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A. Trichopoulou, P. Lagiou, «Healthy traditional Mediterranean Diet; an expression of culture, history and lifestyle», Nutr Rev 1997, 55, 383-9. 2 R. Estruch, E. Ros, J. Salas-Salvado et al., «Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet», New England Journal of Medicine 2013; 368, 14, 1279-90. 3 C. A. Gonzalez Svatetz, A. Agudo, E. Atalah, L. Lopez-Carrillo y A. Navarro, Nutrición y cáncer. Lo que la ciencia nos enseña. Editorial Médica Panamericana, Madrid, 2015. 4 M. A. Martínez-González, J. Salas-Salvado, R. Estruch, «Intensive life style intervention in type 2 diabetes», New England Journal of Medicine 2013; 369, 24, 2357.
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R. García-Closas, A. Berenguer, C. A. González, «Changes in Food supply in Mediterranean countries from 1961 to 2001», Public Health Nutr., 2006; 9, 53-60. 6 R. Da Silva, A. Bach-Faig, B. Raidó Quintana, et al., «Worldwide variation of adherence to Mediterranean diet, in 1961-1965 to 2001-2003». Public Health Nutr. 2009; 12, 1976-84.
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D. Romaguera, T. Norat, A. C. Vergnaud , et al., «Mediterranean dietary patterns and prospective weight change in participants of the EPIC-PANACEA Project», Am J Clin Nutr, 2010; 4, 912-21. 8 M. Ezzati, et al., «Trends in adult body-mass index in 200 countries from 1975 to 2014: a pooled analysis of 1698 population-based measurement studies with 19·2 million participants», The Lancet, marzo 2016. DOI: 10.1016/S0140-6736(16)30054-X.
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Ma Y., He F., Hashem K. et al. «Gradual reduction of sugar in soft drink without substitution as a strategy to reduce overweith, obesity and type 2 diabetes: a modeling study». Lancet Diabetes Endocrimol 2016; http://dx.doi.org/10.1016/S2213-8587 (15)004777-5. 10 Véase nota 3.
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* Referencia del artículo original en inglés: N. Grunewal, A. Galli, K. Iha, M. Halle, M. Gressot, «The Ecological Footprint of Mediterranean Diets», en Innovative indicators and initiatives for Food Security in the Mediterranean, CIHEAM Watch Letter, nº 32, abril 2015, pp. 10-17. Disponible en: http://ciheam.org/images/CIHEAM/PDFs/Publications/LV/WL32/010%20-%20Galli.pdf Traducción: Fabián Chueca. 11 Economista investigador, Global Footprint Network, International Environment House 2, 7 -9 Chemin de Balexert, 1219 Geneva, Suiza. 12 Director del Programa Mediterráneo-Oriente Medio y Norte de África, Global Footprint Network, International Environment House 2, 7-9 Chemin de Balexert, 1219 Geneva, Suiza. 13 Economista investigador, Global Footprint Network, 312 Clay Street, Suite 300, Oakland, CA 94607 3510, Estados Unidos. 14 Analista de políticas, Global Footprint Network, International Environment House 2, 7-9 Chemin de Balexert, 1219 Geneva, Suiza. 15 Economista senior, Global Footprint Network, International Environment House 2, 7 -9 Chemin de Balexert, 1219 Geneva, Suiza. 16 M. Wackernagel y W. E. Rees, Our Ecological Footprint: Reducing Human Impact on the Earth, New Society Publishers, Gabriola Island, BC, 1996. 17 A. Galli, M. Wackernagel, K. Iha y E. Lazarus, «Ecological Footprint: Implications for biodiversity», Biological Conservation, vol. 173, 2014, pp. 121-132. 18 Para una descripción de la contabilidad de la huella ecológica, véase M. Borucke et al., «Accounting for demand and supply of the Biosphere’s regenerative capacity: the National Footprint Accounts’ underlying methodology and framework», Ecological Indicators, vol. 24, 2013, pp. 518-533.
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I. Y. R. Odegard y E. van der Voet, «The future of food – Scenarios and the effect on natural resource use in agriculture in 2050», Ecological Economics, vol. 97, 2014, pp. 51-59. 20 Se dispone de los valores de la huella ecológica y la biocapacidad para 24 p aíses de la región mediterránea: todos los países directamente ribereños del mar Mediterráneo más tres países –Jordania, Macedonia y Portugal– que se caracterizan ecológicamente por biomas mediterráneos típicos. Sin embargo, debido a las limitaciones de los datos, el análisis del sector alimentario s olo fue posible para 15 de ellos. 21 A. Galli y M. Halle, «Mounting Debt in a World in Overshoot: An Analysis of the Link between the Mediterranean Region’s Economic and Ecological Crises», Resources, vol. 3, nº 2, 2014, pp. 383-394. Disponible en: http://www.mdpi.com/2079-9276/3/2/383
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A. Galli, M. Halle y N. Grunewald, «On the physical limits to resource access and utilization and their economic implications in Mediterranean economies», 2015. Presentado para revisión.
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N. del E. Classification Of Individual Consumption by Purpose (COICOP, en sus siglas en inglés); Clasificación del Consumo Individual por finalidades (CCIF). 24 El modelo GTAP solo dispone de datos para 15 de los 24 países mediterráneos considerad os, lo que limita el análisis. 25 G. B. Narayanan, A. Aguiar y R. McDougall, Global Trade, Assistance, and Production: The GTAP 8 Data Base, Center for Global Trade Analysis, Purdue University, 2012. 26 Las necesidades indirectas de recursos se refieren a las necesidades de recursos que se producen durante todos los procesos de producción de bienes intermedios y representan una proporción sustancial de las necesidades de recursos totales cuando se produce un producto final para el consumo. El modelo GTAP tiene una resolución de 57 sectores e información sobre importaciones y exportaciones de bienes y servicios entre 129 países y regiones, lo que permite explicar las diferentes intensidades en cuanto a recursos de bienes importados y producidos internamente de la misma clase.
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FAO/OMS/UNU, Protein and Energy Requirements, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Organización Mundial de la Salud, Universidad de Naciones Unidas, Roma, 1985. 28 D. Pimentel y M. Pimentel, «Sustainability of Meat-Based and Plant-Based Diets and the Environment», The American Journal of Clinical Nutrition, vol. 78, nº 3, 2003, pp. 660S-663S. 29 C. J. Peters, J. L. Wilkins y G. W. Fick, «Testing a Complete-Diet Model for Estimating the Land Resource Requirements of Food Consumption and Agricultural Carrying Capacity: The New York State Example», Renewable Agriculture and Food Systems, vol. 22, nº 02, 2007, pp. 145-153.
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Costa Rica es el país más eficiente del mundo en términos de aporte de calorías con las mínimas necesidades de recursos. Fuente: Global Footprint Network y WWF, Japan Ecological Footprint Report 2012, 2012.
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Un nivel elevado de autosuficiencia alimentaria reduce las necesidades de transporte, y con ellas las necesidades de combustibles fósiles para bienes importados. 32 P. C. West et al., «Leverage points for improving global food security and the environment», Science, vol. 345, nº 6194, 2014, pp. 325-328. 33 Mediterra, The Mediterranean Diet for Sustainable Regional Development, International Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies (CIHEAM)/Presses de Sciences Po, París, 2012.
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Los yogures eco de Danone que se venden es España se fabrican en Normandía, a más de 2.000 km de Madrid, por ejemplo.
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O. de Schutter, Addressing Concentration in Food Supply Chains, Consejo de Derechos Humanos de Naciones Unidas, diciembre 2010. Disponible en: www.srfood.org/images/stories/pdf/otherdocuments/20101201_briefing-note-03_en.pdf. 36 En algunos alimentos el precio se multiplica hasta por once. Se pueden consultar todas la cifras en: www.magrama.gob.es/es/alimentacion/servicios/observatorio-de-precios-de-los-alimentos/default2.aspx
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Políticas Públicas para la Soberanía Alimentaria: Barreras y oportunidades. Análisis europeo estatal y local, Emaús Fundación social, San Sebastián, octubre 2011. Disponible en: http://vsf.org.es/sites/default/files/docs/politicas_publicas_para_la_sa._analisis_europeo.pdf
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Datos de la Comisión de la Competencia de Reino Unido. Disponible en: www.competitioncomission.org.uk
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