BASES CONCURSO GRANO DE ORO EXPOCAFE 2015 Domingo 25 de octubre de 2015
I. REQUISITOS DE PARTICIPACION E INSCRIPCIÓN, participan marcas de cafés qué cumplan con tener registro sanitario vigente y qué sean expositores dentro de la EXPO CAFÉ PERÚ 2015. Sólo se podrá inscribir una marca por empresa u organización.
II. EL JURADO, está compuesto por 05 personas quienes evaluarán los cafés participantes en 2 etapas: a) SENSORIAL: - En esta etapa el jurado será itinerante y se dirigirán a los stands de los participantes, quienes previamente recibirán los horarios asignados por turno. - Los participantes deberán preparar el café que ha seleccionado en PRENSA FRANCESA, la elección de este método es con la finalidad de mantener la ecuanimidad entre todos los cafés participantes, además de ser una de las maneras más sencillas para la preparación (se otorgará recomendación para la preparación de este método). - En caso el café participante tenga especificaciones de preparación en el envase se debera preparar de la manera que este lo indique (ejemplo: tiempo, medidas especiales, temperatura, etc.). - La escala a emplearse en la evaluación será la siguiente:
-
INACEPTABLE:
0 PUNTOS
REGULAR:
01 PUNTOS
BUENO:
03 PUNTOS
MUY BUENO:
05 PUNTOS
Los aspectos a evaluarse serán los siguientes: i) SABOR (Acidez, dulzor) ii) AROMA / FRAGANCIA iii) CUERPO (aguado, denso, cremoso, ralo, etc) iv) POST GUSTO (agradable, desagradable, duradero) v) IMPRESIÓN GENERAL
b) EMPAQUE: - Se evaluará la presentación del producto calificando los siguientes puntos: i) DISEÑO: Se considera el aspecto visual, originalidad. ii) CALIDAD DEL EMPAQUE: Se califica la limpieza del producto presentado, calidad del material utilizado (ejemplo: empaque con válvula, sellado, etc.). iii) INFORMACION Y AYUDA PARA LA PREPARACION: Se tomará en cuenta la información que sirva al consumidor para la preparación de la bebida (tipo de molienda, fecha de tueste, vencimiento, medidas e indicaciones para la preparación, etc.). iv) INFORMACION ACERCA DEL PRODUCTO: Se valorarán los datos que brinden nformación respecto al producto como lo es el origen, historia, variedades del café, proceso empleado, datos del productor, etc. Esta información suele conectar al consumidor con el origen del café. v) IMPRESIÓN GENERAL. -
La escala a emplearse en la evaluación será la siguiente: INACEPTABLE / POBRE:
0 PUNTOS
ACEPTABLE:
01 PUNTOS
BUENO:
03 PUNTOS
III. EL JURADO, premiará a las marcas que hayan obtenido los TRES más altos puntajes, otorgando las siguientes medallas: -
1er Puesto: Medalla Grano de Oro Expo Café 2015 2do Puesto: Medalla Grano de Plata Expo Café 2015 3er Puesto: Medalla Grano de Bronce Expo Café 2015
Nota: La puntuación máxima a alcanzar será de 200 PUNTOS. El JURADO está conformado por 05 representantes de la cadena de valor del café: -
Un representante de Institución Pública. Un representante de Institución Privada. Un periodista o blogger especializado en café o gastronomía. Un catador. Un barista.
Nota: Los miembros del jurado no deben tener conflicto con las marcas participantes.
IV. CRONOGRAMA – Domingo 25 de octubre Hora 9:00 – 9:30 am 9:30 – 11:00 am 11:00 – 11:30 am 11:30 – 1:00 pm 1:00 – 1:30 pm 6:00 pm
Actividad Reunión del jurado en la sala de reuniones en la CASA PRADO, Miraflores Visita a stands para la evaluación del primer grupo de marcas. Receso Visita a stands para la evaluación del segundo grupo de marcas. Reunión de deliberación final - Resultados Premiación
NOTA: Para lograr se cumplan los tiempos la visita por stand no deberá durar más de 15 minutos para lo cual se necesitará de un asistente que anticipe la llegada del jurado en cada stand, de esta manera el jurado tendrá la bebida lista para ser evaluada.
