Yersinia enterocolitica - CODEINEP

Factores de crecimiento necesarios: biotina y tiamina. Virulencia: cepas patógenas: secretan una enterotoxina resistente al calor e invaden el intestino delgado.
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Yersinia enterocolitica

La Yersinia enterocolitica es un representante de las enterobacteriaceae. Es un bacilo gram negativo, no esporulado, capaz de crecer dentro de una amplia escala de temperaturas, desde -1 °C hasta +40 °C. Presenta factores antifagocitarios (cápsula). Se multiplica en las mucosas y se puede transmitir a través del contacto con animales, ingestión de productos alimenticios o contaminados o agua contaminada. Raramente causa infecciones mortales. Habita en el intestino de animales domésticos. Móvil a 25°C (flagelos peritricos); inmóvil a los 37°C. Fermenta la glucosa. No fermenta la lactosa. No proteolítico. Heterótrofa. Fisiología: pH:Neutrofila min:4 óptimo:7 Max:10 Temp: Psicrotrofa (desarrolla en heladera) min:0C óptima:29°C Max:42°C ClNa: 0-5% Factores de crecimiento necesarios: biotina y tiamina Virulencia: cepas patógenas: secretan una enterotoxina resistente al calor e invaden el intestino delgado. Enterotoxina: resiste el calor (121°C - 30 min) PM:10.000-50.000 daltons Resiste el calor (congelación) Resiste la variación de pH(1-11) Zoonosis Inoculo de 108 a 109 Categoría: 

Enterobacteriaceae

Sitio Web: www.codeinep.org

Campus virtual CODEINEP: http://codeinep.moodlehub.com/