Buenos Aires / Argentina 5 de Noviembre Auspiciado por:

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“Sintonía fina en los Sistemas de Trazabilidad y Calidad” Ing. Agr. Pedro A. Landa Director Técnico Organización Internacional Agropecuaria

TRAZABILIDAD: Artículo 3 del Reglamento 178/2002, la trazabilidad es: “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”. Codex Alimentarius, la define como “la capacidad para seguir el movimiento de un alimento a través de etapa(s) especificada(s) de la producción, transformación y distribución”. CALIDAD:

La calidad puede definirse como la conformidad relativa con las especificaciones, a lo que al grado en que un producto cumple las especificaciones del diseño. O simplemente cumplir con las expectativas que busca el cliente.

Algunos beneficios que puede aportar la trazabilidad y la calidad: Mejoras en: • La eficiencia de producción. • La calidad del producto. • Precisión en la programación. • Reducción de costos. • Satisfacción del cliente.

MUCHAS GRACIAS Organización Internacional Agropecuaria www.oia.com.ar | [email protected]

Pedro A. Landa Director Técnico

MUCHAS GRACIAS POR HABER PARTICIPADO DE JORNADAS PROD Lo esperamos el próximo año para una nueva edición. Para mayor información puede escribirnos a [email protected]