Términos de Referencia
Consultoría: Asistencia técnica y fortalecimiento de capacidades para la producción de café de alta calidad en el departamento de Morazán en El Salvador
ICCO Cooperación Oficina sub-regional Centroamérica Managua, Nicaragua
ÍNDICE I.
Introducción
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II
Objetivos de la Consultoría
3
III
Metodología
4
IV
Productos esperados
4
V
Duración de la Consultoría
5
VI
Honorarios y formas de Pago
5
VII
Perfil del/a Consultor/a o Equipo Consultor
6
VIII
Plazo de Presentación de Propuesta
6
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I.
Introducción
La consultoría se desarrolla en el marco del proyecto “Consolidación de encadenamientos productivos de los subsectores económicos con mayor potencial de desarrollo del departamento de Morazán”, financiado por la Delegación de la Unión Europea en El Salvador, siendo ADEL Morazán e ICCO Cooperación las organizaciones solicitante y co-solicitante respectivamente. El objetivo general del proyecto es promover el desarrollo rural sostenible del departamento de Morazán, mediante el fortalecimiento de la competitividad de cooperativas y asociaciones de productores agropecuarios, artesanales y empresas turísticas identificadas con potencial de desarrollo, que les permita incrementar su productividad, capacidad de gestión y acceder a nuevos mercados. El objetivo específico es mejorar los procesos productivos, de transformación y comercialización, con alto potencial de impacto social y económico, a fin de consolidar las iniciativas de los principales subsectores económicos del departamento de Morazán. Los resultados que busca alcanzar el proyecto son: (R1) fortalecer los procesos productivos de los subsectores para mejorar la calidad y competitividad, (R2) mejorar la capacidad para los procesos de transformación y la generación de valor agregado y (R3) mejorar los procesos y las condiciones de comercialización de los subsectores. Las actividades específicas en el subsector Café para la consecución de los objetivos y resultados antes descritos son: (A1.1) renovación progresiva de cafetales, (A1.2) clasificación de los tipos de café en fincas, (A2.1) mejora de las tecnologías e infraestructuras, (A3.1) mejora de la capacidad de evaluación y análisis de la calidad, (A3.2) comercialización del café de especialidades y (A3.3) proceso de certificación de fincas. Las asociaciones de productores/as, cooperativas y pequeños/as productores/as de Morazán están en desventaja en cuanto a la comercialización de su café, ya que la mayoría ofrece un producto no clasificado y sin marcas registradas, vendiendo sus cosechas individualmente a intermediarios, con poco o nulo valor agregado y rayando en la informalidad. La presente consultoría debe construir sobre la experiencia piloto de cosecha y procesamiento de muestras de café de alta calidad en base al Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y la Estrategia de Mercado desarrollados para el sector caficultor del departamento de Morazán. La consultoría a desarrollar responde directamente a las actividades A1.2, A2.1, A3.1 y A3.2, aunque es también de vital importancia para las demás actividades, pues a partir de esta se deberán lograr mejoras sustanciales en la situación de caficultores/as de Morazán.
II
Objetivos de la Consultoría
1. Re-evaluar las condiciones, herramientas e infraestructura para el cultivo, la cosecha y la pos-cosecha de café en las fincas de productores/as quienes participaron en la experiencia piloto de cosecha y procesamiento de muestras de café de alta calidad en Morazán.
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2. Acompañar y asesorar a productores/as quienes participaron en la experiencia piloto en sus respectivos procesos de mejora continua para la producción, la cosecha y el procesamiento de café de alta calidad. 3. Garantizar la correcta aplicación de las BPA y BPM por parte de productores/as quienes participaron en la experiencia piloto, lo cual es necesario para que la caficultura en Morazán crezca en calidad y volumen. 4. Diseñar e implementar un programa de capacitación integral y diferenciado para productores/as quienes participaron en el pilotaje y para caficultores/as de Morazán en general. 5. Brindar acompañamiento técnico y comercial durante la cosecha 2017-2018 a productores/as quienes participaron en el pilotaje, para mejorar sus condiciones comerciales y posicionar la calidad de su café a nivel nacional e internacional. 6. Fortalecer las capacidades de para-técnicos/as al servicio de la mesa de café del departamento de Morazán.
III
Metodología
La metodología aplicada en el desarrollo de la consultoría deberá de incluir los siguientes componentes:
-
Recopilación y análisis exhaustivo de información pertinente generada previamente durante el proyecto Reuniones periódicas de seguimiento con el equipo de ADEL Morazán e ICCO Disponibilidad para atender y resolver dudas e imprevistos que puedan surgir durante el proceso de consultoría Validación y retroalimentación de documentos y herramientas generadas previamente durante el proyecto Coaching y/o mentoría para caficultores/as y para-técnicos/as participantes Planificación detallada orientada a resultados, con cronograma de actividades e hitos Presencia constante y acompañamiento cercano a caficultores/as y para-técnicos/as durante toda la duración de la consultoría Documentación clara de actividades e hitos, incluyendo registros de trabajo con caficultores/as y paratécnicos/as Incorporación de la retroalimentación generada por ADEL Morazán, ICCO, caficultores/as y/o paratécnicos/as durante el proceso
Estos y otros componentes metodológicos a incluir en la consultoría deberán ser presentados para aprobación de ADEL Morazán e ICCO Cooperación por el/la consultor/a o el equipo consultor que se seleccione.
IV
Productos esperados
Se espera que el/la Consultor/a o el Equipo Consultor presente los siguientes productos:
Plan de trabajo, incluyendo un cronograma de actividades Propuesta metodológica y los respectivos instrumentos teórico-prácticos que serán utilizados para los distintos componentes de la consultoría Evaluación y plan de acción/mejora continua, para cada caficultor/a participante en el pilotaje 4 ICCO Cooperación Oficina sub-regional Centroamérica
previo, y monitoreo periódico al cumplimiento del plan de acción/mejora continua con enfoque en BPA y BPM Visitas y reuniones periódicas de seguimiento, a cada caficultor/a participante en el pilotaje y el equipo técnico que coordina e implementa, debidamente documentadas (mínimo 1 vez al mes por caficultor/a) Programa de capacitación enfocado en BPA, BPM, Catación, Cultura de Calidad y Estrategia de Mercado, diseñado e implementado para caficultores/as y para-técnicos/as, incluyendo talleres, material didáctico, manuales para capacitar capacitadores etc. Reportes de avance/cumplimiento de objetivos, presentados mensualmente e incluyendo logros del mes y acciones para el siguiente Micro-lotes de café de calidad participando en concursos y/o en el radar de compradores nacionales e internacionales (cosecha 2017-2018), procesados principalmente vía método natural con acompañamiento del consultor y catación/control de calidad, sin excluir micro-lotes procesados vía beneficio húmedo (de ser posible) Resultados de muestras de catación de los micro-lotes, deberán ser socializados con caficultores/as y para-técnicos/as Documentación soporte de actividades realizadas, hitos alcanzados y procesos cumplidos, incluyendo todos los requerimientos de registros y trazabilidad establecidos en el Manual BPM Reporte de buenas prácticas que siguen los/as caficultores/as con mejores resultados de calidad en taza, a manera de checklist o ficha para fácil divulgación y apropiación por más caficultores/as Resumen ejecutivo del proceso y los logros de la consultoría
Todos son sujetos de retroalimentación y aprobación por parte de ADEL Morazán e ICCO.
V
Duración de la Consultoría
La consultoría tendrá una duración de 7 meses (de junio a diciembre) y un requerimiento estimado de 100 días/consultor.
VI
Honorarios y formas de Pago
Los honorarios estarán dados de acuerdo a la propuesta financiera que deberá ser presentada junto con la propuesta técnica (máximo 3 páginas). La propuesta financiera no deberá superar los USD$12,000 con todos los costos incluidos. El pago por servicios lo hará efectivo ADEL Morazán en tres momentos: Un 30% inicial, una vez firmado el respectivo contrato de prestación de servicios y aprobados el Plan de Trabajo y Propuesta Metodológica presentados por el/a consultor/a o Equipo Consultor, un 40% una vez entregados satisfactoriamente los primeros tres reportes de avance/cumplimiento y el 30% restante después de la entrega y aceptación de los productos finales, según los términos establecidos en el punto IV del presente documento. ADEL Morazán, realizará las retenciones de ley, Impuesto sobre la Renta, para nacionales salvadoreños 10% y para extranjeros el 20%, es importante resaltar que el programa es exento del Impuesto al Valor Agregado (IVA), por lo tanto los costos de la consultoría tendrán que enviarse exentos del mismo. Cuando se trate de consultores/as con residencia fuera del país, el costo que se genera por transferir los pagos será cubierto por el/la consultor/a. 5 ICCO Cooperación Oficina sub-regional Centroamérica
VII
Perfil del/a Consultor/a o Equipo Consultor
El/la consultor/a o Equipo Consultor que proveerá el servicio a ICCO y ADEL Morazán deberá cumplir con un perfil profesional de acuerdo a las siguientes características:
Formación – Técnico Agropecuario o Agrícola Experiencia – 3 a 4 años en el procesamiento de café, preferiblemente en ambos tipos (método natural y beneficiado húmedo), en Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura, así como en introducción de muestras para Taza de Excelencia o para el Certamen de Calidad de Café Conocimientos – infraestructura necesaria para ambos procesos y calibración de maquinaria del beneficio, así como catación de café de calidad
Otras habilidades: Excelentes relaciones humanas e interacción con empresas, organizaciones y sus representantes Ética y confidencialidad en el manejo de información Cumplimiento puntual de plazos y resultados NOTA: La persona a prestar los servicios de consultoría podrá ser proveniente de cualquier país siempre y cuando tengo un 100% de manejo del idioma español y radique en la zona de acción durante el proceso de la consultoría.
VIII
Plazo de Presentación de Propuesta
Personas interesadas deberán presentar su expresión de interés a más tardar el día lunes 5 de junio de 2017, acompañada de su CV, propuesta técnica (máximo 3 páginas) y propuesta financiera, al Oficial de Programa de ICCO, Enrique Gasteazoro, a través de la siguiente dirección electrónica:
[email protected]
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