Milanesa de berenjena con albahaca y tomates cherry

Ingredientes (4 porciones) Cantidades

Medidas

Nombre

600

g

Pan Francés

250

g

Berenjenas Pan Rallado

4 50

pza

huevos

g

Perejil Fresco aceite para freir

80

g

Rucula Limpia

300

g

Tomate Cherry

20

g

Ajo

50

ml

Aceite de Oliva Orégano Fresco

10

g

Albahaca fresca sal y pimienta c/n

100

g

Mayonesa Hellmann's 2900 cc

Preparación Mise en place: Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.

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01.08.2017

Cortar la albahaca en juliana.

Preparación: En un recipiente, mezclar los huevos, el perejil, sal y pimienta. Pasar las berenjenas por el huevo y después por el pan rallado. Repetir esto una vez más.

Cocción: Freir las berenjenas en abundante aceite caliente, cuidando de que no tomen demasiado color. Retiralas y pasalas por papel absorbente. Saltear los tomates cherry por unos segundos en una sartén con aceite de oliva, un diente de ajo aplastado y unas ramas de tomillo fresco. Ponerle sal y pimienta, agregarle la albahaca y mezclar con Mayonesa Hellmann's®.

Terminación: Calentar los panes, untarlos con el aderezo y armar el sándwich con las milanesitas de berenjenas, rúcula y los tomates cherry asados.

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