menú lasarte - Condes Hotels

Lubina con caldo de galeras, estofado de caracoles, sobre una clorofila vegetal y mahonesa de trufa y almejas. Paletilla de cordero a baja temperatura, setas ...
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MENÚ LASARTE Sólo se sirve en mesas completas

Aperitivos Zamburiña con hojas de nabo salteadas, huevo de codorniz, coliflor y trufa Cigala a la vainilla sobre una crema de arroz, amarena, lima y bottarga Carpaccio de Wagyu con extracto de estragón y ensalada yodada Lubina con caldo de galeras, estofado de caracoles, sobre una clorofila vegetal y mahonesa de trufa y almejas Paletilla de cordero a baja temperatura, setas silvestres, salsa agliata y matices lácteos acidulados Gin-Tonic reposado en menta, pepino, limón y manzana crujiente Crema cuajada de trufa negra, pera y avellana Petits-fours

150€

Debido a la complejidad de nuestros platos no nos es posible poner todos los ingredientes de cada uno. Los precios incluyen 10% de IVA.