tatin de manzana

periodo, estirar la masa con un rodillo dando la forma del molde que dispongamos. En una cazuela haremos un caramelo con el azúcar, cuando esté de un ...
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TATIN DE MANZANA

125gr. de mantequilla pomada 50gr. de azúcar glas 2 u. de yema de huevo 500gr. manzana cortada a octavos 100gr. de azúcar 250gr harina sin gluten

Hacer una masa quebrada con harina, mantequilla, azúcar glas y las yemas de huevo. Dejar reposar cubierta en film y a temperatura ambiente durante 20min. Una vez transcurrido este periodo, estirar la masa con un rodillo dando la forma del molde que dispongamos. En una cazuela haremos un caramelo con el azúcar, cuando esté de un color marrón, transparente y brillante, le incorporaremos las manzanas, dejaremos que hierva durante 5 min a fuego lento, después lo depositaremos en el molde, seguidamente taparemos las manzanas con la masa y ésta la pincharemos con la ayuda de un tenedor. Coceremos la tarta Tatin al horno durante 25min. Dejar reposar y una vez fría, desmoldar y lista para comer!

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