Características básicas del producto www.extension.iastate.edu/foodsavings/content/produce-basics

REMOLACHAS BENEFICIOS NUTRICIONALES • Ácido fólico: ayuda a reducir los riesgos de sufrir enfermedades cardíacas. • Bajo contenido de sodio: ayuda a disminuir la presión arterial alta.

CÓMO SE GUARDAN • No lave las remolachas antes de guardarlas. La humedad acelera la descomposición. • Si tienen hojas, quítelas. Pueden cocinarse o comerse crudas. • Guarde las remolachas en una bolsa de plástico en el refrigerador durante un máximo de 3 semanas.

CÓMO SE LAVAN • Enjuague las remolachas con agua corriente fría y friéguelas con un cepillo para vegetales. • Séquelas con papel absorbente antes de comerlas o prepararlas.

CÓMO SE PREPARAN • El interior de la remolacha manchará la mesa de trabajo, la tabla de cortar y las manos. Si necesita cortar remolachas, cubra la superficie de trabajo con papel encerado o papel film antes de comenzar.

Al horno Corte los extremos verdes, pero deje una pulgada de tallo para evitar que se pierda el sabor. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y hornéelas a 400 °F, entre 45 minutos y 1 ½ hora, según el tamaño.

Asadas Cocine las remolachas con otros vegetales de raíz, como calabaza, zanahorias y papas, con aceite y sus condimentos favoritos para agregar más color a sus vegetales asados.

En el microondas Cocine en el microondas 2 o 3 remolachas pequeñas, con un poco de agua, entre 8 y 15 minutos o hasta que estén blandas. Este programa está financiado por el Programa Suplementario de Asistencia Nutricional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), EFNEP y el Departamento de Extensión y Difusión de la Universidad del Estado de Iowa. USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades. El Programa Suplementario de Asistencia Nutricional, conocido en Iowa como “Asistencia Alimenticia”, brinda asistencia sobre nutrición a las personas con bajos ingresos. Puede ayudarlo a comprar alimentos nutritivos para mejorar su dieta. Para obtener más información, visite www.yesfood.iowa.gov. La Universidad del Estado de Iowa no discrimina por motivos de raza, color, edad, religión, nacionalidad, orientación sexual, identidad de género, información genética, sexo, estado civil, discapacidad o condición de veterano de los Estados Unidos. Puede dirigir sus preguntas al Director de Igualdad de Oportunidades y Cumplimiento, 3350 Beardshear Hall, Ames, Iowa 50011, (515) 294-7612. Emitido para fortalecer el trabajo de Extensión Cooperativa, Actas del 8 de mayo y 30 de junio de 1914, en cooperación con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Cathann A. Kress, director, Servicio de Extensión Cooperativa, Iowa State University of Science and Technology, Ames, Iowa. HS 52(S) Junio de 2016