PLATOS DE TEMPORADA PRATOS DE TEMPADA

Angulas del Miño

........................................................ 80,00

€

........................................................ 27,00

€

.................................................. 18,00

€

……………………………. 18,00

€

.................................................. 20,00

€

Angulas do Miño

Lamprea del Miño Lamprea do Miño

Risotto de setas de temporada Risotto de cogumelos de tempada

Salteado de setas de temporada Salteado de cogumelos de tempada

Huevos trufados Ovos trufados

Salpicón de Bogavante

…………………

35,00 €

Salpicón de Bogavante

CARNE DE CAZA CARNE DE CAZA Becada en su jugo

....................................................... 25,00

€

....................................................... 16,00

€

....................................................... 18,00

€

..................................................... 18,00

€

.................................................. 15,00

€

Becada no seu xugo

Paloma torcaz al vino tinto Pomba torcaz ó viño tinto

Conejo del monte estofado Coello do monte estofado

Solomillo de ciervo jugoso Solomillo de cervo xugoso

Ragout de Jabalí con Verdurillas y Frambuesas Ragout de Xabarín con Verdurillas e Frambuesas

LISTA DE PRECIOS LISTA DE PREZOS RESTAURANTE: "ESTEBAN, SELECCIÓN CULINARIA"

MENU DE LA CASA / MENU DA CASA Su composicíon se detalla en hoja independiente, e incluye los servicios de pan, bebida y café

PROPIETARIO: CIDANES ESTEVEZ, S.L DOMICILIO: BARRIO MONTE Nº 20 - SANGUIÑEDA POBLACION: MOS N.I.F: B36396448 CATEGORIA: 2 TENEDORES

A sua composición detállase en folla independente, e inclúe os servizos de pan, bebida e café. Precio / Prezo : 20 €

R-PO. 2977

PARA EMPEZAR... Ensalada Esteban

...................................................

10,00 €

.......................................................

13,00 €

........................................................

17,00 €

.........................................................

14,00 €

........................................................

15,00 €

........................................................

13,00 €

........................................................

10,00 €

.......................................................

18,00 €

........................................................

15,00 €

.......................................................

12,00 €

Ensalada Esteban

Terrina de foie (Mi Cuit) Terrina de foie (Mi Cuit)

Paleta ibérica de bellota y pan con tomate Paleta ibérica de landra e pan con tomate

Montaditos de piquillo, ventresca y anchoa Montadiños de piquillo, ventresca e anchoa

Trío de carpaccio (buey - reno - mi cuit) Trio de carpaccio (boi - reno - mi cuit) cuit)

Ensalada de frutos del mar Ensalada de froitos do mar

Tostas de bacalao Tostas de bacallao

Almeja babosa a la sartén Ameixa babosa á tixola

Berberechos al vapor con aceite arbequina Berberechos ó vapor con aceite arbequina

Zamburiñas al horno Zamburiñas ó forno

Vieira tradicional

........................................................

7,00 € Ud

Vieira tradicional

Salteado de zamburiñas-pepitas de foie-mango

.......................................................

15,00 €

.......................................................

13,00 €

Salteado de zamburiñas-pebidas de foie-mango

Pulpo a la plancha ó Feira Polbo á prancha ou feira

Pimientos del piquillo rellenos de rape ó marisco

....................................................... 12,00

€ /16,00 €

Pementos do piquillo recheos de rape ou marisco

Timbal de manzana, foie, pipas y piñones

.......................................................

16,00 €

.......................................................

10,00 €

.......................................................

15,00 €

.......................................................

16,00 €

.......................................................

15,00 €

.......................................................

45,00 € Kg

Timbal de mazá, foie, pipas e piñons

Trilogía de Croquetas (4 rape, 4 carne y 4 pulpo) Triloxía de croquetas (4 rape, 4 carne e 4 polbo)

Mollejas de cordero salteadas con verduras Mollejas de cordeiro salteadas con verduras

Navajas de Aldán a la plancha Navallas de Aldán á prancha

Choquitos encebollados Choquiños encebolados

Centolla de la ria Centola da ria

Ostras (Super King) Ostras (Super King)

…………………………..

4,00 € Ud

NI CARNE, NI PESCADO NIN CARNE, NIN PEIXE Espárragos Cojonudos D.O Navarra 4/6 Uds/Kg.

........................................................ 16,00

€

........................................................ 12,00

€

........................................................ 12,00

€

..................................................15,00

€

……………………………. 12,00

€

..................................................15,00

€

....................................................... 25,00

€

....................................................... 17,00

€

....................................................... 18,00

€

..................................................... 17,00

€

..................................................19,00

€

..................................................19,00

€

....................................................... 19,00

€

....................................................... 18,00

€

Espárragos Cojonudos D.O Navarra 4/6 Uds/Kg.

Ensalada de vegetales con frutos secos Ensalada de vexetais con froitos secos

Pimientos del Piquillo rellenos de verduras Pementos do Piquillo recheos de verduras

Dos huevos fritos con habitas, lascas de ibérico e hilos de foie. Dous ovos fritidos con fabiñas, lascas de ibérico e fíos de foie

Arroz de Verduras (Min. 2 Pax)

Arroz de Verduras (Min. 2 Pax.)

Verduras de Temporada a la Plancha Verduras de Tempada á Prancha

PESCADOS Y CARNES PEIXES E CARNES Mero a la plancha con laminas de foie Mero á prancha con láminas de foie

Merluza a la plancha y tomate natural Pescada á prancha e tomate natural

Lomo de corujo con sofrito de ajo y vinagre de Modena Lombo de coruxo con sofrito de allo e vinagre de Modena

Bacalao a la parrilla Bacallao grellado

Rape a la plancha, gallega o rebozado Peixe sapo á prancha, galega ou rebozado

Brocheta de rape y Langostino Espeto de peixe sapo e langostino

Cogote de merluza a la vasca Cocote de pescada á vasca

Lomo de corzo sangrante Lombo de corzo sanguento

Entrecot de Kobe con degustacion de sales

.......................................................... 160 €/kg

Entrecot de Kobe con degustacion de sales

Perdiz estofada con taquitos ibéricos

.......................................................... 19,00

€

.......................................................... 37,00

€

................................................... 16,00

€

.......................................................... 15,00

€

.......................................................... 15,00

€

........................................................... 19,00

€

Perdiz estufada con taquiños ibéricos

Solomillo de buey (Valle del Esla) con Mi Cuit Solombo de boi (Val do Esla) con Mi Cuit

Entrecot de ternera con guarnición de mostazas Entrecot de tenreira con guarnición de mostazas

Solomillo de cerdo ibérico con virutas de foie Solombo de porco ibérico con virutas de foie

Magret de pato con mermeladas Magret de pato con marmeladas

Solomillo de ternera a la pimienta o parrilla Solombo de tenreira á pementa ou grellado

Chuleton de ternera a la parrilla Chuleton de tenreira grellado

.......................................................... 35 €/kg

Pax

POSTRES DE TEMPORADA DE ELABORACIÓN PROPIA SOBREMESAS DE TEMPORADA DE ELABORACIÓN PROPIA

Selva Negra (versión distinta)

........................................... 5,50 €

Selva negra ( versión distinta)

Mousse de galleta, helado de yogur y reducción de frambuesa

........................................... 5,50 €

Mousse de galleta, xeado de iogur e reducción de frambuesa

Crema de jengibre con sorbete de lichis

........................................... 5,50 €

Crema de xenxibre con sorbete de lichis

Coctel de menta, limón y chocolate

........................................... 5,50 €

Coctel de menta, limón e chocolate

Mousse de yogur con fresas, piña………….. Mousse de iogur con fresas, piña……………….

........................................... 4,00 €

POSTRES DE ELABORACIÓN PROPIA SOBREMESAS DE ELABORACIÓN PROPIA

Mousse de nata, helado de queso con chocolate caliente

........................................... 4,50 €

Mousse de nata, xeado de queixo con chocolate quente

Trío de helados caseros

........................................... 5,25 €

Trío de xeados caseiros

Trufas con polvo de cacao amargo

........................................... 4,00 €

Trufas con po de cacao amargo

Leche frita con helado de turrón

........................................... 5,00 €

Leite frito con xeado de turrón

Brownie de chocolate y frutos secos con helado de mandarina

........................................... 5,50 €

Brownie de chocolate e froitos secos con xeado de mandarina

Pastel de hojaldre con crema de limon

........................................... 5,00 €

Pastel follado con crema de limon

Torrijas con azúcar moreno

........................................... 5,00 €

Torrijas con azucre moreno

Tartita de Manzana y Helado

........................................... 5,50 €

Tartiña de mazá e xeado

Crujiente, mousse de tetilla, miel y membrillo

........................................... 4,50 €

Crocante, mousse de tetilla, mel e marmelo

Sopa de chocolate blanco, granizado de frambuesa y helado de fruta de la pasión

……………………….. 4,50 €

Sopa de chocolate branco, granizado de frambuesa e xeado da froita da paixón

OTROS POSTRES OUTRAS SOBREMESAS

Piña natural

........................................... 4,00 €

Piña natural

Melón

........................................... 4,00 € Melón

Fresas con nata (Solo temporada)

........................................... 4,00 €

Fresas con nata (Só tempada)

Queso manchego curado

........................................... 4,00 €

Queixo manchego curado

Ensalada de frutas naturales

........................................... 4,50 €

Ensalada de froitas naturais

Fruta de Temporada Froita de tempada

………………………………….. 4,00 €