LISTA DE PRECIOS LISTA DE PREZOS RESTAURANTE: "ESTEBAN, SELECCIÓN CULINARIA"
MENU DE LA CASA / MENU DA CASA Su composicíon se detalla en hoja independiente, e incluye los servicios de pan, bebida y café
PROPIETARIO: CIDANES ESTEVEZ, S.L DOMICILIO: BARRIO MONTE Nº 20 - SANGUIÑEDA POBLACION: MOS N.I.F: B36396448 CATEGORIA: 2 TENEDORES
A sua composición detállase en folla independente, e inclúe os servizos de pan, bebida e café. Precio / Prezo : 20 €
R-PO. 2977
PARA EMPEZAR... Ensalada Esteban
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10,00 €
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13,00 €
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17,00 €
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14,00 €
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15,00 €
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13,00 €
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10,00 €
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18,00 €
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15,00 €
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12,00 €
Ensalada Esteban
Terrina de foie (Mi Cuit) Terrina de foie (Mi Cuit)
Paleta ibérica de bellota y pan con tomate Paleta ibérica de landra e pan con tomate
Montaditos de piquillo, ventresca y anchoa Montadiños de piquillo, ventresca e anchoa
Trío de carpaccio (buey - reno - mi cuit) Trio de carpaccio (boi - reno - mi cuit) cuit)
Ensalada de frutos del mar Ensalada de froitos do mar
Tostas de bacalao Tostas de bacallao
Almeja babosa a la sartén Ameixa babosa á tixola
Berberechos al vapor con aceite arbequina Berberechos ó vapor con aceite arbequina
Zamburiñas al horno Zamburiñas ó forno
Vieira tradicional
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7,00 € Ud
Vieira tradicional
Salteado de zamburiñas-pepitas de foie-mango
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15,00 €
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13,00 €
Salteado de zamburiñas-pebidas de foie-mango
Pulpo a la plancha ó Feira Polbo á prancha ou feira
Pimientos del piquillo rellenos de rape ó marisco
....................................................... 12,00
€ /16,00 €
Pementos do piquillo recheos de rape ou marisco
Timbal de manzana, foie, pipas y piñones
.......................................................
16,00 €
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10,00 €
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15,00 €
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16,00 €
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15,00 €
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45,00 € Kg
Timbal de mazá, foie, pipas e piñons
Trilogía de Croquetas (4 rape, 4 carne y 4 pulpo) Triloxía de croquetas (4 rape, 4 carne e 4 polbo)
Mollejas de cordero salteadas con verduras Mollejas de cordeiro salteadas con verduras
Navajas de Aldán a la plancha Navallas de Aldán á prancha
Choquitos encebollados Choquiños encebolados
Centolla de la ria Centola da ria
Ostras (Super King) Ostras (Super King)
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4,00 € Ud
NI CARNE, NI PESCADO NIN CARNE, NIN PEIXE Espárragos Cojonudos D.O Navarra 4/6 Uds/Kg.
........................................................ 16,00
€
........................................................ 12,00
€
........................................................ 12,00
€
..................................................15,00
€
……………………………. 12,00
€
..................................................15,00
€
....................................................... 25,00
€
....................................................... 17,00
€
....................................................... 18,00
€
..................................................... 17,00
€
..................................................19,00
€
..................................................19,00
€
....................................................... 19,00
€
....................................................... 18,00
€
Espárragos Cojonudos D.O Navarra 4/6 Uds/Kg.
Ensalada de vegetales con frutos secos Ensalada de vexetais con froitos secos
Pimientos del Piquillo rellenos de verduras Pementos do Piquillo recheos de verduras
Dos huevos fritos con habitas, lascas de ibérico e hilos de foie. Dous ovos fritidos con fabiñas, lascas de ibérico e fíos de foie
Arroz de Verduras (Min. 2 Pax)
Arroz de Verduras (Min. 2 Pax.)
Verduras de Temporada a la Plancha Verduras de Tempada á Prancha
PESCADOS Y CARNES PEIXES E CARNES Mero a la plancha con laminas de foie Mero á prancha con láminas de foie
Merluza a la plancha y tomate natural Pescada á prancha e tomate natural
Lomo de corujo con sofrito de ajo y vinagre de Modena Lombo de coruxo con sofrito de allo e vinagre de Modena
Bacalao a la parrilla Bacallao grellado
Rape a la plancha, gallega o rebozado Peixe sapo á prancha, galega ou rebozado
Brocheta de rape y Langostino Espeto de peixe sapo e langostino
Cogote de merluza a la vasca Cocote de pescada á vasca
Lomo de corzo sangrante Lombo de corzo sanguento
Entrecot de Kobe con degustacion de sales
.......................................................... 160 €/kg
Entrecot de Kobe con degustacion de sales
Perdiz estofada con taquitos ibéricos
.......................................................... 19,00
€
.......................................................... 37,00
€
................................................... 16,00
€
.......................................................... 15,00
€
.......................................................... 15,00
€
........................................................... 19,00
€
Perdiz estufada con taquiños ibéricos
Solomillo de buey (Valle del Esla) con Mi Cuit Solombo de boi (Val do Esla) con Mi Cuit
Entrecot de ternera con guarnición de mostazas Entrecot de tenreira con guarnición de mostazas
Solomillo de cerdo ibérico con virutas de foie Solombo de porco ibérico con virutas de foie
Magret de pato con mermeladas Magret de pato con marmeladas
Solomillo de ternera a la pimienta o parrilla Solombo de tenreira á pementa ou grellado
Chuleton de ternera a la parrilla Chuleton de tenreira grellado
.......................................................... 35 €/kg
Pax
PLATOS DE TEMPORADA PRATOS DE TEMPADA
Angulas del Miño
........................................................ 80,00
€
........................................................ 27,00
€
.................................................. 18,00
€
……………………………. 18,00
€
.................................................. 20,00
€
Angulas do Miño
Lamprea del Miño Lamprea do Miño
Risotto de setas de temporada Risotto de cogumelos de tempada
Salteado de setas de temporada Salteado de cogumelos de tempada
Huevos trufados Ovos trufados
Salpicón de Bogavante
…………………
35,00 €
Salpicón de Bogavante
CARNE DE CAZA CARNE DE CAZA Becada en su jugo
....................................................... 25,00
€
....................................................... 16,00
€
....................................................... 18,00
€
..................................................... 18,00
€
.................................................. 15,00
€
Becada no seu xugo
Paloma torcaz al vino tinto Pomba torcaz ó viño tinto
Conejo del monte estofado Coello do monte estofado
Solomillo de ciervo jugoso Solomillo de cervo xugoso
Ragout de Jabalí con Verdurillas y Frambuesas Ragout de Xabarín con Verdurillas e Frambuesas
POSTRES DE ELABORACIÓN PROPIA SOBREMESAS DE ELABORACIÓN PROPIA
Mousse de nata, helado de queso con chocolate caliente
........................................... 4,50 €
Mousse de nata, xeado de queixo con chocolate quente
Trío de helados caseros
........................................... 5,25 €
Trío de xeados caseiros
Trufas con polvo de cacao amargo
........................................... 4,00 €
Trufas con po de cacao amargo
Leche frita con helado de turrón
........................................... 5,00 €
Leite frito con xeado de turrón
Brownie de chocolate y frutos secos con helado de mandarina
........................................... 5,50 €
Brownie de chocolate e froitos secos con xeado de mandarina
Pastel de hojaldre con crema de limon
........................................... 5,00 €
Pastel follado con crema de limon
Torrijas con azúcar moreno
........................................... 5,00 €
Torrijas con azucre moreno
Tartita de Manzana y Helado
........................................... 5,50 €
Tartiña de mazá e xeado
Crujiente, mousse de tetilla, miel y membrillo
........................................... 4,50 €
Crocante, mousse de tetilla, mel e marmelo
Sopa de chocolate blanco, granizado de frambuesa y helado de fruta de la pasión
……………………….. 4,50 €
Sopa de chocolate branco, granizado de frambuesa e xeado da froita da paixón
OTROS POSTRES OUTRAS SOBREMESAS
Piña natural
........................................... 4,00 €
Piña natural
Melón
........................................... 4,00 € Melón
Fresas con nata (Solo temporada)
........................................... 4,00 €
Fresas con nata (Só tempada)
Queso manchego curado
........................................... 4,00 €
Queixo manchego curado
Ensalada de frutas naturales
........................................... 4,50 €
Ensalada de froitas naturais
Fruta de Temporada Froita de tempada
………………………………….. 4,00 €
