Slide 1
___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ Dr. Ricardo Munoz DVM MS Neogen Corporation | 944 Nandino Blvd. | Lexington, KY 40511 800.525.2022 (USA & Canada) or 859.254.1221
[email protected]
___________________________________
www.neogen.com
___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ Slide 2
ECOSISTEMA DE LA BIOSEGURIDAD
___________________________________
• Bioseguridad Conceptual
Separacion física de unidades de producción animal
___________________________________
• Bioseguridad Estructural
Diseño y arquitectura de cada unidad con base en las estrategias para prevenir enfermedades Establecer los conceptos de líneas de separación
___________________________________
• Procedimientos de Bioseguridad
Practicar programas de bioseguridad Programas de Sanitización & Disinfección Educación continua y entrenamiento
___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ Slide 3
Componentes de Bioseguridad – Dr Tim Snyder U. Minnesota BIOSEGURIDAD
___________________________________ ___________________________________
BIOEXCLUSION
___________________________________
Prevenir que el Agente Entre BIOMANEJO Diseminación dentro de la manada/parvada
BIOCONTENCION Preventir que el Agente Salga
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Dr Gregory Martin – U de Pennsylvania
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PRINCIPIOS DE LIMPIEZA & DESINFECCION
___________________________________
Factores que afectan la limpieza
1. Acción química 2. Acción mecanica 3. Tiempo 4. Temperatura
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Slide 6
Círculo: Dr. Herbert Sinner Factores que afectan la Limpieza 1. Acción química
___________________________________ ___________________________________
2. Acción Mecánica 3. Tiempo
___________________________________
4. Temperatura 5. Calidad Agua Usada
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Desafios de Limpieza-Desinfección
___________________________________
• Presencia de Biopelícula • Presencia Materia Orgánica • Desafios Microbiológicos
___________________________________ ___________________________________
• Brotes de Enfermedades
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Definicion de Biopelícula • Una capa delgada y generalmente resistente de microorganismos (como bacterias) que se forman sobre y recubren varias superficies, estas células adherentes son frecuentemente incrustadas dentro de una matriz autoproducida de la sustancia polimérica extracelular (SPE). Biopelícula es la sustancia polimérica extracelular, que también se conoce como limo/baba
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Proceso de Biopelícula • Comienza como adherencias de bacterias y pequeñas partículas, seguido de la producción misma de una matrix de Substancia Polymerica Extracelular (SPE)
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Slide 10
C&D REDUCCION MICROBIOLOGICA
___________________________________
• Limpieza = 90% • Sanitización = 99%
___________________________________
• Desinfección = 99.99%
• Limpieza & Desinfección = 99.999
___________________________________
• Limpieza + Desinfección = Decontaminación • Esterilización = 100%
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Slide 11
Decontaminación: Edificios Producción Animal
___________________________________ ___________________________________ ___________________________________
Limpieza: En Seco & En Humedo + Desinfección = Decontaminación
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Slide 12
Estandares Desinfección (99.9999%)
___________________________________
EPA Estandar para Desinfectantes Bacteria = 6 log (99.9999%) Virus = 4 log (99.99%)
___________________________________ ___________________________________
Cyst = 3 log (99.9%)
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Desafíos Microbiales & Limpieza-Desinfección
___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ ___________________________________
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___________________________________ • Bacterias Gram Positive 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Streptococcus Staphylococcus Enterococcus Clostridium Actinobacteria Listeria
• Bacterias Gram Negative 1. 2. 3. 4. 5.
E. coli Pseudomonas Klebsiella Bordetella Campylobacter
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Clasificaciones Bacterias basado en pared celular
___________________________________
Gram-positive. A gram-positive: la pared cellular tiene varias capas de peptidoglycan
90% de Gram Positive cell’s peso seco es peptidoglycan FACIL DE MATAR POR Desinfectantes
Gram-negative. A gram-negative: pared cellular es delgada. El interior es hecho de peptidoglycan. La membrane externa esta compuesta de fosfolipidos y lipopolysaccharides.
___________________________________ ___________________________________
10% del peso seco cellular es peptidoglycan
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Daño de la pared celular con Desinfectantes
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___________________________________
Virus • Membrana Lipídica 1. Quat, Phenols, Chlorhexadine
• Virus No-Lipídicos
___________________________________
1. Chlorine, Oxidizing, strong pH a) Parásitos intracelulares b) No vivientes, pero infectan células vivas c) Clasificados basados en: i. ii.
___________________________________
Altamente estructurada cubierta protéica con DNA o RNA Presencia o ausencia de una envoltura
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Virus: Envoltura & No-Envoltura
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Desafios de Limpieza-Desinfección
___________________________________
• Tipos de superficies
___________________________________
• Calidad del Agua • Compatibilidad Química
___________________________________
• Equipo Apropiado • Educación & Entrenamiento
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Superficies Críticas Involucradas en L&D
___________________________________ ___________________________________
Fibra de Vidrio (FV)
Acero Inoxidable (SS)
Plástico (PL)
Cemento (CT)
Madera (WD)
Concreto (CR)
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Limpieza de Las Líneas de Agua Porque Limpiar Líneas de Agua? Por que esto es lo que puede estar adentro de sus líneas de agua...como primer contacto con el agua de beber Que podemos usar para Limpiar: PERASIDE Desinfectando y limpiando • • • •
Peroxide/Peracetic mescal de acidos Refregar paredes interiores Disolver incrustaciones Desinfectantes
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Tratamiento de Agua A Few “Given’s:” • Water is the biggest oral input in animal production • Water is vital to all bodily functions • Scale build-up in water lines reduces volume • Farm water often smells bad and tastes bad • Often loaded with bacterial contamination • We wouldn’t drink it • Animals drink it because they have to!
___________________________________ ___________________________________
What if: • Water lines were cleaned and descaled allowing for more volume. • Water tasted and smelled better • Water had reduced levels of bacterial contamination The result would be increased water consumption, and all the benefits that come with it.
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___________________________________
Pasos Involucrados en Limpieza Ambiental •
Limpieza en seco
•
Pre Lavado / Detergentes Espumantes
1. 2.
Atraves de remoción de materia organica Minimizar contaminantes aereos superficiales (polvo)
1. 2. 3. 4.
•
Desincrustar
•
Enjuague
1. 2.
Desincrustar el enfriaador evaporativo Pantek application (Acids)
1. 2.
•
Limpieza en Seco
Limpieza Húmeda
___________________________________
El agua no es suficiente se requiere detergentes BioSentry Universal Barn Cleaner BioSentry Chlor-A-Foam™ BioSentry Acid-A-Foam™
Suficiente agua para enjuague Enjuague final con detergentes
DECONTAMINACION Termo Nebulización
___________________________________
Secado
Secado 1. 2. 3.
Secado con aire natural Secado con aire forzado Remoción manual del exceso de agua
• Desinfección
___________________________________
Desinfección
___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ Slide 24
PASOS APROPIADOS EN LIMPIEZA & DESINFECCION
___________________________________
1. Limpieza en Seco 1. Limpieza en Húmedo a)
b)
c)
Lavado i. Pre-Lavado ii. Espumantes (Chlor-A-Foam 4 oz/gal) (Acid-A-Foam 2 oz/gal) Lavado i. detergente (Chlor-A-Foam 1 oz/gal) (Acid-A-Foam 1 oz/gal) Enjuague i. Remoción de materia organica ii. Remoción de detergente
Limpieza en Seco
Limpieza húmeda
Termo Nebulización
Secado
2. Secado a) Remoción de exceso de agua b) Minimizar dilución del desinfectante
3. Desinfección Terminal 4. Desinfección Aerea
___________________________________ ___________________________________
Desinfección
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___________________________________
Tipo de Programas de L&D • L&D Ambiental 1. Incubadoras 2. Granjas 3. Plantas de Proceso y transformación
___________________________________
• L&D en Superficies 1. 2. 3. 4. 5. 6.
All In All Out (AIOA) Sitio o Sistema de Producción AIOA Edificio/Barn AIOA Salon/Room AIOA Espacio aéreo AIOA Sección/Pen Flujo Continuo – Individual (complicado-No imposible)
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___________________________________
Diseño Incubatorio & Areas Críticas L&D 1. Salon/cuarto Huevo de granja
2
___________________________________
3
2. Vehículos transporte Huevo 8
3. Huevo incubable almacen en la incubadora
7 4
8
___________________________________
5 6
4. Equipo/Estantes granja
9
5. In-Ovo, Vacunación Equipo L&D
___________________________________
10
___________________________________ ___________________________________ ___________________________________ Slide 27
___________________________________
Diseño Incubatorio & Areas Críticas L&D 6. Bandejas/Canastillas huevo incubable Cajas/Bandejas Pollito BB 7. Bandejas nacedoras/Pasillos L&D superficies sólidas/duras 8. Asperción pasillo incubatorio/Bandejas nacedoras 9. Salon Proceso de Pollito BB 10. Vehículos de transporte BB 11. Edificio General Bioseguridad
2
___________________________________
3
7 4
6
9 10
8
___________________________________
5
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Ejemplo de Flujo Animal 1
2
3
• Edad • Estado Productivo • Menos susceptible/Más susceptible • Menos riesgo/Más riesgo • Manejo de salud: Enfermos/subclínicos/sos pechosos • Nuevos animals/Cuarentena • Flujo de Producción
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Bioseguridad: Lineas de Separación (LDS)
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Slide 30
Sistema Danés para entrar a Galpón/Caseta
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Slide 31
Sistema de Lavado Entrando/Lavado Saliendo
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Slide 32
Dr Jim Roth – U. Estado de Iowa
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Slide 33
Dr Jim Roth – U. Estado de Iowa
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Slide 34
Bioseguridad Lineas de Separación: Granja (LDS)
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Estudio Relacionado con Lavado de Botas/Pediluvio
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Programa Desinfección Terminal •
1. 2. 3. 4. 5. 6.
•
Surface Disinfectant BioSentry BioPhene™ BioSentry BioQuat BioSentry 904 Synergize Peraside
___________________________________
Desinfección Aerea 1. 2. 3. 4. 5.
Day before Chick Placement BioSentry 904 BioSentry DC&R Synergize Peraside
•
Limpieza/Desinfección líneas de agua (dureza)
•
Desinfección Agua de Bebida 1. 2. 3. 4. 5.
•
___________________________________
Desinfectante
Biofilm removal No birds present Biosolve or Acid foam Water sanitation / disinfection Anthium or Maxklore system Iodis treatment
___________________________________
Desinfección transporte & Pediluvios/Calzado/botas 1. 2. 3.
UBC Barnstorm Chlor-A-Foam
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Tipos de Programas L&D
___________________________________
• LEnL Limpieza en Lugar L&D 1. Dairy Milking units (ordeñadoras) 2. Food processing (Procesadoras de Alimento) 3. Water lines (Líneas de Agua)
___________________________________
• LFL Limpieza Fuera de Lugar L&D 1. Milk parlors (Lecherías) 2. Food Processing (Plantas de Procesamiento) 3. Incubatorios In-Ovo Unidades Vacunadoras
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PROCESO DE VERIFICACION DE L&D • Detergente Test/Dilución Verificación
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• Prueba Desinfectante • Monitoreo Desinfección del Agua (conteos/Biopelícula)
___________________________________
• Verificación Externa e Interna
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PROCESO DE VERIFICACION DE L&D • Muestreo Estadístico/Relevante/Válido • Identificación puntos críticos de muestreo • Indicator de Bacterias 1. Sanitización 2. Biopelícula • Establecer líneas bases
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AccuPoint Advance – Componentes del Sistema
___________________________________
• Isopos 1. Usados para recuperar ATP 2. 3 Tipos: Superficie, Agua & Acceso
___________________________________
• Lector 1. Detecta la cantidad de ATP presente 2. Resultados en Unidades Luminiscencia Relativa (ULR)
___________________________________
• Software 1. Crear plan de muestreo por sitio 2. Analizar datos & generar reportes 3. Seguir niveles/tendencias de ATP en el tiempo/superficie(s) críticas
___________________________________
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PROGRAMA Y SISTEMA DE VERIFICACION Factores externos: Estado sanitario Incidencia/prevalencia Resultados de Laboratorio. Evaluacion/seguimient o para programas de vacunacion, entericos y respiratorios
Estandares de Medicion: • Flujo en el proceso • Puntos criticos de control • Prioridades
Metodologia, frecuencia y tamano de muestreo para la recoleccion de datos
Retro alimentacion al programa
• Definir protocolos • Documentos escritos • Comunicación/entrenamiento • Seguimiento: 1) Evaluación 2) Verificación
Definir el objetivo/meta(s) Principal Reportar a los departamentos que interactuan/imp actan con estos datos
Personal involucrado y que debe ser capacitado
• Adaptarlo a cambios/Nuevas circunstancias
Analisis de datos e interpretacion de los resulados vs las lineas base/referencia internas
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Niveles de Prevención Primer Nivel Bioseguridad, Limpieza & Desinfección, Vacunación, Líneas Base Evaluacion/Seguimiento (Serología/PCR)
Segundo Nivel
Tercer Nivel
(reducir complicaciones de patógenos secundarios, co(Deteccion temprana infecciones, factores ambientales, infecciones crónicas, etc) tratamiento inmediato & cuarentena)
Reducir la exposición: Control de Vectores/Roedores y/o factores de riesgo
Rendimiento Exposición de campo
Comienzo de la infección
Signos y señales
Diseminación de
clínicas
la enfermedad
___________________________________ ___________________________________
incremento en morbilidad/mortali
Período de Latencia
Periodo de Incubación
dad
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GRACIAS
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