TALLER DE LACTOLOGÍA (LECHE DE VACA) Objetivo: El participante conocerá la calidad de la leche de vaca a través de su manejo, así como los procedimientos para su transformación en los principales productos y subproductos.

Dirigido a: Ingenieros en Alimentos, MVZ, pequeños productores y público en general.

Duración: 35 horas. Contenido temático: 1. Introducción a la lactología. 2. Práctica de higiene en el ordeño. 3. Pasteurización. 4. Elaboración de quesos frescos. 5. Elaboración de quesos de pasta hilada. 6. Elaboración de quesos madurados. 7. Elaboración de yogurt. 8. Continuación de yogurt. 9. Chongos zamoranos y rompope. 10. Elaboración de cajeta y rollo de nuez.

Ponente: Ing. María de Lourdes Ramírez Rodríguez.

Costo:

$ 5,000.00

Requisitos: • Llenar Hoja de registro • Realizar pago

Forma de pago: •Efectivo (caja en la FESC, no se aceptan billetes con valor de 1 mil pesos).

Se aceptan tarjetas de crédito y débito, excepto American Express.

•Depósito bancario a través de Ficha Referenciada Antes de solicitar ficha referenciada, deberá enviar por correo electrónico la hoja de registro y la documentación solicitada al Departamento de Educación Continua y después comunicarse vía telefónica (datos abajo detallados).

I N F O R M E S M.V.Z. Martha Guadalupe Rodríguez Sandoval, Jefa del Departamento de Educación Continua en el Edificio Anexo de la Unidad de Seminarios Dr. Jaime Keller Torres, planta baja, Campo 4. Teléfonos: 5623-1907 y 5623-1877 Correos electrónicos: [email protected], [email protected], [email protected], [email protected], [email protected] Página web: www.distancia.cuautitlan2.unam.mx/educacionadistancia/ NOTA: El taller tiene cupo limitado, por ello es conveniente que se inscriba con anticipación y confirme su asistencia. Si las líneas están ocupadas, favor de intentar más tarde. /educacioncontinua.cuautitlan

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