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Gobernación del Valle del Cauca
Valle del Cauca, tierra de frutas
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Plan Frutícola Nacional
IO E JUL 3 D
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
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Gobernación del Valle del Cauca
Plan Frutícola Nacional
Valle del Cauca, tierra de frutas
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-MADR Gobernación del Valle del Cauca Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola - FNFH Asociación Hortofrutícola de Colombia-Asohofrucol Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG
Santiago de Cali, noviembre de 2006
Valle del Cauca, tierra de frutas
3
CONTENIDO Prólogo ............................................................... 5 Introducción ...................................................... 7 Objetivos ............................................................ 9 Caracterización del departamento ................. 11 Disponibilidad edafoclimática........................ 23 Experiencia productiva ................................... 39 Disponibilidad tecnológica ............................. 45 Sostenibilidad ambiental ................................ 59 Equipo Técnico Plan Frutícola Nacional de Colombia - PFN
Seguridad agroalimentaria .............................. 61 Análisis de mercado ........................................ 63 Rentabilidad .................................................... 73
RAMIRO TAFUR REYES Director Nacional
Frutales priorizados ........................................ 75 Conclusiones ................................................. 101
JULIO CÉSAR TORO MESA Director Técnico
Recomendaciones .......................................... 107 Bibliografía .................................................... 109
CARLOS EVARISTO REYES Coordinador PFN Valle del Cauca
Webliografía ................................................... 113
RONALD GARCÍA NEGRETTE Asesor Económico CARLOS ARMANDO MUÑOZ Asesor Técnico © 2006 ISBN: 978-958-9187-58-6 Diagramación: Departamento de Arte de Feriva S.A. Impresión: Talleres gráficos de Impresora Feriva S.A. Calle 18 No. 3-33 PBX: 524 9009 Cali, Colombia
4
Plan Frutícola Nacional
Prólogo El Valle del Cauca es tierra de frutas,
ron los sectores claves de la economía
vocación que refleja la potencialidad de
regional, de acuerdo con su contribu-
una región que además de reunir excep-
ción al crecimiento económico, con
cionales condiciones de suelo, clima y
su capacidad para generar divisas,
variedades cultivables cuenta con una
empleo e ingresos, con énfasis en los
tradición productora, una cultura de
pequeños y medianos productores y en
consumo y transformación agroindus-
la población vulnerable, para fomentar
trial de frutales, un importante acumu-
nuevos polos de desarrollo y procesos
lado de capital humano en diversos
de integración regional, para incorporar
campos y un nivel de utilización e
innovaciones tecnológicas y sociales,
innovación de tecnología especializada
para fortalecer las cadenas y/o formar
en el sector en continuo desarrollo, con
clústers y para vincularse a mercados
el respaldo de una red de universida-
dinámicos.
des, grupos y centros de investigación y un conjunto de productores, provee-
Por tanto, promover la siembra, la
dores de insumos, comercializadores y
cosecha, la transformación y la comer-
transformadores de diversa escala que
cialización de los frutales de mayor
integran los distintos eslabones de la
perspectiva en los mercados externo
cadena frutícola que existe en nuestro
e interno va a propiciar condiciones
departamento.
favorables para el desarrollo de zonas rezagadas y desintegradas de la diná-
Las anteriores razones condujeron a
mica económica regional, pues en la
que el sector frutícola fuera priorizado
medida en que se vinculen a circuitos
como una de las apuestas estratégicas
activos de producción de frutales se
de la denominada Agenda Interna de
impulsará el desarrollo de canales en
Competitividad del Valle del Cauca,
red para abastecimiento, logística de co-
proceso a través del cual se selecciona-
mercialización y transporte de frutales
Valle del Cauca, tierra de frutas
5
que generen una complementación de
cual estamos poniendo a prueba todos
las vocaciones de las subregiones del
los procesos de innovación tecnológica,
departamento.
social y comercial que vamos a implementar para el resto de este Plan.
Con esta apuesta frutícola nuestro departamento no solo aprovecha sus
Las exigencias de volumen, calidad,
ventajas comparativas y competitivas
precio y otros atributos de normativi-
sino que también fortalece su posición
dad sanitaria y sostenibilidad, tanto
de liderazgo nacional en este sector.
social como ambiental, que actual-
La elaboración del Plan Frutícola es el
mente demandan los frutales a escala
resultado de un esfuerzo continuo de
internacional nos hacen comprender
cuatro años entre la Gobernación del
que el reto es elevado pero también nos
Valle del Cauca, la Sociedad de Agricul-
demuestra que disponemos de buena
tores y Ganaderos del Valle del Cauca
parte de los elementos que se requieren
-SAG y otras entidades académicas e
para garantizar la presencia y competi-
investigativas del sector, para lo cual se
tividad en el mercado.
realizaron una serie de estudios previos, como el programa de especialización
En general, la apuesta frutícola hace
hortofrutícola por municipios, que
parte de una estrategia de competitivi-
aportó buena parte de las respuestas bá-
dad y desarrollo integral denominada
sicas a las preguntas centrales que toda
Biorregión, que apunta a aprovechar
apuesta productiva debe formularse
sosteniblemente las potencialidades de
como son: qué, cómo, cuánto, dónde,
la biodiversidad del Valle del Cauca,
con quién producir y comercializar, ha-
a través de la generación, difusión y
cia qué mercados y con qué precios; así
apropiación social de conocimientos,
mismo, reflexionar sobre cómo incidir
tecnologías y esquemas de asociativi-
en la sostenibilidad ambiental y social
dad innovadores que van a permitir
de las economías locales.
desarrollar más equilibrada y sosteniblemente nuestro territorio, desde
La voluntad de hacer de la apuesta frutí-
los puntos de vista económico, social,
cola una política departamental perma-
ambiental e institucional.
nente y de gestionarla cuanto antes, nos ha llevado a poner en marcha, en asocio
Cordialmente,
con la SAG y con una cofinanciación del 90%, un proyecto piloto relacionado con el cultivo de la mora, a través del
6
Plan Frutícola Nacional
ANGELINO GARZÓN Gobernador del Valle del Cauca
Introducción En el Plan de Desarrollo 2004 – 2007,
mental, con el auspicio del Ministerio
Vamos Juntos por el Valle del Cauca, el
de Agricultura y Desarrollo Rural, a
Gobernador del Departamento, doctor
través del Fondo Nacional de Fomento
Angelino Garzón, identificó como uno
Hortifrutícola, y el aval de la Asocia-
de sus propósitos centrales la construc-
ción Hortofrutícola de Colombia. En
ción de políticas de inclusión y partici-
este documento se presenta, en forma
pación de la comunidad con las cuales
detallada, a partir del diagnóstico del
propiciar una mayor productividad y
sector en la región, todas las potencia-
competitividad en el sector rural del
lidades que tiene el departamento para
departamento.
consolidar el liderazgo frutícola que ostenta y presenta las nuevas posibi-
Igualmente, dicho Plan de Desarrollo
lidades de siembra de frutales, hasta
propende a la rehabilitación social y
ahora inexploradas o poco desarro-
económica de los campesinos, en su
lladas, priorizando dieciséis especies
mayor parte habitantes de las zonas
de frutales con grandes posibilidades
de ladera, a través de la construcción,
técnicas y financieras para su exitosa
de manera conjunta, de estrategias de
explotación en la región.
desarrollo sostenible que les permita dignificar sus vidas y mejorar sus in-
Estamos seguros que las instituciones
gresos económicos.
agrícolas asentadas en el Valle del Cauca, que día a día trabajan por el
Justamente, ese es uno de los principa-
desarrollo científico, tecnológico y sa-
les meritos que tiene el Plan Frutícola
nitario del sector, harán suyo este Plan
Departamental, Valle del Cauca, tierra
Frutícola y seguirán contribuyendo con
de frutas, el cual entregan la Sociedad
sus procesos de investigación aplicada
de Agricultores y Ganaderos del Valle
para que contemos con paquetes tec-
del Cauca, SAG, y el gobierno departa-
nológicos integrales que nos permitan
Valle del Cauca, tierra de frutas
7
responder oportunamente a toda la
diversos actores públicos y privados,
demanda que va a surgir por parte de
nacionales y locales que nos han permi-
viveristas, productores en transferencia
tido financiar o cofinanciar la siembra
de tecnología y suministro de material
de nuevas áreas o el mejoramiento de
vegetal de primera calidad.
las existentes en cítricos, frutales de clima frío y medio. En este sentido,
El reto que tenemos es grande, además
actualmente se encuentra en ejecución
de la siembra de 26.000 hectáreas nue-
un importante convenio firmado por
vas en frutales, debemos responder a
el gobernador Angelino Garzón, con la
las exigencias de calidad y oportunidad
SAG y Corpoica, el cual está orientado
de los mercados nacionales e interna-
al mejoramiento de la producción y
cionales, lo que nos obliga a trabajar a
ampliación de áreas de siembra en uno
todos de manera coordinada en la im-
de los cultivos más representativos y
plementación de las Buenas Prácticas
promisorios como es la mora.
Agrícolas para el sector. Sin embargo, en este proceso no arrancamos de cero,
Finalmente nuestro reconocimiento y
pues ya contamos con un camino reco-
felicitación a Asohofrucol por la visión
rrido que nos ha permitido tener altos
que tuvo al emprender este proceso de
niveles de competitividad en el país,
planeación frutícola para Colombia, y
en varias de las frutas identificadas
a la SAG, con el doctor Ramiro Tafur
en el Plan, en otras tenemos que me-
Reyes a su cabeza, por la dedicación, se-
jorar y de eso se trata, de aprovechar
riedad y alto grado de profesionalismo
al máximo la diversidad de climas, la
con que su grupo de técnicos asumió la
fertilidad de los suelos, la experiencia
elaboración del Plan Frutícola del Valle
y el conocimiento de los profesionales
del Cauca, el cual queda a disposición
vallecaucanos.
de los agricultores vallecaucanos.
En lo que corresponde al gobierno departamental, hemos asumido con entusiasmo y decisión, el fortalecimiento de la fruticultura en el Valle del Cauca al realizar alianzas estratégicas con
8
Plan Frutícola Nacional
GUILLERMO BANGUERO Secretario de Agricultura y Pesca Departamento del Valle del Cauca.
Objetivos
Objetivo general Desarrollar la fruticultura comercial, tecnificada y en volumen suficiente mediante un proceso de planificación que permita la especialización productiva y competitiva para cada especie, de acuerdo con las potencialidades agroecológicas y de infraestructura de la región.
Objetivos específicos 1.
Seleccionar y priorizar las especies frutícolas más competitivas en el departamento del Valle del Cauca.
2.
Definir las zonas agroecológicas óptimas para cultivar áreas nuevas en núcleos productivos
3.
Proyectar las áreas nuevas con un horizonte de veinte años.
Valle del Cauca, tierra de frutas
9
10
Plan Frutícola Nacional
Caracterización del departamento Localización geográfica El Valle del Cauca está ubicado en la zona tórrida ecuatorial de Colombia, suroccidente del país, formando parte de las regiones andina y pacífica, localizado entre los paralelos 05° 02’ 08° y 03° 04’ 02” de latitud Norte, desde el Cerro de Tatamá hasta La Balsa y entre los meridianos 72° 42’ 27” y 74° 27’ 13” de longitud Oeste desde el páramo de Barragán al Este, hasta Bocas del Naya al Oeste. La superficie es de 22.140 km2 y limita por el Norte con los departamentos de Chocó, Risaralda y Quindío; por el Este con los departamentos de Quindío y Tolima; por el Sur con el departamento del Cauca y por el Oeste con el Océano Pacífico y el departamento del Chocó. Está conformado por 42 municipios, y hace parte de las cuencas hidrográficas del
Figura 1. División política y administrativa del Valle del Cauca
Océano Pacífico y del río Cauca (Mutis, 1996). Figura 1.
Valle del Cauca, tierra de frutas
11
El departamento representa el 1.95%
partamento cuenta en el 2006 con una
del área colombiana con una exten-
población de 4.533.075 habitantes, de
sión de 2’214.540 hectáreas, un poco
los cuales el 86.5 % son considerados
mayor que la república de Israel con
urbanos y 13.5 % rurales. La población
2’194.600 hectáreas y está dividido en
total del Valle del Cauca crece al 1.6%
tres subregiones geográficamente bien
anual, la urbana al 1.89% y la rural al
diferenciadas. Tabla 1.
-0.25%. Figura 2. La población proyectada y espera-
Tabla 1. Área del Valle del Cauca por subregiones.
Región
Área (ha)
Porcentaje (%)
1.164.564
52.6
Litoral Pacífico
737.262
33.3
Valle Geográfico
312.714
14.1
2.214.540
100
Cordilleras Central y Occidental
Total
Fuente: Estudio Universidad Nacional, 2001.
da para el año 2010 es de 4.836.369 habitantes, de la cual el 87.7% será urbana, ampliándose por consiguiente la demanda por alimentos, en especial frutas y verduras. Esta dinámica demográfica garantizará la conformación de un importante mercado interno, que es y será uno de los
Población
tres más grandes de Colombia, creando
A partir de las proyecciones del DANE
comerciales internas para la produc-
con base en el censo de 1993, el de-
ción frutícola del departamento.
así un amplio grupo de posibilidades
Rural 13.5% Urbana 86.5%
Figura 2. Distribución de la población del Valle del Cauca en 2006
12
Plan Frutícola Nacional
Conectividad vial
exportaciones nacionales se realizan por vía marítima. Figura 3.
El Valle del Cauca, según el Instituto Nacional de Vías, Invías tiene 10.340 km. de vías, que es el doble del promedio nacional departamental, que está en 5.092 km. El número de kilómetros por cada 100.000 habitantes es 228 frente a los 503 del promedio nacional, lo que es explicable por la alta densidad de población del departamento, por lo que no se puede considerar como un indicador rezagado de conectividad vial. Pero, el número de kilómetros de vías por cada 100 km2, sí es un indicador del control del territorio en términos de la densidad de redes viales existentes por la actividad económica, en esto el departamento con 46.7 km duplica el promedio nacional que está en 22.8 km de vías por cada 100 km2. El Valle es atravesado longitudinalmente por las carreteras Panameri-
Figura 3. Red vial del Valle del Cauca
cana y Panorama que representan el principal corredor por donde fluyen
La Sociedad Portuaria Regional de Buena-
los bienes de importación y exporta-
ventura (SPRB), es la de mayor movimien-
ción de gran parte del país. Además,
to nacional (su participación dentro de las
tiene un corredor transversal que
SPR ha oscilado entre el 43% y el 48%,
comunica el puerto de Buenaventura
seguida de Cartagena 24%, Santa Marta
con Cali y el resto del país, siendo
18%, y Barranquilla 14%).
este puerto la salida de las potenciales exportaciones frutícolas en fresco
La profundización del canal de acceso
y procesado, ya que el 85% de las
permite mejorar la competitividad del
Valle del Cauca, tierra de frutas
13
puerto y por consiguiente duplica las
años anteriores las variaciones del PIB
oportunidades de llegar a nuevos mer-
fueron: 1.1% en 2000, 2.93% en 2001,
cados.
0.02% en el 2002 y 1.83% en el 2003, tal como se observa en la Tabla 2, en la
Los aeropuertos de Palmaseca de Palmi-
cual se incluyen los impuestos menos
ra y Cali, y Santana de Cartago, situados
las subvenciones sobre productos.
estratégicamente, abren opciones claras para exportar frutas frescas a Centro
Al descomponer el resultado del PIB
América, Estados Unidos y Europa.
de 2005 por sectores, se presentaron las siguientes variaciones: El sector con
Economía
menor dinamismo durante el 2005 fue el primario con 4,6%; el secundario fue
El crecimiento observado en la econo-
el que más jalonó el crecimiento pre-
mía vallecaucana durante el año 2005
sentado durante el año con un 7,46% y
(5,58%) fue mayor al de 2004, en el cual
el terciario presentó un crecimiento del
registró una variación de 3,6%. En los
4,48%, todos comparados con el total del año 2004. Figura 4.
Tabla 2. PIB del Valle del Cauca por sectores: 2000-2005, (Pesos constantes de 1994)
Subsectores económicos
2000
2001
723.928
695.564
722.900
753.187
759.340
790.060
31.526
28.508
26.142
27.656
24.682
29.997
1.718.708
1.751.490
IV. Elect., gas, agua y aclant.
332.451
350.587
327.734
332.621
340.770
347.941
V. Construcción
222.180
214.813
279.144
231.245
375.568
430.627
VI. Comercio, reparaciones, restaurantes y hoteles.
981.361
1.010.164
VII. Transporte + Comunicaciones
795.350
763.200
VIII. Establec. finan., seguros, inmuebles, 2.121.284 serv a empresas
2.152.349
2.172.813 2.181.982 2.240.416 2.280.112
IX. Serv. comunales, soci. y pers.
1.536.571
1.698.339
1.647.963 1.696.653 1.769.389 1.949.597
Producto Interno Bruto
8.695.508
8.950.583
8.952.528 9.116.426 9.444.745 9.971.742
1,11%
2,93%
I. Agropecuario, silvicultura y pesca II. Minería III. Industria
Valle Crecimientos Interanuales %) Fuente: DAPV
14
Plan Frutícola Nacional
2002 (p)
2003 (e)
2004 (e)
2005 (e)
1.690.916 1.747.187 1.724.045 1.825.707
1.023.917 1.045.818 1.089.783 1.186.958 749.271
0,02%
769.691
1,83%
774.430
3,60%
766.510
5,58%
16%
Crecimiento
11%
6%
1%
-4%
-9% 95
96
97
98
99
Primario
´00
´01
Secundario
´02
´03
´04
´05
Terciario
Figura 4. Crecimiento de los diferentes sectores del PIB del Valle del Cauca
Sector primario Dentro del sector, la minería presentó el mayor crecimiento con un 21,53%, aunque esta actividad sólo pesa un 0.3% del PIB departamental. En general, el sector agropecuario, silvicultura y pesca presentó un crecimiento del 2,1%, y una participación dentro del PIB de 7,84%.
negativo que no se daba desde hacía seis años. Dentro del subsector agrícola el café presentó un crecimiento del 10%, lo cual está acorde con el crecimiento de la producción nacional durante el 2005, este crecimiento se vio jalonado por la entrada en producción de cafetales soqueados y por mejoras en la productividad (por efectos climáticos) durante
Haciendo énfasis en el sector Agro-
este año, a este buen comportamiento
pecuario y Silvicultura, el principal
se debe adicionar el buen precio que
jalonador fue el subsector pecuario con
presentó en los mercados internacio-
un crecimiento del 5,59% (tuvo una
nales el café por la baja de producción
participación dentro del PIB del 6,2%
en Brasil y Vietnam.
lo cual confirma el dinamismo que ha tenido este subsector en los últimos
En el subsector agrícola el área sembra-
años). El subsector agrícola tiene un
da de transitorios, permanentes, horta-
crecimiento de 2,1% (contribuye con
lizas y frutales registra una tendencia
un 4,27% al PIB departamental) y fi-
decreciente, pues pasa de 408.000
nalmente silvicultura presenta un de-
hectáreas en su mejor año en 1998, a
crecimiento del 15%, comportamiento
329.000 en el 2001, es decir, una fluc-
Valle del Cauca, tierra de frutas
15
tuación de 80.000 hectáreas y con una
en la producción de etanol en Estados
tendencia decreciente, que sólo desde
Unidos; y un peso fortalecido frente
el 2003 da señales de recuperarse.
al dólar, que finalmente deben haber compensado los esfuerzos realizados
En este sector los frutales registran una
por los porcicultores.
participación promedia del 6.46% en el área total, muy cercana a la de los
Los productos que continúan con una
transitorios, 8.39%, lo cual coloca a es-
caída son los del sector bovino pues su
tos últimos como los que pueden tener
PIB descendió en un 3,3%, compor-
una mayor posibilidad de sustitución
tamiento dado principalmente por el
por la fruticultura, en especial en la
efecto del sacrificio de ganado bovino
zona plana.
el cual presentó una caída del 3%, por su parte la producción de leche mostró
El subsector pecuario, tal como ha sucedido en los últimos años, continúa con crecimientos sostenidos y jalonados principalmente por la industria avícola que creció en un 8,2%, de este sector el producto que mayor crecimiento presentó fue la producción de huevos con un 8,6% y la de carne con un 7,9%. El otro producto que continúa con una tendencia ascendente es la producción de carne porcina, con un incremento del 3,9%, según la Federación Nacional de Porcicultores. Esto es el resultado de unos precios del cerdo gordo en pie relativamente altos y estables durante los doce meses, si se compara con
un crecimiento del 3,6%. Figura 5. La evolución de la estructura económica del Valle del Cauca, sin incluir impuestos menos subvenciones sobre productos, se mantiene constante en el corto plazo, liderada por los sectores productores de servicios como el financiero, de comercio y servicios comunales. Esta tendencia de la economía del Valle a terciarizarse, no es ajena a otras regiones del país, lo cual ha significado que el sector manufacturero nunca lideró el proceso de transformación económica regional, ni nacional.
años anteriores, combinados con una
El sector agropecuario se mueve con
coyuntura favorable respecto a las ma-
una participación alrededor del 8%
terias primas importadas, bajos precios
y la industria ligeramente superior al
internacionales en maíz y soya durante
19% y con una tendencia muy leve a
los últimos cinco años, aunque esta ten-
disminuir su participación en el total.
dencia ha cambiado por el uso del maíz
Tabla 3 y Figura 6.
16
Plan Frutícola Nacional
14% 9%
Crecimientos
4% -1% -6% -11% -16% 99
´00
´01
´02
Agricola
Pecuario
´03
´04
Silvicultura
Figura 5. Crecimientos del PIB de subsectores del sector primario del Valle
Tabla 3. Estructura económica por sectores del Valle del Cauca (%)
Subsectores económicos
2000
2001
2002 (p)
2003 (e)
2004 (e)
2005 (e)
I. Agropecuario, silvicultura y pesca
8,6
8,0
8,4
8,6
8,3
8,2
II. Minería
0,4
0,3
0,3
0,3
0,3
0,3
III. Industria
20,3
20,2
19,6
19,9
18,9
19,0
IV. Electricidad, gas, agua y alcantarillado.
3,9
4,0
3,8
3,8
3,7
3,6
V. Construcción
2,6
2,5
3,2
2,6
4,1
4,5
VI. Comercio, reparaciones, restaurantes y hoteles.
11,6
11,7
11,8
11,9
12,0
12,4
VII. Transporte + Comunicaciones
9,4
8,8
8,7
8,8
8,5
8,0
VIII. Establecimientos financieros, seguros, inmuebles, servicios a empresas
25,1
24,8
25,1
24,8
24,6
23,7
IX. Servicios comunales, sociales. y personales.
18,2
19,6
19,1
19,3
19,4
20,3
Producto Interno Bruto
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Fuente: DAPV-Cálculos PFN
Valle del Cauca, tierra de frutas
17
´05
30,0
25,0
%
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0 2000
2001
2002 (p)
2003 (e)
2004 (e)
2005 (e)
Años
S. Agropecuario
S. Industria
S. Financiero
S. Comercio
S. Servicios Comunales
Figura 6. Estructura económica del Valle del Cauca 2000-2005
Situación actual de los frutales
Lo anterior en gran parte es el resultado
El Valle del Cauca es el primer pro-
Granja de Palmira en el año 1929.
ductor de frutas en Colombia, con 28.192 hectáreas en producción en el 2004 y 669.184 toneladas de fruta fresca; en el ámbito nacional el área representa el 12.7% del área cultivada
de la investigación que inició el Instituto Colombiano Agropecuario-ICA, en la
Los frutales de mayor representación en producción en el año 2004 fueron naranja, piña, guayaba, banano, papaya, vid, mandarina y maracuyá.
con frutales en Colombia en el mismo
En relación con naranja, mandarina y
año. Tabla 4.
cítricos, en general el ICA y el vivero
Este departamento es también líder en el uso de tecnología, razón por la cual sus cultivos de cítricos, guayaba, guanábana, papaya, piña y maracuyá,
Profrutales, han desarrollado y entregado 145 variedades mejoradas con las cuales se cultiva un 33% del área nacional con cítricos en todo el país.
alcanzan los mejores rendimientos
Referente a piña, en el Valle del Cauca
registrados en Colombia.
se desarrolló, por parte del ICA, el pa-
18
Plan Frutícola Nacional
Tabla 4. Área, producción y rendimiento de 33 especies de frutales del Valle del Cauca y su representación departamental y nacional 2004
Especie Aguacate Banano Bananito Borojó Brevo Caducifolios Coco Chontaduro Ciruela Cal Curuba Fresa Granadilla Guanábana Guayaba Lima Tahití Lima Pajarito Lulo Macadamia Mandarina Mango Maracuyá Melón Mora Naranja Papaya Piña Pitaya Toronja Tangelo Tomate de árbol Uchuva Vid Zapote Total
Área (ha) 1.486 5.976 381 844 54 10 341 3.600 9 179 2 596 449 1.855 370 185 1.098 40 855 105 890 455 1.138 3.027 642 1.167 198 92 92 485 4 1.538 32 28.192
Producción (t) 26.749 65.972 3.768 4.580 1.197 76 4.140 17.100 82 1.523 8 7.265 8.988 70.499 14.788 7.022 19.756 160 32.490 1.568 20.303 14.687 13.653 145.277 51.368 80.317 1.175 3.697 3.234 12.119 21 35.376 226 669.184
Rendimiento (t/ha) 18,0 11,0 9,9 5,4 22,0 7,8 12,1 4,8 9,1 8,5 5,6 12,2 20,0 38,0 40,0 38,0 18,0 4,0 38,0 15,0 22,8 32,3 12,0 48,0 80,0 68,8 5,9 40,0 35,0 25,0 6,1 23,0 7,1 23,7
Fuente: MADR-PFN
quete tecnológico que le ha permitido
En cuanto a la guayaba y con la va-
al departamento ostentar el mayor ren-
riedad Palmira ICA-1, en el norte del
dimiento promedio nacional, principal-
departamento se desarrolló una tecno-
mente con la variedad Cayena Lisa.
logía con alta población y un sistema
Valle del Cauca, tierra de frutas
19
de podas que ha permitido producir
reducirse cada vez más, debido princi-
hasta 70 toneladas por hectárea al año,
palmente al ataque de la enfermedad del
con fruta de calidad excelente, tanto
Mildeo Velloso, Plasmophara vitícola,
para el mercado fresco como para la
hongo que ataca principalmente las flores
industria.
que se queman y se caen, con lo cual las
El Valle del Cauca podría ser el primer productor nacional de bocadillo a costos competitivos porque cuenta con la producción local de azúcar que representa entre el 45% y 55% del costo del bocadillo de guayaba. En el 2004 el banano ocupó el cuarto lugar en producción entre las 32 especies con que contaba el departamento, este banano no es el de exportación.
plantas afectadas no producen fruto. En cambio, en el centro del Valle del Cauca la variedad Isabella que es tolerante a este hongo, mantiene una superficie estable con alguna tendencia a un aumento leve. Actualmente se estima un área de 530 hectáreas con esta variedad. El mayor determinante de dicha enfermedad en el departamento es la
En relación con vid, el Valle del Cauca
humedad relativa en la parte plana, por
es el primer departamento de Colombia
encima del 75%.
tanto en área con 1.538 hectáreas como en producción con 35.376 toneladas de uva. Este hectareaje representa el 80% del área nacional y la producción
En el norte se hacen hasta 27 aplicaciones de fungicidas por semestre en el mismo cultivo para controlar pri-
nacional del 90%.
mordialmente el Mildeo Velloso, lo
Aunque en el departamento se pro-
sostenible. De otro lado, en la región
duce uva en 17 municipios, los más
central se hacen solamente cuatro o cin-
representativos son La Unión, Toro,
co aplicaciones semestrales. Es urgente
Roldanillo y Bolívar en el norte, con
la implantación de tecnologías limpias
variedades viniferas Vitis vinífera y Gi-
en el cultivo de uva de mesa, para hacer
nebra, Guacarí y El Cerrito, con la varie-
sostenible su producción.
cual hace al cultivo cada vez menos
dad Isabella Vitis labrusca, vigorosa y rústica, especial para jugo, mermelada,
En maracuyá el Valle del Cauca ha
jalea y repostería en general.
aplicado el mejor paquete tecnológico que le ha merecido un reconocimiento
En el norte del departamento el cultivo
general. La fruta que se produce es de
con las variedades viníferas tiende a
excelente calidad por color, sabor, aro-
20
Plan Frutícola Nacional
ma y grados brix o concentración de
Lo anterior se ha logrado con el paquete
sólidos solubles. En el Valle se desarro-
tecnológico que incorpora un control
llo la primera industria concentradora
preventivo al virus de la mancha anular
de jugo de maracuyá del continente
mediante barreras con sorgo forrajero y
americano.
maíz alrededor de las suertes o parcelas de cultivo y la erradicación de las plan-
Vale la pena mencionar que la única
tas que vayan presentando los síntomas
variedad de guanábana mejorada y
del virus.
registrada por el ICA en Colombia, es la “Elita” generada y entregada por el
El Valle ostenta el mayor promedio
vivero Profrutales. Es un material que
nacional de producción de papaya con
puede producir más de 30 toneladas
80 toneladas por hectárea, aunque los
por hectárea al año, después del décimo
cultivos de alta tecnificación producen
año de edad. Es también de excelente
más de 100 toneladas por hectárea.
sabor y aroma. La producción de las 669.184 toneladas En la región del norte del departamento
de fruta representó para el productor
con la variedad tainung y aplicando la
del departamento 351.855 millones
tecnología generada por México para el
de pesos ó 153 millones de dólares.
cultivo del papayo, se ha llegado a pro-
Esta actividad generó además 28.000
ducir hasta 180 toneladas por hectárea
empleos directos y 36.000 indirectos,
con fruta de excelente calidad.
para un total de 64.000.
Valle del Cauca, tierra de frutas
21
22
Plan Frutícola Nacional
Disponibilidad edafoclimática Suelos La caracterización de suelo del departa-
descansando sobre el sustrato de limonita marina suelos de origen ar-
mento está referenciada de acuerdo con
cilloso y gravoso. Estos suelos son
las unidades fisiográficas de la llanura
profundos y poseen relativo buen
del Pacifico, zona de cordilleras y valle
drenaje, razón por la cual son muy
geográfico del río Cauca.
utilizados para desarrollar procesos de colonización y establecimiento
Para la vertiente del Pacífico se ubica
de cultivos de subsistencia, previo el
la llanura del Pacífico, donde se en-
aprovechamiento de los recursos ma-
cuentran los suelos de planicie marina
dereros existentes.
depositados sobre diferentes formas de relieve, con un amplio dominio de
Los suelos de las cordilleras Occiden-
los playones sin formación de suelo,
tal y Central, geomorfológicamente, se
las barras y bancos de arena con suelos
ubican en paisajes de colinas y mon-
de textura arenosa altamente cargados
tañas y de acuerdo con la formación
de materia orgánica en forma fangosa
geológica que los origina se pueden
y las marismas con suelos poco de-
diferenciar y caracterizar cada una de
sarrollados pero influenciados por el
las cordilleras.
mar, razon por la cual son altamente cargados de sales propias para el desa-
Los suelos de las colinas de la cordi-
rrollo de los manglares y natales, son
llera Occidental se han desarrollado a
suelos de constante movimiento por
partir de sedimentos de origen volcá-
efecto de las mareas.
nico y bancos de arenisca que alternan con arcillas. Poseen drenaje natural
A continuación de las planicies ma-
excesivo y afectado por erosión super-
rinas se observan las primeras coli-
ficial. En ellos se desarrolla la activi-
nas bajas en donde se encuentran
dad ganadera extensiva.
Valle del Cauca, tierra de frutas
23
Los suelos de las colinas de la cordi-
dulado a quebrado, con buen drenaje y
llera Central se originan a partir de las
ricos en carbón orgánico. La actividad
diatomitas, areniscas, arenas y arcillas,
económica principal actual la consti-
son suelos superficiales con ciertas li-
tuyen los cultivos de agricultura semi-
mitaciones para actividades agrícolas
intensiva y ganadería extensiva.
por las pendientes del terreno, actualmente se hallan dedicados a las activi-
Suelos de páramo, con relieve de on-
dades de ganadería extensiva.
dulado a quebrado de depósitos orgánicos y de cenizas volcánicas, los
Respecto a los suelos de montaña de
cuales recubren material parental me-
las vertientes bajas de la cordillera
tamórfico e ígneo.
Occidental, desarrollados a partir de diabasas con poco proceso de meteo-
En la unidad fisiográfica del valle geo-
rización sobre relieve quebrado y has-
gráfico del río Cauca se puede referen-
ta escarpado, son considerados como
ciar la planicie aluvial de desborde en
superficiales con drenaje excesivo de-
proximidades del río en zonas inunda-
dicado al establecimiento de praderas
bles, donde se producen las mayores
con pastos naturales y ganadería ex-
acumulaciones de sedimentos aluvia-
tensiva.
les, son suelos profundos, regularmente drenados, con algunas limitaciones
En las vertientes medias de la cordille-
de salinidad. Actualmente están dedi-
ra, en la zona de montaña, los suelos
cados a la agricultura y a la ganadería
tienen su origen en acumulación de
extensiva.
cenizas volcánicas, con relieves desde muy ondulados a muy quebrados. Por
Dentro de esta unidad fisiográfica se
su origen volcánico son suelos profun-
halla una zona de terrazas de origen
dos, de buen drenaje, característicos
sedimentario fluvio-lacustre de textu-
para la actividad cafetera hacia la par-
ra arcillosa, con drenaje pobre y limi-
te de la vertiente del río Cauca.
tado por presencia de sales y/o sodio, la actividad económica es la agricul-
Los suelos de montaña de las vertien-
tura mecanizada, principalmente con
tes altas de las cordilleras también son
cultivos de caña de azúcar y pastos.
originarios de cenizas volcánicas depositadas en gran espesor, las cuales
Hacia el piedemonte se identifican dos
recubren las diabasas que los soportan,
tipos de suelos; los abanicos antiguos
su relieve varía entre fuertemente on-
y los recientes, distribuidos indistinta-
24
Plan Frutícola Nacional
mente en el Valle desde el río hasta el
te a suelos del orden de los andosoles,
pie cordillerano. El material que con-
que se caracterizan por ser muy pro-
forma estos suelos es de origen aluvial
fundos a moderadamente profundos,
limitado por sales en los abanicos re-
de textura franca a franco-arcillosas,
cientes y en los antiguos con horizon-
franco-limosas, de buena a mediana
tes compactos, con gravas y pedregosi-
retención de humedad y de mediano
dad. La actividad de mayor relevancia
a bajo nivel de fertilidad. El limitante
en esta zona es la agricultura con cul-
más importante de este orden es la sus-
tivos de caña de azúcar, soya, algodón,
ceptibilidad a la erosión, por lo cual se
maíz, sorgo, plátano, vid, yuca y horta-
requieren buenas prácticas de manejo
1
lizas, entre otros.
y conservación.
En áreas y por su potencial, el Valle
Hay otro grupo de suelos como los
del Cauca tiene 299.226 hectáreas en la
entisoles, histosoles y alfisoles, que
parte plana del valle geográfico del río
suman alrededor de 203.707 hectá-
Cauca, de las cuales 217.118 son aptas
reas. Estos se caracterizan por ser
para la agricultura ya que existen alre-
suelos muy superficiales, de textu-
dedor de 82.000 con problemas de sa-
ra franco-arcillosa a arcillosa y de
les de sodio y magnesio, presencia de
mediana a baja retención de hume-
arcillas expansivas, drenaje imperfec-
dad.
to y compactación. Estos suelos pertenecen a las clases agrológicas I, II, III y
Por sus condiciones intrínsecas resul-
IV, dentro de las cuales se encuentran
ta más complicada y costosa la imple-
los órdenes molisoles, vertisoles e in-
mentación de proyectos productivos
ceptisoles, que se caracterizan por ser
agrícolas, ya que se requieren intensas
suelos profundos a moderadamente
y permanentes prácticas de manejo y
profundos, de texturas francas a fran-
conservación de suelos y agua. Los
co-arcillosas y arcillosas, de buena a
mayores limitantes para proyectos
mediana retención de humedad, y alta
productivos son la alta susceptibili-
a mediana fertilidad.
dad a la erosión consideradas de severa a muy severa, drenaje imperfecto y
La zona de ladera cubre una extensión
baja capacidad de anclaje del sistema
de 970.702 hectáreas, correspondien-
radicular.
1
CVC. 2004. Plan de gestión ambiental regional del Valle del Cauca. Páginas 40-42.
Valle del Cauca, tierra de frutas
25
Hay alrededor de 949.749 hectáreas
categorías por uso en la agricultura
sin información, ubicadas principal-
están lideradas por los cultivos per-
mente en la costa Pacífica y el cañón
manentes, anuales y semipermanen-
de Garrapatas.
tes, considerándose en este caso la caña de azúcar como un cultivo per-
A manera de conclusión, de acuerdo
manente.
con el estudio de Álvaro García, “Disponibilidad de suelos para la siem-
Las 363.000 hectáreas del uso agrícola
bra de frutales en Colombia”, existen
están dando una primera aproxima-
333.118 hectáreas aptas para el cultivo
ción a la frontera agrícola existente,
de frutales en el Valle del Cauca en las
dentro de la cual se podrían desarro-
tres unidades fisiográficas analizadas.
llar proyectos frutícolas, otro poten-
Este hectareaje representa el 4.34%
cial lo da el área en uso para ganadería
del área total de suelo apto para fruta-
con casi 545 hectáreas.
les en Colombia. En la ganadería el pasto natural prima
Uso y tenencia del suelo
sobre el pasto de corte, lo cual corro-
De acuerdo con la CVC y su Línea de
bora el carácter extensivo de gran par-
Base ambiental, establecida en el 2006,
te de esta actividad en el departamen-
el uso y cobertura del suelo se puede
to y por ende con niveles tecnológicos
clasificar en unos primeros grandes
medios y bajos principalmente.
grupos como son agricultura, eriales, ganadería, minería, núcleos poblados, plantaciones forestales y vegetación primaria, para un total de más de dos
En la vegetación primaria el bosque natural aún tiene un área superior a las 900.000 hectáreas, las cuales se ubican
millones de hectáreas.
principalmente en la unidad fisiográfica
Estos usos, en orden de importancia
dos cordilleras.
por el área en hectáreas ocupadas,
del Pacífico y en menor medida en las
estan dados por vegetación primaria,
Relieve del departamento
ganadería, agricultura, núcleos pobla-
La pendiente, en sentido estricto, es la
dos, plantaciones forestales, eriales y
inclinación de un terreno respecto a
minería. Tabla 5.
su plano horizontal. Disponer de esta información facilita al planificador
Al desagregar estos usos al interior
poder identificar aquellas áreas donde
de cada categoría en el Valle las sub-
es factible efectuar proyectos agrope-
26
Plan Frutícola Nacional
Tabla 5. Uso y cobertura de los suelos del Valle del Cauca
Uso y cobertura I
Agricultura
Área (ha)
363.600,17
Eriales Ganadería
4.021,39 544.907,50
Minería
1.042,32
Núcleos poblados
33.531,91
Plantaciones forestales
21.658,26
Vegetación primaria
1.099.004,54
Total
2.067.766,09
Uso y cobertura II Construcción agrícola Construcción apicola Construcción avícola Construcción porcicola Cultivo anual Cultivo permanente Cultivo semipermanente Estanque agrícola Tierras eriales Pasto de corte Pasto natural Aurífera Cantera Ladrillera Magnesita Zona de Recreación Zona franca Zona industrial Zona urbana Reforestación comercial Bosque natural Estanque piscícola Humedal Rastrojo natural Vegetación de páramo Total
Área (ha) 1.138,49 240,11 314,86 20,24 43.844,09 304.807,04 12.911,96 323,37 4.021,39 6.856,57 538.050,93 42,76 683,12 272,32 44,12 3.613,86 94,78 1.734,42 28.088,85 21658,26 914.132,68 11.860,28 22.536,25 105.983,05 44.492,27 2.067.766,09
Fuente: CVC - 2006
cuarios con mayor o menor intensidad
estas áreas determinadas se deben
de prácticas integrales de manejo y
confrontar con otros aspectos biofísicos
conservación de suelos.
como son taxonomía de suelos, cobertura y uso actual, erosión y clima, lo
Observando la Tabla 6, se aprecia que
cual reducirá estas áreas potenciales.
existe un área significativa con aptitud
Sin embargo, existe una gran probabi-
potencial para desarrollar cultivos de
lidad de que con un manejo integral y
frutales en el departamento del Valle
planificado, se pueda aprovechar gran
del Cauca. Es necesario aclarar que
parte de esta área.
Valle del Cauca, tierra de frutas
27
Tabla 6. Distribución de áreas con pendientes entre 0 a 40% y mayores al 40% en el departamento del Valle del Cauca.
Pendientes (%)
0-40
Área (ha)
1´948.357
Observaciones
El límite de los suelos laborables se recomienda en el 20%.
Para zonas con pendientes mayores al 20% hasta 40% se hace necesario implementar prácticas integrales en manejo y conservación de suelos y aguas en : • Trazado y distribución de cultivos • Obras biomecánicas (trinchos, terrazas) • Manejo eficiente de aguas (riego, drenaje) • Control de escorrentía (acequias de ladera, zanjas de coronación e infiltración, drenajes) • Labranza mínima • Agricultura orgánica y limpia
>40
145.575
No admiten ningún sistema de explotación agropecuario. Su aptitud es de tipo forestal y de reserva natural.
Fuente: Universidad Nacional-Seccional Palmira
En la medida que la pendiente se in-
entre 0 y 40%, con sus respectivas
cremente, los costos de producción
potencialidades, lo cual corrobora la
se elevan directamente, si se pretende
relación entre estas y los costos de
establecer cultivos que respondan a
producción.
criterios de desarrollo humano rural puede ser una limitante para la imple-
Zonas frutícolas potenciales
mentación de proyectos.
La zonificación de los frutales, no sólo
sustentable y agroecológico, lo cual
para el Valle del Cauca sino para todas La Tabla 7 presenta una estratificación
las zonas del país, requiere la interpre-
de este primer grupo de las pendientes
tación e interpolación de diferentes as-
28
Plan Frutícola Nacional
Tabla 7. Estratificación de pendientes entre 0 y 40% y su potencial de productividad agrícola
Pendiente (%)
Potencialidad
0-3
Tierras cultivables, suelos profundos, grados ligeros de erosión, diversidad de cultivos potenciales. Zonas aptas para mecanización, cultivos limpios, semilimpios. Se requieren mínimas prácticas integrales de manejo y conservación de suelos y aguas.
3-12
Terrenos ligeramente ondulados y ondulados, suelos moderadamente profundos, Grados ligero a moderado de erosión. Aptos para cultivos limpios y semilimpios. Labranza mínima. Se incrementan prácticas integrales de manejo y conservación de suelos y aguas.
12-25
Terrenos fuertemente ondulados a quebrados. Suelos moderadamente profundos. Grados de erosión moderado a severo. Gama de cultivos limitada, preferiblemente cultivos densos. Exigente en prácticas de manejo y conservación de suelos y aguas.
25-40
Terrenos fuertemente quebrados a escarpados. Cultivos que den cobertura de semibosque. Grados de erosión severa a muy severa. Labranza mínima a cero. Prácticas muy exigentes y permanentes en manejo y conservación de suelos y aguas.
Fuente: Universidad Nacional-Seccional Palmira
pectos que determinan la viabilidad y
la sostenibilidad ambiental. Y a su
una futura competitividad del cultivo
vez, cada una de estas variedades
en cada zona.
incluye una serie de aspectos a tener
Estos aspectos son: tradición pro-
en cuenta.
ductiva, disponibilidad agroclimática, mercado, infraestructura, tec-
Para la zonificación de cultivos es ne-
nología. Además, se deben tener en
cesario considerar los requerimientos
cuenta dos aspectos muy importan-
de temperatura y precipitación, tal
tes como la seguridad alimentaria y
como se muestra en la Tabla 8.
Valle del Cauca, tierra de frutas
29
Tabla 8. Agrupación de frutales de acuerdo con las condiciones climáticas Temperatura (O C)
Precipitación (mm)
0-12 12-18 18-24 >24
0 1000 1500 > 2.000 1.000 1.500 2.000
Grupo de cultivos
Uchuva, y tomate de árbol Aguacate Mora, lulo, aguacate, curuba, granadilla Lulo, granadilla Melón Aguacate, guayaba, melón, papaya, mango, piña, naranja, uva Aguacate, banano, guayaba, papaya, pitaya, naranja Banano, guayaba, papaya, naranja Aguacate, guanábana, guayaba, maracuyá, papaya, mango, piña, naranja Aguacate, banano, guanábana, guayaba, maracuyá, papaya, naranja, Banano, borojó, guayaba, papaya, naranja, chontaduro Fuente: Lineamientos para la especialización hortifrutícola del Valle del Cauca, 2002.
En la Tabla 9 se presentan los grupos
tencialidad para ser implementados en
de cultivos de frutales con mayor po-
el Valle del Cauca.
Tabla 9. Grupos de cultivos de frutales con mayor potencialidad agroecológica en el Valle del Cauca.
Cultivos
Número de municipios
Área potencial (ha)
Aguacate, guayaba, melón, papaya, piña, naranja, vid
40
236.116
Aguacate, banano, guayaba, papaya, pitaya, naranja, tomate de árbol
30
95.776
Banano, guayaba, papaya, naranja
17
38.066
Mora, lulo, aguacate, curuba, granadilla
27
34.212
Lulo, granadilla
17
34.182
Zona de restricción
42
1.466.157
Fuente: Lineamientos para la especialización hortifrutícola del Valle del Cauca y ajustes PFN
30
Plan Frutícola Nacional
A partir de lo anterior se definió es-
2.
Núcleo 2. Conformado por los
pacialmente la existencia de núcleos
municipios del noroccidente del
productivos con cierta tradición en
departamento: El Águila, El Cairo,
el cultivo de frutales. La metodología
Ansermanuevo, Argelia, Versalles
seguida para definir núcleos produc-
y El Dovio.
tivos para frutales con cierto nivel de aglomeración espacial del área sem-
3.
Núcleo 3. Lo integran los munici-
brada, fue estimar la correlación lineal
pios de La Unión, Roldanillo, Toro,
existente entre las áreas sembradas
Bolívar, Trujillo y Riofrío.
en frutales de los 42 municipios, a partir de la proximidad geográfica en
4.
lucía, Sevilla, Caicedonia, Zarzal,
kilómetros lineales de sus cabeceras
Bugalagrande, Tuluá y San Pedro.
municipales. La metodología y su aplicación defi-
5.
establecer clústers al interior del Valle,
6.
y El Cerrito.
nen para cada uno de ellos, aunque se 7.
midad geográfica. Los núcleos se relacionan gráficamen-
Núcleo 6. Compuesto por los municipios de Buga, Ginebra, Guacarí
a partir de las especies que se selecciopueden fusionar núcleos por su proxi-
Núcleo 5. Lo integran los municipios de Trujillo y Riofrío.
nieron los núcleos productivos frutícolas geográficamente, lo que permite
Núcleo 4. Compuesto por Anda-
Núcleo 7. Conformado por los municipios de Darién y Yotoco.
8.
Núcleo 8. Hacen parte los munici-
te a continuación, aclarándose que
pios de Palmira, Pradera, Florida
las líneas entre municipios reflejan la
y Candelaria.
existencia de la asociación geográfica entre los municipios a partir del área sembrada en frutales y la distancia en
9.
Núcleo 9. Integrado por Cali, Jamundí y Yumbo.
kilómetros entre sus cabeceras municipales.
10. Núcleo 10. Compuesto por los municipios de Dagua, La Cumbre,
1.
Núcleo 1. Conformado por los
Restrepo y Vijes.
municipios del Nororiente del Valle: Obando, Cartago, Alcalá, La
El denominado Núcleo 11 es el muni-
Victoria y Ulloa.
cipio de Buenaventura cuyas caracte-
Valle del Cauca, tierra de frutas
31
rísticas lo diferencian agroecologica-
Cartográficamente, en la Figura 7 se
mente del resto del Valle del Cauca,
pueden observar los núcleos produc-
por pertenecer a la unidad fisiográfica
tivos antes expuestos, a manera de
del Pacífico.
resumen gráfico.
Figura 7. Mapa de los núcleos productivos para el Valle del Cauca
32
Plan Frutícola Nacional
Clima del departamento Las características climáticas del Valle del Cauca están determinadas fundamentalmente por sus cadenas montañosas, las cuales modifican en cierto grado las condiciones atmosféricas cerca de la superficie y originan diferentes situaciones meteorológicas
•
Valle geográfico del río Cauca y cordilleras Central y Occidental: El régimen de lluvias es de distribución bimodal, Figura 8, donde se presentan dos trimestres secos, diciembre a febrero; junio a agosto y dos periodos lluviosos, marzo a mayo; septiembre a noviembre. El
de carácter local.
régimen bimodal es el resultado
Lluvia
convergencia intertropical. Las
Teniendo en cuenta el estudio de pre-
máximas precipitaciones medias
cipitación media del Valle del Cauca
oscilan entre 200 y 500 mm/mes,
realizado por la CVC en 1996, se pre-
para los meses de marzo a mayo
sentan las principales características del
y septiembre, localizándose en
comportamiento de la precipitación en
las subcuencas de los ríos Pance,
el espacio y el tiempo.
Claro, Jamundí, Fraile, Ríofrío,
de las actividades de la zona de
Catarina y Cañaveral. Para los Las principales características del
meses de diciembre a febrero y
comportamiento de la precipitación
junio a agosto, las máximas preci-
están influenciadas por la zona geo-
pitaciones medias varían entre 200
gráfica, siendo las óptimas para fru-
a 310 mm/mes, localizándose en
tales las del valle geográfico y las dos
las subcuencas de los ríos Claro,
cordilleras.
Jamundí y Catarina. En la cuenca del río Cauca, las precipitaciones
•
Vertiente Costa Pacífica: El régi-
medias se distribuyen así: 89% del
men de lluvias es de distribución
área con 1.000 a 2.000 mm/año,
unimodal, con lluvias máximas en
10% del área con 2.000 a 3.500
los meses de septiembre, octubre y
mm/año y 1% del área con menos
noviembre entre 600 y 1.200 mm/
de 1.000 mm/año.
mes, mientras que en los demás meses registran gran cantidad de
Humedad relativa
lluvia, pero de menor magnitud
El Valle del Cauca tiene todos los pisos
(50-500 mm/mes). El 80% del
térmicos, en este sentido la humedad
área presenta precipitación media
relativa promedia que es un factor corre-
anual de 4.000 mm/año.
lacionado con la precipitación pluvial,
Valle del Cauca, tierra de frutas
33
250,0
Precipitación (mm)
200,0 150,0
100,0 50,0
0,0 ENE.
FEB.
MAR.
ABR.
MAY.
JUN.
JUL.
AGO.
SEP.
OCT.
NOV.
DIC.
Figura 8. Precipitación mensual promedio multianual 1995 – 2004.
tiene también influencia de la altura
corresponde a la radiación solar neta
sobre el nivel del mar.
que utiliza la planta en dicho proceso para la producción de alimento y fibra.
En términos de un promedio multianual
No se debe confundir ni con horas luz
de 38 años, la humedad relativa del de-
ni con luminosidad.
partamento en la región Pacífica es del 87%, en el valle geográfico entre Jamundí
El brillo solar depende de la altitud y
y Cartago del 75% y en la zona de ladera
la nubosidad que está correlacionada
del 80%, lo cual es óptimo para el cultivo
también con las lluvias, es decir, en
de frutales.
zonas lluviosas el brillo solar es menor que en zonas con poca lluvia.
La humedad relativa, que depende de la lluvia, la temperatura y el viento es un
En el 80% de la región Pacífica del Valle
factor muy importante para el cultivo de
del Cauca, el promedio multianual es
frutales, principalmente en lo que tiene
de 4.3 horas de brillo solar por día, en
que ver con las enfermedades causadas
el valle geográfico del río Cauca es de
por hongos y en especial la antracnosis
5.9, de 5 en la región cafetera y 3.7 en
que se ha convertido en la enfermedad
el piso térmico frío. Este hecho es una
principal de los frutales en Colombia.
ventaja comparativa para el cultivo de
Brillo solar
frutales con la que cuenta el Valle.
Este es el factor más importante para
El brillo solar menor de 4 horas por día
el proceso de la fotosíntesis porque
se considera bajo, entre 4 y 5 medio,
34
Plan Frutícola Nacional
entre 5 y 6 alto y mayor de 7 muy alto.
guayaba y piña son los más altos del
Un brillo solar de 3.5 horas por día es
país. Figura 9.
penumbra y solamente el lulo puede producir en estas condiciones con ren-
Ocurrencia de heladas
dimiento muy bajo.
Las heladas se clasifican en: heladas por viento o adventicias, las heladas
En el valle geográfico los meses de mayor brillo solar son enero y febrero y
de radiación y las mixtas.
julio y agosto, donde alcanza 6.1 horas
La de mayor importancia y que más
de brillo solar por día.
afecta la producción agrícola y que se
La región de Colombia con el mayor brillo solar por día es la Guajira, con un promedio multianual de 7.1 horas.
puede presentar a partir de los 1.800 m.s.n.m. es la helada por radiación que se hace más frecuente y severa a medida que se asciende sobre el nivel del mar.
Temperatura
En el departamento del Valle del Cauca,
La temperatura depende directamente
las zonas de mayor ocurrencia de hela-
de la altitud sobre el nivel del mar.
das son las regiones de Barragán - Tuluá
Es más alta al nivel del mar y va des-
y Tenerife - El Cerrito, las cuales se en-
cendiendo a razón de 0.6 grados cen-
cuentran ubicadas en las estribaciones
tígrados por cada 100 metros que se
de la cordillera Central entre 1.800 y
asciende.
2.600 m.s.n.m., este fenómeno generalmente ocurre en los meses secos de
El promedio multianual en la parte
junio, julio, agosto y diciembre, enero
plana del Valle del Cauca es de 24° C,
y febrero.
temperatura que se considera excelente para la producción de frutas, ya que el
Además de las heladas, también hay que
mejor funcionamiento de la fotosín-
destacar la ocurrencia de granizadas en
tesis está entre 21 y 28° C. En el caso
la zona plana, las cuales no tienen una
particular de esta zona se debe desta-
estacionalidad ni zonas geográficas de-
car que entre la temperatura máxima
finidas, por lo que se pueden considerar
y mínima diaria hay una fluctuación
aleatorias, pero con gran impacto sobre
hasta de 10° C, situación óptima para
follaje, floración y frutos.
la mayor acumulación de carbohidratos en las plantas. Es por esto que los rendi-
Los agricultores no cuentan con esta-
mientos en papaya, brevo, guanábana,
ciones meteorológicas que lleven los
Valle del Cauca, tierra de frutas
35
Cálido árido Cálido semiárido Cálido muy seco Cálido seco Cálido húmedo Cálido muy húmedo Cálido pluvial templado muy seco Templado seco Templado húmedo Templado muy húmedo Templado pluvial Frío muy seco Frío seco Frío húmedo Frío muy húmedo Muy frío muy seco Muy frío seco Muy frío húmedo Muy frío muy húmedo Subpáramo muy seco Subpáramo seco Subpáramo húmedo Páramo seco Páramo húmedo Nival seco Nival húmedo
Figura 9. Clasificación climática del Valle del Cauca
registros del clima y les ayuden a pre-
Como característica de la precipitación en
venir estos fenómenos naturales que
el departamento, la cuenca hidrográfica
ocasionan tantas pérdidas.
del río Cauca tiene una precipitación anual
Disponibilidad de agua para riego
entre 1.000 mm y 2.000 mm en el 89% del total de su área, en tanto que en el 80% del
Por sus características de relieve y
área correspondiente a la vertiente Pacífica
localización, el Valle del Cauca tiene
los promedios anuales superan los 4.000
una precipitación media anual de 3.852
mm/año y en algunas subcuencas alcanza
mm/año, lo que representa una abun-
hasta los 10.000 mm/año.
dancia significativa si se tiene en cuenta que Colombia posee un promedio anual
Teniendo en cuenta la información,
de 3.000 mm/año.
en la cuenca del río Cauca el volumen
36
Plan Frutícola Nacional
anual asociado a la precipitación co-
29.1 m3/s, Dagua 24.1 m3/s, Yuruman-
rresponde a 50 km3, mientras que el
guí 15.8 m3/s y Naya 107 m3/s.
volumen asociado para la vertiente Pacífica es de 79.64 km3, lo cual da
En cuanto a las aguas subterráneas, en
una sobreoferta hídrica para cualquier
el valle geográfico del río Cauca se en-
emprendimiento frutícola.
cuentra localizado el principal acuífero de la zona suroccidental de Colombia.
En cuanto al agua superficial, al depar-
Los estudios realizados han permitido
tamento entra, proveniente de la cuen-
identificar tres unidades hidrogeológi-
ca del río Cauca, un caudal promedio
cas, cuyas reservas totales se calculan
3
de 195 m /s. En su recorrido por el
aproximadamente en 1.600 millones de
departamento recibe como aporte de
metros cúbicos. La recarga anual que
3
la vertiente oriental 198 m /s y de la
reciben estos acuíferos es del orden
vertiente occidental el aporte es de
de 3.500 millones de m3/s x año. Aquí
74 m3/s, para disponer aguas abajo
nuevamente se encuentra una fuente de
del río La Vieja de un caudal de 467
agua con alto superávit con respecto a
3
m /s. Esto presenta una oferta de agua
la demanda existente.
superficial suficiente para atender por esta vía el cultivo de áreas nuevas en
La demanda de agua para uso agrícola
frutales.
es de 147.66 m3/s, de un gran total de 170.88 m3/s, representando el 86.4%
Con relación a la vertiente Pacífica el
de la demanda total por agua en el
caudal promedio aún no ha sido cuan-
departamento. En este sentido, desde
tificado y la información que se tiene
el punto de vista de la oferta integral
está relacionada con los estudios sobre
del recurso hídrico, en la cuenca del
aprovechamiento para la generación de
río Cauca, no presentan aspectos muy
energía. Se conocen los caudales me-
críticos, aunque existe un desequilibrio
dios de los siguientes ríos: Garrapatas
temporal entre los periodos de invierno
71 m3/s, Calima 148 m3/s, Anchicayá
y verano en la región.2
2
CVC. 2004. Op. Cit. Páginas 61-62.
Valle del Cauca, tierra de frutas
37
38
Plan Frutícola Nacional
Experiencia productiva Área sembrada en frutales Para estimar la dinámica del área sembrada durante el periodo 1995-2005,
Tabla 10. Dinámica del espacio geográfico destinado a la producción frutícola en el Valle del Cauca por especie: 1995-2004 Especie
se utilizó un modelo econométrico para estimar la consistencia del área sembrada de los diferentes frutales, en especial los perennes. El modelo fue del siguiente tipo: ASt = AS0 _rt ASt; Área sembrada de la especie i en el año t. AS0; Área sembrada de la especie i en el año 0. r; Tasa de crecimiento anual del área sembrada de la especie i Los resultados arrojaron que la tradición productiva de la ocupación del espacio geográfico rural por parte de cada una de las especies, se puede clasificar en cuatro grupos, como se observa en la Tabla 10. Dinámica positiva superior al 10%
Aguacate Bananito Banano Borojó Brevo Chontaduro Coco Curuba Fresa Granadilla Guanábana Guayaba Limón Pajarito Lima Tahití Lulo Mandarina Mango Maracuyá Melón Mora Naranja Papaya Piña Pitaya Tangelo Tomate de árbol Vid
anual: bananito, guayaba, melón, pa-
*Significativo al 1% + Significativo al 5%
paya y pitaya.
Fuente: PFN
Tasa de crecimiento anual (%) 4.93* 17.26* -0.939 8.03* 16.77 7.55+ 9.28+ -1.47 -6.98 5.93* 5.76+ 17.53* -0.645 -0.645 4.60* -0.6939 3.30+ 8.966 35.18* 1.70 -0.885 13.35 -6.783 27.28* -0.885 4.847 -4.38*
Valle del Cauca, tierra de frutas
39
Dinámica positiva inferior al 10% anual:
en cuanto a la ocupación del espacio
aguacate, borojó, chontaduro, coco, gra-
geográfico rural son: bananito, guayaba,
nadilla, guanábana, lulo y mango.
melón, papaya, pitaya, aguacate, granadilla, guanábana, lulo y mango. Especies
Dinámica cero, es decir, crecimiento
de la planicie del Pacífico, como borojó,
nulo: banano, brevo, curuba, fresa,
chontaduro y coco demostraron una
lima pajarito, lima Tahití, mandarina,
dinámica creciente de su área sembrada
maracuyá, mora, naranja, piña, tangelo
especializando esta zona del departa-
y tomate de árbol.
mento .
Dinámica negativa: La uva, para la que
Producción de frutas
se aclara que no está discriminada la uva
La producción de frutales en el Valle
Isabella con respecto a las de mesa, lo
del Cauca ha presentado un comporta-
cual puede cambiar si se toma de manera
miento creciente desde el 2000, como
separada esta última, que puede registrar
respuesta a una mayor área sembrada,
una tendencia positiva y significativa.
pero también a los mayores rendimientos en especies que incrementaron
En el mediano plazo, se puede afirmar,
sus niveles de tecnificación como los
a partir de estos resultados, que las es-
cítricos, guanábana, guayaba, aguacate,
pecies que han consolidado en el Valle
papaya, maracuyá y piña, entre otras.
del Cauca una tradición productiva
Figura 10.
450.000
400.000 2
y = 6226,4x - 2E+07x + 2E+10 2 R = 0,8962
350.000
TONELADAS
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0 1994
1995
1996
1997
1999
1998
2000
2001
2002
AÑOS
Figura 10. Comportamiento de la producción de frutales en el Valle del Cauca, 1995 - 2004
40
Plan Frutícola Nacional
2003
2004
Las especies de mayor participación promedio en lo corrido del siglo XXI en la producción departamental medida en toneladas / año, son naranja, piña, guayaba, banano, papaya, vid, mandarina y aguacate, las cuales representan el 75.9% de la producción total, lo que refleja una producción frutícola concentrada en pocas especies, a pesar de poseer 33 el departamento. Tabla 11. Es de aclararse que si bien algunas especies tienen una alta participación en la producción tanto departamental como nacional, esto no implica que sean las más competitivas para el departamento. Se puede afirmar que el comportamiento de la expansión o contracción de la oferta de frutales se explica por factores de mercado y de tipo tecnológico. Esto genera la oportunidad para establecer políticas encaminadas a estabilizar e iniciar una expansión de la oferta frutícola de forma tal que se incorporen nuevas áreas y especies.
Participación en el área nacional El comportamiento del área sembrada
Tabla 11. Estructura de la producción en toneladas de frutales en el Valle del Cauca
Especie Naranja Piña Guayaba Banano Papaya Vid Mandarina Aguacate Maracuyá Lulo Chontaduro Lima Tahití Melón Mora Tomate de árbol Guanábana Granadilla Lima Pajarito Borojó Coco Bananito Toronja Tangelo Mango Curuba Brevo Pitaya Zapote Macadamia Ciruela Cal Caducifolios Uchuva Fresa Total
Participación en la producción departamental % 21,71 12,00 10,54 9,86 7,68 5,29 4,86 4,00 3,03 2,95 2,56 2,21 2,19 2,04 1,81 1,34 1,09 1,05 0,68 0,62 0,56 0,55 0,48 0,23 0,23 0,18 0,18 0,03 0,02 0,01 0,01 0,00 0,00 100,00
Fuente: PFN
y la participación departamental de las diferentes especies sólo es posible en el
El Valle participa con el 79.5% del área
país para café, banano de exportación
de vid del país, el 59% de chontaduro
y flores, principalmente.
y el 47% de banano, 46% de pitaya y el
Valle del Cauca, tierra de frutas
41
39.6% de borojó, con un promedio de
La dinámica de esta participación por
participación del 12.7% en el área total
especie es variable en el tiempo y sólo
de frutales del país. Tabla 12.
han mantenido su peso relativo en el área nacional los cultivos de vid y
Tabla 12. Participación del Valle del Cauca en la producción nacional, 2004.
Especie Vid Chontaduro Banano Pitaya Melón Borojó Guanábana Zapote Granadilla Brevo Toronja Lulo Macadamia Maracuyá Papaya Tangelo Guayaba Mora Bananito Curaba Piña Naranja Aguacate Mandarina Lima Tahití Tomate de árbol Lima Pajarito Coco Ciruela Cal Mango Uchuva Caducifolios Fresa Total
Participación en la producción nacional % 79,49 58,99 46,99 46,12 39,68 25,62 23,00 22,86 19,80 19,50 17,64 16,54 16,13 14,18 14,03 13,09 11,62 10,70 10,48 9,83 9,27 8,54 8,47 7,39 5,61 5,26 4,29 2,47 1,29 0,57 0,57 0,32 0,19 12,71
Fuente: MADR-PFN
42
Plan Frutícola Nacional
chontaduro, advirtiéndose que una gran participación en el total de la producción nacional no es sinónimo de competitividad per se.
Población rural dedicada a la fruticultura Se entiende como población beneficiada por la producción frutícola, la suma de la que trabaja directamente en la misma y la que de forma indirecta es dependiente de la dinámica productiva de la actividad, por servicios, transporte, agroindustria, etc. Lo anterior explica cómo la población beneficiada pasa de 53 mil a 142.5 mil personas entre el 2000 y el 2005, pero también pone de manifiesto la sensibilidad de la población, especialmente la rural, a comportamientos cíclicos del área sembrada en frutales. Esto puede llevar a que en momentos de recesión de la actividad se presenten situaciones de baja demanda de mano de obra, como la que ocurrió con la recomposición del área sembrada en café. La población beneficiada se puede observar en la Figura 11, dependiendo su demanda por especie del área sembrada de cada una de éstas, por lo
160.000 142.555
140.000
120.000
117.094
HABITANTES
100.000
96.181
80.000
79.003 64.893
60.000 53.303 40.000
20.000
-
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
AÑOS
Figura 11. Población total beneficiada por la producción de frutales en el Valle del Cauca, 2000 - 2005.
cual los cítricos y en especial la naranja
Esta participación pasa del 9% al
son los mayores empleadores directos
23.7% en seis años, aclarándose que
e indirectos.
este porcentaje no capta la población beneficiada que vive en las cabeceras
La mayor dinámica en el crecimiento
municipales y no se contabiliza como
del área sembrada, sumada al bajo cre-
rural, pero sirve como aproximación a
cimiento de la población rural, lleva a
la importancia social de la fruticultura
que el porcentaje que representa la po-
como generadora de empleo con res-
blación total beneficiada sea creciente
pecto a la población rural.
en el tiempo.
Valle del Cauca, tierra de frutas
43
44
Plan Frutícola Nacional
Disponibilidad tecnológica Rendimiento y brecha tecnológica Un indicador de la disponibilidad de tecnología en un cultivo es la brecha tecnológica, entendida como la dife-
investigación fueron menores que los reportados por los mejores agricultores, sin embargo existe una brecha entre el promedio departamental y la de investigación que se debe superar.
rencia en productividad entre la pro-
Universidades
ducción promedio por hectárea del de-
En el departamento hay nueve universi-
partamento y la producción comercial
dades importantes, de las cuales cuatro
obtenida por productores de avanzada
están trabajando en el área de frutales,
que utilizan una mejor tecnología.
en diferentes campos de la investiga-
Como se puede apreciar en la Tabla
ción. Tabla 13.
12, las brechas mayores se observan en fresa, guayaba, naranja, papaya, piña y pitaya, lo cual es explicado porque aunque para todas estas especies existen
Tabla 13. Universidades del Valle y programas académicos.
Ciudad
Centro Educativo
Carrera ofrecida
Palmira
Universidad Nacional Ingeniería Agronómica, Ingeniería Agrícola Ingeniería Agroindustrial Ingeniería Ambiental Maestría y Doctorado en Suelos y Aguas Maestría en Producción de Semillas
un programa intensivo de capacitación
Cali
y transferencia de tecnología para ce-
Universidad del Valle Ingeniería Agrícola Biología
Cali
Universidad San B/ventura
Ingeniería Agroindustrial
Cali
Universidad del Pacífico
Agronomía del trópico húmedo
los paquetes tecnológicos adecuados, que bien aplicados garantizan un rendimiento rentable y competitivo, estas brechas indican que el departamento del Valle del Cauca debe implementar
rrarlas. En chontaduro, limón pajarito y toronja, los rendimientos obtenidos en
Fuente: Mineducación - PFN
Valle del Cauca, tierra de frutas
45
Tabla 12. Brecha tecnológica de treinta frutales en el Valle del Cauca
Producción (t/ha) Nº Especies
Especie
Promedio mejores fruticultores
Promedio investigación
Brecha
1
Aguacate
10
15
35
10 - 25
2
Banano
11
25
40
15 - 29
3
Bananito
10
11
28
11 - 17
4
Borojó
3
11
15
4 - 12
5
Brevo
9
14
35
21 - 26
6
Coco
5
5
20
15
7
Chontaduro
14
14
12
0
8
Curuba
8
9
30
21 - 22
9
Fresa
6
7
51
44 - 45
10
Granadilla
12
12
40
28
11
Guanábana
10
20
35
15 - 25
12
Guayaba
11
38
60
22 - 49
13
Lima Tahití
13
40
40
0 - 27
14
Lima Pajarito
11
38
25
14
15
Lulo
7
18
30
12 - 23
16
Macadamia
4
4
7
3
17
Mandarina
11
38
45
7 - 34
18
Mango
11
15
35
20 - 24
19
Maracuyá
24
38
50
12 - 26
20
Melón
37
40
45
5-8
21
Mora
5
12
25
13 - 20
22
Naranja
21
48
80
32 - 59
23
Papaya
21
80
110
30 - 89
24
Piña
67
69
100
31 - 33
25
Pitaya
7
8
30
22 - 23
26
Toronja
15
40
25
10
27
Tangelo
18
35
40
5 - 22
28
Tomate de árbol
14
25
40
15 - 26
29
Uchuva
13
13
21
8
30
Vid
16
23
50
27 - 34
Total
13,7
24,3
40,0
Fuente: Cálculos PFN
46
Promedio departamento
Plan Frutícola Nacional
•
•
Universidad Nacional de Colombia
tomate de árbol, uchuva y granadilla,
– Sede Palmira
entre otros.
Universidad Santiago de Cali
En el litoral Pacífico, la Universidad del Pacífico con su Centro de Investigacio-
•
Universidad del Valle - Cali
•
Universidad San Buenaventura - Cali
•
Universidad Javeriana - Cali
•
Universidad Autónoma de Occidente – Cali
•
Universidad Antonio Nariño – Regional
•
nes sobre el trópico húmedo incluye dentro de sus actividades los frutales: borojó, chontaduro, coco y bananito. La Universidad del Valle está incursionando en el área de la agroindustria con el procesamiento y conservas y la biotecnología en el campo de la micropropagación in vitro de frutales, con énfasis en guanábana, guayaba, lulo y tomate de árbol, entre otros, a través de tesis aisladas.
Universidad Central del Valle - Tuluá
La Universidad de San Buenaventura de Cali tiene dentro de su programa
•
Universidad del Pacífico - Buena-
académico la carrera de pregrado de
ventura
Ingeniería Agroindustrial, donde forman profesionales para gerenciar el
En la Universidad Nacional de Colom-
desarrollo de la cadena agroindustrial
bia sede Palmira, funciona la Facultad
en la producción, transformación y
de Ciencias Agropecuarias desde 1934,
mercadeo de materia prima de origen
con un plan curricular que tuvo leves
biológico.
cambios hasta 1990 cuando se hicieron sum académico. A partir de esta época,
Centros de investigación y desarrollo tecnológico
se le dio más importancia a las cátedras
En relación con los centros de inves-
electivas de frutales tropicales, con
tigación y desarrollo tecnológico, en
énfasis en la producción de cítricos,
el Valle del Cauca operan el Centro
aguacate, piña, guayaba, vid, mango,
Internacional de Agricultura Tropical-
papaya, anonáceas, passifloras y de
CIAT, la Corporación Colombiana de
frutales de clima frío como lulo, mora,
Investigación Agropecuaria – Corpoi-
unas variaciones estructurales del pén-
Valle del Cauca, tierra de frutas
47
ca, el Centro Nacional de Investigación
estaciones de Obonuco en Pasto y El
Hortofrutícola-CENIHF en La Unión, y
Mira en Tumaco.
la Corporación Biotec. Tabla 14. Adicionalmente a los centros de investigación y desarrollo tecnológico existen en el departamento otras entidades privadas y del Estado, a través de los capítulos regionales del Incoder, la Secretaría de Agricultura y Pesca del Valle del Cauca y las Umatas a través de los Consejos Municipales de Desarrollo Rural (CMDR). El mayor centro de investigación y desarrollo tecnológico que tiene el Valle del Cauca es la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - Corpoica, ubicada en la parte plana del municipio de Palmira, que forma parte de la Regional 5, junto con las
El centro de investigación de Palmira ha concentrado los esfuerzos en especies adaptadas a las condiciones anotadas, tales como cítricos, piña, guayaba y papaya, haciendo gran énfasis en la mejor utilización del recurso hídrico por las condiciones de baja precipitación y manejo de suelos. El centro de investigación tiene fortalezas de investigación en control biológico, equipos especializados en manejo de insectos y microorganismos, infraestructura de laboratorios, casas de malla, invernaderos y bancos de germoplasma de soya, de frutales, de cacao y en el uso de alimentación y salud animal.
Tabla 14. Centros de investigación y desarrollo tecnológico
Entidad / Datos
Objeto de trabajo y relación con el sector frutícola.
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - Corpoica.
Actualmente adelanta trabajos en diferentes frutales, en los temas de colecta, caracterización, manejo de enfermedades y transferencia de tecnología
Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT
Cuenta con el programa de frutales tropicales que actualmente está realizando actividades en lulo, tomate de árbol y guanábana.
Centro de Investigación Hortofrutícola - CENIHF Actualmente está dedicado a hacer capacitación y transferencia de tecnología con énfasis en BPA. Corporación para el Desarrollo de la Biotecnología - Corporación Biotec
Fuente: PFN
48
Plan Frutícola Nacional
La Corporación Biotec ha tomado como frutal piloto a la guanábana, para desarrollar y adaptar tecnología, caracterización molecular y análisis de calidad de la fruta.
La mayor parte de la tecnología sobre
y fortaleza del CIAT, tanto con científi-
frutales ha sido generada por el ICA y
cos especialistas en áreas o disciplinas
por las universidades, primordialmen-
transversales a cualquier frutal como
te con tesis de pregrado. Esta tecnología
con laboratorios especializados que
se ha divulgado y difundido de una
pueden sostener unos servicios de
manera insuficiente para la magnitud
manera regular y oportuna para inves-
de la demanda.
tigadores y productores.
El ICA de Palmira, situado a 1.000
En alianza con el SENA, Corpoica,
m.s.n.m, generó tecnología para las
SISAV, IBPGRI y FAO, se está imple-
especies de mayor importancia econó-
mentando el Centro Nacional de Infor-
mica y social de clima cálido y medio
mación y Documentación de Frutales
principalmente y ha entregado 24 varie-
Tropicales al servicio de la comunidad
dades mejoradas, de las cuales hay ocho
científica y del productor.
de naranja, cuatro de mandarina, una de lima ácida o limón, dos de toronja
Aunque es un vivero, Profrutales Ltda,
o grapefruit, tres de maracuyá, una de
produce plantas de cítricos homogé-
carambolo, dos de guayaba, una de vid
neas y fieles al genotipo utilizando cul-
y dos variedades de papaya. Para cada
tivo de tejidos in vitro; adicionalmente
una de las variedades se desarrolló su
hace investigación en caracterización
respectivo paquete tecnológico.
y selección de materiales de aguacate y guanábana, entre otros frutales,
Con estudios de correlación se conclu-
actualmente el vivero tiene acuerdos
yó que los resultados de la investiga-
de cooperación para investigación
ción realizada en Palmira se pueden
con Corpoica, CIAT, la Corporación
extrapolar con un margen de confianza
Biotec y la Universidad Nacional sede
alto, desde los 600 hasta los 1.400 me-
Palmira.
tros sobre el nivel del mar. La Federación Nacional de Cafeteros ha A partir de 2002, el Centro Internacio-
ido mucho más lejos en el estudio de
nal de Agricultura Tropical – CIAT,
la cadena productiva, no sólo realizó la
ubicado en el municipio de Palmira,
generación y transferencia de tecnolo-
empezó a incursionar en la investiga-
gía especialmente en la zona cafetera,
ción de frutales tropicales en alianza
con los programas de diversificación
con Corpoica. Esta alianza tiene como
y sus trabajos de producción, manejo
base principal la complementariedad
y procesamiento de frutas tropicales,
Valle del Cauca, tierra de frutas
49
normas reglamentarias fitosanitarias,
Vale la pena destacar que dentro del re-
empaque de frutas tropicales para la ex-
curso humano hay suficientes asistentes
portación y el programa estratégico de
técnicos para atender cualquier deman-
promoción y desarrollo agroindustrial,
da de servicios, para un aumento del
sino que también fomentó medianas y
área con frutales en un momento dado.
grandes industrias en todos los niveles de transformación.
Distritos de riego El uso adecuado del agua por medio de
Tradicionalmente los proveedores
riego por gravedad, goteo, microasper-
de tecnología han sido ICA y en la
sión o similar, está más asociado con
actualidad Corpoica; sin embargo,
productores de avanzada, conscientes
las Secretarías de Agricultura de
de la inversión que están realizando,
los departamentos y en los últimos
que con productores que cuentan con
años las Umata en cada uno de los
cultivos extensivos. Aun existen culti-
municipios, han tenido un papel
vos que no cuentan con esta tecnología,
muy importante en la transferencia
sabiendo que cualquier frutal perenne
de tecnología para los frutales en la
bien manejado devuelve dicha inver-
etapa del cultivo.
sión en menos de 5 a 6 años.
Recurso humano
Aunque no se pudo hacer un censo
De los 348 expertos que tiene Colombia
exhaustivo de los fruticultores que
en frutales, el Valle del Cauca participa
utilizan riego artificial, se puede decir
con el 41.3%. De estos, 61 son profe-
que la zona de ladera especialmente las
sionales ingenieros agrónomos que
regiones cafeteras de Caicedonia, Sevi-
prestan asesoría y asistencia técnica
lla, Alcalá, Ulloa, donde los niveles de
con especialidad en diferentes cultivos
precipitación supera los 1.600 mm, no
de frutas, 53 máster y 30 Ph.D.
requieren riego suplementario.
Todo este recurso está capacitado para
Lo importante de los Distritos de Riego es
investigar y generar conocimiento que
que cumplen la función de mejorar pro-
resuelva problemas tanto fundamenta-
ductivamente las parcelas de los usua-
les como de coyuntura. A no dudarlo
rios. Fruticultura con riego es fruticultura
esta capacidad del Valle del Cauca
rentable y sostenible en el tiempo.
es la que ha mantenido la preponderancia nacional del departamento en
En la zona plana del Valle del Cauca
frutales.
correspondiente a los municipios de La
50
Plan Frutícola Nacional
Unión, Toro, Zarzal, La Victoria, Rol-
subproyecto de Distritos de Riego donde
danillo, Bolívar, entre otros, donde los
han sido clasificados como de pequeña,
niveles de precipitación no superan los
mediana y gran escala. Para realizar esta
1.000 mm al año, sí requieren riego arti-
gestión han coordinado con el Instituto
ficial complementario para los frutales.
Colombiano de Desarrollo Rural – In-
Alli está el distrito de riego de Asorut,
coder que está adscrito al Ministerio y
uno de los más antiguos del país, que
administra la política al respecto.3
tiene un cubrimiento de 10.300 hectáreas en los municipios de Roldanillo,
Para la gestión de estos proyectos de
La Unión y Toro, se encuentra en vía de
distritos de riego, la Secretaría de Agri-
recuperación y se espera que tenga una
cultura y Pesca coordina las acciones
mejor utilización con frutales.
pertinentes con los diferentes actores
En los cultivos de melón y papaya emplean el riego por goteo, con emisores autocompensados cada 20 ó 50 cm de 1.5 litros por hora (LPH). En los cultivos de guanábano, guayaba, cítricos, entre otros, han dispuesto riego por goteo, unos a doble cinta, otros con una sola línea, con emisores cada metro; otros agricultores han dispuesto riego por aspersión; entre tanto otros riegan por gravedad.
en estos casos con la comunidad, quien manifiesta la necesidad ante la administración municipal del área de influencia, luego ésta elabora un oficio de intención apoyando la necesidad manifiesta e incluyéndolo en el Plan de Desarrollo Municipal y Plan Agropecuario Municipal. Posteriormente, la Secretaría de Agricultura coordina con las entidades públicas y privadas para iniciar las acciones coherentes
En algunos sectores de Jamundí, donde
del proyecto y por último, realiza la
hay áreas significativas de frutales, no
gestión de los recursos para la fase de
realizan el riego suplementario, presen-
prefactibilidad e inversión.
tando estos cultivos bajas producciones, de marcada estacionalidad y baja
La Secretaría de Agricultura y Pesca,
calidad de la fruta.
con el objeto de adelantar la coordina-
En la zona de ladera, la Secretaría de
estableció desde 1999 un Convenio
Agricultura y Pesca cuenta dentro de
Marco Interinstitucional de apoyo
cinco Proyectos Estratégicos con un
técnico con la Universidad del Valle
3
ción de Proyectos de Distritos de Riego,
Información obtenida por el ingeniero agrícola Armando Estrada Rojas, de la Sección Sistema de Información de la Secretaría de Agricultura y Pesca del Valle del Cauca.
Valle del Cauca, tierra de frutas
51
y la Escuela de Ingeniería de Recursos
familias quienes cultivan lulo, mora,
Naturales y del Ambiente – Eidenar -
café, cebolla, habichuela y granadilla,
por el término de dos años, el cual se
entre otros cultivos, los cuales ya tienen
ha venido prorrogando.
los estudios y diseños. Tabla 16.
Las dos instituciones se han compro-
Hay otros siete sectores del departamen-
metido en acompañar y asesorar a las
to que están identificados para el estable-
comunidades desde el momento en que
cimiento de Distritos de Riego donde se
nace la idea hasta la formulación del
beneficiarían 294 familias que cultivan
proyecto; además buscan articularlas a
pastos, maíz, soya, caña, guayaba, arveja,
procesos productivos que sean armóni-
curuba, mora, aguacate, cítricos, tomate
cos con el medio ambiente.
y piña, entre otros, con el cual cubrirían con riego 5.038 ha pero a éste le faltan
En la actualidad, se encuentran cinco
más estudios para su aval. Tabla 17.
distritos de riego en funcionamiento, en los municipios de Pradera, Palmira,
Existen en la actualidad cuatro distritos
Bugalagrande, Roldanillo y El Dovio, con
de riego que están por rehabilitar, ubi-
cubrimiento de 487 ha; se benefician 389
cados en los municipio de Bugalagran-
familias que cultivan tomate, habichuela,
de, El Dovio, La Unión y Jamundí, que
fríjol, repollo, arracacha, plátano, café,
cubren 10.096 ha y de los cuales se be-
maíz, pimentón y cebolla entre otros.
neficiarían 1.485 familias que cultivan
Hay dos distritos más, localizados en
plátano, café, maíz, pimentón, cebolla,
los municipios de Dagua y La Unión, los
frutales, sorgo, soya, arroz y yuca, entre
cuales se encuentran en un 50% de fun-
otros cultivos. Tabla 18.
cionamiento; estos están diseñados para irrigar 111 ha entre piña, maíz y fríjol y
Viveros
beneficiar a 92 familias. Por último, está
Los viveros del Valle del Cauca registra-
un distrito de riego, en Jamundí, diseñado
dos y avalados por el ICA, son suficien-
para regar 220 ha donde se beneficiarían
tes para atender cualquier expansión de
63 familias que cultivan arroz, sin embar-
la demanda. Estos viveros, además de la
go funciona en un 30%. Tabla 15.
capacidad instalada, tienen la idoneidad y seriedad para respaldar un desarrollo
Están para la construcción tres distritos
frutícola de cualquier dimensión ya que
de riego de pequeña escala, en los mu-
pueden producir hasta 630.520 árboles
nicipios de Buga, Palmira y Bolívar para
por año, que equivalen a unas 3.000 hec-
regar 397 ha donde se beneficiarían 242
táreas nuevas anualmente. Tabla 19.
52
Plan Frutícola Nacional
Tabla 15. Relación de Distritos de Riego en funcionamiento en pequeña escala: De 25 a 500 hectáreas
Nombre del Distrito
Municipio
Área (ha)
Familias Cultivos predominantes Beneficiadas
Observaciones
Potrerito
Palmira
46
44
Tomate, habichuela
En funcionamiento
Toche–La Veranera
Pradera
115
77
Fríjol, repollo, arracacha
En funcionamiento
Alto Bonito
Bugalagrande
140
116
Plátano, café, maíz
En funcionamiento
San Isidro-Cajamarca
Roldanillo
150
120
Repollo, pimentón, tomate En funcionamiento
Callelarga
El Dovio
36
26
Maíz, cebolla, pimentón
En funcionamiento
Villa Hermosa
Dagua
67
66
Piña, maíz, fríjol
50% en funcionamiento
Guásimo-Lucero
La Unión
44
26
Piña, maíz, fríjol
50% en funcionamiento
La Bertha
Jamundí
220
63
Arroz
30% en funcionamiento
818
538
Total Fuente: Secretaría de Agricultura y Pesca
Tabla 16. Distritos de riego para construcción en pequeña escala
Nombre del Distrito
Municipio
Área (ha)
Familias beneficiadas
Cultivos predominantes
Observaciones
Crucero Nogales
Buga
82
37
Café, mora, lulo
Cabuyal
Palmira
136
67
Cebolla, habichuela, lulo Con estudios y diseños
1.300.000
La Aguada
Bolívar
179
138
Granadilla, lulo, café
Con estudios y diseños
3.500.000
397
242
Cultivos predominantes
Observaciones
Total
Con estudios y diseños
Valor (Miles $) 500.000
Fuente: Secretaría de Agricultura y Pesca
Tabla 17. Distritos de riego identificados para establecer
Nombre del Distrito Asonorte
Municipio
Área en Familias ha beneficiadas
Cartago
Valor (miles $)
4.500
96 Pasto, maíz, soya, caña
Faltan Estudios
1.350.000
Aguas Lindas Bolívar
60
35 Guayaba, caña panelera
Faltan Estudios
24.000
Frisoles
Buga
40
25 Arveja, curuba, mora
Faltan Estudios
16.000
La Alvesia
El Cerrito
50
35 Aguacate, maíz
Faltan Estudios
20.000
Machado
Dagua
78
53 Fríjol, maíz, café
Faltan Estudios
30.000
50 Cítricos
Faltan Estudios
120.000
Caña panelera, ají, maíz, Faltan Estudios cítricos, tomate, piña
80.000
Campo Alegre Andalucía
110
Atuncela
200
Dagua
Total
5.038
294
Fuente: Secretaría de Agricultura y Pesca
Valle del Cauca, tierra de frutas
53
Tabla 18. Distritos de riego para rehabilitar
Nombre del Distrito
Municipio
Área en ha
Alto Bonito
Bugalagrande
Calle Larga
El Dovio
36
R.U.T.
La Unión
9.700
La Bertha
Jamundí
220
Familias beneficiadas
140
Total
10.096
Cultivos predominantes
Observaciones
116 Plátano, café, maíz 26 Maíz, cebolla, pimentón 1.280 Frutales, maíz, soya, sorgo 63 Arroz, plátano, yuca, maíz
Con estudio y diseño
1.485
Fuente: Secretaría de Agricultura y Pesca
Tabla 19. Viveros registrados ante el ICA en el Valle del Cauca.
Nombre
Municipio y dirección
Candelaria Km. 14 vía Cali – Candelaria
Profrutales Ltda.
Teléfonos
260 7487 260 7931 260 7809
882 3256 882 3162 883 1487
Especies Aguacates Brevo Carambola Cítricos Mangos Guanábana Guayaba Chirimoya Otros frutales Zapote Aguacate
El Sesteo
Candelaria Km 15 vía Cali
Frutales San Isidro
Candelaria Km 10 vía Palmira-Candelaria
Los frutales
Candelaria vía a Cavasa
Hawai
Candelaria El Bolo-San Isidro
Granja Venecia
Caicedonia
Frutos tropicales El Edén Ecológico Rancho Carolina Paraíso Rancho “J” Productora de Jugos S.A. Total
Caicedonia Caicedonia La Unión El Cerrito Buga
Aguacate, Cítricos Cítricos Cítricos Cítricos Cítricos
Tuluá
Mango
266 1204
882 3256 882 3162 883 1487
Producción potencial (miles de árboles/año) 150.000 6.000 5.500 193.740 20.000 18.180 39.600 5.000 15.000 5.500 30.000
Cítricos
50.000
Cítricos Guanábana Guayaba Cítricos Aguacate Mango Cítricos Mango
10.000 5.000 15.000 10.000 5.000 2.000 10.000 5.000
Aguacate, Cítricos
30.000 630.520
Fuente: PFN – Valle del Cauca
54
Plan Frutícola Nacional
Entre las variedades mejoradas dispo-
Torres e Isabella, Red Globe, Cabernet
nibles en los viveros de la región, se
Sauvignon, Ribier y como patrón Ru-
encuentran:
pestris.
En cítricos, las naranjas Cartee Navel,
En aguacate las variedades Booth 7,
Frost Washington, Valle Washington,
Booth 8, Collinred, Choquette, Fuerte,
Washington sangre, Campbell Valen-
Hass, Lorena, Gwen, Reed, Trapp y
cia, García Valencia, Cutter Valencia,
Trinidad. Como patrones Antillano,
Olinda Valencia, Valencia Variegada,
Lula, Waldin y Duke 7.
Hamlin ICA Nucelar 7, Palmira Ruby, Palmira Ruby Blood, Salustiana, Galicia
En mango las variedades Azúcar S-11,
(Nativa 204, Sweety Orange), Lerma,
Haden, Keitt, Kent, Manzana, Palmer,
Salerma, Lima Naranja e ICA Parson
Ruby, Sufaida ICA -1, Tommy Atkins
Brown Nucelar 8.
y Van Dyke. Como patrones Arauca,
En mandarina las variedades Arrayana, ICA Bolo, Dancy, Clemenulles, Quinta y Oneco Nucelar. En grapefruits Kelly Marsh, Red Blush, Star Ruby y Ruby Red. En tangelo Orlando, Minneola, en limas ácidas Tahití y Nativo o Pajarito. Otros cítricos como variedades: el Calamondín, Eureka, Eureka variegado, Kumquat Meiwa, Kumquat Marumi, Kumquat Nagami, Limequat Palmira, Lima Naranja y Pomelo Kao Pan.
Hilacha, 4.9 y Sabre. En guayaba las variedades Palmira ICA - 1, Roja ICA -2, guayaba coronilla ICA 30-30, Híbrido manzana, Peruana, Klom Soli, Feijoa, Arazá y la variedad Indian Pink. En papaya las variedades Cotové, Maradol, Sunrise, Solo, Tocaimera, Zapote y Tainung. En piña las variedades Cayena Lisa, Manzana y Perolera. En tomate de
Como patrones para cítricos: Carri-
árbol las variedades Amarillo Común,
zo, Cleopatra, Citrumelo CPB-4475,
Amarillo Redondo, Rojo Común y Rojo
Kryder 15-3, Rangpur, Rugoso, Sunki
Morado. En banano las variedades Ba-
x Trifoliada English, Sunki x Benecke,
nanito, Cavendish y Gross Mitchell.
Sunki x Alemow, Cleopatra x Rubidoux, Changsha x English, C-35, Troyer y Volkameriana.
En guanábano la variedad Elita. También están disponibles las siguientes especies menores: carambola, brevo,
En vid las variedades Cornichon ó
litchi, níspero, caimo, madroño,
Italia, Muscat de Alejandría, Queen
anona colorada, grosello, jaboticaba,
Valle del Cauca, tierra de frutas
55
marañón, zapote costeño, árbol del
➢ Estacionalidad de la producción en la mayoría de los frutales
pan, mamoncillo y mamey.
Necesidades de investigación, capacitación y transferencia
➢ La oferta es insuficiente para asegurar la continuidad y oportunidad en los mercados ➢
Uso indiscriminado de plaguicidas
Para el departamento de Valle del
➢ La incidencia de plagas y enfer-
Cauca se han establecido módulos
medades restringe la exportación
de priorización para la investigación
y provoca pérdidas significativas
agrícola, con énfasis en los sistemas de
de la producción
producción promisorios, dentro de un marco de sostenibilidad con opciones tecnológicas que contribuyan a la com-
➢ Presencia de residuos tóxicos no tolerables para el mercado externo
petitividad de los sectores prioritarios, dentro de un marco de conservación y uso racional de suelos y agua.
➢ Prácticas culturales que afectan el ambiente.
Ante todo, es importante conocer los
➢ Deficiente calidad y heterogenei-
limitantes que tiene la producción y las
dad del tamaño del fruto y grado
oportunidades que se presentan para
de madurez.
el desarrollo tecnológico del sector de las frutas.
Limitantes de la producción ➢ La producción se presenta dispersa y atomizada ➢ Hay reducidas áreas de producción ➢ Bajos niveles de productividad en la mayoría de los casos, con costos de producción relativamente altos por unidad de producto
56
Plan Frutícola Nacional
➢ Inadecuadas prácticas de cosecha que afectan la cantidad y calidad de la producción. ➢ No se cuenta con tecnología específica para el desarrollo de nuevos procesos y productos. ➢ Baja capacitación de técnicos y productores en las áreas de cultivo, cosecha y poscosecha. ➢ El sistema de información tecnológica es incipiente y disperso.
➢ La infraestructura para la comercialización interna y externa presenta
➢ Desarrollo de técnicas para el manejo integrado de suelos y aguas.
serias deficiencias. ➢ Desarrollo de técnicas para la me➢ La cultura de calidad es baja de manera general. ➢ Ausencia de organizaciones de productores que operen efectivamente
canización de labores culturales y de cosecha. ➢ Desarrollo de producción limpia de cultivos.
a nivel regional y por producto, para ejercer un mayor poder de negociación. ➢ No se desarrollan estrategias siste-
En el área de poscosecha: ➢ Estudios básicos y aplicados de la fisiología en poscosecha.
máticas de promoción comercial para el posicionamiento de los
➢ Mejoramiento de las técnicas de
productos en mercados internos y
acondicionamiento y conservación
externos.
del producto fresco: selección, clasificación, limpieza, empaque,
Oportunidades para el desarrollo tecnológico En el área de la agronomía: ➢ Mejoramiento genético, selección y adaptación de materiales. ➢ Mejoramiento en las técnicas de propagación. ➢
Estudios básicos y aplicados de fisiología y nutrición de los cultivos.
➢ Estudios básicos de epidemiología de problemas fitosanitarios.
embalaje, transporte y almacenamiento. ➢ Investigación y desarrollo de procesos y productos, aplicación de principios de ingeniería y biotecnología. ➢ Aprovechamiento de residuos de cosecha y procesamiento. ➢ Desarrollo de infraestructura y equipos para la agroindustria.
En áreas de apoyo a la producción:
➢ Desarrollo de técnicas para el ma-
➢ Caracterización biofísica, agroeco-
nejo integrado de plagas, enferme-
lógica y socioeconómica de los
dades y malezas.
sistemas de producción.
Valle del Cauca, tierra de frutas
57
➢ Estudios de mercado y competitividad. ➢ Estudios de impacto ambiental.
➢ Desarrollo de sistemas de información tecnológica. Como se puede ver, existe una gran necesidad de realizar trabajos de
➢ Diseño de estrategias de promo-
transferencia de
ción comercial y ampliación de la
tecnología, con el objeto de mejorar
demanda.
el desarrollo de la fruticultura en el
➢ Programas sistemáticos de transferencia de tecnología.
58
investigación y
Plan Frutícola Nacional
departamento.
Sostenibilidad ambiental Demanda de agroquímicos Los cítricos, que representan el área mayor en frutales en el Valle del Cauca, son los que demandan la mayor cantidad de agroquímicos que en su orden son, fertilizante simple, 34.74%; herbicidas, 34.36%; fungicidas, 31.22%; fertilizante, compuesto, 28.82%; insecticida, 10.62%; para un promedio ponderado de 29.90%.
el 1.21 para insecticidas, para un promedio ponderado 4.15%. La fruticultura del Valle del Cauca en el año 2002, consumió 11.942.964 kilos de fertilizante compuesto, 4.127.579 de fertilizante simple, 300.046 litros de insecticida, 128.597 kilos de fungicidas, 33.385 de herbicidas y 13.700 de fertilizante foliar, para un total de 16.606.271 kilos de agroquímicos.
En segundo lugar se destaca la mora
En el Valle del Cauca no hay la suficien-
con un 24.83% de fertilizante simple,
te capacidad instalada para suministrar
18.45% de fertilizante compuesto,
las cantidades requeridas de bioin-
18.21% insecticida y 7.57% de fungi-
sumos por los cultivos, si se tiene en
cida, para un promedio ponderado de
cuenta que aproximadamente el 70%
19.89%.
del área en producción del Valle del
En tercer lugar está el cultivo del maracuyá, que emplea un 5.74% para fertilizante compuesto, 3.70% para
Cauca emplea un nivel intermedio a bajo de tecnología, es decir no utiliza el 100% de los insumos agroquímicos que debería utilizar.
fungicidas, 2.64% para insecticidas y 2.30% para fertilizante, para un pro-
Lo anterior indica que falta un largo ca-
medio ponderado del 4.78%.
mino por recorrer, no sólo en tecnología apropiada para la producción de fruta
La vid demanda el 22.91% para fungi-
limpia, sino también de los insumos
cidas, 15.86 para fertilizante simple y
que la puedan sostener.
Valle del Cauca, tierra de frutas
59
Oferta de bioinsumos Es tan grande el interés público y privado sobre la producción de fruta limpia, que la oferta de insumos ha crecido de manera desordenada y dispersa, sin satisfacer las expectativas en relación con los volúmenes y calidad requeridos.
actualmente una capacidad instalada de 160 toneladas al año con productos formulados. En el momento tienen cinco productos biológicos para el manejo y control de plagas y enfermedades en varios cultivos de importancia económica. Según la Coordinación, Regulación
La mayoría de los productores de insu-
y Control de Bioinsumos Agrícolas
mos se pueden considerar de acuerdo
del ICA sólo se tienen 68 registros en
con la tecnología y volumen de produc-
diferentes productos, según se discri-
ción, como artesanales, la excepción
mina en la Tabla 20, pero no establece
a este hecho es la empresa LST, Live
claramente de qué agroquímicos es
Systems Technology S.A, que tiene
sustituto.
Tabla 20. Productos registrados ante el ICA por su objeto de control.
Objeto de control
No.
Participación (%)
25
36,76
Feromona
9
13,24
Agente microbiano
9
13,24
Insecticida microbial
7
10,29
Inoculante biológico
5
7,35
Acondicionador y activador biológico del suelo
3
4,41
Repelente de origen vegetal
2
2,94
Insecticida orgánico
2
2,94
Bioinsumo
1
1,47
Insecticida de origen vegetal
1
1,47
Atrayente para insectos
1
1,47
Agente biológico
1
1,47
Nematicida vegetal
1
1,47
Plaguicida microbiano
1
1,47
68
100,0
Insecticida biológico
Total registrado Fuente: ICA
60
Plan Frutícola Nacional
Seguridad agroalimentaria Área frutícola mínima rentable El Área Frutícola Mínima Rentable (AFMR), se estima como el área requerida para generar dos salarios mínimos
por lo cual se asume una estructura de costos racional en términos del costo de producción por unidad ($/kilo) y de rendimientos físicos generados (kilos/ha).
legales vigentes (SMLV) para una fa-
Se encuentra que la seguridad agroali-
milia de cinco personas, en un cultivo
mentaria de tipo monetario generada
que tenga buenos niveles de adopción
por los frutales perennes se mueve en
tecnológica, es decir, que esté tecnifi-
un rango entre 0.5 hectáreas en pitaya
cado. Para el cálculo de esta área se
a 3.8 hectáreas en mandarina Arrayana.
utilizó la siguiente ecuación:
La heterogeneidad del área mínima rentable en términos agroalimentarios la explican especialmente los diferenciales de tecnología de las diversas especies. Tabla 21.
IT: Ingresos Totales. CT: Costos Totales.
En las especies semipermanentes y
cm: Ciclo mensual del cultivo.
transitorias, por la mayor velocidad a
I/ha: Ingreso Mensual por Hectárea.
la cual rota la inversión con respecto al tiempo, el rango de esta área míni-
Este I/ha será el ingreso por cultivo que
ma rentable se ubica entre el 0.4 ha
arroja una hectárea mensualmente, y de
en melón a 1.7 ha en mora y curuba.
ahí se deriva cuál es el área requerida
Tabla 22.
para generar los 2 SMLV. No hay que olvidar que el AFMR está en función
Esta variabilidad sigue siendo expli-
de la tecnología y los precios de merca-
cada por la tecnología sin descartarse
do del producto final principalmente,
el efecto del mercado sobre la misma
Valle del Cauca, tierra de frutas
61
a través de los precios. Se advierte un diferencial de desarrollo tecnológico entre especies, concentrándose este en melón, papaya y piña, quedando con ciertos niveles de rezago mora, tomate de árbol, lulo y curuba. Tabla 21. Área mínima rentable de la producción de frutales perennes
Especie Aguacate Borojo Brevo Chontaduro Coco Guanábano Guayaba Limón Nativo Limón Tahiti Mandarina Arrayana Mandarina Oneco Mango Naranja Pitaya Tangelo Vid Fuente: Cálculos PFN
Fuente: Cálculos PFN
62
Plan Frutícola Nacional
Hectáreas 1.3 2.5 1.6 0.9 1.3 0.6 0.7 2.9 2.0 3.8 2.3 1.6 1.5 0.5 1.0 2.1
Tabla 22. Área mínima rentable de la producción de frutales semipermanentes y transitorios
Especie Bananito Banano Curuba Granadilla Lulo Maracuyá Melón (3 Ciclos) Mora Papaya Piña Tomate de Árbol Uchuva Fuente: Cálculos PFN
Hectáreas 1.5 1.5 1.7 0.6 0.9 0.6 0.4 1.7 1.0 1.1 0.7 0.4
Análisis de mercado Centrales de Abasto Mayoristas La Central Mayorista, CAVASA, entró en operación en 1974 en el municipio de Candelaria, por mucho tiempo se le consideró lejana a los grandes centros de consumo como Cali, pero hoy se erige como el punto de referencia y de encuentro de oferentes y demandantes de grandes volúmenes de productos. Mensualmente arriban a la Central cerca de 30.000 toneladas de alimentos, en su mayoría de origen vegetal, provenientes del departamento y otras regiones del territorio nacional, al igual que de países vecinos, garantizando el abastecimiento de la ciudad de Cali y otras localidades. Esta Central se ha convertido en polo de desarrollo para el Valle del Cauca, mostrando como principales indicadores el movimiento económico ge-
de importantes empresas dentro de la Central. Otro espacio urbano de gran peso lo constituye la galería de Santa Helena, la cual es el fijador de los precios mayoristas de las frutas para el occidente colombiano, a pesar de que su infraestructura no se adecua a las condiciones que exige una central de abastos mayorista en términos de logística, espacios, servicios de apoyo y seguridad. En el resto de los municipios del departamento funcionan diferentes plazas o galerías, destinadas al mercado detallista, entre estas se destacan por ser de ciudades intermedias las de Palmira, Buga, Tuluá, Cartago y Buenaventura, pues en esta última se fija el precio del coco para los municipios del litoral Pacífico colombiano.
generación de oportunidades de trabajo
Consumo en fresco de los hogares
directo e indirecto, debido no sólo a su
En términos absolutos, la estimación
actividad, sino además por la ubicación
a partir de la Encuesta de Ingresos y
nerado por la actividad comercial y la
Valle del Cauca, tierra de frutas
63
Gastos del DANE, EIG, el consumo
nización, los cambios económicos y
de los hogares urbanos del Valle del
sociales y el proceso de globalización,
Cauca pasaría de 270.4 mil toneladas
entre otros.4
en el 2005 a 294.8 en el 2010. Aquí se toma como crecimiento demográfico el 1.89% anual de las zonas urbanas. El consumo per cápita de los hogares vallecaucanos es de 60.7 kilos/persona/año, el cual es superior al promedio nacional y está ligeramente por encima de los 59.8 kilos per cápita del mundial, reportado por la FAO. Este hecho de por sí lo coloca como uno de los departamentos con mayor potencial de consumo interno. En términos de participación por especie, la mayor es la de la naranja, banano, piña, mango, tomate de árbol y limón, con el 69.5% del gasto en fruta fresca por parte de los hogares, Tabla 23. Este hecho corrobora lo encontrado por la Encuesta de Ingresos y Gastos del DANE en que naranja, mora, banano, guayaba
Consumo de la agroindustria La demanda agroindustrial de materia prima e insumos se concentra en el Valle del Cauca con el 22.34%; Bogotá, 20.12%; Atlántico, 15.94% y Antioquia con el 13.36%. Las empresas procesadoras de derivados de frutas y hortalizas están principalmente en Bogotá, Antioquia, Valle del Cauca y Atlántico, en ese orden. De los indicadores estimados, el promedio de compras anuales por empresa en el Valle del Cauca es de $18.5 mil millones, el cual es más del doble que el nacional, seguido sólo por las empresas del Atlántico con $15 mil millones/año.
y tomate de árbol representan el 42%
El consumo agroindustrial de frutas en
del gasto total en frutas.
el Valle del Cauca pasa en dos años de
El consumo de frutas y la composición por especies del mismo está determinado por el crecimiento del ingreso y de la población, el proceso de urba-
4
13.5 a 18.4 millones de kilos, lo que refleja su dinámica, concentrándose en el 2002 en mango, guayaba, maracuyá, mora, coco, lulo y guanábana en ese orden de importancia. Tabla 24.
CCI. 2003. Mercado nacional de frutas y hortalizas. Monitoreo de mercados No 5. Página 4.
64
Plan Frutícola Nacional
Tabla 23. Proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie 2005-2010
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2006 %
Naranjas
80.961
82.366
83.797
85.256
86.743
88.258
29,9
Bananos
30.046
30.568
31.099
31.641
32.192
32.755
11,1
Piñas
23.269
23.673
24.084
24.503
24.931
25.366
8,6
Mango
22.015
22.398
22.787
23.184
23.588
24.000
8,1
Tomate de árbol
15.997
16.274
16.557
16.845
17.139
17.438
5,9
Limones
15.790
16.064
16.343
16.628
16.918
17.213
5,8
Maracuyá
10.859
11.048
11.240
11.435
11.635
11.838
4,0
Papaya
9.842
10.013
10.187
10.364
10.545
10.729
3,6
Mandarinas
9.357
9.519
9.685
9.853
10.025
10.200
3,5
Lulos
7.446
7.575
7.707
7.841
7.978
8.117
2,8
Manzanas y peras
6.968
7.089
7.212
7.337
7.465
7.596
2,6
Moras
6.766
6.883
7.003
7.125
7.249
7.376
2,5
Sandía
6.471
6.584
6.698
6.815
6.933
7.054
2,4
Guayabas
6.439
6.551
6.665
6.781
6.899
7.019
2,4
Curubas
3.851
3.918
3.986
4.056
4.126
4.198
1,4
Uvas verde y roja
2.664
2.710
2.757
2.805
2.854
2.904
1,0
Otras frutas
2.568
2.613
2.658
2.705
2.752
2.800
0,9
Aguacate
2.350
2.391
2.432
2.475
2.518
2.562
0,9
Cocos
1.817
1.848
1.880
1.913
1.947
1.981
0,7
Guanábanas
1.671
1.700
1.729
1.760
1.790
1.821
0,6
Granadilla
1.123
1.142
1.162
1.182
1.203
1.224
0,4
Melones
1.107
1.126
1.145
1.165
1.186
1.206
0,4
Zapotes
583
593
604
614
625
636
0,2
Fresas
428
435
443
450
458
466
0,2
Papayuela
26
26
27
27
27
28
0,0
Tamarindo
20
21
21
21
22
22
0,0
270.433
275.127
279.909
284.782
289.748
294.808
100,00
Especie
Total Fuente: Cálculos PFN
Valle del Cauca, tierra de frutas
65
Se nota la creciente participación del
Tabla 24. Consumo agroindustrial de frutas en el Valle del Cauca (t) AÑO
2000
2001
mango y la mora en la estructura del
2002
GUAYABA
2.065.331
2.114.795
2.394.570
MANGO
4.829.947
5.288.874
7.400.345
consumo agroindustrial, al representar
881.662
1.067.312
1.650.213
en el 2002 el 50% de dicho consumo,
1.313.995
971.373
1.802.686
GUANABANA
293.285
436.953
719.557
mientras que la guayaba perdía partici-
MORA MARACUYA
pación en la estructura.
NARANJA
892.959
1.125.548
489.202
PIÑA
620.569
649.987
657.445
PAPAYA
188.592
197.067
198.322
UVA
257.365
192.552
247.597
En las participaciones menores se
LULO
destaca cómo la guanábana y el lulo
381.073
321.642
725.695
LIMON
46.634
122.866
68.475
BREVA
174.984
219.097
268.355
registran una dinámica interesante de
FRESA
300.375
399.974
380.566
BANANO
286.918
246.030
411.604
ascenso en la participación del consu-
CURUBA
42.423
60.861
68.343
BOROJO
11.038
20.437
CHONTADURO COCO TOTAL
923.079 13.510.229
-
728
2.909
1.002.025 14.438.123
929.615 18.415.498
mo agroindustrial, lo que hace esperar que antes del 2010 se registre una reconfiguración de la estructura nacional y departamental de este consumo.
Fuente: Dane-Encuesta Anual Manufacturera.
En términos de participación porcentual,
Se empieza también a identificar la ma-
esto implica la siguiente distribución du-
yor dinámica de consumo agroindus-
rante el periodo 2000-2002. Tabla 25.
trial alrededor de dos departamentos
Tabla 25. Consumo agroindustrial de frutas en el Valle del Cauca 2001 – 2002 (%) AÑO
2000
2001
2002
GUAYABA
15,29
14,65
13,00
MANGO
con puertos como son el Valle del Cauca y Atlántico y dos grandes centros consumidores como Bogotá y Medellín.
35,75
36,63
40,19
MORA
6,53
7,39
8,96
MARACUYA
9,73
6,73
9,79
GUANABANA
2,17
3,03
3,91
ficamente centros agroindustriales en
También se van configurando geográ-
NARANJA
6,61
7,80
2,66
Meta, Magdalena, Santander y Cesar,
PIÑA
4,59
4,50
3,57
PAPAYA
1,40
1,36
1,08
los cuales pueden ser subsidiarios de
UVA
1,90
1,33
1,34
los cuatro principales en un modelo
LULO
2,82
2,23
3,94
LIMON
0,35
0,85
0,37
agroindustrial de frutas.
BREVA
1,30
1,52
1,46
FRESA
2,22
2,77
2,07
Agroindustrias del departamento: La
BANANO
2,12
1,70
2,24
CURUBA
0,31
0,42
0,37
distribución de la agroindustria deman-
BOROJO
0,08
0,14
-
dante de frutas en el Valle del Cauca está compuesta por 43 empresas, de
CHONTADURO COCO TOTAL
-
0,01
0,02
6,83
6,94
5,05
100,00
100,00
100,00
Fuente: Dane-Encuesta Anual Manufacturera.
66
Plan Frutícola Nacional
las cuales veintitrés son aportantes al Fondo de Fomento Hortifrutícola, ad-
ministrado por Asohofrucol. De acuer-
tabilidad en el tiempo. Como referente
do con estas cifras el comportamiento
en el presente análisis se utilizan los
de las aportantes es el siguiente:
precios mayoristas.
➣ Dos empresas productoras de boca-
La inestabilidad de los precios se con-
dillo, ubicadas en Cali y Yumbo.
vierte a su vez en uno de los determinantes de mayor peso del riesgo en las
➣ Tres productoras de helados, ubicadas en Cali.
decisiones de siembra, especialmente en los cultivos de ciclo corto, en los cuales existe la posibilidad de rotación
➣ Una productora de helados y jugos, ubicada en Cali. ➣ Dos de jugos, ubicadas en Ginebra y Tuluá, respectivamente. ➣ Tres con mermeladas, ubicadas en Cali. ➣ Diez con pulpas, ubicadas en Buga (1), Cali (6), Candelaria (1) y La Unión (2). ➣ Dos con pulpas y jugos, ubicadas al norte del departamento. ➣ Dos con pulpa y mermelada, ubicadas en Cali. ➣ Una productora de vinos, ubicada en Yumbo.
Análisis de precios Los precios son la variable que indica el
en el corto plazo, cosa que no ocurre con los semi-permanentes y mucho menos en los permanentes. Para este análisis se trabajaron los precios para el periodo 2004-2005, se calculó el precio promedio, la desviación estándar y el coeficiente de variación como indicador del nivel de inestabilidad de los precios. Tabla 26. ➣
Los frutales con mayor estabilidad en el precio para el periodo son banano, guayaba, uva Isabela y melón, con una variabilidad inferior al 10%.
➣ Con estabilidad moderada o ligeramente inestable en el precio, uva verde, tomate de árbol, pitaya, piña manzana, papaya, naranja valencia, mora, mandarina arrayana, guanábana y curuba. La variabilidad está entre el 10 y el 20%.
nivel de equilibrio entre los productos
➣ Con alta inestabilidad, es decir, con
frutícolas y el comportamiento de éstos;
variabilidad superior al 20%, están
se caracteriza por sus niveles de ines-
maracuyá, mango, limón común,
Valle del Cauca, tierra de frutas
67
lima Tahití, borojó, granadilla y
A partir de los precios mayoristas se
aguacate.
observa que el comportamiento de los precios al consumidor y los precios al
Esta clasificación permite tener la dis-
productor son similares a los precios de
tribución del riesgo de mercado por
compra de los fruver de estas cadenas,
producto, presentando los de menor y
lo cual se estimó a partir de los precios
mayor fluctuación del precio, lo cual
en los principales supermercados de
es el mayor determinante de la Tasa
Cali. Tabla 27.
Interna de Retorno.
Tabla 26. Comportamiento de los precios de frutas a mayoristas
Producto
Media ($/kg)
Desviación estándar
Coeficiente de variación
Aguacate
1,372.14
281.30
20.50
Borojó
1,219.59
337.23
27.65
Banano
221.99
8.37
3.77
Curuba
897.03
141.96
15.83
Granadilla
1,426.73
332.70
23.32
Guanábana
1,678.38
237.69
14.16
520.57
38.93
7.48
1,324.08
76.37
5.77
Lima Tahití
780.21
215.78
27.66
Limón común
770.15
162.33
21.08
1,932.54
195.21
10.10
Mandarina arrayana
779.09
125.34
16.09
Mango
599.44
184.50
30.78
Maracuya
806.30
216.59
26.86
Melón
862.04
73.58
8.54
1,386.74
161.38
11.64
Naranja valencia
213.54
29.67
13.90
Papaya
702.13
70.30
10.01
Piña manzana
435.36
80.27
18.44
3,737.38
545.43
14.59
746.63
146.96
19.68
1,693.97
253.33
14.95
Guayaba Uva isabella
Lulo
Mora
Pitaya Tomate de árbol Uva verde Fuente: CCI-Cálculos PFN.
68
Plan Frutícola Nacional
Tabla 27. Precios al consumidor y al productor
PRODUCTO
PRECIO AL CONSUMIDOR
PRECIO AL PRODUCTOR
dustriales de las mismas. La tasa de crecimiento de las exportaciones en toneladas métricas es en términos esta-
Aguacate
2.744
686
dísticos de cero, es decir el movimiento
Borojó
2.440
610
en volumen se puede considerar estable
Banano
444
111
durante los 14 años analizados.
Curuba
1.794
449
Granadilla
2.852
713
Guanábana
3.356
839
Guayaba
1.040
260
Uva isabella
2.648
662
Lima Tahití
1.560
390
Limón común
1.540
385
de una oferta en fresco o procesada que
Lulo
3.860
965
pueda reflejar que el país cuenta con
Mandarina arrayana
1.560
390
Mango
1.120
280
Maracuya
1.612
403
Melón
1.724
431
Mora
2.772
693
secuentes dificultades de posicionarse
426
107
en ellos posteriormente.
1.404
351
870
218
Así, en 1991 se exportaban un total de
Pitaya
7.480
1.870
15.400 toneladas métricas, representa-
Tomate de árbol
1.492
373
das principalmente por jugo de mara-
Uva verde
3.380
845
cuyá con más del 50% de participación.
Naranja valencia Papaya Piña manzana
Fuente: CCI-Cálculos PFN.
A mediano plazo, la dinámica de las exportaciones medida en dólares FOB es negativa, del –5.8% anual, con un ajuste del 30% reflejando así la carencia
políticas exportadoras claras para el sector, siendo grave la tendencia, puesto que es ceder espacios de mercado en el comercio internacional, con las con-
En el 2002, el volumen baja a 11.942
Exportación
toneladas, en donde los productos
De forma global para Colombia se selec-
relevantes son la uchuva y el banano
cionaron los principales 27 productos
bocadillo.
agrícolas y derivados agroindustriales de frutas para el periodo 1991-2004 a
En términos de valor, estas exportacio-
los cuales se les hizo un análisis en
nes durante el mismo periodo pasan
toneladas métricas y dólares FOB.
de 46 a 20.2 millones de dólares, reflejando cómo el sector ha ido perdiendo
Se encontró y corroboró que Colombia
espacio en el mercado internacional,
no posee una tradición exportadora de
dejando así vacíos de mercado a otros
frutas en fresco y/o derivados agroin-
competidores que se han ido consoli-
Valle del Cauca, tierra de frutas
69
dando en estos espacios geográficos del
➣ 1996, cuando el jugo de maracuyá
comercio internacional.
participó con el 32.7%.
La historia de estas exportaciones se
➣ 1997-2004, en donde la uchuva
puede dividir en cinco momentos du-
con el 41% se posiciona como el
rante el periodo analizado:
principal renglón de exportación.
➣ 1991-1993, representadas por el
➣ En el 2005 las exportaciones de
jugo de maracuyá que llegó a sig-
frutas estuvieron lideradas por la
nificar el 66.8% de las mismas.
uchuva con el 25%, seguida de las passifloras, mango y bananito, en
➣ 1994, en donde el tomate de árbol
este cálculo se incluye el plátano
representó el 21.5% de las mis-
de exportación, tal como se puede
mas.
ver en la Figura 12.
➣ 1995, la uchuva empezaba a tomar participación con el 19.8%.
Figura 12. Frutas colombianas exportadas en el 2005. Fuente: Banco de datos del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, BACEX. Elaborado por: Área Económica F.N.F.H. –Junio 2006.
70
Plan Frutícola Nacional
Como gran conclusión sobre las expor-
Los excedentes en fresco generalmente
taciones se puede observar que no ha
tienen como destino a Corabastos, que
existido continuidad en un grupo de
es el centro a partir del cual se genera el
reglones en fresco y/o agroindustriales
proceso de distribución a otros canales
para posicionar el sector en el mercado
en fresco y agroindustrial en Bogotá,
externo.
estos excedentes se concentran en piña,
Cruce de oferta y demanda departamental
naranja, limón, papaya y granadilla. Tabla 28. Balance de la oferta departamental y el consumo en fresco
Al realizarse el balance entre la oferta
Especie
Oferta
Consumo
Diferencia (Oferta-Consumo)
interna del Valle y la demanda de los
Tomate de árbol
12.119
16.274
-4.155
hogares, de acuerdo con los datos de
Piña
80.317
23.673
56.644
la Encuesta de Ingresos y Gastos del
Papaya
32.490
10.013
22.477
Naranja
145.277
82.366
62.911
8.988
6.883
2.105
20.303
11.048
9.255
1.248
22.398
-21.150
DANE, se puede observar, en la Tabla 28 que existe un superávit en las principales frutas que duplica la demanda interna de estos, lo cual no excluye que
Mora Maracuyá
el potencial de ofertas nuevas está en
Mango
el mercado interno y externo.
Mandarina
20.303
9.519
10.784
Lulo
32.490
7.575
24.915
Limón
58.760
16.064
42.696
Guayaba
70.499
6.551
63.948
Guanábana
7.265
1.700
5.565
Granadilla
17.100
1.142
15.958
tienen como destino la agroindustria
Aguacate
4.580
2.391
2.189
como el caso de las 2.000 toneladas de
Total
511.739
217.597
294.142
Los déficit de abastecimiento se registran en el tomate de árbol y el mango, abasteciéndose de las ofertas generadas en el Cauca y el Tolima, respectivamente, mientras que los superávit generados
mora y las 11.000 de maracuyá.
Fuente: Cálculos PFN
Valle del Cauca, tierra de frutas
71
72
Plan Frutícola Nacional
Rentabilidad Antes de iniciar el análisis es necesario
diferenciales en las especies frutales
hacer dos aclaraciones: 1) la TIR indica si
perennes.
una inversión desde parámetros empresariales es rentable o no; 2) desde la vi-
Las menores TIR están en vid y man-
sión de la seguridad agroalimentaria una
darina arrayana, aclarándose que la
TIR baja para la inversión, puede ser una
evaluación de la vid no supone una
opción para pequeños productores que
diferenciación entre uva de mesa y uva
no poseen una racionalidad empresarial
Isabella, explicado este comportamiento
del costo de oportunidad del dinero.
por factores como tardío rendimiento en la mandarina y los rendimientos y pre-
En contraste, se encuentran especies y
cios al productor en la vid. Tabla 29.
variedades como guayaba, coco, tangelo y lima Tahití con TIR superiores al 50% anual. Hay que recordar que indicado-
Tabla 29. Tasa interna de retorno y valor presente neto de los frutales perennes.
que los procesos de sensibilización con
Especie Aguacate Borojó Brevo Chontaduro Coco Guanabano Guayaba Limon Nativo Limon Tahití Mandarina Arrayana Mandarina Oneco Mango Naranja Pitaya Tangelo Vid
respecto a los rendimientos físicos son
Fuente: Cálculos PFN
res como la TIR son sensibles a cambios en la tecnología (rendimientos) y los precios al productor. En un segundo grupo de las rentabilidades, que están entre el 19.1% para el borojó y el 38.2% para el chontaduro, se encuentran especies como guanábano, mango y pitaya, cuyo desarrollo tecnológico las coloca en este grupo. Es decir, para todas las especies se advierte
Tir (%) 36.0 19.1 42.6 38.2 69.3 23.9 67.8 26.2 55.7 18.2 19.2 31.8 27.1 32.3 53.9 15.8
Valle del Cauca, tierra de frutas
73
En las especies semipermanentes y
La inversión es diferencial por su mon-
transitorias, las menores rentabilida-
to entre estas especies, lo cual es reflejo
des están en el banano y bananito y las
de los altos niveles de heterogeneidad
mayores en tomate de árbol, granadilla,
existentes en los desarrollos tecnológi-
lulo y uchuva, lo cual refleja el carácter
cos por especie. Los niveles de inver-
diferencial de los rendimientos y los
sión en investigación, transferencia de
costos promedio de producción de las
tecnología, capacitación y asistencia
especies. Tabla 30.
técnica, que también son heterogéneos, explican en alto porcentaje los requeri-
Tabla 30. Tasa interna de retorno y valor presente neto de los frutales semipermanentes y transitorios.
Especie
Tir (%)
Bananito
27.0
Banano
27.0
Curuba
74.0
Granadilla
59.3
Lulo
56.6
Maracuyá
43.8
Melón (3 Ciclos)
23.8
Mora
28.0
Papaya
38.5
Piña
34.1
Tomate de árbol
65.0
Uchuva
53.6
Fuente: Cálculos PFN
74
Plan Frutícola Nacional
mientos de inversión.
Frutales priorizados En la priorización de las dieciséis es-
caja permanente, mientras los cultivos o
pecies propuestas para sembrar un área
especies principales cierran las calles.
nueva de 26.000 hectáreas en un horizonte de 20 años, se tuvieron en cuenta
Los procesos de priorización enfocados
todos los criterios relacionados con las
desde la modelación económica implican
variables de mercado: rentabilidad, dis-
la necesidad de eliminar los elementos
ponibilidad de suelo, clima, tradición
subjetivos de la misma. Para el caso de
productiva, disponibilidad tecnológica,
los frutales a escala departamental ésta
infraestructura, conectividad, recurso
se realiza en un esquema autárquico con
humano disponible en la región, se-
respecto al comercio internacional, es
guridad alimentaria y sostenibilidad
decir, se asume uno cerrado al no consi-
ambiental, a través de un análisis con
derarse el efecto de las exportaciones e
el cual se determinó la competitividad
importaciones sobre los mercados inter-
de las especies priorizadas.
nos del departamento a evaluarse.
Con todas las especies perennes se
Este modelo departamental parte de un
sembrará la mayor área posible en los
juego de variables que son indicadores
primeros diez años, para tener una
y en ningún momento valores absolu-
oferta importante de fruta en un tiempo
tos, lo cual elimina el efecto de las va-
relativamente corto.
riaciones de los mismos, al tiempo que recoge en un solo indicador diferentes
Entre las calles de estas especies se
variables, considerándose cada uno de
recomienda sembrar cultivos transito-
ellos como un módulo que requiere por
rios o de pancoger como maíz, fríjol y
sí solo un cálculo individual.
frutales como maracuyá, papaya, piña, melón, y hortalizas como ají, pimentón,
Módulo de oferta edafoclimática: Está
tomate, etc., y así contar con un flujo de
compuesto por las variables de altura
Valle del Cauca, tierra de frutas
75
(metros sobre el nivel del mar), temo
peratura ( C) y precipitación pluvial
pación de la producción de la especie en la producción departamental.
(milímetros de lluvia al año). Módulo de tecnología: En éste se En un proceso de modelación se contras-
busca establecer la distancia o rezago
ta cada una de las especies frutícolas y
tecnológico entre los productores con
sus características climáticas referidas
mayor propensión a las adopciones
a estas tres variables, con respecto a las
tecnológicas y los del promedio del
presentadas en cada uno de los munici-
departamento. Se calcula la relación
pios que conforman la unidad geográfica
Rendimiento Comercial/Rendimiento
departamental, estableciéndose las dis-
Departamental, que se expresa en el
tancias estandarizadas de cada una.
indicador PCPD que se interpreta como el número de toneladas que produce un
Posteriormente se suman los cuadra-
fruticultor de avanzada cuando los del
dos de cada diferencia para sacarle la
promedio producen una.
raíz cuadrada a la misma, con lo cual se fabrica el indicador de Municipios
Módulo de rentabilidad financiera,
con Oferta Edafoclimática por Especie
ambiental y social: Es tal vez el módu-
(MOEC), que es el porcentaje de mu-
lo más complejo, puesto que implica
nicipios aptos para la siembra de la
descomponer el precio al productor por
especie evaluada.
especie en dos grandes bloques, el Valor Agregado generado, que expresa la re-
Módulo de tradición productiva: En éste
muneración a la mano de obra califica-
se recoge qué tanto arraigo tiene la produc-
da, no calificada, el arrendamiento de la
ción de la especie en el departamento y se
tierra, los intereses pagados al capital y
realiza una aproximación a la adopción
la ganancia que se apropia el fruticultor.
tecnológica, puesto que los indicadores
En la medida que éste sea mayor, por ra-
son ÁREA, como porcentaje de la par-
zones obvias la rentabilidad financiera
ticipación de la especie en el área total
y social también tiende a serlo.
departamental sembrada en hectáreas. Se desagrega además en consumo inLa aproximación a la tecnología se hace
termedio, que involucra el costo de la
considerando que la Producción (PN),
materia prima y los insumos, en especial
es un producto resultante de ÁREA x
los pesticidas que se convierten en la
RENDIMIENTO, por lo cual se trabaja
principal barrera no arancelaria de mu-
con PN como porcentaje de la partici-
chas frutas, por lo cual en la medida que
76
Plan Frutícola Nacional
su peso relativo en el precio al productor
en kilos, los precios al consumidor y
sea menor está reflejando un proceso de
la población de los centros urbanos de
conversión de forma indirecta.
los departamentos, para posteriormente calcular el peso relativo de dichos con-
Entonces la relación Valor Agregado/
sumos y jerarquizarlos con respecto a
Consumo Intermedio, VACI, refleja
dicha participación.
cuántos pesos de valor agregado se generan por cada peso gastado en consu-
El tercer nivel de consumo son las com-
mo intermedio; las frutas, que generan
pras agroindustriales en frutas de la
una mayor relación de valor agregado
agroindustria colombiana, expresadas en
con respecto a su consumo intermedio
kilos, calculándose la participación de
son las más atractivas no sólo para los
cada especie en el total de las compras
empresarios, sino también para generar
nacionales, aquí se abre en cierta forma el
un mejor y mayor desarrollo socioeco-
modelo al país, puesto que la agroindustria
nómico y ambiental de las regiones.
no puede pensarse en este caso como un modelo cerrado, como puede ser el caso
Módulo de consumo interno: Este módu-
del consumo en fresco de los hogares.
lo involucra estimar tres niveles de consumo. El primero es el consumo de los
Definidos los módulos se formula una
hogares más el consumo de estos fuera
matriz para los indicadores MOEC,
del hogar, lo cual implica ya dos niveles
ÁREA, PN, PCPD, VACI, CH y CAG, que
de consumo en fresco por parte de los
son los resultantes de los módulos, co-
hogares de cada una de las especies.
rriéndose una matriz de correlaciones simples para el Valle, en este caso para
El cálculo de este consumo involucra el
el año 2004. El resultado específico es
partir de los gastos mensuales por hogar
el presentado en la Tabla 31.
Tabla 31. Matriz de correlaciones de las variables de priorización frutícola para el Valle, 2004
MOEC
AREA
MOEC
1,0000
0,3533
AREA
0,3533
PN
PN
PCPD
VACI
CH
CAG
0,2439
0,3883
0,2400
0,0668
-0,2868
1,0000
0,6139
0,0503
0,4196
0,4084
-0,1524
0,2439
0,6139
1,0000
0,2504
0,0747
0,8085
-0,1200
PCPD
0,3883
0,0503
0,2504
1,0000
-0,2718
0,1139
-0,0669
VACI
0,2400
0,4196
0,0747
-0,2718
1,0000
0,0289
-0,0171
CH
0,0668
0,4084
0,8085
0,1139
0,0289
1,0000
0,1385
CAG
-0,2868
-0,1524
-0,1200
-0,0669
-0,0171
0,1385
1,0000
Fuente: PFN
Valle del Cauca, tierra de frutas
77
Estimada esta matriz, se calcula la su-
los diferentes módulos, que se presenta
matoria de los valores absolutos de las
en la Tabla 32.
diferentes correlaciones estimadas por
MOEC
AREA
1,5123 1,9979
indicador, para tener el peso objetivo
Estos conforman una ecuación de
de cada uno dentro de la priorización a
priorización por especie con las siete
realizar y cuál es el nivel de asociación
variables, cuyo resultado final es la
existente entre ellos, siendo los pesos
matriz de especies priorizadas para el
para el Valle del Cauca los siguientes:
Valle del Cauca.
PN
PCPD
VACI
CH
CAG
2,1113
1,1416
1,0522
1,5649
0,7818
El resultado arrojado por el modelo se presenta en la Tabla 33 en donde se observa la importancia estratégica de
Los cuales se le aplican a la matriz
la naranja, la cual si bien tiene un buen
original de indicadores calculada para
indicador edafoclimático ponderado,
Tabla 32. Matriz de indicadores frutícolas para el Valle, 2004
ESPECIE Aguacate Borojó Brevo Coco Chontaduro Curuba Granadilla Guanábana Guayaba Lima Tahití Lulo Mandarina Mango Maracuyá Melón Mora Naranja Papaya Piña Pitaya Tte. de árbol Vid Fuente: PFN
78
Plan Frutícola Nacional
MOEC 57,3 68,2 12,2 12,5 70,2 14,5 70,9 65,2 68,2 70,2 58,2 64,8 10,2 64,2 15,3 54,2 58,1 61,8 64,3 54,3 56,1 24,3
AREA 5,3 3,0 0,2 1,2 12,8 0,6 2,1 1,6 6,6 1,3 3,9 3,0 0,4 3,2 1,6 4,0 10,7 2,3 4,1 0,7 1,7 5,5
PN 4,0 0,7 0,2 0,6 2,6 0,2 1,1 1,3 10,5 2,2 3,0 4,9 0,2 3,0 2,2 2,0 21,7 7,7 12,0 0,2 1,8 5,3
PCPD 1,5 3,7 1,6 1,0 1,0 1,1 1,0 2,0 3,5 3,1 2,6 3,5 1,4 1,6 1,1 2,4 2,3 3,8 1,0 1,1 1,8 1,4
VACI 3,6 2,2 3,1 7,1 7,8 2,3 2,7 2,8 4,6 4,5 2,7 2,7 4,1 2,1 2,1 3,1 4,3 2,9 3,9 5,9 2,1 3,5
CH 0,9 0,2 0,2 0,7 0,2 1,4 0,4 0,6 2,4 5,8 2,8 3,5 8,1 4,0 0,4 2,5 29,9 3,6 8,6 0,2 5,9 1,0
CAG 0,1 0,1 1,0 3,9 0,1 0,2 5,0 7,9 0,1 9,5 0,1 37,1 15,9 10,1 2,0 0,5 1,7 0,1 1,0
tiene el mejor indicador de mercado
lo cual en cierta forma la modelación se
interno de todas las frutas. Seguida en
sesga hacia este aspecto, pero hay que
la priorización por guayaba, piña, chon-
reconocer que esto es necesario para
taduro, maracuyá, lima Tahití, papaya,
darle mayor peso a los resultados.
mandarina, lulo, granadilla, borojó, guanábana, aguacate, mora, tomate de
En el aparte siguiente, y a manera de
árbol y pitaya.
guía, se relacionan algunas de las características principales de las especies
En Colombia, para todos los frutales, el
seleccionadas para el Valle del Cauca
peso dado por el modelo a lo edafocli-
teniendo en cuenta principalmente
mático es alto, puesto que esta es una
las que fueron priorizadas para el área
variable exógena no controlable en nin-
nueva proyectada de 26.000 hectáreas
gún proceso de planeación agrícola, por
para el departamento.
Tabla 33. Frutales priorizados para el Valle por el submodelo PFN departamental ESPECIE
MOEC
AREA
PN
PCPD
VACI
CH
CAG
SUMA
PROMEDIO
TOTAL
Naranja Guayaba Piña Chontaduro
87,86 103,14 97,24 106,16
21,45 13,15 8,27 25,51
45,83 22,24 25,34 5,40
2,61 3,94 1,18 1,14
4,51 4,81 4,10 8,26
46,85 3,73 13,47 0,25
1,59 6,15 1,35 0,09
210,71 157,15 150,94 146,81
30,10 22,45 21,56 20,97
Maracuyá Lima Tahití Papaya Mandarina Lulo
97,09 106,16 93,46 98,00
6,31 2,62 4,55 6,06
6,41 4,67 16,21 10,25
1,81 3,51 4,35 3,94
88,02 107,22 103,14 98,60 86,59 81,97
7,78 4,22 5,98 3,18 10,53 8,06
6,23 2,29 1,44 2,84 8,44 4,31
2,94 1,14 4,19 2,28 1,71 2,74
2,23 4,70 3,07 2,88 2,82
6,28 9,14 5,70 5,41 4,31
12,43 0,04 0,40 0,09 7,40
132,56 130,84 127,73 126,64 119,49
18,94 18,69 18,25 18,09 17,07
2,82 2,29 2,96 3,77 3,29
0,65 0,25 0,97 1,36 3,92
0,04 3,91 0,08 7,90
118,35 117,34 114,74 112,49 112,19
16,91 16,76 16,39 16,07 16,03
Tte. de árbol Pitaya Vid
84,84 82,12
3,44 1,40
3,82 0,37
2,04 1,30
36,75
10,90
11,16
1,64
2,16 6,24 3,72
9,26 0,25 1,54
0,08 0,82
105,64 91,68 66,53
15,09 13,10 9,50
Mango
15,43 18,90 23,14 21,93 18,45
0,74 2,42 3,22 1,27 0,38
0,49 1,31 4,63 0,48 0,38
1,56 1,14 1,23 1,28 1,78
4,30
12,74
29,01
64,28
9,18
7,49 2,23 2,44 3,28
1,05 0,64 2,23 0,25
3,03 0,17 0,81
35,33 35,10 29,80 25,32
5,05 5,01 4,26 3,62
Granadilla Borojó Guanábana Aguacate Mora
Coco Melón Curuba Brevo Fuente: PFN
Valle del Cauca, tierra de frutas
79
Vale la pena mencionar que además de
dustria no sólo por la productividad
las 16 especies seleccionadas, el depar-
que se ha logrado en los campos de los
tamento tiene un total de 33 especies de
fruticultores sino también por la cali-
frutales que de una u otra manera hacen
dad del jugo para procesamiento por
parte de la cultura tradicional y del
su alto contenido de sólidos solubles
mercado regular a través del año y que
o grados Brix.
merecen ser tenidas en cuenta para los programas de asistencia técnica, capa-
Los patrones recomendados para la
citación y transferencia de tecnología,
propagación de las mandarinas son la
con el fin de aumentar la productividad
mandarina Sunki x Trifoliada English,
y la calidad en las áreas en cultivo.
Trifoliado Kryder 15-3, mandarina Cleopatra, mandarina Sunki x Jacobson
Mandarina (Citrus reticulata) Esta es la mayor apuesta en área nueva para el Valle del Cauca para establecer cultivos rentables en núcleos productivos, en zonas con altitudes entre 800 y 1.400 m.s.n.m. Esta especie tiene una demanda en aumento tanto en fresco como para la agroindustria ya que es uno de los jugos preferidos y más costosos actualmente en el mercado colombiano. Esta tendencia no es solo
1449, Changsha x English, citrange Troyer y citrange Carrizo. Tanto en el cultivo de la mandarina como en el resto de los frutales perennes o de ciclo largo, el PFN plantea la siembra de especies transitorias para que el agricultor mejore el flujo de caja, mientras el cultivo principal cierra los callejones.
nacional ya que el consumo mundial de
Naranja (Citrus sinensis)
la mandarina se ha disparado.
De acuerdo con los resultados de investigación del ICA, Corpoica y
Dentro de las variedades disponibles en
observaciones de campo de la Federa-
Colombia se encuentran la mandarina
ción Nacional de Cafeteros, se pueden
Oneco, Arrayana, ICA Bolo y Dancy.
recomendar las variedades Salustiana,
Todas ellas tienen semilla y para el
García Valencia, Galicia Nucelar (Swee-
consumo fresco se prefieren última-
ty Orange), Campbell Valencia, ICA
mente las que no tienen semilla como
Hamlin, Salerma, Palmira Ruby.
Clementina y Satsuma. Dentro de estas variedades se encuenEn particular, la variedad Clementina
tran unas de maduración temprana,
está siendo demandada por la agroin-
semitardias y tardías, las cuales injerta-
80
Plan Frutícola Nacional
das con patrones que también inducen
Como patrón de injertación se reco-
maduración en diferentes épocas se
mienda el mismo guanábano, de acuer-
puede producir naranja durante todo
do con resultados de investigación del
el año.
ICA, tesis de la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional Sede
Los patrones para cosecha temprana
Palmira y observaciones permanentes
que se cosechan diez meses después
como seguimiento y asesoría a cultivos
de floración son: Sunki x Trifoliada
comerciales por parte de asistentes
English, Trifoliado English Large, Tri-
técnicos.
foliado x Ruby Orange 1441. Uno de los problemas de la producEntre los patrones para cosecha semi-
ción de guanábana en Colombia es la
tardía están los citranges Troyer, Carrizo
antracnosis, causada principalmente
y C-35.
por una humedad relativa alta por encima del 80%. Como todavía no
Los patrones para cosecha tardía que se
se cuenta con una variedad mejorada
cosechan a los 11 meses son: Trifoliado
que sea resistente a esta enfermedad,
Kryder 15-3 y Citrumelo CPB-4475.
se recomienda sembrar variedades
Guanábana (Annona muricata)
locales en zonas de baja humedad relativa. En Colombia la única variedad
Dentro de los sabores y aromas nuevos
mejorada y registrada por el ICA es la
que esta buscando el mercado inter-
variedad Elita.
nacional, particularmente los países industrializados, está la guanábana.
El ICA y Corpoica, en el centro experimental de Palmira, tienen varios clones
Esta es una fruta con oferta insatisfecha
promisorios casi listos para entregar a
a pesar de la demanda creciente tanto
los productores colombianos. Con los
en el mercado nacional como mundial.
cinco clones que aparecen en la Figu-
Es la cuarta fruta preferida por el consu-
ra 13 se puede cosechar fruta durante
midor colombiano después de naranja,
nueve meses del año, en la parte plana
piña y mora por su agradable sabor.
del Valle del Cauca.5
5. Toro J. C. 1995. Problems and solutions in germplasm management of tropical perennial fruit. crops: soursop. Annona muricata L. In: Proceedings Workshop on Field Genebank Management. University of Puerto Rico, Mayagüez. IPGRI. Roma, Italia. pp. 134-166.
Valle del Cauca, tierra de frutas
81
Lo anterior indica que en el caso de la
ICA-Corpoica a los viveros, princi-
guanábana hay materiales de cosecha
palmente aquellas variedades rojas
temprana, mediana y tardía o lo que es
producidas por el Cimpa en Barbosa,
lo mismo existe variabilidad genética
por el momento el PFN recomienda la
que se debe usar en un esquema de
variedad Palmira ICA-1 conocida co-
producción comercial, para extender
mercialmente como Guayaba Pera, de
la época de cosecha o, lo que es lo
alto rendimiento, pulpa roja y de sabor
mismo, romper la estacionalidad de la
dulce agradable.
cosecha. Esta es una variedad de buen rendiCultivar E F M A
M
J
J
A
2016-2
X
X
X
X
X
X
X
1921-3
X
X
X
X
X
X
1995-3
X
X
X
X
X
X
X
X
2513-3 2513-1
X
X
X
X
S
O
N
D
miento y calidad que se ha consolidado en el mercado nacional, tanto
X X
para consumo en fresco como para la X
industria.
X
Si hubiera una oferta importante, la
Figura 13. Épocas de cosecha con cinco materiales promisorios, en Palmira.
agroindustria la procesaría toda por
Estos materiales se encuentran actual-
su excelente calidad y rendimiento in-
mente en fase de entrega a los principa-
dustrial. En general la guayaba es una
les viveros, para multiplicación y venta
especie con una vocación netamente
al productor.
industrial, artesanal o industrial propiamente dicho.
Se debe tener en cuenta que la base genética del germoplasma de guaná-
Como se puede apreciar en la Figura
bano colectado y mantenido por ICA-
14, para las condiciones de Palmira,
Corpoica en Palmira es muy estrecha
Valle del Cauca se obtuvieron datos de
y hay suficientes razones para pensar
las variedades mejoradas Palmira ICA-
que existe una posibilidad grande de
1, Roja ICA-2, ICA-0401 e ICA-0662,
encontrar materiales superiores a los
con las cuales quedaron desabasteci-
actuales, cuando se haga una colecta
dos solamente los meses de junio y
nacional que agrupe toda la variabili-
diciembre
dad existente. Para el resto del país se puede aplicar
Guayaba (Psidium guajava)
la llamada estrategia espejo, es decir,
Aunque hay varios materiales pro-
la fruta o cosecha de una región sale
misorios para entregar por parte de
en contra estación o época diferente a
82
Plan Frutícola Nacional
la citada. En esta forma, el consumidor
El Valle del Cauca cuenta con una infra-
encuentra fruta durante todo el año y a
estructura ideal para la exportación de
precios favorables.
esta fruta, vías aérea y marítima desde el puerto de Buenaventura.
El patrón recomendado para injertar la guayaba es la guayaba común o criolla,
El mercado internacional, incluyendo
que está adaptada a cada región.
el de los Estados Unidos, no tiene barrera fitosanitaria que impida el libre
Tahití (Citrus latifolia)
acceso de esta variedad; por ello es
Esta es una fruta sin semilla, de exce-
una de las mejores perspectivas para
lente calidad, alto rendimiento y pro-
emprender cultivos comerciales con
ducción permanente cuando se utiliza
miras a la exportación.
riego complementario y un buen plan de fertilización.
De acuerdo con el comportamiento, rendimiento y calidad de la fruta se ha
La producción actual del Valle del
podido comprobar que el mejor patrón
Cauca no es suficiente para atender
de injertación es citrumelo CPB 4475
la demanda interna y mucho menos
que le proporciona a la copa excelente
el mercado de exportación que es cre-
adaptabilidad a diferentes tipos de
ciente.
suelos, vigor y vida útil.
Región
Ene.
Feb.
Mar.
Abr.
May.
Jun.
Jul.
Ago.
Sep.
Oct.
Pitalito-Huila Espinal-Tolima Cundinamarca Palmira-Valle Santander Cosecha Principal Cosecha Mitaca Fuente: ICA, Instituto de Investigaciones Tecnológicas IIT, 1986
Figura 14. Épocas de cosecha de guayaba con las variedades Palmira ICA-1, Roja ICA-2, ICA-0401 e ICA0662.
Valle del Cauca, tierra de frutas
83
Nov.
Dic.
Aguacate Hass (Persea americana)
y marítima, hace ver que la propuesta
Los tres principales productores de
para el Valle del Cauca puede parecer
aguacate Hass en el continente ameri-
tímida.
cano son México con 102.000 hectáreas, localizadas especialmente en la región
Borojó (Borojoa patinoi) y Chontaduro (Bactris gasipaes)
de San Diego, estado de California y
El borojó se ha venido estudiando en
Chile con 21.989 hectáreas.
Colombia, Brasil y Costa Rica desde
Estados Unidos con 27.487 hectáreas
1970 y solamente en la última década, En el caso mexicano, toda el área se
se le ha dado la importancia que se
ubica en el estado de Michoacán que
merece con base en sus propiedades
ya no tiene más oferta edafoclimática y
alimenticias, terapéuticas, medicinales,
gran parte del área son cultivos viejos
nutracéuticas y funcionales.
susceptibles de renovación. No es raro esperar que se le descubran La región de San Diego, estado de Cali-
otros beneficios especiales, ya que el
fornia, donde se encuentran los cultivos
desarrollo tecnológico en equipos de
de Hass, es una zona con alta presión
medición y análisis ha avanzado de
urbanística lo que ha hecho que el va-
tal manera, que determinar las carac-
lor de la tierra se incremente a niveles
teristicas de una fruta es cuestión de
que no justifican la siembra de frutales
minutos.
en esa zona. A esta situación se debe agregar la escasez de agua, lo cual ha
En relación con el borojó, esta situación
llevado a que prime el uso doméstico
es de tal magnitud que en el momento
sobre el agrícola.
su producción tiene garantizado el mercado del Japón y la demanda creciente
En cambio, la oferta edafoclimática
en los países del mundo árabe.
colombiana es suficientemente amplia para pensar en una expansión del área,
El chontaduro tiene una alta cualidad
de manera tal que podría llegar a satis-
nutritiva y es apetecido en los merca-
facer las necesidades de aguacate Hass
dos internacionales como Reino Unido,
del mundo entero.
Suiza y Medio Oriente.
En este sentido y aprovechando la
Aunque los paquetes tecnológicos de
logística para la lima Tahití, la expor-
estas dos especies no están completos,
tación de aguacate Hass por vía aérea
se obtienen rendimientos aceptables.
84
Plan Frutícola Nacional
Sin embargo, de acuerdo con observa-
gener. En inglés purple passion fruit y
ciones en diferentes partes del país, se
yellow passion fruit respectivamente.
concluye que el rendimiento actual se
Es una fruta originaria de la Amazonia
puede aumentar.
brasileña, de donde se llevó a Australia y de allí a Hawai en 1880, por Eugene
El PFN plantea para las dos especies
Delemar.
la necesidad de estrategias de investigación, capacitación y transferencia
El maracuyá es una enredadera peren-
de tecnología, teniéndose como obje-
ne, leñosa, que crece vigorosamente,
tivo completar el paquete tecnológico
sin embargo; debido a los problemas
de esta especie. De igual manera, se
con enfermedades del cuello del tallo y
propone estudiar el procesamiento y
la raíz principalmente se ha tenido que
búsqueda de productos nuevos para
manejar como un cultivo transitorio.
darle un valor agregado y de esta forma proporcionar un mayor beneficio
Aunque, se adapta desde el nivel del
económico al productor.
mar hasta los 1.500 metros de altura; el amarillo se recomienda hasta los 1.000
Maracuyá (Passiflora edulis ) Con el maracuyá, Passiflora edulis var. flavicarpa, se propone la siembra de 1.000 hectáreas en un esquema de producción que garantice el suministro
metros y el púrpura hasta los 1.300. El rendimiento promedio nacional es de 10 toneladas por hectárea, en contraste con la producción de 50 tonela-
permanente de fruta durante todo el
das/hectárea en el maracuyá amarillo
año.
cuando se aplica la mejor tecnología disponible.
La producción en un 90% tiene como destino la agroindustria que lo con-
El maracuyá púrpura o morado lo culti-
centra a un 65% de grados Brix para
van principalmente en Australia, Ken-
la exportación. El resto se destina al
ya, Nueva Zelanda y EE.UU., Hawai y
mercado interno para consumo fresco
lo usan más para consumo en fresco.
como jugo.
El maracuyá amarillo es preferido para
En Colombia se distinguen dos grupos;
concentrado de 50 ó 65 grados Brix. El
el del maracuyá púrpura Passiflora
concentrado de 50 brix se vende en Eu-
edulis Sims y el maracuyá amarillo
ropa a 5.600 dólares CIF, Rótterdam la
Passiflora edulis var. Flavicarpa De-
tonelada. El precio fluctúa entre 2.500
Valle del Cauca, tierra de frutas
85
y 6.000 dólares la tonelada, en ciclos
principalmente por el alto contenido
de 3.5 años debido a expansiones del
de grados Brix que ha alcanzado niveles
cultivo, cada vez que los precios alcan-
de 19 tanto en el Valle, zona cafetera
zan niveles altos.
central, como en el Casanare.
Los principales competidores de Co-
Este mercado es creciente y tiene pocos
lombia son Brasil, Ecuador, Perú, Aus-
competidores pero muy consolidados
tralia, Nueva Zelanda, Kenya, Hawai y
en el mercado externo.
Zimbabwe. Tailandia domina el mercado de jugos y
Piña (Ananas comusus) La piña, Ananas comusus, es una especie originaria de la Orinoquia colombiana, que ocupa el segundo lugar en el comercio mundial de frutas después del banano. Esta fruta ha conquistado el mercado internacional gracias a su excelente sabor, aroma y propiedades alimenticias y terapéuticas, principalmente. El mercado mundial de la piña está siendo reemplazado por la variedad MD-2 conocida también como Gold, Del Monte Money, TM o MAZ, producida por el Instituto Internacional de Investigación de Piña en Hawaii hace diez años. Teniendo en cuenta los requerimientos del mercado, se podría pensar que el
enlatados, incluyendo trozos y rodajas principalmente. De acuerdo con el boletín informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelencia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la piña está dentro de las 22 especies de frutas que están permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos. La piña no tiene ninguna restricción para entrar al mercado de los Estados Unidos, puede hacerlo por todos los puertos, a excepción del estado de Hawaii. Los países competidores de Colombia en fruta fresca son Brasil, China, Costa Rica, México y Estados Unidos.
área propuesta se podría sembrar con
Papaya (Carica papaya)
la variedad Golden que actualmente
Aunque el Valle del Cauca tiene la
domina el mercado mundial por sus
mayor incidencia del virus de la man-
características organolépticas pero
cha anular que es la enfermedad más limitante en el mundo, en este depar-
86
Plan Frutícola Nacional
tamento se han obtenido los mayores
la naranja y el mango. En el mercado
rendimientos comerciales de Colombia
mundial se vende principalmente para
y mundiales, por encima de las 120
mezcla con la zarzamora, con el fin de
toneladas por hectárea.
crear y acentuar sabores y aromas nuevos tan buscados y preferidos por los consu-
Lo anterior se ha logrado gracias a la
midores de los países industrializados.
adopción de la tecnología desarrollada por México, aplicada y adaptada a
En Colombia, el 90% de la producción
nuestro esquema de producción parti-
de mora tiene como destino la agroin-
cularmente en la zona norte del Valle
dustria, que no ha podido satisfacer
del Cauca.
sus necesidades por la oferta tan baja, por ello la industria tiene un déficit
La variedad más utilizada en el Valle
para abastecer tanto el mercado inter-
del Cauca es la Tainung Nº 1 certificada
no como el externo. Esto quiere decir
Híbrido F - 1. Es originaria de Taiwán,
que el cultivo de la mora puede tener
planta vigorosa, pulpa roja, fruta de 1.1
una expansión de más del doble del
kg en promedio, resistente a trasporte
área cultivada actualmente, que es de
y alta producción. La semilla tiene
10.631 hectáreas.
un porcentaje de 50% hembras y 50% hermafroditas, viene en latas de 100
En jugos la prefieren en Cali el 17%
gramos con un porcentaje de germina-
de la población, mientras que en
ción del 80%.
Bogotá lo hace el 36%; en pulpa, Cali con el 16% y Bogotá el 13% y
Hay un potencial agroindustrial para
en mermelada, Cali con el 39% y
variedades de pulpa amarilla.
Bogotá con el 60% de la población consumidora.
Mora (Rubus glaucus) Colombia es el país con más área dedi-
Referente al mercado externo, el de Es-
cada a la mora. Los departamentos de
tados Unidos es el más representativo
la región andina del país que más la
para Colombia. Entre los principales
cultivan son Cundinamarca, Santan-
abastecedores del mercado norteameri-
der, Antioquia, Huila, Boyacá, Nariño,
cano, además de la producción interna
Cauca, Cesar y Tolima.
que proviene de California, Washington, Oregon y la Florida, se encuentran
La mora es uno de los sabores preferidos
Guatemala, Colombia, Chile y Nueva
por los colombianos, en conjunto con
Zelanda.
Valle del Cauca, tierra de frutas
87
El jugo de mora se comercializa en el
silvestre en zonas de clima medio y frío
mercado mundial, ya sea clarificado
moderado, especialmente en sitios fres-
con 65 a 68% Brix o turbio con 40 a
cos y sombreados cercanos a corrientes
45%. La pulpa se comercializa con un
de agua.
contenido de sólidos solubles superiores al 8% y acidez de 0.9.
Pertenece a la sección Lasiocarpa que comprende 13 especies, la mayoría
De acuerdo con el boletín informativo
de las cuales está concentrada en la
ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelen-
parte norte de los Andes y la Hoya
cia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la mora está dentro de las 22 especies de frutas permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos. La mora no tiene ninguna restricción para entrar al mercado de los Estados Unidos, puede hacerlo por los puertos del Atlántico Norte, Atlántico Sur y Golfo de México.
Amazónica en Suramérica. Estas especies se reproducen sexualmente, son autocompatibles y todas tienen 24 cromosomas. La variedad “La Selva” en realidad es un híbrido de retrocruzamiento interespecífico de S. hirtum x S. quitoense en F2 y con resistencia al nematodo Meloidogyne spp. y al cáncer bacterial
Algunos comercializadores exportan
Corynebacterium sp. Este híbrido ex-
mora entera congelada (IQF). La pulpa
hibe gran vigor, tiene hojas de tamaño
de mora tiene un gran potencial en los
menor a las del padre quitoense y una
mercados internacionales, pero es muy
distribución del follaje que le permite
importante trabajar en los temas de tra-
autosombrío.
zabilidad e inocuidad para garantizar la calidad del producto.
El lulo dulce se da mejor entre 1.700 y 2.000 metros de altura y el ácido entre
Lulo (Solanum quitoense L.)
2.000 y 2.600. Se necesitan entre 1.000
El lulo, Solanum quitoense L., es otra
y 1.400 horas de brillo solar por año. Por
de las frutas tropicales con alta de-
encima de 2.100 m.s.n.m, el lulo dulce
manda y preferencia en los mercados
aborta las flores completamente.
del mundo por su sabor agridulce muy particular y agradable.
El lulo dulce se clasifica como S. quitoense Lam. var. Quitoense y el ácido
El lulo es originario de la región andi-
como S. quitoense var. Septentrionale
na, se encuentra en Colombia en forma
R.E. Schultes Cuatr. El primero no tiene
88
Plan Frutícola Nacional
espinas pero el ácido las tiene en todas
Perú. Es una enredadera perenne, alóga-
las partes de la planta.
ma, autoincompatible, por lo cual necesita los insectos para la polinización.
Los principales competidores de Colombia son Ecuador y Venezuela.
Es una fruta tropical que por su aroma, sabor, color atractivo y forma ya
De acuerdo con el boletín informativo
se posicionó en el mercado nacional
ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelen-
e internacional. Este último hace 25
cia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006,
años por la intervención del empresa-
el lulo está dentro de las 22 especies de
rio Pascual Londoño y Proexpo, que
frutas que están permitidas para ingre-
promovieron el cultivo en el municipio
sar al mercado de los Estados Unidos.
de Urrao-Antioquia. Su producción se ha desplazado a los departamentos
Esta especie no tiene ninguna restric-
del Eje Cafetero, el Huila y el Macizo
ción para entrar al mercado de los
colombiano.
Estados Unidos y puede ingresar por todos los puertos del país.
Se adapta a regiones entre 1.500 y 2.500 metros sobre el nivel del mar, sin
En la actualidad se cuenta con dos va-
embargo, se recomienda entre 1.800 y
riedades: el lulo de castilla y la variedad
2.300 como piso térmico óptimo por
“La Selva”, que tienen diferente voca-
rendimiento y calidad de la fruta;
ción, una para consumo fresco y la otra
además, por debajo de 1.600 metros
netamente industrial, respectivamente.
el polen es menos viable y por encima
Es necesario trabajar en la obtención de material de propagación sano y uni-
de 2.300 la polinización se dificulta por ausencia de insectos polinizadores.
forme de la variedad seleccionada, por
Los principales competidores de Co-
lo tanto, es ideal buscar un sistema de
lombia son Perú y Ecuador.
propagación masiva de plántulas que garanticen alta producción y buena
El jugo de la granadilla representa 30%
calidad.
del peso del fruto. Se puede usar en la fabricación de jugos, jugo concentrado,
Granadilla (Passiflora ligularis J,)
néctar, mermelada, jalea, jarabes, lico-
La granadilla, Passiflora ligularis J, es
res y compotas. La cáscara y la semilla
originaria de los Andes suramericanos,
poseen alto contenido de fibra y extrac-
especialmente Colombia, Ecuador y
to no nitrogenado. La semilla es rica en
Valle del Cauca, tierra de frutas
89
grasa y proteína y la cáscara contiene
La variedad “Amarilla común” tiene
bastante pectina. Todo esto sugiere que
corteza de color amarillo intenso con
se puede usar para elaborar alimentos
rayas marrón – verdosas apenas percep-
para animales.
tibles. Es oval simétrica, peso promedio de 70 gramos y pulpa amarilla.
Tomate de árbol (Cyphomandra betacea ) El tomate de árbol, Cyphomandra betacea Cav. Sendt; sinónimo Solanum betaceum Cav. es una solanácea que se distribuye desde Colombia y Venezuela hasta Ecuador. Se desarrolla y produce entre 1.400 y 3.000 m.s.n.m., pero se recomienda entre 1.800 y 2.500 como el piso óptimo para rendimiento rentable y buena calidad de fruta. Es originario de Colombia, Ecuador y Perú. El género Cyphomandra comprende 30 especies nativas del neotrópico y las Indias Occidentales. Es un árbol perenne que crece hasta 5 metros de altura, se siembra por semilla y a los 8 ó 10 meses se ramifica a una altura de 1.50 a 2.30 metros y forma ángulos entre el tronco y las ramas de
La variedad “Amarilla Redonda” tiene frutos de mayor tamaño que las dos anteriores y su forma es oval – redonda. La corteza es de color amarillo intenso, sin rayas, pesa en promedio 100 gramos. La variedad “Partenocárpica” se encuentra en plantaciones comerciales por mutaciones de rama. Da frutos pequeños de color rojo anaranjado, con rayas verde-café. Es de forma ovoide y pesa en promedio 21 gramos, la pulpa es de color naranja. La variedad “Roja Morada” comúnmente llamada tomate de árbol mora se debe al color del jugo. Tiene frutos de color púrpura intenso con rayas verticales verdes muy tenues, forma oval y peso promedio de 90 gramos. La pulpa es
90 grados o más.
anaranjada pero el arilo que rodea la
En Colombia se distinguen la va-
igual al de la corteza, que es el que le
riedad “Roja Común” que tiene el
da el color morado al jugo.
mayor mercado. Posee corteza roja – anaranjada cuando está maduro. Tiene rayas marrón verdosas poco in-
semilla es de un color púrpura intenso,
El único competidor fuerte existente en el mercado mundial es Nueva Zelanda,
tensas, que se dibujan verticalmente
que a su vez es el único proveedor de
en forma oval. Es un fruto de unos
tomate de árbol fresco a los Estados
80 gramos.
Unidos. Este producto es comerciali-
90
Plan Frutícola Nacional
zado como tamarillo. Como fruta fresca viaja bien, tiene excelente vida de estante y es muy atractivo, con un precio como fruta fresca de US$ 5.33 por kilo en California. En New York el tamarillo entra de Colombia como puré o pulpa congelada.
Zelanda y Australia. El tomate de árbol ocupa el cuarto lugar nacional en área sembrada con 9% .
Pitaya (Selenicereus megalanthus) Aunque es una fruta clasificada como una ‘delikatessen’ o fruta ‘gourmet’ en el mercado mundial y se exporta
Ecuador también le suministra tamari-
regularmente, el área actual en Colom-
llo a New York. El mercado de tamarillo
bia restringe la posibilidad en el corto
tanto fresco como procesado en los
plazo de una presencia importante.
Estados Unidos es del orden de 550 toneladas al año. La demanda de los EE.
Este es uno de los frutales con los cuales
UU. necesita una inversión adicional
se debe hacer un programa especial si
para promover la fruta y construir el
se quiere seguir incursionando en el
mercado.
ámbito internacional. En el mercado local hay buena salida pero solamente
Las firmas World Variety, Frieda’s y
la consume un sector pequeño de la
New Zealand Gourmet son las mayores
población. La inversión para su siembra
importadoras de tamarillo en EE.UU.
es alta, pero no hay duda de su gran
El tamarillo se promociona en dicho
potencial exportador.
país como “Food with function” para preparaciones nutracéuticas. Unos dilo hace propio para la preparación de
Área nueva y rendimiento esperado
mermelada, jalea y chutney y otros
El modelo de priorización arroja un
agregan que su contenido de tanino
coeficiente compuesto que reúne lo
es recomendable para marinar carnes.
edafoclimático, la tradición productiva,
Cuando maduro el fruto debe tener de 9
la tecnología, la rentabilidad financiera,
a 11% Brix. En la Comunidad Europea
ambiental y social, unido a los efectos
un kilo de tamarillo fresco cuesta 4.5
del mercado interno tanto en fresco
euros que equivalen a 4.37 dólares.
como agroindustrial.
Los principales competidores de Co-
Este coeficiente es la suma de los otros
lombia son Ecuador, Sri Lanka India, el
indicadores compuestos, para suavizar
archipiélago del sureste asiático, Nueva
su comportamiento y simular una dis-
cen que su alto contenido de pectina
Valle del Cauca, tierra de frutas
91
tribución de los mismos, para lo cual
cual se observa en la Tabla 34, que reba-
se calcula la raíz cuadrada de cada uno
sa de forma significativa en resultados
de ellos, asumiéndose una distribución
las áreas de las especies priorizadas
normal con media y varianza constan-
para el departamento. Ello se explica
tes (X,α).
porque el modelo departamental no alcanza a captar el cómo interactúan las
Este resultado se le aplica al área actual,
demandas y ofertas del departamento
para tener una primera área nueva, la
con las regionales y nacionales.
Tabla 34. Áreas a sembrar en el Valle, en un horizonte de veinte años
RAÍZ CUADRADA DEL COEFICIENTE DE PRIORIZACIÓN (RCP) 14,5 12,5 12,3 12,1 11,5 11,4 11,3 11,3 10,9 10,9 10,8 10,7 10,6 10,6 10,3 9,6
ESPECIE
Naranja Guayaba Piña Chontaduro Maracuyá Lima Tahití Papaya Mandarina Lulo Granadilla Borojó Guanábana Aguacate Mora Tte. de árbol Pitaya TOTAL
Fuente: PFN
92
Plan Frutícola Nacional
(RCP)*ÁREA SEMBRADA
FACTOR DE AJUSTE DE ÁREA
ÁREA PROYECTADA (ha)
43.940 23.254 14.337 43.619 10.247 4.232 7.256 9.622 12.002 6.484 9.142 4.809 15.761 12.054 4.985 1.896 223.640
0,09 0,11 0,07 0,02 0,10 0,59 0,14 0,47 0,04 0,08 0,11 0,52 0,16 0,04 0,10 0,26
4.000 2.500 1.000 1.000 1.000 2.500 1.000 4.500 500 500 1.000 2.500 2.500 500 500 500 26.000
Área nueva y producción esperada
garantiza también una TIR atractiva al agricultor y a los inversionistas, a
Con 16 especies priorizadas, el departamento del Valle del Cauca es el que cuenta con el mayor número de apuestas para la siembra de áreas nuevas en Colombia, de acuerdo con los linea-
pesar de una posible disminución del precio real al productor al presentarse una mayor oferta del producto que se ve compensada con una mayor producción. Tabla 35.
mientos del PFN. Con este material se
La tecnología actual bien aplicada in-
espera sembrar 26.000 hectáreas nue-
cluyendo el riego, debe doblar el rendi-
vas que deben producir unas 882.200
miento promedio actual. Sin embargo,
toneladas anuales, que representan
para planeación las cifras expuestas
un incremento en la producción del
son válidas para garantizar rentabilidad
167.6% en veinte años. Esto a su vez,
adecuada.
Tabla 35. Área actual y proyectada para el Valle del Cauca
ESPECIE Aguacate (500 hectáreas nuevas en Lorena y 2.000 en Hass) Borojó Chontaduro Granadilla Guanábana Guayaba Lima Tahití Lulo Mandarina Maracuyá Mora Naranja Papaya Piña Pitaya Tomate de árbol Total
ÁREA ACTUAL(ha)
1.486.1 843,5 3.599,9 595,5 449,4 1.855,2 369,7 1.097,5 855,0 890,5 1.137,7 3.026,6 642,1 1.167,4 197,9 484,8 18.698,8
PRODUCCIÓN ACTUAL (t)
26.749 4.580 17.100 7.265 8.988 70.499 14.788 19.756 32.490 20.303 13.653 145.277 51.368 80.317 1.175 12.119 526.427
RENDIMIENTO (t/ha)
18,0 5,4 4,8 12,2 20,0 38,0 40,0 18,0 38,0 22,8 12,0 48,0 80,0 68,8 5,9 25,0
ÁREA NUEVA EN 20 AÑOS(ha)
2.500 1.000 1.000 500 2.500 2.500 2.500 500 4.500 1.000 500 4.000 1.000 1.000 500 500 26.000
PRODUCCIÓN (t)
45.000 5.400 4.800 12.200 10.000 95.000 100.000 45.000 19.000 102.600 12.000 24.000 320.000 68.800 5.900 12.500 882.200
Fuente: Cálculos PFN-SAG
Valle del Cauca, tierra de frutas
93
La asistencia técnica debe ir como un
en este período tanto para la industria
servicio necesario obligatorio para la
como para el mercado en fresco. En los
producción frutícola moderna y su im-
frutales cuyas metas están por encima
portancia es cada vez mayor. Este me-
de las 1.000 hectáreas, se proyectan a
canismo permite que el sector frutícola
diez y veinte años, aunque si existie-
atrasado y renuente a la técnica vaya
ra una decisión política que apoye la
entendiendo que este servicio es un in-
agenda interna del Valle, estos tiempos
sumo indispensable para el incremento
se acortarían.
de la productividad, la calidad y para la utilización de métodos de producción
Los frutales de ciclo corto, como lulo,
que protejan el medio ambiente y el
mora, papaya, piña, maracuyá, grana-
desarrollo sostenible.
dilla y tomate de árbol, se programan con un sistema que garantice una
El desarrollo del país exige políticas
oferta permanente de los mismos. Sin
correctas que lleven al aumento de las
embargo, si el mercado da una señal fa-
áreas de siembra y en la producción, al
vorable estas áreas se pueden aumentar
mejoramiento en la calidad y eficiencia
rápidamente.
del sector frutícola, para poder cumplir con las necesidades de consumo, tanto
Con el paquete tecnológico transferido
para la población como de la industria
a través de un programa de capacitación
y para alcanzar volúmenes tales que nos
intensivo, el rendimiento promedio ac-
permitan competir con los productos
tual se debe incrementar por lo menos
extranjeros y ganar espacio con nuestras
en un 50 % con riego preestablecido.
exportaciones en los mercados mundiales, por ello es importante reconocer el
Para los cultivos perennes, el PFN reco-
aporte valiosísimo de los profesionales
mienda sembrar especies de ciclo corto
del campo para que con las capacitacio-
entre los surcos, con el fin de mantener
nes y la transferencia de tecnología se
un flujo de caja permanente mientras
llegue a obtener dichos logros.
el huerto se cierra. En este caso, y de acuerdo con la especie y variedad, se
Los frutales con metas iguales o infe-
seleccionará el cultivo transitorio más
riores a 1.000 hectáreas se proyectan en
compatible con el frutal.
un horizonte de cinco años. La razón principal es que estas especies se deben
Zonificación
sembrar lo más pronto posible, para
La meta propuesta de siembra es de
tener una oferta importante de fruta
26.000 hectáreas entre el periodo 2006
94
Plan Frutícola Nacional
- 2026. Estas áreas nuevas serían sem-
Estas áreas se distribuirán a lo largo
bradas con el mejor paquete disponible
y ancho del departamento, tanto en
en términos tecnológicos, ambientales
la zona plana como en la zona de
y económicos.
ladera, según la aptitud de la especie o variedad al rango de adaptación
La aplicación de la mejor tecnología
determinado principalmente por la
disponible en estas áreas nuevas, debe
temperatura.
resultar en una mayor productividad, calidad y competitividad. Aquí se debe
De cara al nuevo ordenamiento de la
tener en cuenta que en el mencionado
economía mundial alrededor de tra-
paquete se usará el riego para aquellas
tados comerciales, se ha generado la
especies y sitios donde sea necesario,
necesidad de reducir costos de pro-
de acuerdo con los requerimientos
ducción no solamente a través de ma-
hídricos del cultivo y los promedios
yor producción y productividad, sino
multianuales de precipitación registra-
también mediante la utilización más
dos en la zona.
eficiente de todos los recursos, incluyendo infraestructura y servicios.
Se ha podido comprobar, con los mejores productores de frutas en el Valle del
A lo anterior se suma también la nece-
Cauca, que con la sola aplicación del
sidad de recurrir a estrategias de aso-
riego complementario han doblado la
ciatividad, empresarismo y cultura ex-
producción promedia nacional.
portadora, no solo para estar a tono con el desarrollo y el mercado mundial de
Todas las áreas nuevas que se indican
las frutas sino también para contribuir
en la Tabla 36 se han proyectado con
al bienestar económico y social, tanto
los criterios de cluster, conectividad,
del productor como del consumidor.
infraestructura, servicios, tradición
Áreas aisladas o de poco hectareaje no
frutícola y mano de obra disponible.
se sembrarán.
Valle del Cauca, tierra de frutas
95
Tabla 36. Zonificación de los frutales priorizados para el Valle del Cauca
Especie
Área (ha)
Municipio
Corregimientos
La Cumbre, Alcalá, Ulloa, Caicedonia, Sevilla, Versalles, El Dovio, Restrepo.
Bitaco, Lomitas, Pavitas, Pavas, San Felipe, El Tejar, Calamonte, Montezuma, Samaria; Burilia Aures,Morelia,Morro Azul, Melva, El Diamante, El Vergel, El Cedro, La Cabaña, Bitaco, La Palma, El Diamante,Ilama
2.000
Aguacates verdes La Cumbre, Alcalá, Aguasclaras, San Felipe, El Tejar, CaUlloa, Caicedonia, Se- lamonte, Montezuma, Samaria; Burilia villa, Vijes, Yotoco Aures,Morelia,Morro Azul, Melva, Villamaría, Carbonero
500
Aguacate Hass
Guayaba
Bolívar, Roldanillo, La La Herradura, Robledo, Sta Rita, El Silencio, Unión, Toro, Pradera, Higueroncito, La Guadua,Córcega, El LinCandelaria. dero, San Francisco, Anacaro, Potrerito, La Ruiza, La Tupia, El Lauro, El Carmelo
2.500
Guanábana
Bolívar, Roldanillo, La La Herradura, Robledo, Sta Rita, El Silencio, Unión, Toro, Pradera, Higueroncito, La Guadua,Córcega, El LinCandelaria. dero, San Francisco, Anacaro, Potrerito, La Ruiza, La Tupia, El Lauro, El Carmelo
2.500
Tahití
Palmira, Pradera, Can- Guanabanal, Tablones, Tiendanueva, El delaria Bolo, Boyacá, Aguaclara, La Tupia, El Lauro, El Carmelo
2.500
Naranja
Bolívar, Roldanillo, La La Herradura, Robledo, Sta Rita, El Silencio, Unión, Toro, Palmira, Higueroncito, La Guadua,Córcega, El LinPradera, Candelaria dero, San Francisco, Anacaro, Potrerito, La Ruiza, La Tupia, El Lauro, El Carmelo
4.000
Mandarina
Bolívar, Roldanillo, La Unión, Toro, Alcalá, Ulloa, Caicedonia, Sevilla.
La Herradura, Robledo, Sta Rita, El Silencio, Higueroncito, La Guadua,Córcega, El Lindero, San Francisco, Anacaro, Potrerito, La Ruiza, La Tupia, El Lauro, El Carmelo, San Felipe, El Tejar, Calamonte, Montezuma, Samaria; Burilia Aures,Morelia,Morro Azul, Melva
4.500
Papaya
Bolívar, Roldanillo, La La Herradura, Robledo, Sta Rita, El SilenUnión, Toro, Zarzal, Tu- cio, Higueroncito, La Guadua,Córcega, El luá, Vijes, Yotoco. Lindero, San Francisco, Anacaro, El Vergel, Guasimal, Los Limones, Los Caimos, La Palmera, Zanjón el Hobo, Carbonero, Mediacanoa
1.000
Maracuyá
Bolívar, Roldanillo, La La Herradura, Robledo, Sta Rita, El SilenUnión, Toro, Tuluá, Zar- cio, Higueroncito, La Guadua,Córcega, El zal, Candelaria. Lindero, San Francisco, Anacaro, El Vergel, Guasimal, Los Limones, Los Caimos, La Palmera, Zanjón el Hobo, Carbonero, Mediacanoa
1.000
96
Plan Frutícola Nacional
Lulo
El Dovio, Versalles, Truji- La Cabaña, Bitaco, El Diamante, El Cedro, llo, Buga, Tuluá, Palmira, La Marina, Naranjal, Venecia, La Habana, Pradera Nogales, Frisoles, Monteloro, Piedritas, La Mansión, Barragán, El Arenillo, La Nevera, Tenjo, El Retiro, La Feria, Bolo Azul, El Nogal
500
Mora
Tuluá, Buga, Ginebra, El La Habana, Nogales, Frisoles, Monteloro, Cerrito Piedritas, La Mansión, Barragán, Los Medios, La Albecia y Tenerife,
500
Tomate de árbol
El Dovio, Versalles, Truji- La Cabaña, Bitaco, El Diamante, El Cedro, llo, Buga, Tuluá, Palmira, La Marina, Naranjal, Venecia, La Habana, Pradera. Nogales, Frisoles, Monteloro, Piedritas, La Mansión, Barragán, El Arenillo, La Nevera, Tenjo, El Retiro, La Feria, Bolo Azul, El Nogal
500
Granadilla
El Dovio, Versalles, La Cabaña, Bitaco, El Diamante, El Cedro, Trujillo, Buga, Tuluá, El La Marina, Naranjal, Venecia, La Habana, Cerrito. Nogales, Frisoles, Monteloro, Piedritas, La Mansión, Barragán, El Arenillo, La Nevera, Tenjo, El Retiro, La Feria, Bolo Azul, El Nogal
500
Pitaya
La Cumbre, Restrepo, Puente Palo, Lomitas, El Diamante, Ilama, Roldanillo, Bolívar La Tulia, La Primavera
500
Piña
Jamundí, Restrepo, Da- Potrerito, La Bolsa, Robles, Timba, Lomitas, gua, Pradera, Candela- El Diamante, Ilama, Santa María Limonar, ria, Palmira. La Tupia, Buchitolo, El Tiple
1.000
Borojó
Buenaventura
Bajo Calima
1.000
Chontaduro
Buenaventura
Bajo Calima
1.000
Total
26.000
Fuente: PFN
Mercados de destino Los mercados de destino de las áreas nuevas a sembrar se segmentan en mercado interno y mercado externo y estos a su vez en fresco y procesado. Se observa que todas las especies priorizadas en diferente nivel buscan abastecer un mercado interno atractivo, tanto en fresco como agroindustrial, pero también consolidar el mercado externo. Tabla 37.
Tal como se observa en la misma Tabla, hay suficientes productos con una marcada vocación exportadora en fresco como lo son el aguacate Hass, el limón Tahití, la granadilla, la piña, tomate de árbol y pitaya, mientras que otras frutas como guanábana, guayaba, maracuyá, piña, lulo, borojó, chontaduro y mora, tienen una clara vocación agroindustrial para el mercado interno y externo.
Valle del Cauca, tierra de frutas
97
Tabla 37. Mercados de destino de las áreas nuevas (%)
Especie
Mercado interno Fresco
Aguacate Hass
10
Aguacate Lorena
80
Mercado externo
Agroindustria
Borojó
Fresco
Agroindustria
90 20 20
80
30
50
Chontaduro
20
Mandarina
50
50
Granadilla
50
50
Guanábana
10
30
60
Guayaba
20
50
30
Lima Tahití
50
Lulo
30
50
20
Maracuyá
10
30
60
Mora
20
30
50
Papaya
90
10
Piña
20
80
Pitaya
20
Naranja
30
Tomate de árbol
50
50
80 50
20 40
10
Fuente: Plan Frutícola Nacional
Costos, PIB y generación de empleo Las áreas nuevas generarán un PIB de 251.640 millones de pesos adicionales por año, que equivalen a 9.7 millones de pesos por hectárea.
El PIB de los frutales representa en promedio el 75% del valor de la producción y su consumo intermedio sólo el 25%. Esto le da una ventaja sobre los cultivos transitorios de la zona plana, los cuales por ser intensivos en capital presentan una relación inversa.
Este PIB potencial a precios al produc-
Los paquetes tecnológicos a utilizar en
tor en pesos del 2006, se distribuye
las áreas nuevas propuestas, implican
entre la mano de obra no calificada,
flujos reales de efectivo desde el inicio
asistencia técnica, remuneración a la
del proyecto hasta que genere ingresos
tierra y la capacidad empresarial del
al productor. Por lo tanto, el costo
agricultor.
calculado se refiere a las necesidades
98
Plan Frutícola Nacional
de efectivo desde el año cero hasta el
En cuanto a la generación de empleo,
año en que el flujo neto es positivo.
las 26.000 hectáreas nuevas generarán
El promedio es de 11.8 millones de
14.295 empleos directos por año y un
pesos por hectárea, lo que implica un
promedio de 51.373 empleos indirec-
requerimiento financiero global a flujo
tos, para un total de 65.668 empleos
positivo de 305.81 mil millones de
por año.
pesos. Tabla 38.
Tabla 38. PIB, empleo y demanda de crédito de las nuevas áreas del Valle del Cauca
ESPECIE AGUACATE LORENA AGUACATE HASS BOROJO CHONTADURO GRANADILLA GUANABANA GUAYABA LIMA TAHITI LULO MANDARINA MARACUYA MORA NARANJA PAPAYA PIÑA PITAYA TOMATE DE ARBOL TOTAL
ÁREA ACTUAL (ha)
ZONA PLANA
ZONA LADERA
X 1.486 844 3.600 596 449 1855 370 1098 855 890 1138 3027 642 1167 198 485 18.700
X X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X
ÁREA ÁREA NUEVA 10 NUEVA A 20 AÑOS (ha) AÑOS (ha) 200 300 500 500 500 1000 1000 1000 500 2000 1000 500 2000 500 500 500 500 13.000
500 2.000 1.000 1.000 500 2.500 2.500 2.500 500 4.500 1.000 500 4.000 1.000 1.000 500 500 26.000
PIB ANUAL (millones) 3.509 14.037 1.632 7.996 6.285 28.553 32.648 24.845 4.791 27.395 7.647 3.535 38.119 19.506 17.505 8.886 4.750 251.640
EMPLEO ANUAL 234 935 276 224 504 1733 1.173 1.175 433 2.115 645 346 1.880 788 925 545 364 14.295
Fuente: PFN
Valle del Cauca, tierra de frutas
99
DEMANDA DE CRÉDITO (millones) 2.931 11.724 24.358 28.645 5.230 44.090 11.623 12.856 6.645 33.817 10.380 5.843 44.987 22.499 24.605 12.651 2.925 305.810
100 Plan Frutícola Nacional
Conclusiones ✓
✓
El departamento cuenta en el 2006
en el 2006, el uso y cobertura del
con una población de 4.533.075
suelo son la agricultura, eriales,
habitantes, de los cuales el 86.5 %
ganadería, minería, núcleos po-
son considerados urbanos y 13.5 %
blados, plantaciones forestales y
rurales. La población total del Valle
vegetación primaria, para un total
del Cauca crece al 1.6% anual, la ur-
de más de dos millones de hectá-
bana al 1.89% y la rural al -0.25%.
reas.
El Valle del Cauca es atravesado
✓
Existe un área significativa con
longitudinalmente por las carrete-
aptitud potencial para desarrollar
ras Panamericana y la Panorama,
cultivos de frutales en el depar-
lo cual configura un corredor por
tamento del Valle del Cauca. Es
donde fluyen los bienes de im-
necesario aclarar que estas áreas
portación y exportación de gran
determinadas se deben confrontar
parte del país. Además, tiene un
con otros aspectos biofísicos como
corredor trasversal que comunica
son taxonomía de suelos, cobertu-
el puerto de Buenaventura con Cali
ra y uso actual, erosión y clima,
y el resto del país.
lo cual reducirá ostensiblemente estas áreas potenciales.
✓
La caracterización de suelo del departamento está referenciada de acuerdo
✓
La demanda de agua para uso
con las unidades fisiográficas de la
agrícola es de 147.66 m3/s, de un
llanura del Pacifico, zona de cordille-
gran total de 170.88 m3/s, que re-
ras y valle geográfico del río Cauca.
presenta el 86.4% de la demanda total por agua en el departamento.
✓
De acuerdo con la CVC y su línea
En este sentido, desde el punto
de base ambiental, establecida
de vista de la oferta integral del
Valle del Cauca, tierra de frutas
101
recurso hídrico, en la cuenca del
✓
Los principales viveros del Valle
río Cauca no se presentan aspec-
del Cauca registrados y avalados
tos muy críticos, aunque existe un
por el ICA, son suficientes para
desequilibrio temporal entre los
atender cualquier expansión de la
periodos de invierno y verano en
demanda por material de siembra.
la región.
Estos viveros, además de la capacidad instalada tienen la idonei-
✓
De acuerdo con el estudio de Ál-
dad y seriedad para respaldar un
varo García, “Disponibilidad de
desarrollo frutícola de cualquier
suelos para la siembra de frutales
dimensión ya que pueden pro-
en Colombia” existen 333.118
ducir hasta 630.520 árboles por
hectáreas aptas para la siembra de
año.
frutales en el Valle del Cauca. ✓ ✓
Para el departamento del Valle
Las características climáticas del
del Cauca, se han establecido
Valle del Cauca están determinadas
módulos de priorización para la
fundamentalmente por sus cadenas
investigación agrícola, con énfasis
montañosas, las cuales modifican
en los sistemas de producción pro-
en cierto grado las condiciones
misorios, dentro de un marco de
atmosféricas cerca de la superficie
sostenibilidad que ofrece opciones
y originan diferentes situaciones
tecnológicas que contribuyan a
meteorológicas de carácter local.
la competitividad de los sectores prioritarios, dentro de un marco
✓
La mayor dinámica en el creci-
de conservación y uso racional de
miento del área sembrada sumada
los suelos y el agua.
al bajo crecimiento de la población rural, lleva a que el porcentaje
✓
Los cítricos, que representan el
que representa la población total
área mayor en frutales en el Valle
beneficiada por la fruticultura sea
del Cauca, son los que demandan
creciente en el tiempo.
la mayor cantidad de agroquímicos y en su orden fertilizante simple
✓
Las brechas tecnológicas indican
34.74%, herbicidas 34.36%, fun-
que el departamento del Valle del
gicidas 31.22%, fertilizante com-
Cauca debe implementar un pro-
puesto 28.82%, insecticida 10.62%
grama de capacitación y transferen-
para un promedio ponderado de
cia de tecnología para cerrarlas.
29.90%.
102 Plan Frutícola Nacional
✓
Se encuentra que la seguridad
tienen una TIR superior al 50%
agroalimentaria de tipo monetario
anual. Hay que recordar que indi-
generada por los frutales perennes
cadores como la TIR y el VPN son
se mueve en un rango entre 0.5 ha
sensibles a cambios en la tecnolo-
en pitaya a 3.8 ha en mandarina
gía (rendimientos) y los precios al
Arrayana. La heterogeneidad del
productor.
área mínima rentable en términos agroalimentarios la explican espe-
✓
En el aparte siguiente, y a manera
cialmente los diferenciales de tec-
de guía, se relacionan las especies
nología de las diversas especies.
priorizadas para el Valle del Cauca. Vale la pena mencionar que ade-
✓
En términos de participación por
más de las 16 especies aquí trata-
especie en el consumo de los ho-
das el departamento tiene un total
gares, la mayor es la de naranja,
de 33 frutales que de una u otra
banano, piña, mango, tomate de
manera hacen parte de la cultura
árbol y limón, con el 69.5% del
tradicional y del mercado regular
gasto en fruta fresca, por parte de
a través del año.
los hogares. Mandarina: Esta es la mayor apuesta ✓
La demanda agroindustrial de ma-
en área nueva para el Valle del Cauca
teria prima e insumos se concentra
con 4.500 hectáreas nuevas para esta-
en el Valle con el 22.34%, Bogotá,
blecer cultivos rentables en núcleos
20.12%, Atlántico, 15.94% y Antio-
productivos en zonas con altitudes
quia con el 13.36%. Las empresas
entre 800 y 1.400 m.s.n.m, en los
procesadoras de derivados de frutas
municipios de Bolívar, Roldanillo, La
y hortalizas están principalmente
Unión, Toro, Alcalá, Ulloa, Caicedonia
en Bogotá, Antioquia, Valle del
y Sevilla.
Cauca y Atlántico, en ese orden. Naranja: En la propuesta de áreas ✓
Los frutales con mayor estabilidad
nuevas para el Valle del Cauca dentro
en el precio son banano, guayaba,
del PFN, se han proyectado 4.000 hec-
uva Isabella y melón con una va-
táreas, las cuales con un esquema de
riabilidad inferior al 10%.
producción rentable se distribuirían en los municipios de Bolívar, Roldanillo,
✓
Especies y variedades como gua-
La Unión, Toro, Palmira, Pradera y
yaba, coco, tangelo y lima Tahití
Candelaria.
Valle del Cauca, tierra de frutas
103
Guanábana: Con esta especie se pro-
20 años en La Cumbre, Alcalá, Ulloa,
yecta sembrar 2.500 hectáreas, en con-
Caicedonia, Sevilla, Versalles, El Dovio
traste con las 300 que hay actualmente
y Restrepo. Esta propuesta, aunque
en Bolívar, Roldanillo, La Unión, Toro,
parece conservadora es suficiente, si se
Pradera y Candelaria. Dentro de los
tiene en cuenta que el área proyectada
sabores y aromas nuevos que está bus-
para el mismo periodo en el resto del
cando el mercado internacional, parti-
país es de 15.500 hectáreas. Dentro de
cularmente los países industrializados,
las 2.500 hectáreas para el Valle, 2.000
figura la guanábana.
corresponden a la variedad Hass y 500
Guayaba: Con un área nueva de 2.500 hectáreas esta es otra de las apuestas
a la variedad Lorena y otras variedades antillanas o guatemaltecas.
importantes para el Valle del Cauca,
Borojó: El PFN plantea como polí-
gracias a los rendimientos por encima
tica la investigación, capacitación y
de las 60 toneladas por hectárea que han
transferencia de tecnología como una
logrado los agricultores en la región de
estrategia para resolver lo que le falta
Bolívar, Roldanillo, La Unión y Toro.
al paquete tecnológico de esta especie.
Lima Tahití: Esta variedad, que en Colombia ha venido desplazando a la conocida lima mexicana o limón pajarito o nativo o común, proyecta para el Valle del Cauca un área nueva de 2.500
De igual manera, se propone estudiar el procesamiento y búsqueda de productos nuevos para darle un valor agregado y de esta forma proporcionar un mayor beneficio económico al productor.
hectáreas que se deben sembrar por
Para el Valle del Cauca el PFN propone
debajo de los 1.100 m.s.n.m en Palmira,
la siembra de 1.000 hectáreas nuevas
Pradera y Candelaria.
en un período de 20 años en Buena-
Aguacate: Una de las mejores apuestas
ventura.
para el Valle del Cauca y Colombia es
Chontaduro: Esta especie obedece bási-
el cultivo de esta variedad, que domina
camente a los mismos planteamientos
actualmente el mercado mundial. En
hechos con el borojó. Se propone la
Colombia existen aproximadamente 954
siembra de 1.000 hectáreas nuevas en
hectáreas, localizadas principalmente en
el mismo horizonte de 20 años en Bue-
Antioquia, Risaralda, Bolívar y Quindío.
naventura.
La propuesta para el Valle del Cauca
Maracuyá: Con esta especie se propone
es de 2.500 hectáreas en un período de
la siembra de 1.000 hectáreas en Bolí-
104 Plan Frutícola Nacional
var, Roldanillo, La Unión, Toro, Zarzal,
y del mundo por encima de las 120
Tuluá y Candelaria, en un esquema de
toneladas por hectárea.
producción que garantice el suministro permanente de fruta durante todo el año.
Mora: Con esta especie se proyecta la
La producción en un 90% tiene como
siembra de 500 hectáreas en la zona alta
destino la agroindustria, que lo concentra
de los municipios de Tuluá, Buga, El
a un 65% de grados Brix para la exporta-
Cerrito y Ginebra, con el mismo criterio
ción. El resto de la producción se destina
del maracuyá y la piña, para mantener
al mercado interno para consumo fresco
un suministro permanente de fruta
como jugo. Por ser un ‘commoditie’, su
durante todo el año.
siembra masiva está determinada por el precio del mercado internacional.
Lulo: Es una especie que se puede rotar con mora, granadilla y se proyecta sem-
Piña: Se propone para el Valle del Cauca
brar de forma permanente 500 hectáreas
1.000 hectáreas nuevas, con el mismo
en la parte alta de los municipios de El
esquema del maracuyá, en Jamundí,
Dovio, Versalles, Tuluá, El Cerrito, Gi-
Restrepo, Dagua, Pradera, Candelaria y
nebra, como también Palmira , Pradera
Palmira. Como el Valle del Cauca tiene
y Florida.
una amplia tradición con este cultivo, el área se podría aumentar fácilmente en un momento dado según las señales del mercado.
Granadilla: Al igual que el lulo, la mora y el tomate de árbol, se pretende sostener siembras permanentes de 500 hectáreas en las zonas altas de los mu-
Papaya: La propuesta de 1.000 hec-
nicipios de El Dovio, Versalles, Trujillo,
táreas se encuadra dentro del mismo
Buga, Tuluá y El Cerrito.
criterio del maracuyá y la piña, para mantener un suministro permanente de
Tomate de árbol: Esta es una de las es-
fruta durante todo el año y se sembraría
pecies que se tiene como rotación para
en Bolívar, Roldanillo, La Unión, Toro,
la mora y la granadilla, de las cuales se
Zarzal, Tuluá, Vijes y Yotoco.
proyecta sembrar 500 hectáreas perma-
Aunque el Valle del Cauca tiene la mayor incidencia del virus de la man-
nentes en las tierras altas de los municipios anteriormente mencionados.
cha anular, que es la enfermedad más
Pitaya: Se proyecta sembrar 500 hectá-
limitante en el mundo, en este depar-
reas en zonas por encima de los 1.400
tamento se han obtenido los mayores
m.s.n.m. en los municipios de Roldani-
rendimientos comerciales de Colombia
llo, Bolívar, La Cumbre y Restrepo.
Valle del Cauca, tierra de frutas
105
106 Plan Frutícola Nacional
Recomendaciones Para el Estado •
ducción tecnificada con la agroindustria ubicada en el Valle, para
Cerrar la brecha tecnológica entre
poder garantizar su expansión a
el promedio departamental y los
través de la ampliación del mer-
productores comerciales, a través
cado externo.
de un agresivo programa de capacitación y transferencia de tecnología en todas las especies.
Para el empresario •
•
Acercarse a los Centros de Desa-
Fortalecer la oferta de laboratorios
rrollo Tecnológico en frutales y
certificadores con la norma NTC
universidades a conocer previa-
17025, aunque se tiene el del ICA
mente la oferta tecnológica sobre
con esta certificación.
el frutal elegido, en especial la Granja de Corpoica en Palmira, el
•
Garantizar la oferta de material de
CIAT y la Facultad de Agronomía
siembra en los viveros certificados
de Palmira.
y con material aclimatado a las condiciones del departamento, en
•
Realizar contratos de suministro con el mercado agroindustrial y
especial de tipo clonal.
grandes superficies del departa•
•
Establecer estrategias de apoyo
mento, pues sólo así se tiene un
crediticio, unidas a los programas
instrumento legal que permita
de capacitación y transferencia de
operativizar la comercialización
tecnología para los frutales priori-
segura y con bajo riesgo de la pro-
zados.
ducción.
Fortalecer aún más la articulación comercial existente entre la pro-
•
Hacer una selección específica de los sitios de nuevas siembras en
Valle del Cauca, tierra de frutas
107
términos de drenaje y suelo y en lo
cualquier decisión de inversión,
posible georreferenciadas, puesto
pues el sitio y la especie nece-
que las diferencias de relieve en el
sitan una alta especificidad en
departamento son muchas.
cálculos y escenarios alternos, tanto de cambio de precios, como
•
Realizar una factibilidad o pre-
de rendimientos y/o precios de
inversión previa, antes de tomar
insumos.
108 Plan Frutícola Nacional
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Valle del Cauca tierra de frutas, vocación que refleja la potencialidad de una región que además de reunir excepcionales condiciones de suelo, clima y variedades cultivables cuenta con una tradición productora, una cultura de consumo y transformación agroindustrializada de frutales, un importante acumulado de capital humano en diversos campos y niveles, un nivel de utilización e innovación de tecnología especializada en el sector en continuo desarrollo, a partir del respaldo de una red de universidades, grupos y centros de investigación y un conjunto de productores tanto campesinos de minifundio en zona plana y de ladera como proveedores de insumos, productores comercializadores y transformadores de diversa escala que integran los distintos eslabones de la cadena frutícola que existe en nuestro Departamento y que la constituyen en una de las mejor preparadas para competir. Las anteriores razones condujeron a que el sector frutícola fuera priorizado como una de las apuestas estratégicas de la denominada Agenda Interna de Competitividad del Valle del Cauca que fue el proceso a través del cual se seleccionaron los sectores claves de la economía regional, de acuerdo a su co tribución al crecimiento económico, a la capacidad para generar divisas, empleo e ingresos con énfasis en pequeños y medianos productores y en p blación vulnerable, de fomentar nuevos polos de desarrollo y procesos de integración regional, de incorporar innovaciones tecnológicas y sociales, de fortalecer las cadenas y/o formar clúster y de vincularse a mercados dinámicos.
Por tanto, promover la siembra, la cosecha, la transformación y la comerci lización de los frutales de mayor perspectiva en el mercado externo e interno, va a permitir no solo reactivar una fuente de generación de empleo e ingresos especialmente en zonas de ladera y de minifundio, sino mejorar también el proceso de diversificación, especialización, e incremento de las exportaciones y la producción agroindustrial asociada a una mayor transferencia de conocimientos por el uso de paquetes tecnológicos mejor adaptados e incluso innovados, va a fomentar y/o fortalecer los niveles de asociatividad entre los productores y de encadenamiento entre los diferentes etapas del ciclo productivo de los frutales, va a propiciar condiciones mas favorables para el desarrollo de zonas rezagadas y desintegradas en la medida que se vinculen a los circuitos de producción de los frutales, va a impulsar el desarrollo de canales en red para aprovisionamiento de insumos, comercialización, distribución y logística para transporte de frutales a nivel interno y externo propiciando con ello, una complementación de las vocaciones de las subregiones del departamento que relocalice y redistribuya las oportunidades que busca la población para mejorar su calidad de vida. Con esta apuesta frutícola nuestro departamento no solo aprovecha sus ventajas comparativas y competitivas sino que también fortalece a nivel nacional su posición de liderazgo en este sector al cual le apuntan en mayor o menor escala casi todos los departamentos del país.
Valle del Cauca, tierra de frutas
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La elaboración del Plan Frutícola, es el resultado de un esfuerzo continuo de cuatro años entre la Gobernación del Valle del Cauca y la Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle ? SAG que comprende la realización de una serie de estudios previos como el programa de especialización hortofrutícola por municipios y la coordinación de una serie de intervenciones orientadas al fortalecimiento de la cadena hortofrutícola, las cuales aportaron buena parte de los insumos que nos han permitido llegar a un plan que brinda respuestas básicas a las preguntas centrales que toda apuesta productiva debe formularse como son: que, como, cuanto, donde, con quien producir y comercializar, hacia que mercados y con que precios, así mismo, reflexionar sobre como incidir en la sostenibilidad ambiental y social y dinamizar las economías locales para propiciar mejores condiciones de gobernabilidad en las áreas donde se adelantaran los cultivos. La voluntad de hacer de la apuesta frutícola una política departamental permanente y de gestionarla cuanto antes, nos ha llevado a poner en marcha en asocio con la SAG y con una cofinanciación del 90% un proyecto piloto relacionado con el cultivo de la mora, a través del cual estamos poniendo a prueba todo los procesos de innovación tecnológica, social y comercial que vamos a implementar para el resto del Plan en mención. Las exigencias de volumen, calidad, precio y otros atributos de normatividad sanitaria y sostenibilidad tanto social como ambiental que actualmente demandan los frutales a nivel internacional nos hacen comprender que el reto es elevado pero también nos demuestra que disponemos de buena parte de los elementos que se requieren para garantizar la presencia y competitividad en el mercado. Por tanto, con la elaboración del Plan Frutícola contamos con una bitácora clara que nos permitirá enrutarnos hacia la obtención
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de los beneficios que esperamos derivar de este sector. Invitamos a los distintos actores de la cadena frutícola a consultar y utilizar el plan para orientar la toma de decisiones y a todos los sectores que pueden incidir positivamente a que se sumen a la implementación de este Plan, pues su puesta en marcha es sin lugar a dudas, un paso firme hacia el surgimiento del clúster de las frutas, pues estas no solo serán comercializadas en fresco y transformadas en jugos, pulpas y conservas entre otras, sino que se constituirán en insumo clave para el resto de la industria de alimentos, así como de productos para el aseo, la salud, la nutrición y la estética de origen natural debido a las grandes propiedades y utilidades de las frutas. En general, la apuesta frutícola hace parte de una estrategia de competitividad y desarrollo integral denominada Bioregion, que pretende aprovechar sosteniblemente las potencialidades de la biodiversidad del Valle del Cauca a través de la generación, difusión y apropiación social de conocimientos, tecnologías y esquemas de asociatividad innovadores que combinada a su vez, con la utilización de la plataforma productiva que dispone nuestro departamento especialmente a través del corredor de comercio exterior al cual están asociadas las principales ciudades de la región (Cartago, Buga, Tulúa, Palmira, Cali, Yumbo y Buenaventura) van a permitir desarrollar mas equilibradamente y sosteniblemente nuestro territorio desde el punto de vista económico, social, ambiental e institucional. Cordialmente, ANGELINO GARZON GOBERNADOR DEL VALLE DEL CAUCA
