_APERITIVOS Copa de cava .............................................................................................................................. 3,40 Americano (Campari, vermut, soda) ........................................................................................... 5,50 Negroni (Campari, vermut, ginebra) ........................................................................................... 6,50 Campari ....................................................................................................................................... 4,70 Vermut Casa Mariol ..................................................................................................................... 3,00 Vermut Yzaguirre reserva ............................................................................................................ 3,50 Vino rancio Martí Fabra ............................................................................................................... 5,90 Fino en Rama Santa Petronila ..................................................................................................... 3,90 La Bota de Fino ........................................................................................................................... 4,50
_CERVEZAS Moritz ........................................................................................................................................... 2,80 A.K. Damm .................................................................................................................................. 3,20 Whym (artesana) ......................................................................................................................... 3,80
_VINOS A COPAS _BLANCOS SÀTIRS ........................................................................................................................ 3,10 Celler Arché Pagès, Capmany – DO EMPORDÀ - Macabeo LES VISTES ................................................................................................................ 4,90 Esteve i Gibert Viticultors, Subirats – DO PENEDÈS - Xarel·lo - Crianza en barrica (7 meses)
_ROSADOS VINYA DEL METGE .................................................................................................. 3,10 Cellers d’en Guilla, Delfià (Rabós d’Empordà) – DO EMPORDÀ – Garnacha Gris
_TINTOS NOTENOM .................................................................................................................. 3,50 Celler Arché Pagès, Capmany – DO EMPORDÀ – Garnacha Tinta TERROIR HISTÒRIC ................................................................................................ 5,40 Terroir al Límit, Torroja del Priorat – DOC PRIORAT Garnacha Tinta, Cariñena - Crianza en depósitos de hormigón (6 meses) _IVA incluido
_DENOMINACIONES DE ORIGEN
_Vinos de la zona _BLANCOS DO EMPORDÀ SÀTIRS .................................................................................................... 12,90 Celler Arché Pagès, Capmany Macabeo EL MISSATGER ......................................................................................... 16,90 Celler Pujol Cargol, Masarac Garnacha Blanca, Garnacha Gris, Macabeo Blanco autóctono de viñas viejas. Más de diez generaciones dedicadas al cultivo de la vid. MAS OLLER MAR Mas Oller, Torrent Picapoll, Malvasía Hecho aquí al lado.
...................................................................................... 17,50
VINYA SELVA DE MAR ............................................................................... 26,90 Celler Mas Estela, La Selva de Mar Garnacha Gris, Moscatel de Alejandría Agricultura biodinámica en el Cap de Creus. CAMÍ DE CORMES .................................................................................... 23,00 Celler Roig Parals, Mollet de Peralada Macabeo 100% Macabeo de viñas viejas. Crianza en barrica (4 meses). BLANC DELS ASPRES ............................................................................... 21,40 Celler Vinyes dels Aspres, Cantallops Garnacha Blanca Crianza en barrica (7 meses). BLANC DE GRESA .................................................................................... 25,60 Celler Vinyes d'Olivardots, Capmany Garnacha Blanca, Garnacha Gris, Cariñena Blanca Viñas viejas de más de 100 años. Crianza en barrica (8 meses). FLOR D'ALBERA ....................................................................................... 18,50 Celler Martí Fabra, Sant Climent Sescebes Moscatel Un vino único, con mucha personalidad. Crianza en barrica (12 meses).
OTRAS DO ALELLA BOUQUET D'A BLANC ............................................................................... 16,60 Celler Bouquet d'Alella, Alella Garnacha Blanca, Pansa Blanca (Xarel·lo) Coupage que recupera la antigua simbiosis clásica de Alella. Agricultura ecológica.
DO CATALUNYA SENTITS BLANCS ..................................................................................... 31,30 Bodegas Puiggròs, Òdena Garnacha Blanca Fruto de viñas viejas situadas a más de 600m de altitud y cultivadas con el máximo respeto por la tierra. Crianza en barrica (5 meses).
DO COSTERS DEL SEGRE EKAM ....................................................................................................... 28,00 Castell d’Encús, Talarn Riesling (pequeña aportación de Albariño) El riesling de altura de Raül Bobet. Un porcentaje de la recolección procede de uvas con podredura noble.
DO MONTSANT DIDO BLANC ............................................................................................ 24,50 Venus la Universal, Falset Macabeo, Garnacha Blanca, Cartoixà (Xarel·lo) Vino orgánico de agricultura ecológica en suelos calcáreos. Una parte del vino se cría en barrica y la otra en ánforas de barro.
PENEDÈS SICUS BLANC .......................................................................................... 19,50 Sicus Terrers Mediterranis, Bonastre – VINOS DE BONASTRE (BAIX PENEDÈS) Xarel·lo Fermentado en ánforas de barro. Viticultura de carácter ecológico y sostenible con el entorno. ALOERS ................................................................................................... 19,40 Celler Credo, Sant Sadurní d’Anoia – DO PENEDÈS Xarel·lo Agricultura biodinámica. L’ERMOT .................................................................................................. 20,00 Celler la Salada, Les Parellades – VI DE TAULA DE SUBIRATS (ALT PENEDÈS) Macabeo Vino natural (sin aditivos ni sulfitos añadidos). Viña L’Ermot (más de 70 años). CARGOL TREU VI ..................................................................................... 21,90 Celler Alemany i Corrió, Vilafranca del Penedès – DO PENEDÈS Xarel·lo Viñedos de 70 años de una pequeña parcela en Olesa de Bonesvalls. Crianza en barrica (9 meses).
DO PLA DE BAGES COLLBAIX PICAPOLL MACABEU Celler el Molí, Manresa Picapoll, Macabeo Agricultura ecológica.
................................................................ 15,20
DOC PRIORAT PLANETES DE NIN .................................................................................... 33,50 Família Nin-Ortiz, Porrera Cariñena Blanca Agricultura biodinámica. Crianza de 6 meses en ánfora y 3 meses en barrica. TERRA DE CUQUES .................................................................................. 38,00 Terroir al Límit, Torroja del Priorat Pedro Ximénez, Moscatel Vino de tierra viva. Elaborado bajo los parámetros de la viticultura biodinámica. Crianza en fudres (18 meses).
DO TERRA ALTA CENT X CENT ........................................................................................... 19,30 Celler Vins del Tros, Vilalba dels Arcs Garnacha Blanca Finca “Pla de Pey”. Viñedo de unos 80 años.
_HALLAZGOS Variedades olvidadas... VALENTIA ................................................................................................ 24,50 Còsmic Celler, Agullana Cariñena Blanca Vino artesano de monoparcela, de viñas viejas y fermentado en ánforas. Criterios biodinámicos. L’ESCUMADOR ......................................................................................... 32,50 Celler Cooperatiu d’Espolla, Espolla – DO EMPORDÀ Cariñena Gris Vino elaborado únicamente con cariñena de la finca de L’Escumador. SUMOLL BLANC ....................................................................................... 25,00 Costador Terroirs Mediterranis – DO CATALUNYA Sumoll Blanc Vino brisado de sumoll blanco, variedad en extinción. Crianza en barrica (7 meses). ESCANYA-VELLA ...................................................................................... 39,00 Celler Cal Batllet, Gratallops – DOC PRIORAT Escanya-Vella Única bodega de la zona que elabora un monovarietal de esta variedad tradicional del Priorat. Sólo 600 botellas. Parte del vino fermenta en barrica. PIOTXA .................................................................................................... 26,90 Vinyas d’Empremta, Navàs – REPLANS DEL BERGUEDÀ Picapoll, Torbat El torbat es una variedad blanca perdida, probablemente de la familia de las malvasías. Resultado de un proceso sostenible. Sólo 220 botellas.
Con años de historia... SASSERRA ............................................................................................... 21,60 Celler Vega de Ribes, Sant Pere de Ribes – DO PENEDÈS Malvasía de Sitges Recupera la uva autóctona de este pueblo del Garraf. Agricultura ecológica. VINYA LLISARDA ...................................................................................... 27,50 Cellers Fuentes, Bellmunt del Priorat – DOC PRIORAT Garnacha Blanca, Macabeo Con 15 años de historia y aún sigue vivo, aprendiendo con la edad. Crianza en barrica (9 meses).
_ROSADOS DO EMPORDÀ LLADONER ............................................................................................... 12,90 Celler Martí Fabra, Sant Climent Sescebes Garnacha Tinta Crianza en depósitos de hormigón (7 meses).
DOC PRIORAT PLA DELS ÀNGELS ................................................................................... 23,90 Cellers Scala Dei, Escaladei Garnacha Tinta Fina y delicada, una más de las caras que puede tener la Garnacha Tinta en Scala Dei.
REPLANS DEL BERGUEDÀ SUCAMULLA ............................................................................................ 23,60 Vinyas d’Empremta, Navàs Sumoll (pequeña aportación de Trobat) Resultado de un proceso sostenible. Sólo 205 botellas.
_TINTOS DO EMPORDÀ NOTENOM ................................................................................................ 13,90 Celler Arché Pagès, Capmany Garnacha Tinta SARAU ..................................................................................................... 18,00 RIM (vi)nyes, Garriguella Garnacha Tinta, Cariñena Nuevo proyecto de Jordi Esteve. Viticultura respetuosa con el medio. Corta crianza en barrica. VINYES VELLES ........................................................................................ 18,50 Celler Martí Fabra, Sant Climent Sescebes Garnacha Tinta, Cariñena (pequeñas aportaciones de Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo) Selección de viñas viejas de más de 80 años. Crianza en barrica (8 meses). TERRA REMOTA CAMINO .......................................................................... 21,70 Terra Remota, Sant Climent Sescebes Garnacha Tinta, Syrah, Cabernet Sauvignon Agricultura ecológica. Crianza en barrica (12 meses). CAMÍ DE CORMES .................................................................................... 29,50 Celler Roig Parals, Mollet de Peralada Cariñena Fruto de viñedos centenarios. Crianza en barrica (12 meses). APOIKIA ................................................................................................... 39,00 Vinyes de Mahalta, Ullà Garnacha Tinta y otras Mediterráneo en esencia pura. Crianza en ánfora. Vd’O 1.11 ................................................................................................. 39,70 Celler Vinyes d'Olivardots, Capmany Cariñena Viñas viejas de las fincas Vinya de l’Avi (1946) y El Roqué (1969), en tierra de pizarra. Crianza en barrica (16 meses). S'ALOU .................................................................................................... 36,20 Celler Vinyes dels Aspres, Cantallops Garnacha Tinta (aportaciones menores de Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah) Selección de las mejores uvas de los viñedos más viejos. Crianza en barrica (17 meses). AIRES DE GARBET .................................................................................... 47,90 Celler Castell Peralada, Peralada Garnacha Tinta Un vino mediterráneo de la espectacular Finca Garbet. Crianza en barrica (18 meses).
OTRAS DO DO CONCA DE BARBERÀ PETIT CARLANIA ...................................................................................... 14,10 Carlania Celler, Barberà de la Conca Trepat Proviene de un viñedo viejo de la variedad autóctona de la Conca. Agricultura ecológica. Crianza en barrica (3-6 meses). MOLÍ DELS CAPELLANS TREPAT ............................................................... 21,00 Celler Molí dels Capellans, Barberà de la Conca Trepat De tres fincas entre Pira y Solivella, entre 450-550 metros de altitud. Crianza en barrica (6 meses).
DO MONTSANT ALTAROSES ............................................................................................. 18,50 Cellers Joan d’Anguera, Darmós Garnacha Tinta “Granatxa” fina de Darmós. Crianza de 12 meses (un 80% del vino en depósitos de hormigón y un 20% en barrica). PATER ..................................................................................................... 29,00 Celler Ficaria Vins, La Figuera Garnacha Tinta Fruto de una viticultura noble, franca y con respeto por el territorio. Viñedos de entre 30 y 80 años. Crianza en barrica (12 meses). ESPECTACLE .......................................................................................... 120,00 Espectacle Vins, Gratallops Garnacha Tinta La esencia del Montsant, de cepas casi centenarias de la finca “Espectacle” de La Figuera. Crianza en fudres (14-16 meses).
DO PENEDÈS JANÉ VENTURA SUMOLL .......................................................................... 27,90 Jané Ventura, El Vendrell Sumoll Viñedos de 60-70 años de la Bisbal del Penedès y Aiguamúrcia. El sumoll es una variedad autóctona que se está recuperando y que había sido la más cultivada en el Penedès. Crianza en barrica (8 meses).
DOC PRIORAT TERROIR HISTÒRIC .................................................................................. 23,40 Terroir al Límit, Torroja del Priorat Garnacha Tinta, Cariñena Crianza en depósitos de hormigón (6 meses). ELS ESCURÇONS ..................................................................................... 79,00 Mas M artinet, Falset Garnacha Tinta Antiguos viñedos de Ca l’Olives. Vino ecológico. Crianza en barrica y damajuanas. ST. ANTONI DE SCALA DEI ....................................................................... 75,50 Cellers Scala Dei, Escaladei Garnacha Tinta Garnacha de viñedos de 1945, en suelo de arcilla y a 600 metros de altitud. Crianza en fudres (14 meses). FERRER BOBET VINYES VELLES ................................................................ 41,00 Ferrer Bobet, Falset Cariñena, Garnacha Tinta Viticultura orgánica. Crianza en barrica (15 meses). VALL LLACH MAS DE LA ROSA .................................................................. 99,50 Celler Vall Llach, Porrera Cariñena Vino de finca calificada. Crianza en barrica (16 meses).
DO TERRA ALTA EL TEMPLARI ........................................................................................... 19,20 Celler Bàrbara Forés, Gandesa Morenillo, Garnacha Tinta Vino de finca que incorpora el morenillo, variedad autóctona de Terra Alta en proceso de recuperación. Crianza en barrica (13 meses). FINCA MORENILLO ................................................................................... 42,90 Celler Piñol, Batea Morenillo Viñedo de 75 años. Crianza en barrica (15 meses).
_HALLAZGOS NEGRE DELS ASPRES ............................................................................... 30,00 Celler Vinyes dels Aspres, Cantallops – DO EMPORDÀ Garnacha Tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah 15 años de historia. Uno de los pocos ejemplos que tenemos en l’Empordà. Crianza en barrica (12 meses). ULL DE SERP CARINYANA ........................................................................ 37,50 Celler Arché Pagès, Capmany – DO EMPORDÀ Cariñena Los incendios de 2012 en el Alt Empordà dejaron su marca en este vino. Finca “La Closa”. Crianza en barrica (20 meses). LA COMA DEL GENÍS ................................................................................ 21,20 Orto Vins, El Masroig – DO MONTSANT Picapoll Negre En homenaje a Genís, hijo del elaborador. 0,25 ha. en cultivo orgánico. Crianza en barrica (6 meses).
Las garnachas peludas... Vinos para reivindicar toda la singularidad de una variedad de la que sólo quedan 50 ha. en todo el mundo PALELL .................................................................................................... 48,50 Orto Vins, El Masroig – DO MONTSANT Garnacha Peluda Una de las cuatro singularidades de Orto. Finca del Palell (1950). Crianza en barrica. FINCA LA PERSONAL ................................................................................ 43,50 Edetària, Gandesa – DO TERRA ALTA Garnacha Peluda Viñas viejas de una sola finca. Crianza en barrica (12 meses). TEIXAR .................................................................................................... 49,20 Celler Vinyes Domènech, Capçanes – DO MONTSANT Garnacha Peluda Viñas viejas de agricultura ecológica. Crianza en barrica (15 meses).
_DENOMINACIONES DE ORIGEN
_Vinos más lejanos _BLANCOS DO BIERZO V.O. “CAL” ............................................................................................... 28,90 Verónica Ortega, Petín Godello Finca situada sobre una antigua mina de cal. Crianza en ánfora y barrica.
DO MANCHUELA RETO ....................................................................................................... 21,50 Bodegas y Viñedos Ponce, Iniesta Albilla o Albillo de Manchuela Es un reto hacer este vino de una variedad casi olvidada. Crianza en barrica (8 meses).
DO RÍAS BAIXAS ALBAMAR ................................................................................................ 18,50 Bodegas Albamar, Cambados Albariño Albariño en estado puro. LEIRANA FINCA GENOVEVA ...................................................................... 26,40 Bodegas Forjas del Salnés, Meaño Albariño Finca con cepas de más de 150 años. Crianza en fudres (12 meses).
DO RIBEIRO VIÑA DE MARTÍN OS PASÁS ...................................................................... 23,50 Luis A. Rodríguez Vázquez, Arnoia Treixadura (aportaciones menores de Albariño, Lado y Torrontés) Un Ribeiro muy personal.
DOC RIOJA HONORIO RUBIO AÑADAS ................................................................................... 29,90 Bodegas Honorio Rubio, Cordovín Macabeo Coupage de diferentes añadas. Embotellado en 2016, después de haber estado 9 años en la bodega.
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN BARCO DEL CORNETA .............................................................................. 23,20 Barco del Corneta, Medina del Campo Verdejo Un vino que nada a contracorriente. Agricultura ecológica. Crianza en barrica (8 meses).
_TINTOS DO MONTERREI ALANDA ................................................................................................... 23,00 Quinta da Muradella, Verín Mencía, Bastardo, Garnacha Tintorera Vino de un auténtico “vigneron” a la gallega. Viticultura orgánica. Crianza en barrica (13-14 meses).
DO NAVARRA EL TERROIR ............................................................................................. 25,70 Domaines Lupier, San Martín de Unx Garnacha Tinta Una garnacha atlántica. Viticultura de montaña con recuperación de viñas viejas. Crianza en barrica (14 meses).
DO RÍAS BAIXAS BASTIÓN DE LA LUNA .............................................................................. 21,20 Bodegas Forjas del Salnés, Meaño Caiño, Espadeiro, Loureiro “Tinto de mar”. Crianza en barrica (12 meses).
DO RIBEIRA SACRA ALGUEIRA MENCÍA JOVEN Adega Algueira, Doade Mencía La cara más jovial de la mencía.
........................................................................ 16,90
DO RIBEIRO A TORNA DOS PASAS ESCOLMA ............................................................... 39,00 Luis A. Rodríguez Vázquez, Arnoia Brancellao, Caíño, Ferrol Selección de las mejores y más viejas microparcelas. Puro terroir al sur de Ribeiro. Crianza en barrica (12 meses).
DO RIBERA DEL DUERO ABÉS ....................................................................................................... 18,00 Roberik, Aranda de Duero Tempranillo Viña de 80 años. Crianza en barrica (10 meses).
PÍCARO DEL ÁGUILA ................................................................................ 29,90 Dominio del Águila, La Aguilera Tempranillo (pequeñas aportaciones de Albillo, Garnacha y Bobal) Aire fresco en la Ribera. Vino ecológico. Crianza en barrica (19 meses).
DOC RIOJA GABAXO .................................................................................................. 21,60 Olivier Rivière Vinos Garnacha Tinta, Graciano Viticultura poco intervencionista. Viñedos situados en Cárdenas (Rioja Alta) y Aldeanueva de Ebro (Rioja Baja). Crianza en barrica (9 meses). ESCONDITE DEL ARDACHO ...................................................................... 38,00 Tentenublo W ines, Laguardia (Rioja Alavesa) Garnacha Tinta (pequeñas aportaciones de Tempranillo y Malvasía) Poco más de 1.000 botellas de cepas centenarias de la parcela Abundillano (Viñaspre). Crianza en barrica (10 meses).
DO VALENCIA SAFRÀ ..................................................................................................... 19,80 Celler del Roure, Moixent Mandó (pequeñas aportaciones de Monastrell y Garnacha Tintorera) Un tinto con alma de blanco. Fermentación en antiguos lagares de piedra y crianza en ánfora.
DO VALLE DE LA OROTAVA (TENERIFE) 7 FUENTES ............................................................................................... 18,90 Suertes del Marqués, La Orotava Listán Negro (pequeña aportación de Tintilla) Viticultura poco intervencionista. La mayor parte del vino se cría unos meses en depósitos de hormigón y el resto en fudres.
DO VINOS DE MADRID LA DANZA DEL VIENTO LA ISILLA ............................................................. 33,20 4 monos, Sierra de Gredos · Cadalso de los Vidrios Garnacha Tinta Viñedo de más de 90 años en fase de recuperación. Crianza en barrica (12 meses).
VI DE LA TERRA DE MALLORCA GALLINAS & FOCAS ................................................................................. 27,50 4Kilos Vinícola, Felanitx Manto Negro, Syrah Vino con un alto contenido humano fruto de la colaboración de amadip.esment y 4Kilos. Crianza en barrica (15 meses).
_CLASIFICACIÓN DEL CAVA
Brut nature: Extra brut: Brut: Extra seco: Seco: Semi seco: Dulce:
hasta 3 gr. de azúcar por litro hasta 6 gr. de azúcar por litro hasta 12 gr. de azúcar por litro de 12 a 17 gr. de azúcar por litro de 17 a 32 gr. de azúcar por litro de 32 a 50 gr. de azúcar por litro más de 50 gr. de azúcar por litro
Reserva: Gran Reserva:
crianza mínima de 15 meses crianza mínima de 30 meses
_Espumosos de la zona
REXACH BAQUÉS Brut Imperial Reserva ............................................................... 13,40 Caves Rexach Baqués, Guardiola de Font-Rubí - DO CAVA Parellada, Macabeo, Xarel·lo Crianza de 42 meses. GELAMÀ 75 ANYS Brut Nature .............................................................................. 21,30 Celler Gelamà, Vilajuïga - DO EMPORDÀ Macabeo Recuperando la tradición familiar. Crianza de 12 meses. VENDRELL OLIVELLA NATURAL Brut Nature Reserva ............................................. 24,00 Mas Gomà 1724, Les Cabanyes del Penedès - DO CAVA Xarel·lo Sin sulfitos añadidos. Crianza mínima de 15 meses. VALLDOLINA Brut Nature Reserva ........................................................................ 16,00 Celler Masia Can Tutusaus, Olesa de Bonesvalls - DO CAVA Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay Viticultura ecológica en el Massís del Garraf. Crianza de 24 meses. CLOS LENTISCUS BLANC DE BLANCS Brut Nature ..................................... 20,50 Can Ramon Viticultors del Montgròs, Sant Pere de Ribes - DO PENEDÈS Malvasía de Sitges Viticultura respetuosa con el medio y recuperación de variedades autóctonas.
ARGILA Brut Nature Gran Reserva ............................................................. 32,50 Mas Bertran Viticultors, Sant Martí Sarroca - DO PENEDÈS Xarel·lo Procedente de un viñedo de 60 años y de producción muy limitada. Crianza de 36 meses. RAVENTÓS I BLANC TEXTURES DE PEDRA Brut Nature Raventós i Blanc, Sant Sadurní d’Anoia Xarel·lo, Xarel·lo Vermell, Sumoll, Bastardo, Parellada Blanc de noirs. Agricultura biodinámica. Crianza mínima de 42 meses. RECAREDO TERRERS Brut Nature Gran Reserva Caves Recaredo, Sant Sadurní d’Anoia - DO CAVA Xarel·lo, Macabeo, Parellada (una parte envejecida en barrica) Agricultura biodinámica. Crianza mínima de 44-48 meses. GRAMONA III LUSTROS Brut Nature Gran Reserva Caves Gramona, Sant Sadurní d’Anoia - DO CAVA Xarel·lo, Macabeo Un clásico intemporal. Crianza mínima de 60 meses.
............................... 33,90
......................................... 25,40
...................................... 36,20
MUSIVARI Brut Nature Gran Reserva .......................................................... 22,90 Cava Guilera, Lavern (Subirats) - DO CAVA Xarel·lo, Macabeo, Parellada Producción artesanal limitada. Edición especial grandes cosechas. Crianza de 8 años en botella.
_MÉTODO ANCESTRAL
(una única fermentación)
PACIÈNCIA ANCESTRAL ........................................................................... 31,20 Còsmic Celler, Agullana Cariñena Blanca Espumoso natural (sin aditivos ni sulfitos añadidos), de viñas viejas y fermentado en ánforas. Crianza de 9 meses.
_ROSADOS ASSEMBLAGE Extra Brut ........................................................................... 27,90 Colet Vins, Pacs del Penedès - DO PENEDÈS Chardonnay, Pinot Noir Con mucha personalidad y un aire septentrional. Crianza de 30 meses.
