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22 de noviembre de 2013

CUANTIFICACIÓN DE YODO EN LOS ALIMENTOS: PROPUESTA DE LA ANMAT El yodo, presente en muchos de los alimentos, puede incidir negativamente en el tratamiento

que

realizan

pacientes

diagnosticados

con

enfermedades

endocrinológicas, particularmente aquellos con cáncer diferenciado de tiroides, si su ingesta excede el límite diario permitido. En este sentido, sería un gran aporte a la salud pública cuantificar el yodo en los alimentos y comunicar esta información a la comunidad médica y a los usuarios, para que éstos puedan llevar adelante un tratamiento más consciente y responsable. La información disponible a nivel internacional, si bien es útil como marco de referencia, no es suficiente si se consideran las diferencias culturales y los hábitos alimentarios propios de cada sociedad. Atento a esta problemática, la ANMAT realizó una reunión con el Comité de Tiroides de la Asociación Argentina de Biología y Medicina Nuclear, con el objetivo de articular acciones conjuntas que permitan identificar la cantidad de yodo en los alimentos, priorizando los grupos de mayor consumo, según las costumbres nacionales. Mediante la propuesta, impulsada y coordinada desde el “Observatorio ANMAT”, se pretende implementar el proceso de forma gradual. De este modo, en una primera etapa estarán comprendidos alimentos como leches, quesos y panes, para luego hacer extensivo el trabajo a otros productos de la canasta familiar. Ante cualquier comentario o sugerencias al respecto, lo invitamos a comunicarse por correo electrónico a [email protected]