CURSO SISTEMA HACCP Objetivo: Al término del curso el participante aplicará las herramientas para la implementación de un

sistema HACCP en su organización, revisando el programa de prerrequisitos como parte fundamental para asegurar los objetivos de inocuidad.

Dirigido a: Personal responsable de desarrollar e implementar el sistema HACCP para asegurar la inocuidad

de los alimentos. Personal responsable de coordinar, monitorear y mantener el sistema HACCP y personal responsable de capacitar a su equipo HACCP.

Duración: 25 horas.

Contenido temático:

1. Introducción 1.1 Seguridad alimentaria 1.2 Revisión de Normas Oficiales Mexicanas relacionadas 1.3 Buenas prácticas de manufactura 2. Implementación del Sistema HACCP 2.1 Prerrequisitos HACCP 2.2 Sistema HACCP 2.3 Ventajas del sistema HACCP 2.4 Doce pasos para implementar un sistema HACCP 3. Principales peligros en la preparación y distribución de alimentos 4. Elaboración de un plan HACCP

Ponente: Q.F.B. María de Lourdes Silva Portillo Costos:

• Comunidad Externa

$ 3,310.00

• Comunidad Egresados

$ 2,980.00

• Comunidad Interna

$ 2,810.00

Requisitos Técnicos:

Bata blanca y botas de plástico.

Requisitos: • Llenar Hoja de registro • Realizar pago

Descuento: Comunidad egresados: presentar y entregar copia de credencial de exalumno.

Comunidad interna: alumnos, presentar credencial y tira de materias. Profesores y empleados presentar último talón de pago y credencial vigente. En ambos casos entregar copia de documentos.

Forma de pago: •Efectivo (caja en la FESC, no se aceptan billetes con valor de 1 mil pesos).

Se aceptan tarjetas de crédito y débito, excepto American Express.

•Depósito bancario a través de Ficha Referenciada Antes de solicitar ficha referenciada, deberá enviar por correo electrónico la hoja de registro y la documentación solicitada al Departamento de Educación Continua y después comunicarse vía telefónica (datos abajo detallados).

I N F O R M E S M.V.Z. Martha Guadalupe Rodríguez Sandoval, Jefa del Departamanto de Educación Continua, ubicado en la planta baja del Edificio de Gobierno de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, en campo 4. Teléfonos: 5623-1907 Y 56231877 Correos Electrónicos: [email protected], [email protected], [email protected], [email protected], [email protected] y [email protected] Página Web: http://olimpia.cuautitlan2.unam.mx/econtinua/ Nota: El curso tiene cupo limitado, por ello es conveniente que se inscriba con anticipación y confirme su asistencia. Si las líneas están ocupadas, por favor intentar más tarde. /educacioncontinua.cuautitlan

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