MENÚ ESPECIAL EXPRESS TARTAR DE SALMÓN MARINADO EN CASA, SOPITA DE CASCARA DE MELÓN-PEPINO Y HELADO DE ALBAHACA -------------------------------------------------------------------PARMENTIER DE QUESO DE ALBARRACÍN , HUEVO POCHÉ Y CONSOMÉ DE PATATA ASADA AL TOMILLO ---------------------------------------------------------------------MOMOS DE CARETA Y CARRILLERA, JUGO SEDOSO DE AZAFRÁN, CHIPIRONCITOS SALTEADOS --------------------------------------------------------------------TERNASCO IGP ARAGÓN LENTAMENTE ASADO “MECHOUI”, CALABAZA ESPECIADA, PATATAS PANADERA ------------------------------------------------------------------------TORRIJA CARAMELIZADA DE PAN DORMIDO, DULCE DE LECHE, SORBETE DE PASIÓN 39€ IVA INCLUIDO

MENÚ SLOW PREMIUM TARTAR DE SALMÓN MARINADO, JUGO DE LA PIEL DEL MELÓN Y HELADO DE ALBAHACA ----------------------------------------------BORRAJA CON COCOCHAS Y CREMOSO DE FOIE, PERLAS DE GWÜRZTRAMINER Y PALOMITAS DE MAIZ -----------------------------------------------PARMENTIER DE QUESO DE ALBARRACÍN, HUEVO POCHÉ Y CONSOMÉ DE PATATA ASADA AL TOMILLO -------------------------------------------------VIEIRAS, ARROPE DE VERDURAS ASADAS Y PAPADA EMBUCHADA -------------------------------------------------ROYAL DE PERDIZ, NIBS DE CACAO TOSTADOS, UVAS EN ESCABECHE AL PALO CORTADO -------------------------------------------------NOGADA DE COCHINILLO DEL JILOCA, MANTECA MONTADA DE REINETA Y VINO DE SANJUAN -----------------------------------------------------NAMELAKA DE CHOCOLATE BLANCO, REGALIZ Y TÉ DE ROCA --------------------------------------------------------“ESBRINADO”, BORRACHITOS DE AZAFRÁN, YEMA TOSTADA Y HELADO DE ACEITE DE OLIVA .

BODEGA- VINO BLANCO – GARNACHA BLANCA VIÑAS DEL VERO DO SOMONTANO VINO TINTO—GARNACHA CENTENARIA DO CAMPO DE BORJA VINO POSTRE—MOSCATEL DE AINZÓN DO CAMPO DE BORJA