DIPLOMADO EN COCINA INTERNACIONAL

Objetivo General En el Diplomado en Cocina Internacional aprenderás las diferentes técnicas culinarias, principales platillos y postres de las regiones más influyentes en la gastronomía mundial.

ITALIANA

ORIENTAL

FRANCESA

ESPAÑOLA

• Carpaccio di manzo • Insalata Caprese • Pasta Seca al Pesto • Petto di Pollo alla Valdostana con Patate • Sebadas con miele ai Fiori di Arancio • Minestrone di Verdure • Pasta fresca all’arrabiatta • Saltimbocca alla romana con spinaci alla parmigiana • Panna cotta con coulis di frutta • Verdure ai ferri con formaggio di capra • Gnocchi di patate al pomodoro fresco e basilico • Filetto di salmone alla puttanesca • Tiramisu • Bruschetta gnocchi alla romana • Carciofi alla giudia • Maritozzi

• Japchae • Hotteok • Chop suey • Wonton • Cerdo agridulce • Chow mein • Lumpias/Rollos primavera • Tempura helado • Yakimeshi • Kushiage • Sushi • Ponzu

• Ensalada Nicoise • Bouillabaisse • Salmón con salsa holandesa y papas al vapor • Tarta tatin • Tartara de salmones • Quiche lorraine • Filete de res en salsa de pimienta verde y papas panadero • Crepas Suzette • Pan baguette • Sopa de cebolla • Filete Wellington • Crème brûlée • Oeufs farcis chimay • Coquilles Saint-Jacques Nanta • Canard a l’orange, pommes gaufrettes • Tarte aux fruits

• Patatas arrugadas con mojo picón y mojo verde • Fideuá • Huachinango a la sal • Torrijas • Gazpacho Andaluz • Croquetas de pollo • Rabo de toro a la cordobesa • Leche frita • Empanada gallega • Pulpo a la Gallega • Paella Valenciana • Crema catalana • Tortilla española o de patata • Arroz negro con alioli • Pollo en Pepitoria • Tarta de Santiago

Temario

Fecha de inicio: 7 de octubre 2017 Duración: 5 meses Inscripción única: $3,112 Mensualidades (5): $4,278

CONSULTA NUESTRAS BECAS EN: Tel.: (222) 4.08.11.00 [email protected] 25 sur #702, Col. La Paz