UNA SELECCIÓN DE LAS MEJORES Y MÁS ABUNDANTES FRUTAS Y VERDURAS DE ESTACIÓN, PARA UNA DIETA EQUILIBRADA Y CONVENIENTE. FRUTAS Y VERDURAS PARA LA CANASTA DEL 17 AL 31 DE JULIO DE 2017:
e s pi n a c a
cebolla
nabo
mandarin a
coliflor
zanahori a
manzan a
perejil
CONSERVACIÓN Se recomienda conservar en la heladera, en la parte para vegetales.
Se recomienda conservar fuera de la heladera, en lugar fresco y ventilado.
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FRUTAS Y HORTALIZAS PARA LA CANASTA DEL 17 AL 31 DE JULIO DE 2017
espinaca 3 días
(en bolsa de nylon con perforaciones) La espinaca es un cultivo de ciclo invernal, que se supone es originario del sudoeste asiático. La oferta se concentra entre los meses de abril a noviembre. Este cultivo se desarrolla fundamentalmente en el área rural de Montevideo. El consumo de espinaca previene la aparición de varios tipos de cáncer por su alto contenido de compuestos antioxidantes. Además, es un producto rico en carotenoides, hierro y magnesio. Presenta un alto contenido de vitaminas A, C y K y de ácido fólico. Al momento de la compra se deben elegir aquellos atados con apariencia fresca, con hojas bien hidratadas, sanas y de color verde intenso.
cebolla
coliflor
7 días
(en bolsa de nylon cerrada) Cortar y congelar dentro de bolsas plásticas.
La cebolla es originaria de las zonas montañosas de Asia Central. En Uruguay, se cultivan dos variedades: las blancas y las coloradas. El período de cosecha se extiende desde setiembre hasta febrero. Este producto tiene alto poder diurético y antioxidante. Disminuye el riesgo de contraer cáncer de boca, faringe, laringe, esófago y estómago. También es muy beneficioso para la salud de las vías respiratorias por su alto contenido de compuestos azufrados. Además, es rica en vitamina C. Al momento de la compra elegir el producto firme, sin brotes ni raíces nuevas, con la mayor cantidad de cáscara posible, excepto en el caso de las cebollas tempranas. Se debe revisar especialmente la firmeza a nivel de cuello, porque allí se comienzan a expresar las podredumbres.
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7 días
(en bolsa de nylon con perforaciones) El coliflor es originario del cercano oriente, Asia menor, Líbano y Siria. Es un cultivo de ciclo invernal por lo que la mayor oferta nacional de este rubro se registra entre los meses mayo a noviembre. El consumo de esta hortaliza aporta abundantes cantidades de antioxidantes, por lo que favorece la prevención de varios tipos de cáncer, entre los que se destacan el de boca, faringe, laringe y estómago. Por su alto contenido de compuestos azufrados es recomendable para la salud de las vías respiratorias. También contiene vitaminas C y K. Al momento de la compra, se recomienda seleccionar el producto de cabeza firme, forma regular y compacta, de color blanco a blanco cremoso. Las hojas deben estar sanas, sin manchas y mostrar aspecto fresco e hidratado.
FRUTAS Y HORTALIZAS PARA LA CANASTA DEL 17 AL 31 DE JULIO DE 2017
mandarina 7 días
(en bolsa de nylon con perforaciones) La mandarina es originaria de las zonas tropicales de Asia. En el mercado local se distinguen distintos tipos que conforman una abundante oferta entre los meses de febrero a noviembre. Cada variedad presenta sus particularidades en cuanto a sabor, facilidad de pelado, tamaño y cantidad de semillas. Este fruto aporta buenas cantidades de Vitamina C, B y ácido fólico. Al momento de la compra recordar que el color de la cáscara no es indicador del estado de madurez ni de la calidad del fruto. Elegir aquellas que se presentan firmes, sin heridas, hongos ni signos de podredumbre tales como ablandamiento. En almacenamiento, si se detecta alguna fruta con signos de podredumbre u hongos, separarla inmediatamente de las sanas.
apio
nabo
3 días
7 días
(envuelto en papel húmedo) El origen del apio se asigna a las regiones mediterráneas. Ya era conocida y utilizada por griegos, egipcios y romanos en los tiempos antes de Cristo. Los apios “planta”, son variedades generalmente de penca blanca o amarillo que se cosechan como planta entera, de ahí su nombre. Este tipo de variedades son de sabor levemente más suave y su uso está más asociado al consumo crudo en ensalada. Por su parte los apios de “hoja”, son variedades de penca verde. Su sabor es más intenso y se utilizan generalmente para realzar el sabor de comidas de olla. Desde el punto de vista nutricional, posee muy bajo aporte energético y tiene un alto poder diurético. Un apio de calidad es aquel que presenta brillo, tallos o peciolos gruesos, compactos, firmes, crocantes y de color verde claro; con las hojas verdes, frescas.
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(en bolsa de nylon)
Su origen se ubica en Europa, donde antes de la llegada de la papa desde América era una de las principales hortalizas consumidas. Desde el punto de vista nutricional aporta una apreciable cantidad de vitamina C y de folatos, y cantidades discretas de vitaminas del grupo B. Deben elegirse aquellos cuyas “batatas” de piel lisa, redondeados, firmes y pesados con relación a su tamaño, de color blanco; la hoja es un indicador de su frescura y deben presentarse verdes y turgentes y preferentemente sanas y sin manchas. Es recomendable no lavarlos hasta el momento de su consumo.
FRUTAS Y HORTALIZAS PARA LA CANASTA DEL 17 AL 31 DE JULIO DE 2017
zanahoria 7 días
(en bolsa de nylon)
Según las investigaciones históricas, la zanahoria sería originaria de Afganistán, desde donde se extendió a gran parte del mundo. En Uruguay se cultiva durante casi todo el año, aunque cada otoño se registra una disminución en la oferta. Contiene carotenoides y es una excelente fuente de vitamina A, esencial para la salud de la vista, el buen estado de la piel y tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Al momento de la compra elija zanahorias sanas, firmes, crocantes y jugosas, de color anaranjado intenso y uniforme, sin coloración verde o púrpura en la parte superior en la zona del tallo.
manzana 7 días
(en bolsa de nylon)
Aunque se desconoce con precisión el origen del manzano, se supone que es nativa de Europa y Asia. El cultivo de manzana en Uruguay se desarrolla fundamentalmente en el área metropolitana del sur del país. Este producto se oferta durante todo el año. A partir de mayo la oferta se compone de manzana refrigerada en cámaras de frío común. La manzana posee propiedades astringentes y antinflamatorias. Disminuye el nivel de azúcar en sangre y, por su alto contenido de flavanoides, es un excelente antioxidante. Al momento de la compra se recomienda seleccionar frutas firmes al tacto, sin machucones, golpes ni heridas. El color rojo que cubre algunas variedades no es indicador de madurez, hay que tener en cuenta el color de fondo, que puede ir desde el verde, que indica inmadurez hasta el amarillo intenso y opaco, señal de sobremadurez.
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perejil 5 días
(en bolsa de nylon)
Es una hortaliza empleada como condimento muy habitual en nuestra dieta. Oriunda del Mediterráneo oriental europeo, utilizada ya por griegos y romanos como aromatizante de diferentes platos. Aporta provitamina A o beta-caroteno (en nuestro organismo se transforma en vitamina A conforme éste lo necesita), vitamina C y vitamina E en cantidades apreciables, así como determinados minerales (principalmente fósforo, hierro, calcio y azufre). Deben elegirse los atados que presenten la hojas de color verde intenso, turgentes y de aspecto fresco sin manchas ni lesiones. Esta hierba se deteriora si se guarda muchos días en la heladera, si no se va a utilizar enseguida, se puede congelar bien lavado y escurrido y de esta forma se mantiene en perfecto estado sin perder su sabor original.
