricultura, Bruno Le Maire, reconoció: “La comunidad internacional ha fracasado a la hora de asegurar la seguridad alimentaria”. Y subrayó la necesidad de reinvertir en la agricultura mundial. Antes del comienzo de la reunión, una treintena de personalidades, entre las que estaba el cantante Bob Geldolf que movilizó al planeta contra el hambre en los años 1990 con su banda Ban Aid, exigió que los países miembros de la FAO anunciaran la suma de su ayuda y encontraran ese dinero sin rodeos.

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CAPACITACION

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Sábado 30 de julio de 2011

La semana del campo

De buena fuente

Por Félix Sammartino

Por Carlos Marín Moreno

El voto del campo, la nueva vedette de estas elecciones

Proyectan un nuevo crecimiento del área sembrada con cebada

Inesperadamente, porque parecía anestesiado, el voto del campo se convirtió en un jugador importante del proceso electoral que finalizará en octubre. Esta vez los encuestadores no la pifiaron cuando predijeron que durante los próximos meses “puede pasar de todo”. Efectivamente, en Santa Fe, el patito feo, el que hasta no hace mucho era subestimado por inexistente para los radares de la política, se convirtió no en el cisne del cuento sino en la vedette de las elecciones provinciales. Su voto castigo terminó por sepultar en el tercer lugar al candidato kirchnerista, Agustín Rossi. La mayoría de los analistas coincidió en otorgarle “al voto del campo” una fuerza decisiva. Y opositora, por si quedaban dudas acerca del estado de su memoria. Lo mismo consideró el gobernador Hermes Binner cuando en la noche del triunfo de su delfín Antonio Bonfatti sobre el candidato revelación, Miguel Del Sel, de Pro, le dedicó una parte considerable de su discurso a denostar el cierre de las exportaciones del trigo y del maíz por parte del gobierno nacional. Algo que evidentemente no es habitual de escuchar en una fiesta partidaria del Partido Socialista. Pero la novedad no queda limitada a Santa Fe. Se calcula que cerca del 70% del territorio del país está ocupado por regiones donde la producción agropecuaria es la base productiva. Y su peso electoral está relacionado con la diversidad de actores que la conforman. Por ejemplo ¿qué humor pueden tener en estos momentos los fabricantes de maquinaria agrícola nacionales que ven afectada su producción y pierden ventas porque no se pueden abastecer de componentes importados? Crecen los reclamos ante la Aduana para sacar insumos claves de sembradoras, tolvas y mixers. En otra escala, la importación comienza a vivir la misma experiencia que desde hace unos años vive la exportación de productos agropecuarios. Con la discrecionalidad, las demoras

en puerto y la ampliación a 600 las posiciones arancelarias afectadas por las licencias no automáticas de importación, se termina de completar la obra de destrucción de la previsibilidad del comercio exterior argentino. Volviendo al fenómeno del voto del campo, lo cierto es que ya hay una cola con candidatos que quieren seducir a este electorado. En Entre Ríos, mientras presentaba a sus candidatos a diputados nacionales, que encabeza Guillermo Bernaudo, un referente agropecuario de trayectoria y peso, Elisa Carrió pidió perdón al campo por haber llevado alguna vez como candidato al diputado socialista Lisandro Viale. Lo criticó por oponerse a los proyectos de ley para la eliminación de los ROE y los derechos de exportación. En Córdoba, los candidatos a gobernador, José Manuel De la Sota y Oscar Aguad se acusaron no de estar en la vereda de

RESUMEN

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millones de toneladas N Con el 100% cosechado de maíz

LA FRASE

“

Nos han mentido y también entretenido. Y no podemos permitirlo

”

Eduardo Buzzi Presidente de FAA

enfrente del sector agropecuario, ubicación que ocupa exclusivamente el kirchnerismo, sino por quién había apoyado más los reclamos del campo durante los últimos años. Sin embargo, la gran pregunta es cómo se comportará el voto del campo en la provincia de Buenos Aires. ¿Volverá a repetir el protagonismo que tuvo en Santa Fe y que probablemente tenga en Córdoba y Entre Ríos? Se sabe que entre los habitantes del sur santafecino y el norte bonaerense no hay diferencias. Algo parecido se puede pensar con todo el oeste de la provincia. Y en el Sudeste, los productores trigueros vienen sufriendo desde hace por lo menos cinco campañas los problemas de comercialización. Sin embargo, distintas encuestas de opinión reflejan que, en el interior bonaerense, la presidenta Cristina Kirchner mantiene una alta intención de votos. Por las dudas, el gobernador Daniel Scioli tomó nota de lo que le pasó a Agustín Rossi y le pidió al secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, la ampliación del cupo de exportaciones de trigo. Con esa lógica se liberaron 450.000 toneladas. ¿Se regularizó el funcionamiento del mercado? Bien, gracias. Como no podía ser de otra forma, la apertura fue calificada como “demagogia mediática”. Y por si algo faltaba a las sorpresas que se van agregando en estos días de campaña electoral, la Federación Agraria se puso belicosa con el Gobierno. El dirigente Alfredo De Angeli adelantó una gran protesta nacional antes de las elecciones presidenciales. Y su presidente Eduardo Buzzi, arengó con un “hay que desenmascarar a este gobierno” frente a un centenar de productores que protestaron por el ingreso de carne porcina en el puente Rosario- Victoria. Después de la elección de Santa Fe, el voto del campo cobró un protagonismo inesperado en la campaña electoral a presidente. Recuperó parte de esa energía participativa que hizo en algún momento una diferencia.

“El área sembrada con cebada puede crecer alrededor de un 30 por ciento respecto del año anterior”, arriesga Sebastián Olivero, titular de la consultora Agro Tecei, al trazar un balance de la campaña de cosecha fina que terminará en pocos días más. La decisión no es casual: “Muchos productores están desencantados con el trigo, por el manoseo del mercado y por la imposibilidad de vender la producción, a lo que se agrega la baja de precios de las últimas semanas, del orden de 10 a 20 dólares por tonelada de acuerdo a la calidad”, agrega. Z Z Z El comportamiento bajista del trigo es consecuencia de la lenta liberación de ROE Verdes, pero también influye el ingreso de la producción del hemisferio norte, responsable del 80 por ciento de la producción, al mercado internacional. “Las cosechas estadounidense y europea sufrieron algunos inconvenientes por sequía y la canadiense por exceso de humedad, pero dieron lugar a producciones similares a las históricas, lo que impactó negativamente en los mercados”, alerta el analista. Las perspectivas para las próximas semanas no son muy alentadoras; la mejora de las cotizaciones podría provenir de algún eventual repunte del maíz, que aumentaría la demanda por el trigo forrajero. El retroceso del precio internacional del trigo se trasladó al mercado interno, que no se caracteriza por su fluidez a pesar de los recientes anuncios oficiales, que no tuvieron un impacto significativo sobre las cotizaciones. Z Z Z Frente a ese panorama poco alentador para el trigo surge la cebada, que promete precios mejores aun en el caso de que se la venda para forraje. “Se ofrecen forwards de 190-195 dólares por tonelada para uso en engorde a corral de vacunos, donde se integra muy bien en la dieta, sin ninguna observación por su calidad, como pueden surgir en la entrega a las malterías”, diferencia Olivero. Esta circunstancia permitirá que se siembre sin contrato una proporción mayor de la superficie cultivada. Lo expuesto, y la posibilidad de alcanzar rendimientos mayores a los del trigo en potreros flojos, determinó que la cebada se expanda hacia varias zonas ajenas al área tradicional agrícola, tanto del sur de Buenos Aires, como del sur de Santa Fe y de Córdoba, entre otras regiones.

) Un posgrado orientado a los productores de alimentos

El valor del packaging Para el ITBA, la agroindustria local debe desarrollar este concepto para posicionarse en el mundo MERCEDES MANFRONI PARA LA NACION Un proceso de reflexión sobre su estrategia académica llevó al Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) a incorporar dentro de sus objetivos el desarrollo del área de agroalimentos. Su debut en este sector comienza con un programa ejecutivo de Gestión del Packaging. En esta universidad entienden que se trata de un área que la Argentina debe desarrollar para favorecer el agregado de valor de los alimentos, en origen, y a la vez, sortear las barreras ambientales y de trazabilidad, cada vez más exigentes en el comercio internacional. “Es muy importante que los cambios que están ocurriendo en los mercados globales tengan el soporte de profesionales para gestionar esa nueva demanda”, dijo Norberto Bar-

ciela, director de la flamante área de Agroalimentos del ITBA. Este nuevo proyecto de esta casa de estudios se ideó teniendo en cuenta “la importancia que tiene la Argentina como gran productora de alimentos, y el desafío que tiene para agregarles valor”, afirmó Barciela. En el mundo hoy se le exige al packaging un requisito de sustentabilidad. Por eso, en otros países, se está trabajando con materiales con el menor impacto ambiental posible. “Se está investigando sobre nuevos tipos de compuestos. Se está haciendo uso de la nanotecnología. Todo esto, con el fin de encontrar mejoras sustanciales en el proceso de elaboración de alimentos”, comentó el docente. Entre los objetivos que la universidad le asignó al nuevo posgrado está el de “contar con sistemas de gestión del desarrollo de packaging, lo suficientemente ágiles como para permi-

tir al profesional la adecuada toma de decisión para una rápida y exitosa introducción al mercado de los programas de innovación de los que son parte”. Según la visión del ITBA “son elementos diferenciales en términos de competitividad por parte de las empresas que los poseen”.

Visión integral Sin embargo, el packaging no es la única incursión que el instituto hará para fortalecer el desarrollo tecnológico y la gestión de la cadena de valor de los alimentos. “Estamos convencidos de que el impacto económico de la cadena agroalimentaria en la Argentina y en la región es muy importante”, comentó el docente. “Por eso es fundamental la evolución científico-tecnológica de este sector, para los próximos años. Esta universidad sabe que tiene que incorporar conocimientos a sus carreras que le

den a los egresados las capacidades para manejarse en el sistema de gestión de estas empresas de una punta a la otra de la cadena”, agregó. Esto no quiere decir que en el seno de esa universidad se vaya a abrir la carrera de Agronomía o Veterinaria, sino que se está trabajando para introducir, en cada una de las carreras, conocimientos que le den a sus alumnos las habilidades necesarias para desenvolverse en empresas vinculadas a la cadena de valor de los alimentos: desde la producción de la materia prima hasta la comercialización y distribución de un producto final. Esta concepción se plasmará por ejemplo en carreras como la de ingeniería Química e Industrial. Pero también en la de Informática o Mecánica. “Buscamos potenciar las capacidades actuales que ya tiene el instituto para que los profesionales que salgan de acá puedan incorporar habilidades y

RICARDO PRISTUPLUK

“El agro argentino tiene el desafío de agregar valor”, dijo Barciela competencias para desarrollarse, en el futuro, en la cadena de valor agroalimentaria”, comentó el director. Durante los 30 años que trabajó en áreas de innovación de empresas de alimentos de consumo masivo, este docente percibió “la necesidad de incorporar, al proceso de gestión, profesionales con conocimientos tecnológicos holísticos”. Según él, esta visión integral de la gestión implica también capacitar recursos humanos preparados para

saber cómo afectará cada decisión en los eslabones anteriores y posteriores dentro de la misma cadena. “Buscamos capacitar a los alumnos en procesos que se pueden aplicar tanto a la industria láctea, como a la de los jugos o a la vitivinícola. Queremos que un profesional egresado de esta casa sea capaz de manejar los procesos involucrados en todas las áreas de producción de alimentos, a partir de un enfoque más sistémico”, concluyó Barciela.