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' 20 16 - AO o del Brcentenanc de " Declaración oera Independencia Nacional"

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ARTíCULO 9°._ Actualización. La Coordinación de Agricultura Familiar dependiente de la Unidad Presidencia del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALI DAD AGROALIMENTAR IA (SENASA). podrá sugerir las actualizaciones de las guías aprobadas en la prcscnte resolución. cuando se considere pertinente para que las mismas se adecuen a la realidad del sector productivo de la Agricultura Familia r. Estas actualizaciones se deberán realizar siempre con acuerdo de las áreas técnicas de la Dirección Naciona l de Sanidad Animal. en

particular con los Programas Sanitarios de la Dirección de Programación Sanitaria. ARTÍCULO 10.- Incorporación. Se crea el Título V. Agricultura Fam iliar. en el Libro Terce-

ro. Parte Tercera, Capítulo I del Índíce Temático del Digesto Normativo del SERVICIO NA· CIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALlMENTARIA. aprobado por la Resolución N° 40 I del 14 de j unio de 20 IO Ycomplementada por su símílar N° 738 del J 2 de octubre de 201 J. ambas del citado Servicio Nacional. y se incorpora la presente resolución al referido título. ARTicU LO J l .cvigenc¡a. La presente resolución entra en vigencia a partir de su publicación en el Boletin Ofi cial. ARTÍCUl.O 12.- Comuníquese. publiquese. dese a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archivese.

RESOl. UCIÓN N'

377

J/

377

GUíA DE SANIDAD ANIMAL PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR

Pautas Generales

Oireuión Nacional de

COOf dinaJ

Muert e rep entina de gran cantidad de aves.

19

~" -.9

•

Heces de aves enfermas o portadoras. Ropa. materiales, equipos, alimentos, agua contaminados.

la en fe rme d

del pafs: la s notificad a e Sen asa más

-

--

-..¡ .-..¡

Enfermedades de control recomendad o Enfermedad

Cólera aviar

•

Causada por la bacter ia PosteureJlo multoclda, afecta a productividad, especialment e la postura de huevos. y causa mortandad de aves.

Signos visibles

Formas de transmisión

-

;:::-- o

Las aves pueden morir sin

mo strar signos. o

o o

Descarga muco sa, diarrea,

cresta azulada, barbilla y cara Inflamada, signos necrol égtcos,

Oe ave a ave.

Inflamación de la zona debajo de los ojo s y e n la barbilla,

Cau sad a por la bact er ia Avjbocterium parogollinorum,

afecta las ",(as respirato rias Ves muy contag iosa e ntre las aves, provoca grandes pér didas productivas.

Clamidiosis aviar/Psitacosis

Secrect ón e n los ojos.

problemas respiratorio s,

Roedores, perros, gatos. aves y A través de materiale s como ropa, equipos co nt aminados.

•

De ave a ave por co ntacto directo.

•

Vacunación . dism inuye lo

•

Partículas de tierr a con el virus movilizadas po r el viento.

•

•

A través de mat er ia les com o ropa, equipos co nta minados.

Ante la pre se vetertnanc . Aviar.

l.

Inhalación del polvo de las heces secas y de las plumas.

o

Ante sínto m méd ico o d i ce rcano.

de scarga nasal. •

Depresión , debilidad, falta de apetito .

•

Alguna s aves son portadoras y otras se enferman de forma leve a grave pre sentand o pé rd ida de apetito. plumaje erizado, muco sidad ocula r y nasal. d iarre a. bajo peso.

Causada por Ia bacteria • Clamydiaps;tocd , afecta a la mayor/a de la s aves pe ro es má s com ún e n loros, pa lom as y otras aves silvestr es, pudien do se r fatal • l a s personas pre sentan fiebre, para patos y pavos. la bacte ria dolor de ca beza , escalofríos, pu ed e enfe rmar a las personas y _ _ _ _..In n.e umo,ll!!. pr ovoca pé rd idas productivas....... ...

n,

~'

"71 t ~

An te la pre se veterinario . Infecciosa y

o

articulaciones Inflamadas, cojera.

•

o

otros animales silvestr es.

-

---Coriza In fecciosa

Medidas a ap

Contacto con ave s portad oras o enf erm as.

I

o

I

• _

20

--- ---l

Ante presen a un veterm No capturar silvestres .

l>I -J -J

Enfermedad

Signos visibles

formas de transmisión

Medidas a ap

, ----

Marek

o

o

Vacunación

tr avés de lesion es, picaduras de

o

Ant e signos

infecta dos .

o

Partlc ulas en el viento y la tierra qu e toman contacto con las mucosas de l ave.

Como la pro puede vecen cuando se h

o

Tratamiento astringen tes

o

Vacunació n.

o

Ante signos

A través de materiales como

Diarreas.

o

Muerte.

Viruela Aviar

o

l esiones bla nco-am ar illen tas en la boca, lengua, la ringe. traq uea y esó fago, Que prod ucen inape te ncia y d ificultad res piratoria . Tos, estornu dos, ruidos e n la re spiración . pico abierto V difi cultad para res pira r.

o

Diarrea, de sbldretactén, dep resió n y m ue rte.

o

Postura de huevos deformes, con cáscara detgada Vperdida de color. au sencia de postura .

El virus se excreta por las células de la piel de las aves.

ro pa, equipo s contaminados .

Verrugas (co stras) en zonas sin plumas (cresta , barbilla,

párp ados, pat as, cloaca).

o

Cont acto di recto con el virus a

o

o

pérdidas productivas V mortandad .

Causada por un virus Coronoviridoe muy conta gioso Que afecta pollos Vgallina s, reduciendo graveme nte la produ cción V la calidad de los h uevos.

Ante la prese vete rinario .

Partfculas de t ierr a con el v irus movi lizadas po r el vie nto.

Ieslones en la piel.

Bronquitis i nfecciosa

o

o

o

o

Vacunación d

o

Cau sada por un virus herpes qu e genera el desarr ollo de tu mores en pollos V ga llinas. p ro vo cand o

Causad a por e l viru s paxvírus aviar. afect a a pollos. ga llinas. pavos y codo rn ices, de todas las e dades y razas, provocand o gran des pérd idas produ ctivas.

o

Alteracion es nerviosa s, par álisis prcgreslvas .

o

•

m osqu ito s, equipos V mat eriales

o

o

Se d isem ina po r e l aire a larga s dist an cias du rante un brote.

o

A tr avés de mat eriales co mo ropa, equipos conta minados.

o

No se transmit e a través del huevo y no sobrevive más de una se mana en corrales sin aves .

-

t>l

21

-

- -

-

....,

....,

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

~f¡oro o nlo

•

•

Contacto directo con heces.

•

A través de mate riales como

Causada po r un virus del género Avibirnavirus, que dismlnuve las

Depresión, debilidad, deshidratación, crestas pálidas .

•

Diarrea, cloaca hinchad a.

pr obabilid ad de enfe rmar y mo rir

•

Pérdida de producción.

de otras e nfermedades,

•

Muert e.

•

Aves apa rentemente sanas que ponen huevos sin cáscara, con cáscara delgada. defor mes o despigmenta dos .

defen sa s de la s aves, aum enta la

provocando p érdidas en la

prod ucción y mortandad .

Srndrome de baja postura Causada po r u n edenovirus, afecta únicamente aves en po st ura Vp ro vo ca pérdidas en la prod ucción de huevos.

Laringotraqueitis Infecciosa Causada po r un virus herpes aviar qu e afecta el sistema respi ratorio. principa lmente de las gallinas.

--

í~!S

ropa, equipos contaminados.

-

•

Menor producción de huevos.

•

Tos, jaa eo , ruIdo a l respirar, secreción resp iratoria con sangre . Plumas manchadas de sangre en la cabeza Vel cuello .

~

• • •

,......,

Medidas a ap

•

veterinario.

•

las aves lnfe

•

Vacunación

•

A tr avés de insectos.

•

Oe mad re a polli to a t ravé s de l huevo .

•

Oe ave a ave.

• •

Contacto de ave a ave.

•

Contacto con heces conta minadas o secreciones de l tracto re spirato rio.

•

--

Ante presen

•

Ante presen vete rinario (

Val Ant

e

vet.

Inactividad. falta de apetito . Muerte súbita . t>'

..... .....

22

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Coccldlo sls

•

•

Causa da por p ará sitos protozoarios d el géne ro Ejm~';o. afect a el siste ma digestivo de las aves e n toda s las et apa s pr odu ctivas V causa mortanda d.

--

HIstomonla sls

cabeza de me nor t amaño, somno lencia. •

Causada po r e l parásito Hlstomonos m eleagrid is. afecta el

Sarna de las patas

introduce en t re las escamas de las patas comenzando por 10 5 dedos y exte ndiéndose hacia a rriba .

~j~

•

Ante presenc veterinario.

tratamiento

Es más frecuente en época de

de realizar u

lluvias.

favorezca la

con sangre. ü ecalmfe ntc, so mnolencia, cabeza ca lda, plumas erizada s, diarrea co lor azufre, la cabeza puede tomar coloración neg ruzca . las ave s mueren a los dos dlas de mostrar signos .

•

l evanta miento de las escamas de las pat as y formac ión de costras blancas como harina .

•

Infl amación y de formación de las pata s.

•

las aves dejan de comer y mueren en algunos meses.

Cnemldocoptes mutons, que se

•

Zona de la clo aca manchada

•

Causada po r el áca ro

Agua de beb edero suda, recam bio insuficiente de cama.

erizadas . palidez evi dente .

.. ....•

sistema digestivo y provoca pérdidas productivas y mortandad . Causa mayore s dañ os a los pavo s que a las gallinas.

Heces con sa ngre, plumas

Medidas a ap

•

Presen cia del pa rá sito Heterakls go11inoe en el sistema digest ivo

•

pre dispone a la Hi stom onlasls.

•

Hece s de aves con pará sitos.

•

Consumo de alimentos contaminados con hece s.

-•

Se tra nsmit en por contac to directo a t ravés del piso, de las descam aciones y pluma s.

• Afect a en forma más comú n a las gallinas.

Ant e presenc veterinario,

tra tam iento

•

Evitar la con gallinas.

•

Aplicación de a los ácaros.

•

Manten e r la su contro l.

---

CJJ

..... .....

23

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Medidas a ap

Parásitos gast rointes tinales

•

•

•

Son parásito s q ue ingresan al cuerpo del ave por el consumo de ali men tos con su presen cia,

af ect and o la producción .

Piojos Vpulga

Diarr ea. d ebilid ad, pl umaj e

desl ucido .

•

Falta de a petito, desnu t rid ón.

•

San grad o.

,

Son pa rásito s ext masqu e ma stican la piel 10Jos) causa ndo mol e stia o ch u pa I la sangre (pul gas) d ebUlta lo a las aves y afe ctando la prod acclón .

•

Picazón, intranquilid ad, caída

con h uevos de lo s parásitos. •

-•

d e plumas.

•

DeblUdad .

Al imento s o agua conta mina dos

Con sum o de gusa nos, lombrices.

ca racoles d el medioambiente.

Contacto con aves con p ioj o s o

Del medio am bIe nte

-- -

--

;=

•

pulgas.

•

An te presenc

veterinario.

Ante pr esen c

-

•

vet erina rio.

•

Fum IgacIón .

~t~ VI

....,

....,

24

3 77.

Medidas preventivas El bienestar de las aves, la a plicación de buenas práct icas pecuarias y medidas de bioseguridad, permiten prevenir y mejorar el control de las enfermedades, para obte ner mayor producción, alimentos seguros y de

calidad desde el origen. A cont inuación se detallan las medi das básicas de preve nción a considerar en el manejo de las aves y del estableci miento:

Agua y alimento • Asegurar la disponibilidad de agua pot able V cambiarla t odo s lo s

días. • Brinda r alim ento de calidad, Que cubra las necesid ades nutriciona les de cada tipo de ave. En aves de producción, debe ser rica en proteínas y fibra. • Almacen ar lo s alim entos en lugar seco, lej os de prod uctos Químicos Vfuera de l alcance de roedores e insect os.

Corra¡ ~ . •

• Instala r un corral específi co para las distintas especies de aves del establecimiento. en un lugar seco, sin encharcamientos V separado de ot ros animales.

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• l avarse las m an os con agua y j abó n luego de t om ar cont act o con las aves. • Cumplir con el plan de vacuna ción recom endado. • Ante síntom as de enferm ed ad, acudir al m édi co . El t ra baja dor enfermo debe evit ar el con ta cto con los ani males.

• Llevar un reg istro de toda s las prácticas llevada s a cabo en las ave s y en el esta blecimiento : alimentación, lim pieza, ingreso s y egresos de anima les, vacunaciones, tratam ientos sanit arios.

tr

Al

. Ro/

26

3 77 Documentación y trámites A conti nuación se detallan los principales trám ites V la docum entación requ erid a a los productores agropecuari os de escala familiar que se dediqu en a la crianza de aves para desarrollar su actividad en el marco de la normativa vigente .

-+

Inscripción en el ReNAF Registro Nacional de la Agricultu ra familiar

Es voluntaria.

Es

un

requisito

\~

para

acceder a las po líticas públi cas dest inadas aI

pr incipaImen te

sect or,

dependientes

de

la

Secretaría

N A ¡::-

..

Ias '

de

0.

Regrstro · . ~ I NaClona

de la Agricultura Familiar

Agricultura Familiar del M inisterio de Agroindu stria de la Nación y del Senasa. El t rámite se realiza en las ofic inas del ReNAF o a t ravés de sus

registr adores.

-+

Inscripción en el Renspa Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios del Senasa

Es obligat oria para todo s los productores agropecuarios del país. El trámite se realiza en la Oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del

RENSPA

Registro Nacional Sanitario

del Productor Agropecuario

campo . Presentar original y copia del Docum ento Nacional de Identidad IDNI) y

la Constancia Única de Ident ificación laboral o Tributaria (CU IL o CUIT). Para quedar enmarcado en las cond icione s particulares del sect or AF, se debe present ar la inscripción en el ReNAF. Com o consta ncia de la inscripción se entrega al produ ctor una credencia l Renspa, personal e int ransferible, emi tida por el sist ema informáti co.

27

3 77 -+ Permiso de uso de suelo V/o habilitación Los mun icipios V/o las pro vincias est ablecen requisitos para obtener el

permiso de uso de suelo y/o la habilitación del establecimien to productivo . Consultar los requisitos en la delegación municipa l y provincial correspondi ente .

-+

DT-e

Docum ento de Trán sito Electró nico

los

movimientos

de

aves

de

un

~

esta blecimiento a ot ro, por cualquier

mo tivo, debe n rea lizarse con DT-e .

~ _ _

_ _

El DT-e debe solicita rse antes del movimi ento en la Oficina del Senasa

corre spondie nte al establecimi ent o de origen de las aves, presentan do la credencial del Renspa e inform ando cant idad de animales y destino. Una

vez que los animales arriban al destino, el produ ctor debe "cerrar el movi miento " en la Oficina del Senasa de destin o, dentro de 5 (cinco) días

hábi les. Algunas pr ovin cias est ablecen requisitos adicio nales para el tras lado de anima les, que deben ser consultados en la dependencia municipal o provincial correspondie nte .

28

3 77 Normativa Resol ución sena sa N" 1078/1999. Incorpora al artícul o 4· del Regl ame nt o

Gener al de Policía Sanit ari a de los Anim ales a la Influen za Aviar Alt amente Pat ógena . Reglame nt o de denunci as y los proced imi entos del Senasa.

Resolución Sen a 53 N- 882/2002. Se crea el Program a de Con trol de las Mico plasmosis y Sa lmon elo sis de las Aves y Prevención y Vigilancia de Enferm edades Exót icas V de Alto Riesgo en planteles d e reprodu cción .

Resolución

Senasa

N-

542/2010.

Se

establecen

requisitos

sobre

inst alaciones, bioseguridad, higiene y manejo sanit ario, para el registro V habilit ación sanit aria de establecimi ent os avícolas de produ cción, except o para los productores de aves para aut oconsumo V a los esta blecimien t os de aves o rn am enta les, recre at ivo s, sin fi nes comerciales.

Bibliografía Bagust, Trevo r J. Salud de las aves de co rral y cont rol de enfermed ades en los paises en desarro llo. Revisión del Desarrollo Avícol a. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentació n y la Agri cultura (FAO). 20 13. FAD. Est rat egi a de Com unicació n e Informa ció n. Edición digit al. FAD. Guía para la prevención y el contro l de la Grip e Aviar en la avicu ltura de la pe queña escala, Rom a, 2006. Houriet , José Luis. Guía práctica de enferme dad es m ás co m unes en aves d e co rral (po nedoras y pollos). Instituto Nacional de Tecnol ogía Agropecuaria (INTA) EEA Cerro Azu/, M isio nes. M iscel ánea N2 58, 2007. Sa ni dad en avi cultu ra fa m iliar. Pro gram a Pro Huert a. Inst it ut o Nacion al de Tecno logía Agropecuaria INTA.

29

COO«lIf\iCiÓfl de A¡ritu lturil F.,." iliill"

Untdad de Pr~enCi3

: s enas a

3 77

la Guia de Sanidad Animal para la Agricultura Fam iliar fue elaborada con Jos apo rtes de los profesionales V t écnicos de la Direcci ón Naci onal de Sanidad

Animal del sen asa y ha sido co nsensuada en el ma rco de la Comisión de Agric ultura Fam ili ar del Se na~ a (Sfonaf)

Autorid ades

Méd . Veto Jorge Hor ad o Dillon Presi dente

In8. Agr. Guill ermo Lurs nc ssr Vicepresi den te

Coordinación de Agricultu ra Familiar

Dirección Naciol\ill de Sanidad Animal

SuellO!> Aire!>, 2016

2

377.

El presente módulo de la Guío de Sanidad Anímol para lo Agricultura Familiar está dirigido

él

productore s fam iliares que se

dedican a la crianza de bovinos. Contie ne

información

enfe rmeda des de

útil

sobre

los bovinos de

las

mayor

impacto en la producción y las que poseen consecuencias para la salud de las persona s,

con el objetivo de favorecer el desarrollo integ ral del em prendimiento familiar .

3

3 77

índice Acerca del Senasa

S

El Senasa y la agricult ura familiar

5

Muestreos oficiales

6

Asesorami ento sa nit ario

7

Acerca de la produ cción bovina

8

Acerca de las enfermedades de los bovinos

9

Prevención y contro l de enfe rmeda des de los bovinos

12

Beneficios de pr evenir y controlar las enfe rme dades en los bovino s

13

Signos de enfermeda d en los bov inos

14

Diagnó stico y tratam iento de las enfermedades de los bovinos

16

Enfermeda des bajo control oficial del Senasa

18

Enfermedades más frecuentes de cont rol recomend ado

22 .

Medidas pr eventivas

26

Documentac ión y t rámites

28

Normativa

31

Bibl iografía

32

Anexo

33

4

3 77 Acerca del Senasa El Servici o Nacio nal de Sanidad V Ca lidad Agroalim entaria (Senasa) es el

organismo

estatal

encargado

de

prevenir,

cont rolar

y erradicar

enfe rmedades animales y vegetales que afectan a la produ cción

ag ropecuaria. A su ve z, es el responsabl e d e fiscalizar y ce rtifica r prod uctos y subproductos de origen animal y vegetal, sus insumos y

res iduos agroq uímicos, con e l fin de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos p ara el consum o human o V animal desde el o rigen .

El Se nasa V la agricultura fam iliar Para acompañar el desarro llo, crecim iento y for t alecimi ent o de las pro ducciones agropecua rias f am iliares, el Senasa cuenta con

una

Coordinación de Agricu ltura Famil iar, cuyos obje ti vos son:

•

constru ir, de manera participativa, nuevas normas que regulen la producción de alimentos o adecuar las vigentes, contemp lando las caracte rísticas propias del sector AF;

•

recome ndar me didas prevent iv as y planes sanitarios, a través de man uales de pr oced imientos especifi cos, t anto para la produ cción prim aria agrícola y ganadera como para la elaboración de ali mento s;

•

difundir lo s concept os básicos de las no rm as vigente s, para el eje rcicio de bue nas prácticas agrícolas, pecuarias y de manufact ur a.

5

3 77. Ade más, e l Se nasa coordina la Comisión de Agricultura Familiar (Senaf) conf ormada por

represent antes

del

sect or

pro ductivo

y de las

instit uciones públ icas vincul adas, con el fin de prop iciar un trabajo conj unto y consensuado en beneficio de los pro ductores.

En el mismo sentido, cada centro regional del Senasa cuenta con referent es de Agricu ltura Familiar que participan en las Mesas locales Interinstitucionales.

Muestreos oficiales Con el objet ivo de mejorar la condición sanitaria del país respecto a determinadas enferme dades de im portancia para la salud, la produ cción y el comercio, V asegurar la ca li dad e inocuidad de los alimento s, el Senasa realiza muestreos al alar (to ma de m uestras) en los esta blecimientos

agropecua rios y plantas frigoríficas, sin costo pa ra e l productor. los result ad os obt enidos en estos est udios permiten planificar acciones para prevenir, controlar y erradicar las prindpales enfermedades que afectan a la producció n agrope cua ria. Si su establecimiento es incluido en el muestreo, colabore con el personal del Senasa, que luego le informará 105 resultados obtenidos. 6

3 77 Asesoramiento sa nitari o El Senasa cuenta con más de 360 oficinas distr ibuidas en el territorio nacional, bajo la jurisdicción de 15 centros regionales. Si necesita asesoramiento sobre las enfermedades animales puede dirigirse a la Oficina del Senasa más cercana o contaetarse con los ref erent es regiona les de Agri cultura Familia r del Senasa.

Por su parte, la Secretaria de Agricultura Fami liar del M inisterio de Agroindust ria de la Nación, cuenta con oficinas di stribuidas en las distintas pro vincias del país asisti das por equipos de pro fesionales que brindan asesoramient o, ca pacitación y acompa ñamiento

a los agricult ores

fami liares.

Además, el Senasa cuenta con un reg istro de técnicos y veterinarios acreditados, especializados por enfermedad o especie y capacitad os sobre la normativa vigent e, que los productores pueden cont actar

para

recib ir

asesoramiento

en

el

tra tamient o y el cont rol de las enfermedades animales. El lista do de t écnicos y veterinarios acreditados puede ser consult ado en la Oficina del Senasa o en la página Web del Organismo .

7

www.

senasa gob.ar

377 Acerca de la

producción bovina... La ganadería bovina es la actividad pecu aria más importante de nuestro país, con una existencia mayor a 50 m illones de cabezas de ganado. La activi dad puede desarrollarse con un siste ma de doble pr opósit o

(producción de leche y cría de terneros), o especializado, ya sea en la

producció n láctea o e n la ganad er ía de carne . La producción bovina de escala familiar perm ite a las familias t ener

disponibles ali me ntos nutritivos como leche y carne vacun a, y destinar los excedentes a la venta para gene rar ingresos extra al núcleo agricultor familiar.

Algunos productores famili ares son proveedo res de leche fluida a la

industria alime nticia, y otros, se dedica n a la e laboración de prod uctos de rivado s, como masa de mozzarella, quesos artesan ales y chacinados, para a utoconsumo V/o venta puerta a pue rta, en ferias locales, puest os rute ros, ent re otros. Autoconsumo de le che y carne Elaboración de productos artesanales

. . ...•-

Provisión de leche fluida a la industria

'

Producción bovina familiar

Ve nta de ganado e n pie

8

3 77 Acerca de

las enferm edades de los bovinos La s principale s enfermedade s de los bovinos son causadas por bacteri as,

virus, parásitos V ot ros agentes que se encuentran presentes e n el medio amb iente, en ot ros bovinos o en animales de otras especies, incl uido el hombre. Algunas e nfermedades están dist ribuidas e n todo el país y otras se pre sentan en fo rma excl usiva o con mayor fre cuencia en determ inadas zonas o regione s, ya sea por razones clirnaticas, ambi ent ales o porque han sido erradi cadas. Transm ision V contagio de enfermedades a los bovinos

Garrapata bovina

Excremento de perros

Mordedura de vampiro

Orina de roedores

¡ ~~ \

"

Picad ura de moscas

-',-, / \

I

/

Picadura de mosqu itos

~_.

~.

Consumo de agua, p astura s o

alimen tos cont aminados

Animales enfermos o sus fluidos (leche, sangre, placenta, se me n, otros)

Medidas de higiene y manejo inadecuadas

9

Presenc ia de basura. cadá veres y dese chos de animales

3 77 la presencia de enfermedades en los bovinos produ ce im port ant es

pérd idas productivas y económicas. Algunas enfermedades se e ncuent ran ausentes en nuestro pafs, y posicionan a la Argen tina en una situación

favorable para el comercio internacional de productos de los bov inos. .~.

Conocer las prin cipales enfermedades

Algunas que los afectan es muy importa nte

enfermedades de los

porque además de perjud icar a la

bovinos son

pro ducción y el comercio, algunas de

zoonosis, es decir,

e llas son zoonosis, es decir, que se

que pueden enfermar

pueden tran sm itir y enfermar

a las

a las personas.

pe rsonas . La s zoonosis se transm iten por cont act o directo con los animales enfe rmos o con sus desechos, siendo un Para que los alimentos de origen animal sean seguros

riesgo para la salud de los trabajadores. También se transmite n por el consumo de produ ctos pr ovenient es de un animal enf erm o o portador, siendo un riesgo para la salud del consumidor de los alimentos.

Por eso, para que los aliment os de origen animal sean seguros para el consum o, deb en provenir de animales sanos.

10

3 77 Ademá s, antes de consumi r leche de vaca

y

de

elabora r

productos

lácteos

der ivados se debe n somete r a una past eurización,

de

acue rdo

a

lo

est ablecido por el ANM AT. En caso de

no poder hacerlo, se deben seguir las recomendaciones de dicho organismo para

consumo de leche segura (.). El se r humano tamb ién puede contraer enfermedades al consumi r

alimentos contaminados Para obtener

manipulación

o

por una

medidas

de

mala higi ene

inadecuadas en el establecim iento. Por

lo ta nto, para obtener produ cto s seguros y de calidad, además de provenir de

bovinos sanos, se req uiere la aplicación de buenas práct icas a lo la rgo de t oda la cadena productiva : producción primaria, fae na, manu factura, transporte y comercializ ación . 1-

...TronsmlsI6n de enfermedod bovino·humano' Cont.Kto direct o con ~I .." Imal o con sus d esechos

I

Consumo de alimentos provenientes de un animal enfen no

Consumo de illimentos conta minados

11

1

1

.....

3 77 Prevención y control de enfermedades de los bovinos Las enfermedade s de los bovinos pueden ser prevenidas mediant e la

aplicación de vacunas, bue nas prácticas agropecuarias y med idas de bie nestar a ni mal.

Muchas de las enfermedades cuen tan con vacunas disponibles, que son una buena inversi ón para el produc tor fam iliar, ya que evitan pérd idas económicas mayores y aseguran una buena producción, que perm ite

re cupe ra r los costos asumidos. En el caso de los terneros, la vacunación de las vacas preñad as pe rmite Inmunizarlos a través del calostro y preservar su salud durante el periodo de guache ra. Para conocer cuál es el plan de vacunación recomendado para los animales del establecimiento, consultar a un veterinario.

Sin embargo, las vacunas no evit an en form a total la aparición de las e nfermedades, sino que disminuyen el riesgo e impiden que se expanda con facilidad ent re

los animales. Ade más, varias enfermedad es

importantes que afectan a los bovinos no cuentan con vacunas para preven irlas, y otra s enfermedades no cuentan con tratamient o para su control, por lo que, en caso de prese ntarse, se requiere aplicar estrateg ias para el sa nea miento progresivo de l rodeo. En todos los casos, es necesario actuar antes que se present e la en fermedad sobre las pri ncipales formas de transmisión y contagio, procu rando el bienestar de los ani males y aplicando buenas práct icas agropecuari as (BPA).

12

3 77 MeJora laseeeeesas del orlanismo ante enfermedad es especihc.as

Permi te elimi nar del

establ ecimiento

Menos riesgos V más salud en los animales

lo~

focos de enfe rme dad

Pro d uctos inoc uos V de

(anim ales enfermo s)

calidad

Beneficios de prevenir V controlar las enfermedades en los bovinos ./ Contribuye a la ob te nción de prod uct o s seguros para el con sumo. ./ Aumenta la cantidad d e t ern ero s nacidos

vivos y de stetados. ./ Aum enta la producción de lech e .

alimentos seguros V

._--0__de calidad

l' ternero~s' \:::::::........ nacidos

./ Dism inuyen lo s tiempos de prod ucción. ./ Di sminuyen los costo s asociados a enfe rmedades y mortandad.

.J, costos

../' Aum entan los benefi cio s eco nómi cos de

la activida d. ./ Dism inuye lo s riesgos de zoonosis. ./ M ej ora de la cali dad de vida del trabajador y su fam ilia.

13

3 77 Signos de enfermedad e n los bov ino s Existen signos que medi ant e la observación pe rmi ten distingu ir un bovino

enfermo de un bovino sano. Es importa nte cono cerlos para: ~

t omar pr ecaucion es ante s de comprarlos, de pon erlos a venta o destinarlo s a la produ cción

vIo reproducción ;

-+

t om ar las primera s medida s de auxilio al animal;

-+

evi tar Que la enferm edad se extie nda a otros anim ales o enferm e a

las pe rsonas. Para poder realizar un seguimiento preciso de la salud. del desarrollo, de las vacunaciones V de los tratamientos aplicados en los bovinos es

fundamental identificarlos y llevar un registro sanitario.

A conti nua ción se

describen

algunos signos en

el cuerpo y el

com port ami ent o del bovino adulto y d el t ern ero , qu e indican det er ioro de la salud y una posibl e enf ermed ad.

14

3 77

/

U~

Oreju cafdas sin movimient o "

orejas 51! mueven

V

s¡lU ie ndo los son idos .....- - -

,¡'

Ojos brlllant es, sin Ugrlmas pefo 1150 Y

brillant e

_

Ojos caietas

+---::-- - - -

ton lágrima s o fluidos

.«(-- --

Nariz co n

+-r

moS. la • No consumir pr inhalación de esporas del ambiente de estar en term contaminado V por el consumo de carne • umcrar V desin contaminada. contaminados. • Ante sfntcmas ~ di rlja ~ al s,entr A tra vés d e la mord ed u ra d el va m pi ro común Desmodus rotundas Infe ct a do, que mu erde a los anim ales para alim entarse de su sangre.

19

•

• c.N

.....

."'"

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Leptospirosis

•

•

Causada por la bacteria Leptospira

lntetroqans, afecta varias especies animales incluido el hombre , pud ie ndo ser mo rtal. •

Garrapata bovina Parásito extern o de la familia de ácaros -Rhip icep holus (Boophllus) tnkroptus-, que se sit úa en la piel del bovino para succionar su sangre. Deterior a la piel, V deb ilita a los anima les a tra vés de la t ransmisión de bacterias y pa rásitos internos.

10 5

•

En bovinos puede cau sar abortos, ba ja fertilidad, reduc ción en la producción láctea, color amarillento en ojos y mucosas (ictericia). En las pe rso nas, los slntomas más comunes son: ictericia (colar ama rilla en la piel V muco sas). Inapetencia, decaimiento, fiebre , dolor de cabeza, hepá tico o renal, vómitos y hemorragias, difi cultad respiratoria y to s.

Presencia de garra patas en la piel del bovino, especial mente en lugares calientes y húme das, como axilas, ingle, orejas.

•

•

Medidas a ap

Se transm ite a través de la orina u otros fluidos de roedores, perros, ce rdos y otros animal es Infectados, que con tam inan suelos, agua s dulces Votros mat eriales en los que se encuentran.

•

Vacunación . la Oficina de

•

la presencia notificada e n

•

Realizar cc nt desmalezado

l os animales V las perso nas se enfe rman par con tacto a través de la piel, ojos, na riz V boca o co nsu ma de agua contaminada .

•

limpiar los b a nimales y re

•

Utilizar siem boca y ojos p

El riesgo de tr ansmisión a ume nta en zonas Inunda das o con aguas esta ncadas, barr o, vegetación conta minados.

•

Conta cto can bovinos con garrapatas.

•

Del medio ambiente.

est ablecimfe

•

Evitar sumer

• Ante slntcm médico o dir •

•

Aplicad ón de uso en bovino veterinario. En caso de pr cumplir con la 1. aplicación una ditere movimient mapa con territorio a 2. inspección animales. Para más

info Senasa más ce t>l

fk t ~,

20

..... .....

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Fiebre aft osa

•

Aparición de ampollas (vesfculasl en el hocico, lengua. labios, boca, ent re y sobre las pezuñas. mamas y puntos de presión de la piel.

•

Aumento de la te mperat ura corpo ral (pirexia). rechinar de di entes, bab eo, coj eras.

•

Causada po r un virus que afecta a los bovinos, porcinos. ovinos, caprin os y animales de faun a silvestre. provocando grandes pérdida s eccnémtcas.

•

Vfa eer égena: el viru s se encuen t ra en el aire exhalado por el ani mal enfermo e Ingresa a un animal sano a t ravés de la respiración. Todo mat erial, Inst rument o o ali mento cont amin ado con secrecion es o excrecion es de animales enfermos.

• La FA fue err presencia de la Oflcina de

• Colaborar ce acuerdo a lo en anexo un segun la zon • Cumptlr ton de los anim a • Para más inf Senasa más

IEEB l a Encefalolpatta Espongiform e Bovina. má • co nocida como "Enferm ed Id d e la Vaca l oca", Iprovoca la íegeneracié n del cerebro y I I mu ert e. El periodo de lncubación es largo (ent re 4 y S Iaí'lOs) por 1, I Que se detecta en ¡lanimales a lu lt os. Puede It ransmitirs,~ al ser humano.

Pi

Itt ~~

o

Comportamient o nervioso o agresivo .

•

Hipersensibilid ad al sonido y al t acto, crlspaci6n, temblores.

o

o

--

Posici6n anormal, descoord inaci6n y dificultad para levantarse de la posidón de reposo. Pérdida de peso y dismin ución de la prod ucción lecher a.

o

los bovino s la contra en a tr avés del consumo de alim ento con protefnas de orilen rumiante infectadas.

o

A los hum anos po dría

transmit irse por el consumo de productos contamin ados con tej ido nervioso infectado o productos fabricados a part ir de t ejidos animal es infectados.

o

La EEB nunca sospecha su Inmediat a a

o

Cumplir con

1. no ut ili zar alim ent ac protelnas plum as; 2. se prohfb de erra de

---- - óJ

....

.... 21

Enfermedades más frecuentes de control recomendado Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Medida

Sínd rome Respiratorio Bovino (SRB)

•

Fieb re, deb ilidad, falta de apetito.

•

•

Vacu

•

Respiración rápida y superfi cial,

•

Procu (men cuIda

•

Ant e con su

Causado prin cipalmente po r tres viru s que afe cta n los pu lm o nes o

las vlas respirato rias. Provoca

tos leve. •

Es propiciado por sit uaciones de estré s (dest et e, transporte, cambio de alime ntación) y variaciones de te mper atura y humeda d.

Secreci ó n na sa l Vocular, salivación excesiva .

enferm edad y mo rtan dad en

rodeo s.

• Abortos premat uros.

Clost ridiales

•

Son enferme da des causadas po r b acterias qu e viven en el med ioamblent e y que cuando en cuentran la s condiciones apr op iadas (falt a de oxígeno en lo s ¡t ejid os) se repr oducen V generan l~ qx i o a s.q u_e_e.n.fe!oo a n -

-

-

l as más co munes son el botu lismo, • la Mancha Blan ca de los Terneros, Gan gren a Gaseosa, Enterotoxemia, Tét an os, entre ot ra s, tod as ellas sin tr at am ie nto y • con desen lace fata l.

•

CongestIó n de los ojos y lagrimeo.

Causada por bacte rias,

• • •

pr incip almente M oroxeflo bovis.

q ue vive en el suelo Ven las plant as, afecta los ojos de los

%"~~

Vacu Revac

Su aparición dep end e de fact o res desencad en antes, no se contagian de animal e n animal.

al ~ nímiil..

Queratoconjunt lvitl s

bovino s.

11.

Golpes, he ridas y act os qui rúrgicos, que permita n la falta de oxigenació n • de los tejido s y la multiplicación de las bact er ias.

A través del viento.

Reacció n ante la luz solar.

• •

Pérdida de visió n.

•

Irritantes (polen, polvo).

Redu cd ón del apetito por mo lestias.

• •

Secredones de an imales enfermos.

•

Va cu rod eo

• •

Cont r

Moscas.

Ante consu

De madre a hiJo.


l

..... .....

~

23

Enfermedad

Signos visibles

Parásitos gastrointe stinales

•

Son diversos p arásitos ingeridos a t ra vés de pas turas contaminadas .

Adelgazamiento. pelo duro y opaco, deshidr at ación, debilidad,

Formas de transmisión

Medida

•

•

difi cultad respirato ria .

Puede n estar presentes e n las pasturas y e n el agu a Inger ida por tos bovinos.

Análi rodeo

guac h •

Ant e

veter

- Tristeza s ¡na Causa da po (Ba b esias y

destruyen sangre cau ,d eJos,bovi

-

~

•

arásitos inte rnos aplesmas}qu e

•

-

-

Marcha lenta, o rina con san gre, heces naranjas o rojasnegruzcas.

•

Atra vés de la mordedura de la garrapata bovina.

Excita ción, indiferencia.

dóbulos roj os de la j o anemia y muerte

-

M osca de los cuernos

~

l a mo sca Haematobia ¡rritan s es un parásito ext erno que se alimen ta de la sa ngre de los bovinos y ot ro s rum iantes, qu e desa rrolla su ciclo biológico en la materia feca l fresca. Afecta e l valor de los cue ros, produce pé rdida de leche y de peso en los novillos.

-- - -- -

•

Presencia de gran cantidad de moscas en el cue rpo del bovino.

•

l os bovinos se defiend en con movimientos bru scos y constan tes de la cabeza y la cola, patadas.

•

•

Preve bovin

•

Ant e

•

Según

trata •

-

Presencia de la mosca Haematob la ímtans e n e l med io ambiente.

•

Si los por la pa ra par.

•

Se de aprob

l as moscas genera n est rés, irritación, pérdi da de energía e interru pción del pastoreo.

acuer

labor

•

• Alergia, prurito, úlceras.

Rotar tr ata a plica de to al me

'"

{>f

flt~1

-

antip

-..J

-..J

24

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Ura Causada por la larva de la mosca Derm at obia h omJnls, que pica V

•

Heridas en la piel de la vaca.

•

•

Supuraciones de pus, sa ngre.

•

Malesta r en el bovino q ue provoca pérd ida del apetito y en consecuencia pérdida de peso.

co loca sus hu evo s en la piel d e la vaca . La larva crea túne les entr e e l cuero y la carne, provocando dolor

y calda de la producción~'==="'il ¡;;===== 'Sa lmoñefosis ii • Fiebre . Causad a po r las ba cterias So/manella typhimurlum y So/manella du bfin afect a el siste ma digestivo de los bovinos pudiendo

ca usar la mu erte .

Mastltls Causada po r bact er Ias qu e gene ra n infección e n la s ubre s d e las va cas 'leche ras. Produ ce d isminu ción de p rodu cción e n los tambos V aumento de cos tos por enfe rme dad .

•

Diarrea acuosa y malo lient e.

•

Resto s de tejido en la mat eria feca l y a veces coágulo s de sangre.

•

Pérdida de ape tito Vdepresión .

•

Mu ert e del animal.

•

Clin ica: infl amació n en uno o más

cuarto s de la ubre, secreció n d e leche alterad a con grumos, e st rías o sangre.

• Subd lnica: se d etecta por test . l a vaca produ ce menos volu me n de leche y de men or calida d.

Presencia de la mo sca Dt rmatobla hom /nls e n el medio am bien te.

Medida •

explc alerg •

•

•

A tr avés del agua, alimento, leche y • materiales contaminados. la s bacter ia s pu ed en manten er se vivas • du rante varios mese s en ambien tes muy hu medos. • anima les de Materia fecal enfe rmos . •

r%~

luego de sJn cu ra b Su m i enfer Sepa para Mant de pi Si ta

......__...............' ~OI!a •

Re sp

•

Trata tranq

Equipo s d e orde ño en mal funcio nam iento.

•

Elord y 11m

•

Tra tamientos mal realizados o no term inado s en tiempo y forma .

•

•

Herid as, golpe s en el cam po.

Lavar todas duran

•

Alu a y forraje s co nta minad os.

•

Mala a limentación y nutrición .

•

Mala higiene.

•

Rutin a de

•

ord e~o

incorrecta.

•

,

Lavar

se car pezó •

~~

Extra

Orde leche

tH

....,

...., 25

3 77 Med idas preventivas la aplicación de buenas práct icas pecuarias V de bienestar animal. permiten prevenir y mejor ar el cont rol de enfermedades en los bovi nos, para obtener

mayor producción, alim entos seguros y de calidad desde el origen . A continua ción se det allan las medidas básicas a considerar en el manejo de los animales y del establecimiento: • Asegurar la d ispo nibilidad de agua fresca y limpia a todo el rodeo, incluso a los teme ros.

I

Agua y

alimento

ti

• Suministrar alime nto qu e cubra las necesid ades nutncionales del animal, de acuerdo a su esta do biológico y de desarrollo (vacas preñadas, terneros).

• En los terner os, verificar la tom a d el primer calostro dentro de las primeras 12 ho ras d e vida del ternero (lo inm uni zará du rante el periodo de guachera) . • No ali me nt ar los temeros con leche de ani males enfermos. Si no hay alternativa, past eu nzer la leche previam ent e.

• Lavar y desinfectar con frecuencia los bebederos y come deros . • Realizar un co nt rol de plagas (roedores e in sect o s) con m étodos amiga bles con el ambiente. • Eliminar mediante inci neración pl acenta s, fetos y animales muertos para evitar su ingest ió n por animales carnívo ros . • Desinfecta r inst rum entos contaminados con sangre y fl uidos de anim ales y eliminar de manera segura guan tes, jeringas y aguj as utiliza das.

• Procurar para los anima les reparo del sol, viento y lluvia. • In stalar un potrero para seguir de cerca a las vacas preñadas desde 30 días antes de l parto. • La zon a de ord eñe debe esta r techada y lim pia.

26

3 77

,

• Arrear en lo pos ible a pie, sin correr, sin gritos ni perros

I

Arreo

ladradores.

• levantar la vaca con tranquitldad y res peta r su pa so . La tranquilidad de la vaca disminuye la posibilida d de enferma rse.

• El trabajador debe estar capacit ado para el t rato con

bovinos.

. .

.. ...

• Utili zar rop a y calzado exclusivo para el trabajo con los ani m ales. las botas deben ser de plást ico para su fácil limpieza.

.' ':

"~"-=-i

• Cumplir con el plan de vacunación recomen dado.

• Ante síntomas de enfermeda d, consulte a un médico o en el cent ro de salu d más cercano. El trab ajador enfe rmo debe evitar e l con tacto con los an imales .

I

Registro sanitario

. 1I

• Ide ntificar a lo s animales de acuerdo a la normativa

vigente. • llevar un registro de todas las prácticas de manejo llevada s a cabo en los an imales (vacuna s. aná lisis, t ratamientos, ingre sos, egresos). • Llevar un registro de todas las prácticas llevadas a ca bo en e l establecimiento (limpiezas, de sinfeccione s, control de plagas).

27

377 Documentación y trámites A conti nuación se detallan los princ ipales trám ites y la docu menta ción

req uerida a los productores agropecuarios de escala familiar que se dediqu en a la crianza de bovinos para desarrollar su act ivi dad en el ma rco de

la normativa vigente . ~

In scripción en el ReNAF Registro Nacional de la Agricultura Fam iliar

Es volunt aria. Es un

acce de r

a

las

,Z

requi sit o para

políticas

públicas

de stinadas al secto r, principalmente las de pe ndientes de la Secreta ría de

r

0.

NA

...

Registro

~

Nacion~

de la Agricultura Familiar

Agricu ltu ra Fa miliar del M inisterio de Agroin dust ria de la Nación. El

t rám ite se realiza en las oficina s del ReNAF o a tr avés de sus regi stra dores.

... Inscripción en el Renspa Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios del Senasa

Es obligat oria para t odo s los prod uctores agropec uarios del país. El t rámite se realiza en la Oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del

RENSPA

Registro Nacional Sanitario del Productor Agropecuario

cam po. Presentar orig inal y copia del Docum ento Nacional de Identi dad (DNI) y la Constancia Única de Ident ificación La boral o Tributaria (CUIL o CU IT). Para quedar enmarcado en las cond icion es particular es del sect or AF, se debe present ar la inscripción en el ReNAF . Como const ancia de la inscrip ción se ent regará al product or una credencial Renspa, personal e intransferib le, emiti da por el sist ema informát ico.

28

3 77 ~

CUIG Clave Única de Iden tificación Ganader a

Es una clave creada por Resolución Senasa 754/200 6, que identifica

individualme nte a cada produ ctor pec ua rio de l país, asociando al establecimiento y al produ ctor con el animal en el momento del nacim iento, el destete o el prim er m ov imi ento. La CU IG ti ene sólo cinco caracte res (por ejemplo: JC432) y es ut ili zad a

ju nto con el Renspa para confo rmar la identificación individual de los

anima les en la carava na . Se t ramita por única vez en la Oficina del Senasa correspondiente a la ubicación del esta blecimien to,

present ando

DNI y constancia de

CUIT/C UIL, y consta rá en la crede ncial del Renspa d el prod uctor.

-+ Ide ntificación de los bovinos Por Resolu ción 754/2 006, tod os los bovinos

y

búfalos

ident if icados

de ben

m ediant e

ser do ble

~

"Caravana" (t arj eta y botón-botó n), desde el destet e.

,,--..-.

r;)

\ , , / ~~

las caravanas se e ncargan e n la

~

veterina ria de la zona prese nta ndo la credencia l del Renspa con la CUIG y se retiran en el plazo indica do . El productor debe coloca r las caravana s en los bovinos y completa r la pl anilla qu e se entrega junto a las m ismas para presentarla en la Oficin a delSenasa. El número de Caravana es único en todo el país. Perm ite al Senasa conocer las prácti cas sanit arias aplicadas en el animal y lo vincul a al esta blecimiento pro duct ivo. Para m ás inf orm ació n, consulte en la Oficin a d el Senasa más cercana. Caravana Tarjeta Frente

[AID-

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Carava na 0016n Número de animal

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Caravana Tarjeta

---

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-

3 77 ~

Permiso de uso de suelo V/o habilita ción los municipios y las provincias esta blecen reqursitos para obtener el

permiso de uso de suelo

vIo

la habilitación del establecimiento

productivo. Para más info rmació n, consulta r los requisitos en la delegación mun icipal

y provincial.

-+ DT-e Documento de Tránsito Electrónico

los mo vim ientos de bovinos de un establecimient o a otro, por cualquier

mo tivo, debe n realizarse con DT·e . El DT-e debe solicitarse antes del movimiento en la Oficin a del Senasa cor respondiente al campo de origen

de los bovinos, presentando la cred encial del Re nspa, el/l os número/s de carava na/s y las existe ncias del esta blecimiento act ualizad as. la emisión del DT-e va a depende r del origen, destino y condici ón sanit aria de los animales a t ransportar. Una vez que los animales arriban al destino, el produ ctor debe "cerrar el movim iento " en la Oficina del Senasa de destino , dentro de los 5 (cinco)

dias hábiles. Para más información sobre este trámite, consultar en la Oficin a del Senasa más cercana. Además, algunas provincia s est ablecen requisitos adicionales para el t raslado de animales, que deben ser consulta dos en la dependencia munici pal o provincial correspond iente.

30

3 77 Normativa Resolución SENASA N" 27/1999. Inspección pre-despacho de hacienda en el

marco d el Plan Nacional de lucha contra la Garra pata del Bovino. Resolución Senasa N- 5/ 2001. Plan de control y erradicación de la Fiebre Aftosa. Resoluci ón sena sa N" 150/2002. Restablece el program a de control y erradicac ió n de la Bruc elo sis Bovi na en todo el país.

Resolución ex SAGPyA 1389/2004. Se prohib e en la Argentina el uso de

proteínas de origen animal, excepto las que conti ene n proteínas lácteas, hari nas de pescado, huevo V plumas, para la alimentación de animales

rumiantes, y la utilización de cama de poll o y residuos de la cría de aves, en la alime ntación de animales.

Resolución Senasa N- 25/2005 . Aprueba el Programa Nacional de Control de

la Rabia Pare siante en la Repúbli ca Argentina. Resolución Senasa N- 725/2005. Requisitos generales para movimiento de

animales suscepti bles a la Fiebre Afto sa, Brucelosis, Pest e Porcina Clásica, Enfermedad de Aujeszkv, Garrapata y la regionali zación del te rritorio nacion al para el movimient o de anima les en pie. Resoluci ón Senasa 754/2006. Crea la Clave Única de Identificación Ganadera (CUIG), que identi ficará individualmente a los product ores pecuarios del país. Resolu ción Senasa N" 128/2012. Aprueba el Plan Nacional de Control y

Erradicación de la Tuberculosis Bovina en la República Argent ina.

31

3 77. Bibliografía Anzian i Osear S. Ficha N2 2. Mosca de los cuernos (Haematob ia irritans), Guía

para el control de los parásitos externos en bovinos de carne del área central de la Argentina, Área de Investigacion es en Pro ducción Anim al, EEA INTA Rafael a.

Nieto, Beri sso, Demarchi, Seala. Ma nual de Buenas Prácticas de Ganade ría Bovina par a la Agric ult ura Famili ar. FAO, 2012.

Olaechea. F. Robles, C. Cont ro l y pr evención de enfe rmedades del ganado bovi no en pequelos prod uct or es del oeste de las pr ovincias de Neuquén y Río Negro . INTA EEA Bari lo che, 2005.

Schreyer, Héctor. Sanidad del Rodeo de Cría. Componente Capacita ción y Difu sión, EEA INTA Concepción del Uruguay . Nctiganadero, Martes, 26 de Junio de 2009, Año 11, Nº 21.

(* ) Puede acceder al docum ento 'Consumo de l eche Segura' del ANMAT en el siguiente lin k: http://www.onmat.gov.or/Alimentos/Consumo_ Leche_5egu ro.pdj

32

3 77 Anexo Disper sión de la Rabia Pareslant e e n la Repú blica Argentina

--------~ PARALELO 310 ~..,..~....-

...' - _ - " ' ' -

_

OI ~PER 51 0 N

_

OI SPERSIQN DEL W..MPlRO

PARAlElO ),& o

DE LARt.8IAPARALITlt;A

fu ente : PrOlr3mi1 de Rabi. Pa resi. nte · Sen'SiI !mP,;Uvlel¡¡wrt! ,gnj!!H!.&Q\I... r/preI!W/H ome/pu BUCAaQNES/FOlLETQS/AA81A"20P~l$!.yfTE.JK.I:f Fe cha: 30/11/2015

Dist ribución de la Garrap at a Bovina en el t e rrito rio argentino

.......

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""':'....:.

_

' oO .........

.,

Fuente : Prog .. m l de Ga rrapata BOII INI • Sen.u, Fech a ; 21/0812015

33

.

3 77 Mapa de Zonas de Vacunación para Fiebre Aftosa en la Repúbl ica Argentina

....

I t.Ul M

.. _ n

SIl'I VA CI.IfUol:IÓN StSi Tt:ld .TJtA

0. . .. '- l

...... ...... 23

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Medidas a a

Closl rldlales

•

Decaimien to, parálisis de miembro s.

•

•

Vacunaci ón veterinario

•

Inflamación y coloración

•

Mejora r el las her idas

•

Desinfectar

•

Observar y haya sufrid observa Inf veterina rio antibiót ico

•

l avar y de s en los a nim

•

Evitar la pr los corrales

o

Vacunación veterina rio

o

Ante signos veteri na rio labo rat orio

o

la presenci noti ficada e cercana .

o

Aplicar un evite la ind

Causadas por bacterias de l género Ctostrtd ium que se en cuentran en el med io ambi ente y cuando se dan Ilas cond icio nes ap ro piadas

(herid as, falta de oxIgeno en lo s ,t ej ido s) se rep roducen y generan t o xinas que enferman al animal.

produzcan la falta de oxigena ción de los teji dos y la mul tiplicación de las

rojiza de la piel, fieb re. •

Rigidez, temblore s. po st ración.

•

¡l as más comu nes son Mancha,

Esquila, de sco le, cas tración, golpes, heridas, otros acto s qu irúrgicos, qu e

ba cterias. •

Su aparición depende de fact ore s

desencad en ant es, no se contagia de animal en anima l.

Infección generalizada,

muerte.

,Gangrena Gaseosa, Tétanos.

Enterotoxemia

~

o

Es una en ferm ed ad clost rtcia l ca usada po r la s toxinas d e la bacter ia Clostridium perfringens, q ue se e ncue ntra presente en el tubo digestivo de los ru miantes . o

~fl

-

Fiebr e, inflam ación del a bdomen, diarrea, postració n, convulsiones, incoordinación, pa rálisis, e xtensió n de la cabez a hacia atrás (o pist ótonos), pataleo.

o

Malos pastos, cam bio en la alime nta ción e ind igest ión po r est rés (transporte, cambios d e temperatu ra ) son e lementos qu e pred ispo ne n a la enferme dad .

Es poco frec uente observar lo s signos. Es más frecuen te encont rar los animales muertos e n el campo.

tN

..... .....

~

24

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Medidas a a

Hepatitis infecciosa

•

Depresión, los animales enfermos se apartan de la ma jada.

• Su aparición de pende de una alta carga para sitaria de Easctola hepát ica y Thysanosom o actinioides

•

Vacunación veterina rio

•

Consultar a

•

Orina con sangre, ictericia (coloración amarillenta de m ucosas y del ojo).

Es una enfermedad asociada a la

presencia de parásito s hepático s (Fasclola hepática V Thysonosomo actinio/des) q ue propici a la rep rod ucción d e bac terias ctost ridiales en el hlgado y la consecuente pr oducció n de toxi nas q ue enfe rma n al animal.

•

El animal se echa Vmuere.

•

Pued e presentar sínto mas

que propician la enfe rmedad .

perasttosls Thysonosom

•

Ap licar bue

es tablectm

nerviosos.

•

En necrop sia se o bserva gra n cantid ad de liquido acumu lado en el abdomen y

la grasa de color amarillo .

Q ueratoconjuntlvltis o cegue ra

'l.

Cau sada por d istintas bact erias q ue afecta n la co nj untiva d el ojo y la córnea, d ifi cultando el m anejo de los animales y provo cando p érdid as eco nómicas.

•

Secreció n d e pus.

I

Presencia de un a pelicula blanqu ecin a sobre el ojo.

,.

Ceguera.

'.

l os ani males se sienten molestos y comen m eno s.

!.

_____11

Enroj ecimiento de lo s ojos. lagrimeo.

:.

Contacto con anim ales in fect ados.

'.

los vientos fu ert es favorecen el ingreso de bacteria s a 105 ojos de lo s 11_ an imales.

l.

la ma la nutrición y el m anej o

I

inadecuado propici an la apari dón de enfermedad .

•

Sep arar a lo para dismin Consul t ar a

tratamlent Inyecta ble

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ft

.....

.....

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25

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Medidas a a

Ectima contagioso

•

•

El vi rus pued e mant en erse activo en

•

Vacunación

las cos t ras deseca das qu e caen al suelo duran t e 2 meses.

•

Ant e signos veterinario

hocico. labios. interior d e la

Causada po r u n vi rus que afecta pri ncipal men te a los corderos,

du rante la et a pa de

les iones y costras en el boca, ubre y patas.

•

ama ma nta mi en to .

los corde ros dejan de

•

come r, abundante sali va en la bo ca y fiebre .

•

la ma la nut rición y la pre sencia de parásitos exte rnos e int ernos pr op icia la enfe rme dad.

En an ima les ad ultos la

• limpieza de povidona V vet erinario

•

enfermedad pued e

M antener b

extenderse a las mamas Vlos pezones, vagina , vu lva, regl ón perlan al, escrot o V g.la nde

-

-, Pietín o podredumbre del pie Causada por una b act eria Bacteraides n odosus que afec ta lo s p ies de los ov ino s, provoc and o mol est ias en e l ani mal y perjudicand o la prod ucción .

~j

o

Piel d e los pies last ima da : á reas rojas y húmedas en t re los de do s, zon a s sin pelo.

o

Llagas, a bsc eso s en el t alón .

o

Bich eras en los pies.

~

-

Su a paridón está vinculada a factores predispo ne nt es: o

Fact o res congén itos: co nfo rmacfó n de las patas, ap lomo s, raza (Me rino y Corri ed ale son má s suscept ibles a la e nfe rme dad ; Romn ey March es má s re sist ente ).

o

Fact ores de man ejo : falt a de desp ezu ñad o, higien e en el est a blecimient o, pasto reo en l o nas espino sa s.

o

Fact ores am bient ales: co nd icion es de hu medad d el sue lo, s ue los bajos e inun da bles , dimas cá lidos y húmedos.

26

\ :)

~

o

-

~

-

Ant e signos

o

El tratami e ba ño s poda específicos inyectables

o

l as tareas d reali zar el m co nsid erar enfermeda

t>l

..... .....

Enfermedad

Signos visibles

Formas de transmisión

Medida

Piojo s

•

•

•

Son parásitos ext ernos de los ovinos. Hay do s tipos: pioj os que mastican la pi el y pelaje de tos o vin os, y piojos chupado res que se

•

Presenda de Individuos (piojos) en el pelaje.

Contacto directo entre ovinos

Ante s

aplica

infestados y ovinos sanos.

acece

la picazón provoca que el anima l busque alivi o a tr avés del lamido. el

mordisqueo. el rascad o contra pos tes, árboles. ala mbres.

la llment an de su sangre. •

Se observan vellón sucio. desordenado. sin brillo. mechas de

la na qu e brada s, pela dillas, le siones en la piel como costras , lastim ad ur as. piel engrosada. con pliegues. i ncluso

-

co n sangre.

Gusano de la nariz

o

Abundante ca ntidad de moco ,

Cau sada por la mosca Oest rus avis que co loca su s la rva s en los

o

Pérdida de peso, Ir rit ación.

orificios na sales de l as cabras y las o vejas. p rovo can do Irr it a ción e

o

Problema s respiratorios por congest ión nasal.

in flamación . Si no se trata puede p rovocar la m u ert e del animal.

o

Algu nas veces las larvas migran hacia el cerebro causand o una encefa litis con srnt c mas nerviosos V mu erte.

Mastltis

o

Cau sada por b acteri as que gen eran infección en la s ubres d e l as o vejas

Primero s signo s: ub re s calientes. enrojecidas, leche con gru mos.

o

la oveja no se deja m amar u ordeñar.

lecheras. Produce d ism inución de

o

l a infección aguda provoca ubres inflama das, de color azulado-verd oso, pud iendo provocar l a muerte si no se t rata a t iempo.

p roducción en lo s t am bos y aumento d e costos p or enfermedad .

~t

o

estorn udos.

Presencia de mosca s Oestrus avis en e l

\::::J

Ante s aplica

o

las larva s tienen ciclos relativa mente cortos en el verano, cayendo al suelo y convirtiénd ose en nuevas moscas. En invierno se mantienen en el int erior de la cabeza del animal.

o

Se rec en el que p t rata m

o

Ma la h igiene. alimentación y nutrición.

o

o

Rutin a de ordeñ e in correcta, equipos de ordeñ e en mal fun cionamiento.

Ant e s aplica

o

Respe

o

Tratamien t o s mal re alizados o no ter mina dos en tiempo V fo rma.

o

El ord limpia

o

Herida s, golpes en el campo.

o

Lavars

o

Agua V forrajes conta m inad os.

27

'C3'

o

medio ambiente.

las ve

I ..., ...,

C>l

3 77

Medidas preventivas l a aplicación de buen as prácticas agrope cuarias V de bienesta r animal, perm it en pr evenir enfe rmedades en los ovinos , m ej orar la producción y obtener alim entos seguros y de calidad desde el ori gen. A conti nuación se det all an las medidas básicas a considerar en el man ej o de los animales y del estab lecimiento:

Agua y alimento • Asegurar la disponib ilid ad de agua fr esca y lim pia a to do el rebaño, incluso a los corderos. • Sum inist ra r alime nto qu e cubra las necesidades nutrictonales del anima l, de

acuerdo a su estado biológico y de desarrollo. Prestar es pecial atención a ovejas pre ñadas, en ama manta miento o desti nadas a la producción de leche. • En los corderos , verificar la to ma del pr imer calostro dent ro de las pri m eras horas de vida . No alime nt ar los corderos con leche de animales enfe rmos . Si no hay alte rnativa, pasteuri zarl a antes.

Limpieza y desinfección « Lavar y desinfectar con f recuencia los bebederos y comederos . - Realizar cont rol de plagas (roedores e insect os) con méto dos amigab les con el ambiente . - Elimina r mediante inci neració n placentas, fet os y animales muert os para evitar su ingestión por animales carnívoros. - limpia r y desinfecta r en forma frecuente pisos, inst rume ntos y otros materiales uti lizados con los animales, y eliminar de forma segura guante s, je ringas y agujas utilizadas.

Instalaciones - Instala r cercados para conte ner a los anim ales, que im pidan la entrada y salida de l estableci mie nto, el contacto con otras especies y el ingreso a la zona de la huerta . - Brindar techo y reparo par a cubrirse de la lluvia en los te mporales, del fria en el inviern o y del sol en el verano. - Desti nar un lugar específico para el part o y para los corderos recié n nacidos. - Procu rar que los accesos no tengan pozos ni zanja s profundas que provoq uen tropiezos o caidas de los animales. - Los corrales deben instalarse en zonas elevadas, para que no se inunden. - Si se realiza ordeñe en el esta blecimiento, procurar un espacio tec hado , con reparo, con piso de concreto, qu e p~ita su fácil limp ieza.

377 Arreo • Trate a las ovejas co n tranquilidad y respete su paso. - La t ranqu ilidad de las ovej as disminuye la posibilidad de enfermarse

Servicio y reproducción

• la selección de los animal es reproductores es im portante para favo recer la producció n y la cali dad de 105 productos o bte nidos de los animale s. • Pa ra facili t ar el manejo de la m ajada, es recomen dable estacio nar los servici os de monta: permite asegurar la disponibilid ad de alimento adecua do, organizar las vacunaciones , f avorecer el manej o sanitario y prod ucti vo en genera l. • Recort ar lo s pelos de la cola de las ovej as por parir para evitar

lastimaduras, infeccio nes, bicheras e n e l posparto.

Trabajador • Utilizar rop a exclusiva y elementos de protecció n para el trabajo con los animales [botas, guantes, ant iparras}. Es preferi ble que las bota s sean de go ma o plástico para su fácil limpieza. - Cum pli r co n el plan de vacunació n recom end ado. - Ante sínto mas de enfe rmedad, acudi r a un médico. El tra bajado r enfermo, debe evita r el contacto con los anima les.

Registro sanita rio - 1 entificar a los anima les de acuerdo a la no rmativa vigente. - Llevar un regist ro de tod as las prácti cas de man ej o llevadas a cabo en lo s animales (vacunas, análisis, trata mi entos, ingresos, egreso s). - Llevar un regist ro de t oda s las prácti cas llevadas a cabo en el esta blecimiento (lim piezas, desinf eccion es, contro l de plagas).

J

~J 29

3 77 Documentación y trámites A contin uación se det allan los principales trám ite s y la docum entación requ erid a a los prod uctores agro pecuarios de escala famili ar que se dediqu en a la cri anza de ovinos par a desarrollar su activ idad en el marco de la normativa vigent e. ~

Inscripción en el ReNAF Registr o Nacion al de la Agricultura Famili ar

Es volunta ria . Es un requisito para

acce de r

a

las

po lít icas

públicas

\z

6.!'I A .. _

destinada s al sector, principalm ente las , . Registro

dependientes de la Secretaria

de

~

Nacion~

de la Agricultura Familiar

Agri cultura Fami liar del M inist erio de Agroindustria de la Nación. El

tr ámite se realiza en las oficinas de l ReNAF o a tr avés' de sus

registradores.

-+

Inscripción en el Renspa Registro Naciona l San itar io de Productores Agrop ecua rios del Senasa

Es obligato ria par a t odos los product ores agrope cuarios del país. El trá m ite se realiza en la Oficin a del Senasa correspondiente a la ubicación

RENSPA

Registro Nacional Sanitario

del Produclor Agropecuario

del cam po. Presenta r original y copia del Document o Nacional de Identidad (DNI), la Consta ncia Única de Identificación Labor al o Tributaria (CUIL o CU IT). Para qu edar enmarcados en las condici ones particulare s del sector AF, se debe presentar la inscripción en el ReNAF. Como const ancia de la inscripción se ent regará al produ ct or una credencial Renspa, personal e intransferible, emit ida por el sist ema infor mático.

30

37 7 ... Ident ificación de 105 ovinos los métodos de identificación para la especie ovina son establecidos a nivel provincia l, excepto los animales bajo vigilancia epid emiológica oficial del Senasa, que son ident ificados con sist ema de caravana.

Para más información sobre los métodos de identific ación y los t rámit es a reali zar, consulte en la delegación municipa l o pro vincial.

... Permiso de uso de sue lo vIo habilitación del establecimiento Los municipio s y las provincias establecen requisitos para obtener el

per miso de uso de suelo V/o la habilit ación del establecimiento

producti vo. Consulte los requisit os en la delegación municipa l y provincia l. ~

DT·. Docume nt o de Tránsito Electrónico

l os movimient os de ovinos de un esta blecimiento a otro, por cualqui er motivo, deben reali zarse con DT-e. El DT-e debe solicit arse ante s del movimient o en la Ofi cina del Senasa correspondie nt e al esta blecimiento de origen de los ovin os, presentando la

crede ncial

del

Renspa y

las existencias

del

establ ecimiento

actualizadas. la em isión del DT-e va a depender del origen, destino y condición sanit aria de los animales a t ransporta r. Una vez que los ani males arriban al destino, el pro ducto r debe "cerrar el movimi ento" en la Ofici na del Senasa de desti no, dentro de los 5 (cinco) días hábiles. En caso que el movimient o se reali ce con motivo de vera nada o tr ashumancia, se solicit a un DT-e especial que cont em pla dicha sit uación, y el cierre del movi mie nto se realiza una vez que se regresa al establecim iento de origen. Tenga en cuenta que algunas provincias establecen requisitos adicionales para el traslado de anima les, que deben ser consulta dos en la depen dencia municipal o provi ncial corr espondient e.

31

3 77 Normativa Resolución Senasa 445/95. Aprueba el Plan Patagónico de Control y Erradicación de la Sarna y otras enfermedades endémicas para las provincias

del Chubut y San ta Cruz. Resolución ex 5AyG 80/1982. Establece obligator iedad para productores patagónicos de comunicar con cinco días de anticipación la fecha de movilización de ganado ovino o caprino fuera del estableci miento, fecha trat amiento s, trabajos comparsa s esquila V prohíbe el arreo de ovinos y caprinos excepto en la región patagónica, sin previo permiso de las autorida des sanita rias. Resolución Senasa 42/2002. Se aprueba el Plan Nacional de Erradicación de la Melofagosis en la República Argent ina.

Resolución ex 5AGPyA 166/07. Incorpórase la enfermedad deno minada Pediculosis Ovina, al Art ículo 6 9 del Reglam ent o Ge ner al de Policía Sanita ria

de los Anima les. Resolución ex 5AGPyA 158/ 2008. Se aprueba el "Prog rama de Control y Erradicación de Sarna y Me lofagosi s Ovina de la Provincia de Río Negro". Resolución 5enasa 128/2012. Plan Nacional de Control y Erradicación de Tuberculosis. Resolución Senasa 459/ 2015. Plan Marco de Control de la Hidatido sís en la República Argentina.

32

377 Bibliografía Aguijar, Álvarez. Pro ducción Ovina: Plan Sanitario Básico Prevent ivo. INTA

AER San Jultán Manua l de Ovinos. 3º año Ci clo Básico Agrario. Versión pr elim inar. Dir ección Provin cial de Educación Técnico Profesional. Direcci ón de Educación Agr aria. Direcció n Genera l de Cult ura y Educación de la provincia de Buenos Ai res.

Mu ell er, Joaquín. la Producció n Ovi na en la Argentina . Conferencia presen ta da

en

el

Primer

Congreso Panamericano

de Ovin ocu ltura,

Ouer étaro, México, 20-22 de marzo de 2013. Comu nicación Técnica INTA Bari loche Nro . PA 618.

Olaechea, Ferm ín V. Enf ermedades parasitarias. Phthiriasis y M elofagosis. EEA INTA, Ang ui l, Raso, M iguel Raso. Sanidad Ovina . EEA INTA Esqu el Ganade ria, Ab ril 2003

Robles, Carlos. Cómo prevenir las enf ermedades clost ridiales en ovinos y caprino s en la Patagoni a. INTA EE A Bari loche.

Suárez, Víctor. Buenas Prácti cas de Manejo Sanitario para el Tambo Ovino . INTA EEA Salt a. Sept iem bre 20 11.

(-J Puede acceder al document o ' Consumo de l eche Segura' del ANMAT en el siguient e link: htt p://www.an ma t.gov.ar/A limento s/ Consumo_ Leche_Segura.pdf

33

3 77 Anexo Dist ribución e e la Rabia Pare sla nte e n la Republlca Ar¡entlna

_ _ _ _ _ _ _...L

_

PARAL El O ) I ~

OISF'EFI )lON DE Ll.F!ABlIo. PAPAlll1( J..

. - Ol SN:RSIONOEL Vl..MPlFlO

fuente : Procr-~ de !boto h rfliame

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f ect\l : JO/ll/Z015

34