Campo

Sábado 27 de junio de 2009

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MUNDO AGRO

LA NACION/Sección 5/Página 7

2009 ) La sustentabilidad de la producción agropecuaria

Herramientas para el manejo del riesgo en la empresa rural En el seminario organizado por SEMA, se analizó, entre otras cosas, cómo juegan la productividad, la eficiencia y la sustentabilidad dentro del actual contexto Por Héctor Müller De la Redacción de LA NACION “El agro es vehículo y motor del cambio. Ahora tenemos que plantearnos cómo poner en movimiento ese cambio”, dijo Ramiro Ruiz, socio gerente de SEMA (Servicios y Marketing), al dejar inaugurado Mundo Agro 2009 que, en esta oportunidad, buscó dilucidar durante toda una jornada, que hará el agro de cara al futuro en una coyuntura tan particularmente inestable. Por su parte, Oscar Alvarado, presidente de la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (Aacrea), agregó que la entidad que él preside, trabaja con la idea de un país soñado, donde todas las personas de la Argentina tengan la posibilidad de llevar adelante sus propios sueños. “Pero estamos lejos. Hay mucha gente que ni siquiera sabe que tiene la posibilidad de soñarlo”, reconoció. Esa idea de país encierra una definición: “País inclusivo, justo y solidario. Eso, más allá de los títulos, se construye todos los días con cuchillo y tenedor y, además, mucho diálogo”. Martín Ambroggio, de Aapresid, destacó que la alta productividad ha sido un factor común de las empresas que han tenido éxitos en los últimos años. “Los conocimientos serán la base para el crecimiento de nuestras empresas”, e invitó a los productores a mantenerse siempre informados y ‘aggiornados’, para decidir mejor en momentos complejos. Los tres especialistas fueron los en-

Alvarado, Ruiz y Ambroggio MUNDO AGRO

cargados de llevar a cabo la apertura del Congreso. Los primeros disertantes fueron Emilio Satorre (UBA - Aacrea) y Martín Díaz Zórita (UBAConicet-Nitragin-). Marco conceptual En su disertación, Emilio Satorre Emilio Satorre se refirió a cómo juegan la sustentabilidad, la eficiencia y la intensificación dentro del actual contexto agrícola. Luego de destacar los saltos fundamentales de la agricultura en los últimos años, sostuvo que los desafíos, ahora, se reducen a la necesidad de continuar aumentando la productividad. “Tenemos los medios para hacerlo y hacerlo mejorando la calidad. Porque la Argentina produce alimentos para el mercado interno y el mundo, con lo cual no podemos desconocer la necesidad de hacer pro-

ductos de calidad, pero tenemos que lograr ese aumento de la producción de la mano de dos conceptos: hacerlo con eficiencia (capturar más con los mismos recursos) y con intensificación (aumentar el uso de recursos)”, argumentó. Satorre aconsejó tomar el concepto de sustentabilidad y hacerlo propio, porque independientemente de la coyuntura, cada productor debe pensar qué es lo que quiere para su negocio. “Nuestras empresas están sujetas a una caída de productividad desde la campaña pasada que puede generar un círculo negativo, de baja inversión. Eso nos coloca en una situación de mayor riesgo, se puede reducir la productividad y entrar en un circulo de empobrecimiento de suelos y empresas”. Como ideas centrales, Satorre men-

cionó: “No debe perderse de vista la idea de sustentabilidad; mejorar la eficiencia de las decisiones en los cultivos y el aumento de la productividad de cultivos. Hay que tomar el balance de carbono como una herramienta para mejorar los indicadores económicos y ecológicos y sobre todo recordar que el conocimiento y la capacitación son indispensables para seguir llevando adelante las empresas en tiempos de incertidumbre y complejidad”. Por su parte, Martín Díaz Zorita sostuvo que, “en cuanto se piensa en tecnología, uno rápidamente se lo imagina como algo duro, como un insumo, pero también la tecnología es de procesos y en estos años abordamos la tecnología de la información, aquélla que permite que a partir de datos concretos que vamos sacando del trabajo en el campo lo podamos convertir en información objetiva para nuestros negocios”. De esta manera, Díaz Zorita rescató que “hoy el concepto de tecnología integra lo duro, el insumo, los procesos y la información, para lo cual tenemos que definir cuál es el objetivo de nuestra empresa y cuál es el lugar de cada cultivo. Hay tantas decisiones como empresas”. Por otra parte explicó que “existen formas simples y complejas de ver un cultivo, ya sea como el resultado del proceso fisiológico que se inicia con la siembra, o bien protocolos de cultivos, ordenados según cada empresa, para avanzar en la toma de decisiones. Son formas de simplificar la planificación de un cultivo en la rotación”, y cada productor debiera definir la que mejor se adapta a su trabajo.

Los rendimientos no dan rentabilidad ARCHIVO

No cierran bien los números del trigo El ajustado margen entre los rendimientos de indiferencia (RI) y los promedios históricos y el mínimo margen de la tasa de retorno por peso invertido provocan en el cultivo del trigo una crisis de inviabilidad económica. Así lo determina un trabajado realizado por la Dirección de Estudios Económicos de la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca, que tomó como parámetros la principal zona triguera del país: sur, sudoeste y sudeste bonaerense, en donde en conjunto se cultiva el 30 por ciento del cereal. Cabe recordar que la crisis, agravada por la sequía, bajó las 4.500.000 hectáreas sembradas la campaña pasada a nivel país a 2.900.000, según la última estimación de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

Por zona Para la bolsa bahiense, si bien los costos de producción, medidos en dólares, han retrocedido en promedio un 35/40 por ciento con respecto a la campaña pasada, esto no implica una competitividad mayor de los productores. Para la zona sur (partidos de Patagones, Villarino, Bahía Blan-

Producción de granos En Mundo Agro 2009, Gustavo Oliverio, titular de la Fundación Producir Conservando, sostuvo que las proyecciones para este año “se relacionan con soñar la vuelta a los 80 millones de toneladas”. A continuación, el analista puso una luz de alerta sobre el tema del fuerte crecimiento de la soja. “Esto condiciona el modelo en las próximas campañas, la Argentina corre el peligro de volcarse fuertemente a la soja si los cereales no son parte del negocio”. Oliverio agregó que la campaña 2007/2008 demostró que se puede llegar a las 100 millones de toneladas. Dijo, también, que este año no ingresaron 15 mil millones de dólares y que la financiación será uno de los temas más controvertidos.

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ca y Coronel Rosales), el RI para campo propio en la campaña 2009/10, en un planteo en labranza convencional (LC) es de 13,55 quintales por hectárea y de 14,47 en siembra directa (SD), cuando el promedio en los últimos diez años es de 15 quintales. La tasa de retorno al capital financiero invertido para el rendimiento promedio zonal y campo propio se sitúa en 0,11 en LC y de 0,04 para SD. En el Sudoeste (Adolfo Alsina, Coronel Suárez, General Lamadrid, Guaminí, Puán, Saavedra, Salliqueló y Tornquist), el RI en campo propio para un planteo de LC es de 18,55 quintales y de 19,14 para SD, y el promedio (10 años) está en los 22 quintales. La tasa de retorno es de 0,19 y de 0,15, respectivamente. En el Sudeste (Coronel Pringles, Coronel Dorrego, Monte Hermoso, Laprida, Tres Arroyos y San Cayetano) el rinde promedio (10 años) es de unos 27 quintales. El RI para un planteo convencionales está en los 23,13 quintales, en tanto que en SD es de 22,66 quintales, y la tasa de retorno es de 0,17 y 0,19, respectivamente.