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economía

| Domingo 17 De marzo De 2013

consumo & negocios

Asistencia a productores del norte cordobés

dilbert

Productores caprinos y bovinos del departamento Cruz del Eje, al norte de Córdoba, recibieron alimentos balanceados como parte de un plan de asistencia de la provincia. El objetivo es paliar la escasez de pasturas, consecuencia de las últimas sequías.

detrás de lA etiquetA

Cachamai infusionEs a basE dE hiErbas

Laurencio Adot, en el BAAM

BAAM

Desfile Buenos Aires

CiUDAD DE BUENOS AiRES

Los funcionarios y la moda

Buenos Aires, una ciudad que quiere estar de moda

Sin embargo, para que el gobierno porteño pueda posicionar internacionalmente a la industria de la moda local, esta tiene que enfrentar tres obstáculos que pueden hacer mermar su progreso.

diseño. El gobierno porteño intenta impulsar la industria y

darle estatus internacional; la informalidad, la inflación y las trabas a las importaciones son sus principales desafíos María del Pilar Assefh LA NACIóN

En marzo, Buenos Aires es la ciudad de moda, y busca posicionarse al mismo nivel que Nueva York y París, capitales indisputables de la industria de indumentaria. Éste, por lo menos, es el desafío que se propuso el gobierno porteño para impulsar una actividad que, ya de por sí, tiene un peso más que significativo en la escena local. “Lo que nosotros queremos instalar es una semana en la que los compradores puedan venir y encontrarse con los distintos desfiles, rondas de negocios, y poder así contactarse con los diseñadores más importantes de la ciudad”, afirma Francisco Cabrera, ministro de Desarrollo Económico del gobierno de la ciudad y propulsor de esta iniciativa. Asimismo, apunta que lo fundamental de la moda es que es una actividad que genera una gran cantidad de empleo y un valor agregado importante. Un panorama que se refleja en las cifras que ostenta este sector. Según los últimos datos publicados por el Observatorio de Industrias Creativas, las actividades industriales vinculadas con él son el segundo generador de empleo a nivel nacional, detrás de la alimentaria, y el primero en la Capital Federal, donde se concentra más del 90% de sus activi-

dades. Por otra parte, en 2010, último dato con el que se cuenta, la producción del sector generó un valor bruto de facturación de $ 6137 millones. Como vehículo para ayudar a que la industria siga avanzando y que Buenos Aires alcance renombre mundial como capital de la moda, el gobierno de la ciudad eligió apoyar al diseño de autor. En este sentido, Cabrera explica: “Lo que venimos haciendo desde hace años ha sido impulsar a los diseñadores para tratar de transformarlos en empresarios sustentables con capacidad de exportación”. Marzo, el mes de los eventos También como parte de esta estrategia, el Ministerio de Desarrollo Económico lanzó el evento “La ciudad de moda”. Dentro de este marco, se organizaron diversas actividades que incluyeron ferias y exposiciones comerciales y conceptuales, instalaciones, clínicas de capacitación, rondas de negocios, acciones vinculadas al diseño de indumentaria y a la industria, y “Desfile Buenos Aires”, por cuyas pasarelas pasaron tanto diseñadores emergentes como de trayectoria. Estos eventos, que tuvieron lugar entre el 20 de febrero y el 10 de marzo, se unió así a otros dos que desde hace años se hecen en esta temporada: el BAFWeek, del 21 de febrero al 1° de

El lado oculto del consumo Alfredo sainz LA NACION

Los fabricantes de espumantes tienen motivos para brindar Las bodegas que apuestan a las burbujas comenzaron el año con varios motivos para brindar. Las ventas de espumantes –la denominación que adoptó la industria nacional para bautizar a los vinos que popularmente se conocen con el nombre de champagne– en los supermercados cerraron 2012 con una suba de 9%, lo que contrasta con la caída de 3% que registró el consumo de vino. A la demanda en alza se sumó la decisión del Gobierno que hace 10 días decidió prorrogar por un año más la excepción en el pago al impuesto interno, que comenzó a regir hace casi 10 años. A cambio de esta exención, las empresas del rubro se comprometieron a realizar inversiones por un monto superior a lo que habría recaudado el Estado nacional por este concepto. Mercado concentrado

El crecimiento que vivió el negocio provocó que en los últimos años

se produjera una verdadera explosión de bodegas que incursionaron en el rubro con el lanzamiento de sus marcas de espumantes. Según las estadísticas del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), en la actualidad más de 120 bodegas argentinas elaboran su línea de espumantes, aunque el mercado sigue concentrado en un puñado de empresas, encabezado por Moet Hennessy (Chandon, Barón B), Pernod Ricard (Mumm), Robino (Novecento), Llorente (Federico de Alvear), Norton, Bianchi y Diageo (Navarro Correas). “Si bien cada vez más bodegas se lanzan con su propio espumante, esto no significa que vendan mucho y en un gran número de casos se tuvieron que guardar la producción en el depósito. El mercado del espumante está mucho más concentrado que el del vino y no más de 10 bodegas controlan más del 90 por ciento de las ventas”, explica Rafael

este mes, y el BAAM-Argentina Fashion Week, que comenzó el 11 del actual y terminará el martes próximo. Cada uno de ellos tiene un matiz distintivo que queda evidenciado en su público asistente. El primero, en palabras de Kika Tarelli, directora de contenidos del BAFWeek, “es el único evento en el país que reúne a los distintos componentes de la industria y además es visitado por el público con un interés genuino de conocer las principales tendencias de la temporada”. En el segundo, en cambio, explica su creador, Héctor Vidal Rivas, interesa fundamentalmente un asistente de buen poder adquisitivo y que pueda comprar las colecciones que se presentan. Esta distinción se da porque el BAAM pone mayor énfasis en los diseñadores emergentes. Entre los que pasaron o pasarán por sus pasarelas, se encuentra Rosa Bucher Abate, que presentó ayer la primera colección de su marca Rose Bucher, con 13 prendas y 6 pasadas. Nacida en República Dominicana, Bucher Abate vino a la Argentina para estudiar moda y buscar su lugar en la industria. “Buenos Aires es uno de los lugares ideales para lanzarse como diseñador porque tiene muchas culturas y se respetan mucho los distintos estilos”, afirma.

Squassini, director comercial y dueño de la bodega Dante Robino, dueña de Novecento. adiós a las fiestas

Las bodegas que participan del negocio de los espumantes destacan como un dato clave que el consumo muestra un grado de desestacionalización cada vez más alto. “Está aumentando el consumo fuera de las tradicionales Fiestas. El espumante en sí mismo aparece como una bebida interesante de origen natural y además de su consumo festivo, para muchos acompaña comidas de todo tipo”, explica Roberto Luka, presidente de la bodega Finca Sophenia, que el año pasado lanzó su espumante Sophenia Brut Nature. En Cruzat –una bodega especializada en la elaboración de espumantes–, también coinciden en que el consumo está dejando de quedar asociado exclusivamente a las Fiestas. “Si bien el consumo fuerte de la categoría se sigue viendo a partir de octubre cuando empieza la época de más calor y el último trimestre del año en nuestro caso representó el 45% de total de las ventas, la demanda se abre cada vez más a otras épocas del año. Es interesante observar cómo durante las vacaciones de invierno repunta en términos generales o bien cómo, comparando los últimos tres años, se consolidó la venta fuera de las fiestas de fin de año”, explicó Guillermo Repenning, gerente comercial de Cruzat. consuMo nocturno

Gran parte del crecimiento de los espumantes se explica por el consumo de la noche, donde a las em-

CiUDAD DE BUENOS AiRES

Uno de los modelos de la diseñadora Benitez Emilse en la pasarela del BAFWeek BAFWEEK

Tres desafíos En primer lugar, la contratación de mano de obra en negro. De acuerdo a las cifras provistas por el gobierno de la ciudad, 93% de la producción de este sector se terceariza a talleres. Este porcentaje equivale a 10.000 talleres que emplean 170.000 costureros, de los cuales más de 70% trabaja de manera informal. En segundo lugar, la inflación que no solo quita competitividad al sector a nivel internacional sino que afecta la rentabilidad del mismo. “Lo que nos dicen en el sector es que los precios locales han subido mucho y, por supuesto, los valores de exportación tienen que ser competitivos con el resto del mundo”, afirma Cabrera. “Nosotros lo que esperamos, dada esta situación, es que la gran calidad del diseño de moda en Buenos Aires pueda imponerse como su característica distintiva y salve a la industria”, añade. El tercer obstáculo que se impone hoy como impedimento para el florecimiento de la moda son las trabas a las importaciones de determinadas materias primas que no se producen en la Argentina. Entre los afectados por estas medidas se encuentra Carolina Sosa, que trabaja desde hace 17 años en el mercado y tiene desde hace 12 su propia marca, Caro Sosa, que se especializa en tejidos de autor. “Yo trabajo con seda vegetal, un material que se importa desde la India principalmente. Ahora ya no ingresa más, con lo cual no voy a poder seguir haciendo mis tejidos. Pero eso no es lo único que falta, hay otros materiales muy básicos que desaparecieron. Mi proveedor, que hace 40 años se dedica a esto, perdió sus clientes más importantes y está fundido”, explica. “La industria está muy golpeada por estas medidas”, concluye.ß

presas más tradicionales del rubro se sumó un nuevo jugador: el grupo empresario que encabeza el abogado Víctor Stinfale, que incursiona en el negocio con la marca Renaissance Extra Brut. “La noche es uno de los pocos lugares en los que el espumante logró desplazar a la cerveza, que se convirtió en el principal enemigo del vino en los últimos años”, destacan en Robino. Puerta de entrada

Junto con la noche, el otro motor de la categoría es el crecimiento que tuvieron los espumantes dulces o frizzantes. “Si bien es cierto que el furor de los espumantes dulces viene del exterior, principalmente en los Estados Unidos con el auge de los moscatos, creemos que la Argentina con su variedad y creatividad va a transformarse también en una excelente alternativa para este tipo de productos y en el corto plazo se ubicará muy bien en los diferentes mercados”, señaló Aníbal Marín, gerente comercial de Viña Las Perdices. Los frizzantes además constituyen la mejor puerta de ingreso a la categoría de los consumidores más jóvenes. “Está claro que la categoría de los frizzantes creció a pasos agigantados en los últimos 15 años. Y asimismo hay mucha gente que no tolera la acidez del espumoso. Con lo cual la respuesta de las principales bodegas fue lanzar productos con un dulzor amable, que inviten a los tomadores de frizzante a pasar su consumo a la categoría de los espumosos”, precisó Martín Pérez Cambet, gerente comercial de Casarena Bodega y Viñedos.ß

Una marca que hoy es sinónimo del té digestivo Presente desde hace más de 50 años en la mesa y en la mente de los argentinos, Cachamai se ha convertido en un genérico de las infusiones a base de hierbas. “Un Cachamai, por favor” se ha convertido en el latiguillo que utilizan muchos comensales deseosos de tomar un té digestivo en un restaurante. Su nombre habla por sí mismo. De procedencia quechua, significa “hierbas que hacen bien”. Y es éste justamente el objetivo de la marca: elaborar productos naturales y beneficiosos a través de sus líneas de té y yerba mate Cachamate. Las hierbas que utiliza crecen en la altura de las montañas y al amparo de fuertes vientos. Recolectarlas implica un trabajo prolijo y paciente, que requirió en sus comienzos organizar la cosecha con los pobladores de las zonas serrana y andina, originando una importante fuente de trabajo en lugares donde escaseaba. En aquel entonces, acceder a estos inhóspitos parajes también representaba un desafío y podía hacerse sólo con el auxilio de burros, razón por la que la figura del burrito es el emblema de esta marca. La empresa comenzó como una pyme rosarina dedicada a la herboristería. En 2005 fue adquirida por la familia Werthein y, a partir de allí, alcanzó un crecimiento del 400% en sus ventas y conquistó mercados externos como Estados Unidos, Japón, Corea, Rusia, Ucrania, España e Israel, entre otros. Por otra parte, tras una serie de inversiones y ampliaciones, su planta principal, ubicada en Villa Gobernador Gálvez, tiene hoy una extensión de 25.000 metros cuadrados y equipos con la última tecnología. Pero el crecimiento no opacó la memoria de sus inicios. La empresa aún colabora con los microemprendimientos de plantaciones de hierbas regionales. Ni más ni menos que mantener las fuentes que antaño generó.ß María del Pilar Assefh

lAnzAMientos en góndolA

Massey // bearnesa

Producto: aderezo versátil Bearnesa Pablo Massey. Características: realza los sabores con características personales dándoles un tinte gourmet a los platos más clásicos. Tiene una textura poco grasosa. Se puede usar en ensaladas, vegetales grillados, sándwiches, pollo y carnes frías. Precio estimado: $ 28. Competidores: salsas SOZ.

taMarí // Malbec

new age // colores

Producto: vino espumante.

Características: nuevas variedades de New Age con los estándares de calidad del White. Tres versiones: Red Hot con sabor a frutos rojos, Blue Power, sabor guaraná, y Orange Relax, sabor pera. Precio estimado: $ 28.59 (750 ml) y $ 12.79 (250 ml). Competidores: Frizzé, Gancia One.

sony // auriculares

Producto: vino tinto malbec de Bodega Tamarí Reserva.

Producto: nuevos colores de la línea de auriculares MDR ZX100.

Características: vino delicado. Es producido en el corazón del Valle de Uco, en la provincia de Mendoza.

Características: estéticos, con buena calidad de sonido, accesibles y con diseño innovador. Vienen en cinco colores: azul, gris plata, blanco, rojo y rosa.

Precio estimado: $ 49. Competidores: Navarro Correas, La Linda, Norton.

Precio estimado: $ 149. Competidores: Samsung, Philips.