Campo
Sábado 11 de abril de 2009
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LECHERIA
LA NACION/Sección 5/Página 7
) Modelo de intensificación productiva
Una familia que vive del tambo y que da trabajo a mucha gente Los Cassi, de la localidad cordobesa de James Crack, dan batalla, con buen manejo y tecnología, al bajo precio de la leche Por Juan Carlos Vaca Corresponsal en Córdoba CORDOBA.– La familia Cassi –cuarta generación de lecheros– confía que con las 250 hectáreas sobre las que ha desarrollado su explotación tambera va a aguantar el chubasco de la depresión de precios. Pero hay que considerar que para estar en estas condiciones ha hecho previamente muchas cosas. Una de las primeras fue incorporarse en 1992 a un Grupo de Cambio Rural, que todavía hoy se mantiene. El segundo hito se marcó con la incorporación del mixer en 2001: hasta ese entonces las vacas estaban en unos 15 litros diarios. En 2004 instaló un equipo de riego
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y desde 2007 se realizan tres ordeñes diarios al rodeo de punta. Actualmente, el Establecimiento Don Ricardo, de James Crack, a 120 kilómetros al sudeste de la capital provincial, tiene 385 vacas en ordeñe, que promedian 30 litros diarios –con picos de 34– y 19.000 por hectárea. El total de hacienda es de 1100 cabezas, incluyendo aquel plantel, las vacas secas, la recría y los novillos. Son de la familia 210 hectáreas y 40 se alquilan a un vecino. Del total, se riegan 175. En la zona llovían 700/750 milímetros: en los últimos dos años el registro ha mermado un 10 por ciento. El modelo de una familia que vive del tambo, dando trabajo a mucha más gente que sus propios integrantes, con un alto grado de intensificación
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en el que está incorporado el riego suplementario, fue el eje de una Jornada sobre Riego e Intensificación del Tambo que contó con más de 300 asistentes. Fue organizada por el sitio en Internet Todo Agro, como parte del programa de la tradicional Fiesta del Tambo de James Crack.
Riego y rotación Luis Cassi, jefe de la familia, y Leonardo Cassi, pronto el “ingeniero” del grupo, contaron que toda la hacienda está encerrada. En un cuarto de la superficie de los círculos de riego de 40 hectáreas se organizan “ensenadas”, con comederos móviles. Se riegan cinco círculos. El equivalente a un sexto, está en secano. La secuencia de rotaciones comprende raigrás, maíz, trigo y soja para cosecha o maíz.
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Los rindes de maíz se han estabilizado en torno de los 19.000 kilos de materia seca, con máximos de 21.000 –en secano, en la zona, se sitúan en 6000/8000–; de raigrás se acaban de lograr 7500 en dos cortes, con una precipitación de granizo al medio; el trigo brindó hasta 5700 de materia seca, valor muy bueno atendiendo las características de la zona. ¿Y el precio y la rentabilidad? “Estamos cobrando $ 0,74 el litro”, informó Leonardo, y agregó: “En lo que vamos de este ciclo apenas llegamos a la raya de los costos, pero si no hiciéramos lo que hacemos estaríamos peor y no habría trabajo para todos”. Luis se muerde, pero finalmente deja aflorar lo que siente y piensa: “Al tambo lo llevamos en el corazón. En Buenos Aires todavía quieren hacer
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