INDUSTRIA RESTAURANTERA EN MÉXICO

RESTAURANTES EN CIFRAS

420,000 TORTERÍAS, LONCHERÍAS, JUGUERÍAS, TAQUERÍAS, ANTOJERÍAS, CAFETERÍAS, RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA Y LOS RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO.

UNIDADES ECONÓMICAS DE SERVICIOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA SU CONSUMO INMEDIATO, ACORDE AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA DE AMÉRICA DEL NORTE. ABARCA LAS SIGUIENTES CLASES DE ACTIVIDADES:

•

•

Venta Total Anual $182,992 millones de pesos

• • • • • •

•

1.4% del PIB Nacional

•

13% DEL PIB TURÍSTICO

•

DISTRIBUCIÓN DEL GASTO TOTAL DE RESTAURANTES AFILIADOS A CANIRAC.

RESTAURANTES CON SERVICIO COMPLETO RESTAURANTES DE AUTOSERVICIO RESTAURANTES DE COMIDA PARA LLEVAR OTROS RESTAURANTES CON SERVICIO LIMITADO SERVICIOS DE COMEDOR PARA EMPRESAS E INSTITUCIONES SERVICIOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA OCASIONES ESPECIALES

FUENTE: INEGI

ANICETO ORTEGA 1009 COL. DEL VALLE, MÉXICO, D.F. C.P. 03100 Teléfono: 5604-0478 ext. 156 www.canirac.org.mx [email protected]

CIFRAS INEGI DENUE 2012 RESTAURANTES A NIVEL NACIONAL 428,000 PERSONAL OCUPADO POR GéNERO 46.9% HOMBRES MUJERES (80% CABEZA DE FAMILIA) 53.1% PERSONAL OCUPADO ES FAMILIAR 59% DEL DUEÑO 50% ESTABLECIMIENTOS CONCENTRADOS EN SIETE ESTADOS DEL PAÍS: D.F., Edo. Mex., Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato (en ese orden) PERSONAL OCUPADO: 53.7% 2 EMPLEADOS O MENOS 55.3% 87.8% 5 EMPLEADOS O MENOS 44.7% 12.2% RESTO FUENTE: DIRECTORIO ESTADÍSTICO NACIONAL DE UNIDADES ECONÓMICAS (DENUE – INEGI)

NÓMINA ALIMENTOS FRESCOS RENTA Y SERVICIOS INSUMOS ALIMENTOS PROCESADOS OTROS COSTOS Y GASTOS

CRECIMIENTO DEL SECTOR EN 2011: 3.7% Diaria $500 millones de pesos. Domingos $600 millones de pesos.
Día Amor/Amistad $600 millones de pesos. Día de las Madres $1,500 millones de pesos.
Día del Padre $900 millones de pesos. Independencia $900 millones de pesos. Año Nuevo $1,200 millones de pesos. INTERSECTORIZACIÓN CON SECRETARÍAS:

27% 21% 17% 14% 13% 7%

ECONOMÍA; TURISMO; AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN; SALUD; EDUCACIÓN PÚBLICA; TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL, HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO. FUENTE: CANIRAC

CRECIMIENTO DEL SECTOR PRODUCTO INTERNO BRUTO ACUMULADO CRECIMIENTO EN EMPLEOS IMPACTO DEL SECTOR EN RAMAS ECONÓMICAS EMPLEOS DIRECTOS EMPLEOS INDIRECTOS

VENTAS PROMEDIO EN DÍAS FESTIVOS

3.58% 3.67% 84 1,300,000 3,250,000

LA INDUSTRIA RESTAURANTERA ES EL SEGUNDO MAYOR EMPLEADOR A NIVEL NACIONAL. SUPERA EN EMPLEO AL CONJUNTO DE PERSONAS OCUPADAS EN LOS SECTORES DE PESCA, MINERÍA, ELECTRICIDAD, AGUA, DISTRIBUCIÓN DE GAS POR DUCTOS AL CONSUMIDOR FINAL Y CONSTRUCCIÓN (EN SU TOTALIDAD). FUENTE: INEGI

REPRESENTACIÓN NACIONAL DELEGACIONES MUNICIPALES Y DISTRITALES

136

AFILIADOS CON SIEM

22,055

ESTABLECIMIENTOS REPRESENTADOS 428,000 Beneficios gestionados a favor de industria: MANEJO SANITARIO DE LA INFLUENZA, LEY ANTI TABACO, VALET PARKING (D.F.), REACCIÓN LEGAL , LICENCIA DE LICORES, DESREGULACIÓN, LEY DE ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES, CERO TOLERANCIA A LA ILEGALIDAD, PATRIMONIO DE MÉXICO Y DE LA HUMANIDAD, LEY ALIMENTARIA, DEDUCIBILIDAD, INFORMACIÓN NUTRIMENTAL, SISTEMAS DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS.

CIFRAS INEGI DENUE 2012

CRECIMIENTO DEL SECTOR

RESTAURANTES A NIVEL NACIONAL 428,000 PERSONAL OCUPADO POR GéNERO 46.9% HOMBRES MUJERES (80% CABEZA DE FAMILIA) 53.1% PERSONAL OCUPADO ES FAMILIAR 59% DEL DUEÑO 50% ESTABLECIMIENTOS CONCENTRADOS EN SIETE ESTADOS DEL PAÍS: D.F., Edo. Mex., Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato (en ese orden) PERSONAL OCUPADO: 53.7% 2 EMPLEADOS O MENOS 55.3% 87.8% 5 EMPLEADOS O MENOS 44.7% 12.2% RESTO FUENTE: DIRECTORIO ESTADÍSTICO NACIONAL DE UNIDADES ECONÓMICAS (DENUE – INEGI)

INDUSTRIA RESTAURANTERA EN MÉXICO

PRODUCTO INTERNO BRUTO ACUMULADO CRECIMIENTO EN EMPLEOS IMPACTO DEL SECTOR EN RAMAS ECONÓMICAS EMPLEOS DIRECTOS EMPLEOS INDIRECTOS

3.58% 3.67% 84 1,300,000 3,250,000

LA INDUSTRIA RESTAURANTERA ES EL SEGUNDO MAYOR EMPLEADOR A NIVEL NACIONAL. SUPERA EN EMPLEO AL CONJUNTO DE PERSONAS OCUPADAS EN LOS SECTORES DE PESCA, MINERÍA, ELECTRICIDAD, AGUA, DISTRIBUCIÓN DE GAS POR DUCTOS AL CONSUMIDOR FINAL Y CONSTRUCCIÓN (EN SU TOTALIDAD). FUENTE: INEGI

RESTAURANTES EN CIFRAS

UNIDADES ECONÓMICAS DE SERVICIOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA SU CONSUMO INMEDIATO, ACORDE AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA DE AMÉRICA DEL NORTE. ABARCA LAS SIGUIENTES CLASES DE ACTIVIDADES:

• 420,000 TORTERÍAS, LONCHERÍAS, JUGUERÍAS, TA-

• • • • • •

• 1.4% del PIB Nacional

RESTAURANTES CON SERVICIO COMPLETO RESTAURANTES DE AUTOSERVICIO RESTAURANTES DE COMIDA PARA LLEVAR OTROS RESTAURANTES CON SERVICIO LIMITADO SERVICIOS DE COMEDOR PARA EMPRESAS E INSTITUCIONES SERVICIOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA OCASIONES ESPECIALES

FUENTE: INEGI

ANICETO ORTEGA 1009 COL. DEL VALLE, MÉXICO, D.F. C.P. 03100 Teléfono: 5604-0478 ext. 156 www.canirac.org.mx [email protected]

QUERÍAS, ANTOJERÍAS, CAFETERÍAS, RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA Y LOS RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO.

• Venta Total Anual $182,992 millones de pesos

• 13% DEL PIB TURÍSTICO • DISTRIBUCIÓN DEL GASTO TOTAL DE

REPRESENTACIÓN NACIONAL DELEGACIONES MUNICIPALES Y DISTRITALES

136

AFILIADOS CON SIEM

22,055

ESTABLECIMIENTOS REPRESENTADOS 428,000 Beneficios gestionados a favor de industria: MANEJO SANITARIO DE LA INFLUENZA, LEY ANTI TABACO, VALET PARKING (D.F.), REACCIÓN LEGAL , LICENCIA DE LICORES, DESREGULACIÓN, LEY DE ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES, CERO TOLERANCIA A LA ILEGALIDAD, PATRIMONIO DE MÉXICO Y DE LA HUMANIDAD, LEY ALIMENTARIA, DEDUCIBILIDAD, INFORMACIÓN NUTRIMENTAL, SISTEMAS DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS.

VENTAS PROMEDIO EN DÍAS FESTIVOS CRECIMIENTO DEL SECTOR EN 2011: 3.7% Diaria $500 millones de pesos. Domingos $600 millones de pesos.
Día Amor/Amistad $600 millones de pesos. Día de las Madres $1,500 millones de pesos.
Día del Padre $900 millones de pesos. Independencia $900 millones de pesos. Año Nuevo $1,200 millones de pesos.

RESTAURANTES AFILIADOS A CANIRAC.

INTERSECTORIZACIÓN CON SECRETARÍAS:

NÓMINA ALIMENTOS FRESCOS RENTA Y SERVICIOS INSUMOS ALIMENTOS PROCESADOS OTROS COSTOS Y GASTOS

ECONOMÍA; TURISMO; AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN; SALUD; EDUCACIÓN PÚBLICA; TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL, HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO.

27% 21% 17% 14% 13% 7%

FUENTE: CANIRAC