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BUENOS AIRES

| Martes 25 de junio de 2013

BUENOS AIRES Edición de hoy a cargo de Fernando Rodríguez | www.lanacion.com/ciudad

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Proponen el café como “patrimonio intangible” ante la Unesco Una iniciativa de la Ciudad busca que se distinga el “hábito porteño de tomar café”; hoy, la oferta es muy variada Mauricio Giambartolomei LA NACION

En los próximos meses, el hábito de tomar café podría ser declarado “patrimonio intangible” si prospera un proyecto de la Ciudad presentado ante la Unesco. Esta costumbre porteña podría seguir el camino del tango, al que ya se considera una de las principales manifestaciones de la identidad rioplatense legadas a la humanidad. “La Unesco recibió el expediente el 30 de marzo y esto se decidirá en 2014. Nosotros tendremos que enviar las aclaraciones que nos pidan y el año que viene se resolverá. El hábito social del café tiene que ver con la tertulia, la cultura, la literatura y la música”, dijo Hernán Lombardi, ministro de Cultura de la ciudad. Del pocillo del café de barrio al vaso térmico de cartón de las grandes cadenas multinacionales, Buenos Aires ofrece variantes de sabores y lugares a tono con la diversidad cultural, social y política de sus habitantes. Si se habla de reducto bohemio moderno, a pesar de sus 80 años de historia, la mente vuela hacia las calles Paraguay y Scalabrini Ortiz. La historia cuenta que el Che Guevara trabajaba en el puesto de diarios que está en la esquina y solía mirar qué

El sabor y sus distintas “notas” ^b^b^ El gusto por el café va ganando más terreno. Más allá del simple pocillo en el bar del barrio o el caramel macchiato y vainilla latte de las nuevas cadenas, el paladar de los argentinos se está acostumbrando a otros estándares de calidad y diferentes sabores. ^b^b^ “El proceso es muy similar al del vino. Se encuentran muchas notas de sabor cuando uno aprende a tomarlo”, sostiene Analía Álvarez, jueza sensorial internacional de café. Ella evalúa las diferentes formas de tomarlo. “Hay orígenes diferentes y muchos tipos de sabores según la forma de tostado”, explica.

el escenario Leonardo Tarifeño LA NACION

E En el Varela Varelita, en Palermo, reina la bohemia

pasaba puertas adentro. El templo citado es el Varela Varelita, hoy el lugar de encuentro elegido por estudiantes de teatro, cine, músicos, artistas, actores y deportistas de toda la ciudad. “Acá se graban documentales, se presentan libros y se habla de teatro o cine. La bohemia para acá”, resume José, uno de los encargados. En una pared se cuelgan avisos de talleres de teatro, concursos y pósteres de películas ; enfrente, en un viejo televisor, la imagen se ve anaranjada. José se mira con Rubén, el bachero, y entre los dos cuentan con los dedos de las manos: “Litto Nebbia, Daniel Gendler, los hermanos Fernández Moores, Chacho Álvarez, Rodrigo Roncero...”. Todos estuvieron allí, y su espíritu bohemio se mantiene. Escenas que contrastan “¡Hola! ¿Cuál es tu nombre?”, pregunta la morena con acento caribeño. En el Starbucks de Plaza Armenia, como en todos los de la cadena, reciben a los clientes con una sonrisa ancha y modales poco vistos. De las morenas amables de los Starbucks al mozo parco del Varela Varelita hay un mundo de distancia, pero ambos pertenecen a la identidad contemporánea de Buenos Aires. En un rincón de Villa Crespo, dos mujeres toman el té con tostadas en un sillón que adopta la forma de un esquinero. Frente a ellas una chica lee apuntes después de desayunar. Al fondo, cerca del patio, otra joven despliega el diario. Las camareras van y vienen con los pedidos entre las pequeñas mesas de madera y los sillones, antiguos, que están cerca de una estufa hogar. Sobre la barra de madera gastada, se ofrecen panes de distintas formas y sabores. También pastelería gourmet. Allí, en el Malvón, cobra vida la zona de outlets de la calle Aguirre. El lugar es perfecto para el encuentro de chicas que salen a hacer sus compras. “Aunque también vienen muchos gays en pareja o grupos de amigos”, dice Florencia, chef y encargada. En el otro extremo cultural y social del Malvón se ubican los bares que abren las 24 horas, como el tradicional bar Británico, en la esquina de Brasil y Defensa, frente al parque Lezama. El Británico es considerado uno de los puntos neurálgicos en la vida diurna de los taxistas. Pero a medida que llega la noche se apaga de a poco. “¿Qué lugar ocupan estos

Prevén sanciones por fallas en los trenes medida. Las operadoras del servicio serán

penalizadas por faltas o incumplimientos El Ministerio del Interior y Transporte de la Nación estableció un régimen de sanción y penalidades ante eventuales faltas e incumplimientos en el servicio por parte de las operadoras ferroviarias Ugofe (Roca, San Martín y Belgrano Sur) y Ugoms (Mitre y Sarmiento). La resolución se conoció once días después del trágico accidente de un tren de la línea Sarmiento en Castelar, que dejó un saldo de tres muertos y 315 heridos. Según se publicó ayer en el Boletín Oficial, se prevé que ante eventuales faltas el Gobierno, a cargo del control de los trenes del área metropolitana, les descontará a las operadoras de los distintos servicios un porcentaje determinado de su retribución. Las sanciones generales van desde la retención del 4,5% al 25% del canon, de acuerdo con las faltas que cometan. Pero las sanciones máximas en todos los ítems previstos, en casos gravísimos, podrían alcanzar “el 100% mensual de lo que perciben los privados”, según se publicó en el Boletín Oficial.

El último refugio de la charla y la amistad

También se especificó que las denuncias podrán iniciarlas los propios usuarios ante la Comisión Nacional Reguladora del Transporte (CNRT), que será la responsable de elaborar las actas e informes, analizar y notificar a las operadoras de los incumplimientos. En caso de que continúen, y agotada esta vía administrativa, la CNRT elevará un informe a la Secretaría de Transporte, que resolverá las sanciones correspondientes por aplicar. La resolución prevé que por “trenes cancelados y/o suspendidos” o por impuntualidad en los servicios programados” se pueden aplicar sanciones de hasta el 7,5% del canon que reciben las empresas. También habrá sanciones equivalentes al 5% del canon “por falta de limpieza y conservación de estaciones, zona de vía y material rodante”, y del 16% por “falta de mantenimiento y seguridad de vía” y “señalamiento y comunicaciones”. Las sanciones alcanzan el 25% de retención del canon en caso de “falta de mantenimiento del material rodante”.ß

La lectura es una costumbre que no se pierde en el bar Británico, en San Telmo

El Banderín, en Almagro, es lugar de encuentro para futboleros bares de barrio, como el Británico? Ni siquiera nos damos cuenta, pero representan una filosofía que nos distingue en el mundo”, opina Ítalo Daffra, periodista y uno de los creadores de #54 Bares, una ONG que promueve los bares notables. Para el futbolero es casi una obligación pasar por El Banderín, en Guardia Vieja y Billinghurst, en Almagro. A cualquier hora del día hay una discusión sobre Riquelme o Independiente. “Aunque yo de fútbol no sé

mucho”, confiesa Silvio, nieto de Justo, fundador del café, en 1923. Hoy el dueño es su padre, Mario, quien aparece en las fotos con ex futbolistas. A eso se le suma una cantidad incontable de banderines. El más viejo es de los 50, de los Torneos Evita. El opuesto de El Banderín es Las Violetas, tradicional lugar de encuentro de amigas mayores de 50 que se visten, perfuman y maquillan como para ir al teatro. Entre ventanales, esculturas de bronce y vitraux caminan

tránsito

Cambios en los giros de la 9 de Julio por el Metrobus A partir de hoy, los giros a la izquierda de la avenida 9 de Julio ubicados entre Carlos Calvo y Marcelo T. de Alvear deberán realizarse exclusivamente desde las calles laterales: Bernardo de Irigoyen, Carlos Pellegrini, Cerrito y Lima. Los cambios se deben al avance en la puesta en marcha del Metrobus 9 de Julio. Las obras del nuevo sistema de transporte sobre la avenida más ancha de la ciudad comenzaron el 11 de enero de 2013 y estarán termi-

nadas en un par de semanas, según aseguró el gobierno porteño. Cuando se habilite, el Metrobus permitirá que diez líneas de colectivos recorran, a través de carriles exclusivos, la distancia de tres kilómetros que hay entre Retiro y Constitución en un tiempo estimado de 15 minutos, contra los 30 o 40 minutos que se tarda en la actualidad. La Ciudad estima, además, que el circuito tendrá 250.000 usuarios, pasajeros de 1200 colectivos.ß

arte

colegiales

Más de Lennon en el Centro Cultural Recoleta

Colocan las losas de un nuevo puente ferroviario

La muestra John Lennon: Sus Años en Nueva York (1971-1980), del fotógrafo norteamericano Bob Gruen, que iba a finalizar anteayer, se podrá visitar hasta el 7 de julio. El plazo se extendió ya que, desde su apertura, la exposición se convirtió en la más visitada en la historia del Centro Cultural Recoleta. El lente de Gruen registró la vida de Lennon con Yoko Ono con otros grandes músicos, con su hijo Sean o en el estudio de grabación. De martes a domingos, en la sala Cronopios, con entrada libre.ß

La construcción de pasos bajo nivel se enfocó este fin de semana en las vías del ferrocarril Mitre y la avenida Federico Lacroze, en Colegiales. Desde la madrugada del sábado, operarios de Autopistas Urbanas SA (AUSA) trabajaron en el lugar y finalizaron la colocación de dos losas de un nuevo puente ferroviario. Eso permitirá avanzar con la excavación del túnel donde estará el paso bajo nivel, de cuatro carriles, doble mano y una altura de 4,3 metros, apta para cualquier tipo de vehículo.ß

fotos ricardo pristupluk

los mozos con pantalón negro, camisa y chaqueta blanca y corbata roja. Algunos hacen malabares para dejar en las mesas la especialidad de la casa: el servicio María Cala, con tortas, masas y sándwiches de miga. Tierra de contrastes, la ciudad tiene un café a la medida de cada uno de sus habitantes, razón de más para que en la Unesco se empiece a considerar que este hábito es un regalo que Buenos Aires le hace a la humanidad.ß

n Buenos Aires, pocas frases pueden tener significados tan amplios y decisivos como “vamos a tomar un café”. Entre esas palabras caben todos los mundos posibles: una oferta de trabajo o un despido, una reconciliación o un divorcio, una charla necesaria o un encuentro irrelevante, una noticia para dar con anestesia o una cita impostergable. Cualquier alternativa es posible cuando alguien propone compartir un rato delante de un pocillo que humea sin parar. De todos los lugares que proporciona la ciudad, el porteño sólo se encuentra de veras a sus anchas en ese espacio que representa una zona íntima pero pública, cercana y distante a la vez, donde la exposición no compromete la calidez y el ajetreo urbano se observa como una película sobre la que siempre conviene reflexionar. La salud de la ciudad se mide por su diversidad, desarrollo y crecimiento, pero su pulso se mide por la vida que late en sus cafés. La identidad de los porteños se juega en esos escenarios, tan representativos de la ciudad como el Obelisco, la pasión futbolera o los milagros tangueros de Gardel. En una sociedad que confía su destino a la conversación (con el amigo, con el pariente, con el psicoanalista), el café constituye un templo profano de donde surgen romances, peleas históricas, debates intelectuales y hasta plataformas políticas. Otras culturas son más festivas y, también, más discretas: el mexicano se encuentra en la cantina, donde nada se toma demasiado en serio; el brasileño se reúne en el boteco, cuyo principal atractivo es la carta de bebidas alcohólicas; el estadounidense, más solemne, sólo se sincera ante los demás si hay una cena de por medio. La instancia del café obliga a la confesión, algo que no en todo el mundo se está dispuesto a hacer más o menos diariamente, en cualquier momento, ante la menor provocación. “Aquí me llevan al café para hablar de cosas íntimas, pero si yo quiero hablar de cosas íntimas me voy a ver al cura”, me dijo no hace mucho mi amigo Iván, colombiano residente en Buenos Aires, preocupado por el desencuentro cultural que no sabía cómo enfrentar. Por suerte para él, en Buenos Aires la invitación al café casi siempre es sinónimo de amistad. La singularidad porteña dice que alrededor del café se celebran el tiempo, la franqueza, el pensamiento, el cariño, el intercambio de ideas, los recuerdos y la alegría compartida. Es algo de todo eso lo que la Unesco podría distinguir como “patrimonio intangible”, si es que el resto del planeta no lo hizo ya.ß

Weinberg, en el Tribunal de Justicia

asunción. La letrada ocupará el lugar de jueza; actuó en casos internacionales La doctora Inés Mónica Weinberg prestó juramento ayer como jueza del Tribunal Superior de Justicia (TSJ) de la ciudad autónoma de Buenos Aires, en una ceremonia realizada en la Sala de Audiencias Públicas de esta institución, ante autoridades locales y nacionales. El presidente del tribunal, Luis Francisco Lozano; su vicepresidente, José Osvaldo Casás, y la jueza Ana María Conde presidieron la ceremonia y compartieron el estrado con el jefe de gobierno de la ciudad, Mauricio Macri; el vicepresidente primero de la Legislatura, Cristian Ritondo, y la vicepresidenta de la Corte Suprema de Justicia de la Nación, Elena Inés Highton de Nolasco. Lozano tomó juramento a Weinberg, quien pasó a ocupar la vacante abierta con la jubilación del doctor Julio B. J. Maier en octubre de 2009. Weinberg fue jueza en la Cámara de Apelaciones en lo Contencioso, Administrativo y Tributario de la ciudad entre 2000 y 2003 y desde 2009 en adelante; posee una im-

portante carrera internacional y académica. Elegida jueza del Tribunal de Apelaciones de las Naciones Unidas en marzo de 2009, fue la primera presidenta de ese cuerpo. Se desempeñó como jueza del Tribunal Penal Internacional para Ruanda entre 2003 y 2008, y en la Sala de Apelaciones del Tribunal Penal Internacional de las Naciones Unidas para la ex Yugoslavia y Ruanda entre junio de 2003 y octubre de 2005. Actualmente, ejerce como profesora titular de Derecho Internacional Privado en la Universidad de Buenos Aires desde 2001. Fue profesora titular de Derecho Internacional Público y de las Integraciones Regionales, de Derecho Internacional Privado y de Derecho Económico en la Universidad Argentina de la Empresa entre 1995 y 2002, entre otros cargos académicos. Asistieron al acto, además, la defensora del pueblo, Alicia Pierini, y la vicepresidenta del Consejo de la Magistratura local, Alejandra Petrella, entre otros.ß