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economía

| Domingo 25 De enero De 2015

consumo & negocios

Mendoza lanzó subsidios para la industria del vino El jueves el gobierno de Mendoza abrió el registro para estabilizar stocks vínicos, que permitirá que productores de hasta 30 hectáreas puedan colocar vinos blancos en tres operatorias distintas. La primera etapa, que finaliza el 30 de enero, contará con $ 50 millo-

Onda verde: la venta de césped se multiplicó por diez en una década en crecimiento. Se puso de moda a partir de la proliferación de countries, pero también se coloca

en obras públicas y canchas de fútbol, rugby, polo y golf; la variedad estrella es la grama bahiana Carlos Manzoni LA NACiON

Lejos quedaron los tiempos en los que se sembraba la semilla en primavera a la espera de ver aparecer los brotes verdes en el patio, el parque o la cancha de fútbol. Desde la década de los noventa, cuando se empezaron a multiplicar los countries, el césped llega en panes, cuidadosamente cultivado en otro campo y comercializado por una empresa dedicada al rubro, listo para que el paisajista o parquizador lo coloque a modo de mullida alfombra. Claro que el negocio creció a medida que proliferaron los barrios cerrados, y hoy se venden diez veces más metros cuadrados que hace una década. La moda de comprar el césped en panes se convirtió así en un negocio, no solo para las cuatro grandes empresas que dominan el mercado local, Nuevos Verdes, New Grass, Edín y Cynodon, sino también para medio centenar de productores familiares que vieron en la actividad la posibilidad de poner su emprendimiento. A la demanda habitual de los clientes particulares, hay que sumarle la de los clubes de fútbol, rugby, golf o polo. Sin ir más lejos, el campo de juego de la Bombonera, el estadio de Boca Juniors, fue cubierto por completo en diciembre con panes provenientes de las hectáreas que Nuevos Verdes tiene en Mendoza: fueron 8160 metros cuadrados, que, traducidos en billetes contantes y sonantes, son $ 367.200. Leandro Borgo, gerente de Ventas de Nuevos Verdes, da una idea de cómo evolucionó este negocio en la última década, sobre la base de su propia operatoria. “En ventas, hoy el mercado es diez veces mayor que en 2004. Nosotros pasamos de vender 50.000 metros cuadrados por año a entregar 500.000”, precisa el ejecutivo. La vedette del momento en cuanto a especies es la brama bahiana, que, con 400.000 hectáreas sembradas, representa 90% de lo que se vende en el país. Otras variedades son Bermuda, Kikuyo, Tifway 419, Zoysia y Paspalum. Andrés Markus, del área de ventas de Bahiana de Robles, una empresa mediana, detalla que la comercialización se hace siempre en panes y se lo mide por metro cuadrado. “En un metro cuadrado entran cuatro panes de 60 centímetros por 41”, comenta. Sebastián Gil Garro, dueño de New Grass, explica que la grama brasileña y el resto de las especies se impusie-

ron a la tradicional siembra, porque es más fácil de mantener, no tiene malezas que muchas veces crecían junto con el césped tradicional y solo requiere un buen regado para su mantenimiento. “El negocio empezó a crecer en los noventa cuando aparecieron las primeras empresas”, dice. ¿Los precios? Bermuda es la más económica y vale $ 45 el metro cuadrado. Le siguen Tifway, $ 47; Quicuyo, $ 53, y la grama bahiana, $ 67. Estos son los precios a consumidor final, pero cuando se vende a profesionales baja unos $ 10 cada variedad. Bermuda se usa mucho en las obras públicas, Kikuyo se empleaba bastante en los 70, pero hoy está en decadencia; Tifway 419 está en auge porque se vende para canchas de golf, fútbol y polo; Zoysia no ha tenido un gran auge comercial, y Paspalum es un pasto que solo se aplica en ciertas regiones, porque soporta el agua salada. Pablo Belucci es un emprendedor particular, que empezó hace siete años con una superficie chica, 10 hectáreas (los grandes tienen entre 100 y 150). “Hago todo tipo de especies porque quiero dar una oferta completa. Es un proceso que dura un año; algunas variedades hay que sembrarlas, pero en otras vienen solas después de la primera cosecha, ya que su raíz genera una nueva planta”, comenta. La rentabilidad ya no es lo que era hace cinco años, porque hay muchos competidores que, atraídos por la moda y el precio de venta, se metieron en el negocio. Antes, quedaba una rentabilidad en grama de 55/60%, mientras que en la actualidad cayó a 30%. Belucci estima que en el futuro solo va a ser rentable el negocio de volumen, porque la grama va a bajar de precio y se va a necesitar mucha cantidad para lograr la misma ganancia. Hay productores que además hacen la colocación y cobran $ 20 más por metro cuadrado. Pero la mayoría vende a parquizadores o paisajistas, que son los instaladores. Graciela de Tezanos Pinto es una de estas paisajistas, que hacen realidad el jardín soñado. Al hablar de su trabajo cuenta que lo principal es un buen riego inicial, para que prendan bien los panes a la tierra negra. “A los 10 días ya hay que hacer el primer corte medio alto y, a la semana, otro corte normal. Según la variedad seleccionada, también hay que fertilizar en las épocas correspondientes y cuidar de que no aparezcan hongos”, explica la especialista.ß

Desde el campo al jardín o la cancha El proceso completo de sembrado, cosecha y venta lleva un año

Producción Cada variedad de césped es sembrada en los campos de los vendedores; se estima que hay en el país unas 400.000 hectáreas sembradas solo con grama bahiana. Después de ser cosechadas, algunas especies se regeneran desde la raíz

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Cosecha Se levanta el césped en forma de panes y se lo agrupa en pallets de 50 metros cuadradros, que son 200 panes de 60 centímetros por 41. Entre sus ventajas está que se puede colocar en cualquier época del año y está libre de malezas

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Traslado Muchos productores hacen también el flete en grandes camiones. Según señalan los vendedores, desde que se saca el césped del campo de producción hasta que llega a destino pasan solo 24 horas

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Instalación En las canchas de fútbol (como la de Boca Juniors) el vendedor instala el césped; pero por lo general, el césped se vende a parquizadores o paisajistas, que son los que se encargan de la instalación final.

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El lado oculto del consumo

nes del gobierno nacional para la compra de vino blanco con destino a exportación, para la mejora del precio de tenedores de vino y reintegro de impuestos de operaciones de exportación y, por último, para apuntalar el precio por litro de vino blanco con destino destilación

detrás de la etiqueta

la Biela hiStórico café de la ciudad de buenoS aireS

Una falla mecánica en el corazón de la ciudad Hace más de 150 años, la escenografía del barrio La Recoleta sólo estaba compuesta por unas pocas casas, el convento perteneciente a los monjes recoletos y una bella iglesia. Pero entre el bullicio de las lavanderas y las peleas de los cuchilleros, se erguía una edificación que, según grabados de la época, pudo ser el primer sitio gastronómico de la zona. Pero desde aquella pulpería del Vasco Michelena, a la que bautizó La Viridita, hasta la coqueta confitería La Biela han pasado muchos años. Hacia 1950, luego de ser expulsados del lugar que frecuentaban para sus reuniones, un grupo de adoradores de la velocidad debió buscar un nuevo lugar para recalar. Pero la búsqueda fue breve, ya que el auto de uno de ellos, “Bitito” Mieres, sufrió un desperfecto mecánico. La biela de su auto dijo basta en la esquina de Junín y Quintana, y el grupo, formado también por Jorge Malbran y Ernesto Torquinst, no tuvo más remedio que ingresar en el pequeño bar al que rápidamente bautizaron La Biela Fundida. Con el tiempo, La Biela se fue transformando en un lugar de encuentro entre los amantes del automovilismo, al punto tal que durante la época en que la Asociación Argentina de Automóviles Sport no tenía sede, se reunían allí e incluso llamaban a La Biela como “La Secretaría”. Desde entonces, aquella “meca” para los entusiastas de la velocidad se fue convirtiendo en un escenario ineludible de la historia de Buenos Aires. ilustres personajes, como los reyes de España y mandatarios de todo el mundo, Adolfo Bioy Casares, Ernesto Sabato, Jorge Luis Borges, Julio Cortázar, Joan Manuel Serrat, Joaquín Sabina o Facundo Cabral han visitado este “Sitio de interés Cultural”, tal como fue declarado en 1999 por la Legislatura de la ciudad de Buenos Aires.ß tomás Carrió

lanzaMientos en góndola

alfredo sainz LA NACiON

Una de las marquillas de cigarrillos más populares de China llegó a la Argentina aparición. Sin hacer ruido,

desde hace unas semanas a los quioscos porteños llegó una nueva marquilla de cigarrillos. Se trata de Baisha, la segunda marca más vendida en China, que empezó a ser comercializada en el mercado argentino por Massalin Particulares, la filial local del grupo Philip Morris international (PMi). Al igual que lo hizo Nobleza Piccardo con Pall Mall y Jockey Club, el desembarco de Baisha en el país se concretó a través de un proceso de migración de una marca tradicional del mercado tabacalero argentino, como Colorado, que fue reemplazada en forma paulatina por la nueva marca china. El proceso de migración se inició a fines de 2013 y demandó un año. En el medio, incluyó pasos intermedios en los que la marquilla aparecía con la leyenda de “Colorado, color de Baisha” y respetando el color rojo de la marca argentina. Colorado era una marca relativamente pequeña, con una participación inferior al 2% en el mercado, pero con una presencia relativa-

mente importante en algunas provincias del norte del país. “La nueva marca nos permite reforzar nuestra competitividad en el segmento de bajo precio al agregarle dinamismo al segmento. A la marca Baisha la probamos en el mercado y los resultados fueron buenos, por lo que decidimos sumarla a nuestro portafolio”, explicaron en Massalin. conocimiento incorporado

Más allá de la suerte con la que corra Baisha, está claro el interés del Estado chino por dejar atrás la imagen de la gran fábrica de producción para terceros y potenciar el desarrollo de sus propias marcas. China hoy tiene en vigencia más de 830.000 marcas a nivel internacional y ya desplazó a Alemania en la solicitud de patentes internacionales, con casi 22.000 pedidos en 2014, en lo que constituye un paso obligado para el desarrollo de una marca global. “Las marcas chinas supieron aprovechar el knowhow que implica la instalación de las fábricas de las marcas internacionales más grandes del mundo que en

los últimos años decidieron mudar sus plantas de producción a China”, explica Damián Di Pace, director de Focus Market, una consultora especializada en consumo y comercio minorista. prejuicios superados

En este proceso de internacionalización de sus marcas, los chinos cuentan con la ventaja de que los consumidores del resto del mundo están abandonando los prejuicios que tenían sobre los productos de origen chino. “Está claro que, en los últimos diez años, hubo un cambio en la percepción de los consumidores argentinos. Hasta no hace mucho, las marcas chinas estaban asociadas a valores como el bajo costo y tenían una imagen de una calidad dudosa, que venía de lo que se venía haciendo hace dos o tres décadas atrás”, explicó Diego Kusnetzoff, director de marketing de la empresa Radio Victoria, que hace diez años tiene una alianza estratégica con la marca china de televisores TCL. “Hoy ese sesgo negativo se perdió, porque el

consumidor sabe que China se convirtió en la fábrica del mundo y hoy casi todas las marcas tienen su centro de producción en China. Dentro de este universo de marcas, no todas son iguales y TCL tiene un posicionamiento de estándares de calidad premium”, agregó el ejecutivo.

plumari//shampoo

Producto: Strategy.

Características: Cabellos Grasos con Ortiga y Lemongrass. Es de la línea masculina de Plumari. Precio estimado: $ 89 Competidores: H&S, Capilatis, Nivea, Dove Men Care.

cBsÉ// yerBa

Producto: Yerba Mate Gourmet Saborizada . Características: Delicado blend de yerba mate, mango, naraja y maracuyá. Precio estimado: $ 25,90 Competidores: Taragüí.

del costo a la calidad

El objetivo de las marcas chinas es repetir el proceso de revalorización que en su momento tuvieron primero las marcas japonesas y después las coreanas. “Estamos atravesando un período de transición en cuanto al valor del origen chino en el mercado. Al igual que le ocurrió a Japón en la década del 50 o 60, los productos chinos arrancan con una percepción en el público en general de «baratos». La realidad es que son líderes en costos, pero la clave de la cuestión no es el precio, sino la calidad de los productos cuya percepción, dependiendo del segmento, claramente irá en aumento”, señaló Norberto Martínez, director de Operaciones de la telefónica china Huawei.ß

Villa del sur// jugo

suter // Vino

Producto: Levite Fruta Tropical.

Producto: Suter Vintage.

Características: Producto elaborado con agua mineral natural y el más rico jugo de fruta.

Características: Vino de corte, que refleja la historia de la bodega y un estilo de años atrás .

Precio estimado: $ 9

Precio estimado: $ 43.-

Competidores: Aquarious y Awafrut.

Competidores: Don Valentín Lacrado.