BARCELONA
“Los productos de nuestra tierra son alimento para el cuerpo, pero con pasión y dedicación, aportas placer y generas felicidad, belleza y plenitud para el alma...”
BARCELONA
SUGERENCIAS DE LA SEMANA ... ÑOQUIS con trufa negra............................................................25€ VERDURAS de otoño en cocotte, estofadas, bulgur con toques marroquíes.....................................................19€ SUPREMA DE PESCADO de lonja, tupinambo, alcachofa, salsa Daube.................................................................................36€ HUEVO, apio, anguila ahumada y trufa.....................................21€ ARROZ de pichón......................................................................23€ MOLLEJAS DE TERNERA marcados a la brasa y caramelizadas con su jugo y trufa, con tupinambo..................24€
Piezas grandes para compartir JARRETE DE TERNERA a la brasa (mínimo 4 personas)................................................................26€ p.p PESCADO DEL MERCADO cocido entero a la brasa (mínimo 2 personas)..................................................................... s/m GALLINITA a la brasa (mínimo 2 personas)................................................................25€ p.p FOIE de pato a la brasa, verduras y frutas de limonero (mínimo 2 personas)................................................................29€ p.p La guarnición que acompaña cada plato varía según ingredientes del mercado.
Trabajamos con productores y recolectores locales que cuidan y respetan su entorno natural
y que son parte imprescindible de la cultura de nuestro país.
BARCELONA
EMOCIÓN MONVÍNIC ... CARPACCIO de vieira, almejas, crema de brócoli y tupinambo, caviar (19€) RAVIOLI de cigalas, manzana y menta chocolatera (19€) PATO a la brasa con peras al vino (32€) *** Helado de trufa, bizcocho de avellanas, chocolate (6€) Mousse de praliné, cremoso de guisantes, sorbete de coco (10€)
55€ p.p.
Mesa completa (Bebidas no incluidas)
85€ p.p.
con el maridaje de una selección de vinos
LA SORPRESA MONVÍNIC ... Aprovechando los productos del día, preparamos un menú con nuestras mejores propuestas. Avísenos si hay algún producto o ingrediente específico que no desea o pueda comer.
80€ p.p. Mesa completa (Bebidas no incluidas)
Si desean comer a la carta, pueden escoger entre los platos que componen nuestros dos menús degustación.
BARCELONA
EL FIL D’ARIADNA ... CONSOMÉ DE ERIZO de roca, calamar, hierbas frescas, limón y caldo de bogavante (17€) TÁRTAR DE GAMBA y setas de temporada, salsa americana (19€) GUISANTES CON SIPIA, pilpil de jamón ibérico (29€) PEPINO DE MAR, papada de cerdo, calabaza y naranja sanguina (22€) PICHÓN cocinado de dos maneras; pechuga a la brasa, tupinambo, manzana y salsa al oloroso seco; muslos y alas en arroz con alcachofas (36€) *** Helado de trufa, bizcocho de avellana, chocolate (6€) Cremoso de limón, pomelo confitado, sorbete de naranja sanguina (9€)
75€ p.p. Mesa completa (Bebidas no incluidas)
Si desean comer a la carta, pueden escoger entre los platos que componen nuestros dos menús degustación.
BARCELONA
LA COSA MÁS DULCE ... Mil hojas de manzana, hinojo confitado, helado de vainilla...........9€ Sorbete de mandarina, ganache de chocolate, nougatine givrée.....10€ Cremoso de limón, pomelo confitado, sorbete de naranja sanguina..........................................................9€ Mousse de praliné, cremoso de guisantes, sorbete de coco..........10€ Tartaleta soufflée de chocolate, cremoso de caramelo, helado de café...............................................................................9€ Torrijas de Santa Teresa, ciruela, María Luisa................................9€ Helado de trufa, bizcocho de avellanas, chocolate...........................6€
Si desean comer a la carta, pueden escoger entre los platos que componen nuestros dos menús degustación.
