Turismo

Página 12/Sección 5/LA NACION

[ BRASIL ] Gastronomía nocturna

Antojos en la madrugada paulista THOMAS HOBBS

La fila de edificios de Avenida Paulista, más allá de la arbolada zona de Jardins

Abiertos 24 horas o hasta el amanecer, hay locales que convocan multitudes, incluso cuando cierran las discos Por Martín Wain Enviado especial

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AN PABLO.– Las ciudades gigantes y cosmopolitas suelen invitar a salir de noche. San Pablo no es la excepción. Hay que tomar precauciones, claro, pero eso no eclipsa las virtudes nocturnas de una ciudad que muchos viajeros prefieren obviar, mientras otros, sobre todo los amantes de las grandes urbes, encuentran fascinante. El sello 24 horas dejó hace años de ser exclusivo de farmacias, cerrajerías y estaciones de servicio para mudarse a otros rubros, desde supermercados y puestos de flores hasta academias y dulcerías. Incluso hay aquí algunos parques que se mantienen abiertos en la madrugada, para los que no tienen tiempo de practicar deportes durante el día. Pero lo más destacado para los turistas noctámbulos que no quieren correr (riesgos, al menos) es la cantidad de comercios gastronómicos que cierran sus cocinas muy tarde, o directamente abren en la madrugada. Los barrios preferidos para salir son los sofisticados Itaim, Vila Olímpia y Jardins, además de Pinheiros y Vila Madalena, más bohemios. La noche paulista empieza casi siempre en un restaurante; es una de las capitales culinarias del mundo y la variedad asombra. Luego hay una infinidad de opciones para salir de fiesta. Y más tarde, para los que tienen hambre después de la disco, o decidieron salir bien de trasnoche –no hay grandes motivaciones turísticas para levantarse temprano en San Pablo–, hay lugares repletos de gente. Sujinho es, además de un restaurante tradicional, un gran clásico de la madrugada. La sucursal de Rua da Consolação es Sujinho-Bisteca d’Ouro, una parrilla 24 horas, con la bisteca bovina de 700 gramos como su plato más famoso, acompañada de ensalada de repollo. Tiene precios accesibles. Muchos jóvenes van de madrugada en busca de sándwiches especialmente a tres lugares: Joakin’s, Burdog y Black Dog. El primero está en Itaim, cerca del hotel Unique. Es una casa de hamburguesas típica, del estilo de las grandes cadenas actuales, aunque creada en 1965 y con un toque retro. Ofrece quince ingredientes para las sándwiches, además de milk-shakes, waffles y panchos. El más popular de los lanchonetes Burdog está en Av. Doutor Arnaldo, cerca del cementerio, la Av. Paulista y Rua da Consolação. También especializado en comida rápida, el público es moderno, con más de DJ y diseñadores que contadores públicos. Black Dog también tiene franquicias. Pero el original se ubica en la calle Joaquim Eugênio de Lima, también cerca de Av. Paulista. Su dueño empezó hace unos diez años con un puesto de panchos, pero hoy tiene un bar con muchas mesas en la calle y gran variedad de cachorros-quentes. En O Pedaço de Pizza, sobre Augusta, en pleno Jardins, se puede pedir pizza en porciones, algo no tan común. A cualquier hora tiene opciones tradicionales (margarita, mozzarella, calabresa), pero también dulces, como la pizza de chocolate.

O´GLOBO/GDA

Black Dog (arriba); Hooca Bar, en el Mercado (abajo, izq.), y Bella Paulista

O´GLOBO/GDA

GENTILEZA T CHU

DATOS UTILES MAS INFORMACION LSujinho-Bisteca d’Ouro: Rua da

Consolação 2078, www.sujinho. com.br LJoakin’s: R. Joaquim Floriano 163, Itaim Bibi, www.joakins. com.br LBurdog: www.burdog. com.br LBlack Dog: www.blackdog.com.br LGaleria dos Pães: Estados Unidos 1645; www.galeriadospaes.com.br LBella Paulista: Rua Haddock Lobo 354, www.bellapaulista.com LBar do Mané: www. bardomane.com.br LKayomix: R. da Consolação, 3215, www.kayomix.com.br LO Pedaço de Pizza: Rua Augusta, 2931, www.opedacodapizza.com.br LChopperia Liberdade: R. da Glória, 523 L Mercado: www.mercadomunicipal.com.br

Para comida oriental, un lugar muy concurrido es Kayomix, con platos calientes y variedad de sushi. Se encuentra en Rua da Consolação, también de Jardins. Es un poco caro, pero la comida es buena. Si uno luce muy extranjero, al barrio japonés, Liberdade, es mejor conocerlo de día. Pero si uno va con paulistas o directo en taxi tiene lugares extraordinarios, como la Chopperia Liberdade, karaoke realmente curioso con una cocina que cierra muy tarde. Hasta las 5 también está disponible O Almeida, cantina que hace décadas atrae a jóvenes que buscan comida casera a altas horas de la noche. Varias panaderías abren también 24 horas, con sándwiches, café, bebidas y cervezas. Galeria dos Pães, en Jardins, a la vuelta del Hotel Fasano, propone el arte de hacer delicias en busca de la perfección, y es realmente una buena alternativa para los estómagos dulceros. Bella Paulista está cerca de Augusta

y es la panadería que reúne más jóvenes modernos antes del amanecer. Ofrece un festival de sopas, de 22 a 5. Dona Deôla es otra opción. Algunas de sus sucursales abren por la noche, como la del Barrio de Pompéia, cerca de Vila Madalena. También Vanilla Caffé, en Bela Vista, es un bar con librería, o viceversa, ideal para los que tienen ganas de leer antes de volver a casa; siempre hay alguno en una ciudad tan grande.

Coloso de mortadela Muchos paulistas salen a comprar de noche, porque hay menos tránsito y es fácil estacionar. Es gente con horarios laborales cambiados, que en general no tienen que madrugar. Por eso, por ejemplo, es un éxito la Feirinha da Madrugada, mercado popular con público constante en busca de buenos precios. Abre a las 4 y cierra a las 10, y no es precisamente un shopping de ropa fina. Tiene de 2500 puestos y se vende de todo, al igual que en el Shopping Popular da Madrugada, que funciona de 3 a 9. El Mercado Municipal de São Paulo también abre por la noche y es tal vez un mejor punto turístico que los anteriores, por su construcción de los años 30, enormes vitrales y productos de calidad. Como está en el centro histórico, la decisión de ir de noche sin compañía lugareña es poco aconsejable. Ahora bien: como todo mercado de abasto es de lo más atractivo. Refaccionado en 2004, la actividad mayorista es de 22 a 6; después se vende para todos. Pero los puestos que más gente reúnen a toda hora son dos muy tradicionales: Hooca Bar y Bar do Mané. Ambos venden (y se disputan su origen) el sándwich de mortadela más distinguido de la ciudad. El Bar de Mané abre de 4 a 17, todos los días. Antes de ir conviene, además de medirse los niveles de colesterol por si acaso, visitar la página www.bardomane.com.br para conocer la historia de este puesto, la de su dueño y fundador portugués, Manoel Cardoso Loureiro, y la de todos sus empleados. También para ver fotos y videos de su sándwich más famoso o su empanada de bacalao, otra especialidad.

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Domingo 1º de marzo de 2009