Propuesta a la carta Primavera Propuesta a la carta Primavera 2017

a la brasa con caldo de nécora con panceta ibérica y yema de huevo s de calabaza ... (Bacalao negro de Alaska). Lubina a la brasa. Fideo y bogavante a la bra.
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Propuesta a la carta Primavera 2017

Menú gastronómico de primavera 2017

50.00€

(sin reserva consultar disponibilidad)

Para Empezar o compartir

Croquetas de jamón ibérico

9.00€

Espárragos a la brasa con caldo de nécora

14.00€

Alcachofas con panceta ibérica y yema de huevo

14.00€

Raviolis de calabaza, calabaza algas y hierbas de marisma

11.00€

Langosta salteada a la bilbaína

18.00€

Salpicón de centollo y buey con aguacate

18.00€

Tempura de langostinos y espárragos trigueros con mayonesa de lima

15.00€

Pulpo con mole

14.50€

Pulpo a la brasa, cachelos, emulsión picante y ensalada de algas y encurtidos

16.00€

Ensalada de caballa marinada al ajillo, miso y yuzu

10.50€

Variado de marinados

18.00€

Steak tartar de vaca gallega con foie a la brasa

19.50€

Los pescados Merluza a la brassa con papada y pilpil de guisantes

18.00€

Guindara a la brasa, pack pac choy asado e hinojo

20.00€

(Bacalao negro de Alaska)

Lubina a la brasa con caldo de nécora Fideo y bogavante a la brasa

20.00€ 25,00€/Pax

(Mínimo 2 personas)

Pescado de la plaza a la brasa con su guarnición

(Según mercado)

Las carnes Cochinillo a la brasa con curry de verduras de temporada

18.00€

Brocheta de vaca a la barbacoa

16.00€

Solomillo de vaca a la brasa

23.00€

Pollo de Brest con arroz cremoso, chalotas glaseadas y remolacha

16.00€

Cordero lechal: paletilla, carré y canapé cremoso

20.00€

Los postres Aguacate, yogurt y limonada cítrica

6.00€

Crema de Chocolate Dulcey, limón y avellanas

6.00€

Cremoso de maracuyá, frutos rojos y te Ceylon Ce black

6.00€

Torrija de brioche caramelizada, toffee de yuzu y helado de nata

6.00€

Tarta de queso

6.00€