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Sábado 30 de abril de 2011

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LECHERIA

LA NACION/Sección 5/Página 9

) El precio va por la escalera; los costos, por el ascensor

( EN EXPOAGRO )

Los tambos quieren un plan

“Banderazo” benéfico de Solidagro

Antiguamente no era difícil tentar a productores medianos y grandes para que pongan un establecimiento; la realidad ahora es bien distinta: se necesitan más capital y un proyecto sustentable CARLOS GONZALEZ CRENDE PARA LA NACION

El precio no alcanza ahora. Durante poco tiempo alcanzó cuando pasó de 0,85 a 1,40 pesos. Poco duró el alza de 0,55 a 0,85. Y es que, como decía un ex presidente, el precio va por la escalera y el costo por el ascensor. La consecuencia no está limitada a la existencia de más o menos tambos, vacas lecheras o leche. Después de la crisis de 2001, pasamos de 6000 millones de litros a los actuales 10.000 millones. Pero después de la crisis de 1990, pasamos de 6000 millones de litros a 10.000 millones. Esto lo menciono para transparentar el uso de las cifras y convengamos que por más que tomemos a gusto un período de crecimiento, la lechería argentina no crece. Si se tecnifica, se concentra, pero no crece. Esto no les hace bien ni a la lechería ni al país. En algún momento hay que implementar un plan. ¿Hay planes? Los hay y muy buenos. Tal es el ejemplo del Plan Estratégico de Lechería, en el que todos los sectores están representados. Durante la convertibilidad, un grupo de productores, trabajando conmigo, me pidió que considerara la evolución de los gastos e ingresos de la totalidad de las empresas (9), para analizar su evolución, ya que habían invertido mucho (más del 50% de la facturación era leche) y notaban que la facturación había mejorado notablemente, pero no así el resultado. Considerando que estábamos en convertibilidad, es lo mismo decir que eran pesos o dólares. Al menos como medida de valor aunque no en el efecto económico del plan sobre los tambos. ¿Qué fue lo primero que vimos? Que se triplicó el ingreso. ¿Qué fue lo segundo que vimos? Que se triplicó el gasto. ¿Qué fue lo tercero que vimos? Que a pesar de

En el Plan Estratégico de la Lechería todos los sectores están representados ARCHIVO

haber triplicado el ingreso, aumentado las inversiones y la tecnología, el resultado del grupo no se había movido. En términos relativos, cayó y mucho.

Calcular bien los números Cuando empezamos a ver campo por campo, la cosa fue distinta y a algunos les había ido bien y a otros no tanto. Aunque a aquellos a los que les había ido bien, no les había ido bien todo el período. De cualquier forma, esta minipoblación es de las que calculan bien sus números. Esto me sugiere cierta predisposición a mejorarlos. Como comenté antes, en este período, la Argentina pasó de 6000 millones de litros a más de 9000 millones. Podría pensarse que al salir de la convertibilidad esto no volvería a ocurrir.

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Estudiando otro grupo de productores, también, de los que tienen números, quise ver si no estaba pasando algo parecido mientras estuvimos 5 años con el dólar a 3 pesos y sólo lo pude hacer con 4 años. En esos 4 ejercicios, se duplicó el ingreso por venta de leche de esos 10 campos. Quisimos ver qué había pasado con los gastos directos y vimos que se multiplicaron por 2,5. Es decir, más del doble. Si bien no estamos con ley de convertibilidad, durante todo ese tiempo el dólar pasó de 3 pesos a poco más (3,8) y completaba un período de casi 8 años al mismo valor. Pero no sólo los gastos directos se apropiaron del ingreso de los productores, también lo hicieron los gastos de estructura y administración y los impuestos. Lamentamos

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entonces que el destino nos jugara otra mala pasada. En efecto. Los gastos totales pasaron del 80 al 96% de los ingresos. El capital sin tierra, es decir, lo que se invierte en instalaciones y equipos aumentó un 50%. Los gastos de estructura se quintuplicaron, pero como muchos campos alquilan parte de la superficie de sus tambos, pensamos que el alquiler (que arrastrado por el precio de la soja, hizo aumentar el valor de los alquileres) estaba influyendo mucho en esto. Sin embargo, cuando les restamos lo pagado en alquileres, los gastos de estructura pasaron de 86 a 326 $/ ha, es decir, casi 4 veces más. Antiguamente, no era difícil tentar con el precio a productores medianos a grandes, para que pongan un tambo, lo agranden los que ya lo

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El autor es ingeniero agrónomo, docente y asesor del CREA Luján

Como símbolo de la construcción de una Argentina mejor, en Expoagro 2011, realizado el mes pasado en la localidad bonaerense de Baradero, se estimuló el armado, “pedacito por pedacito”, de una gran bandera celeste y blanca. Así, el “Banderazo Solidario” fue una novedosa acción benéfica compartida con los visitantes, a quienes se invitó a efectuar donaciones monetarias. La organización del evento fue estimulada por Solidagro, una asociación civil que es producto de la alianza entre entidades del agro, empresarias y sociales, que a través del trabajo conjunto buscan optimizar la acción en red en las áreas de nutrición, educación, trabajo y autogestión. En representación de ese aporte, los donantes pegaron calcos, celestes, blancos y amarillos, porque al final la bandera también tuvo su sol. Con el aporte conjunto de asistentes y expositores se completó una gran bandera argentina, en el stand 1371, donde cientos de personas se acercaron a participar de la original propuesta.

Entrega El producto de lo recaudado se adjudicó a organizaciones de bien público, que días después de la feria recibieron sus fondos. El acto de entrega se realizó en la nueva sede de Solidagro, donde tanto el Hogar Germán Frers, el Club de Fútbol Costa Azul y la Biblioteca Braile Silvio Belo (todos de la zona donde se realizó Expoagro), recibieron 5000 pesos por institución. Aunque no estuvieron presentes, se recaudaron fondos también para los Centros Solidarios Regionales de Charata y Mercedes (3800 pesos para cada uno).

 

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