55€ IVA incluido

Tartar de solomillo de buey con galleta de queso y yema a baja temperatura. Ravioli de pitu con su jugo. Fabes con almejas, foie y maíz en texturas. Salmonete ...
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MENÚ GASTRO Snack’s de Bienvenida *** Cococha de bacalao crocante con su pil pil Erizo con salsa holandesa y sus contrastes Tartar de solomillo de buey con galleta de queso y yema a baja temperatura Ravioli de pitu con su jugo Fabes con almejas, foie y maíz en texturas Salmonete con caldo ligeramente escabechado, perlas de pepino y aguacate Arroz con angula de monte, avellana garrapiñada, manzana fresca y velo de tocino ibérico con pecorino trufado Lomo de ciervo con salsa tamarillo *** Yogurt con crema de orejones, helado de caramelo salado y Fiorentina de almendras Coco, chocolate y pimienta *** Mignardises *** *** Contamos con maridaje para el menú (28€ p/p IVA Incluido) Posibilidad de ampliar el menú con una degustación de quesos (7€ p/p IVA Incluido)

55€ IVA incluido