Plan de Estudios Licenciatura en Gastronomía

PRIMERO • Historia Gastronómica Mexicana • Gastronomía y Nutrición • Comunicación Efectiva • Introducción a la Administración • Contabilidad Básica • Introducción a la Informática

CUARTO • Gastronomía Europea • Administración de Recursos Técnicos • Dirección de Empresas • Estrategias Financieras para la Toma de Decisiones • Francés III • Contabilidad de Costos

SÉPTIMO • Operación y Servicios de Alimentos y Bebidas II • Técnicas de Selección y Almacenamiento de Alimentos y Bebidas I • Legalidad y Normatividad en Alimentos y Bebidas • Ética Profesional • Francés Gastronómico III • Producción de Alimentos Frente al Comensal

SEGUNDO • Gastronomía y Folklore Mexicano • Menús y Valores Nutricionales • Métodos y Técnicas de Investigación • Contabilidad Aplicada • Francés I • Informática Aplicada a la Gastronomía I

QUINTO • Gastronomía en América y Oriente • Higiene y Seguridad • Servicio a Restaurantes • Control de Costos y Presupuestos en Alimentos • Francés Gastronómico I • Derecho mercantil

OCTAVO • Gastronomía y Vanguardia • Técnicas de Selección y Almacenamiento de Alimentos y Bebidas II • Normas Oficiales Nacionales e Internacionales • Microeconomía • Panes y Pasteles • Vinicultura y Enología

TERCERO • Gastronomía Francesa • Finanzas y Administración de Restaurantes y Hoteles • Matemáticas Básicas • Administración de Recursos Humanos • Francés II • Informática Aplicada a la Gastronomía II

SEXTO • Operación y Servicio de Alimentos y Bebidas I • Desarrollo del Proyecto de Investigación • Derecho Laboral • Control de Costos y Presupuestos en Bebidas • Francés Gastronómico II • Organización e Integración de Cocinas

NOVENO • Catering • Bar y Coctelería • Seminario de Tesis • Expresión Culinaria Artística • Postres y Confiterías • Mercadotecnia de Productos y Servicios