MENU CT 2018 - oct - final

Sus maltas: Pale Ale, Munich, Caramunich, Chocolate de trigo y. Perla Negra. $65.ºº. $25.ºº. SAMPLER 118 ml. CAYACO. Lager tropical 355 ml. / 3.9% de alc.
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Una casa dejada atrás por sus habitantes a mitad del siglo XX. La casa, invadida por la vegetación, mostraba vestigios de su pasado, detalles de su grandeza deleitada por el paso del tiempo y la flora. Buscamos un referente para unificar las geografías de Colima y Jalisco. La Sierra de Manantlán unifica Colima y Jalisco en una expresión de máxima belleza natural. Ambos estados resguardan esta reserva de la biósfera, espacio de alrededor de 140 mil hectáreas, donde existe una amplia variedad de condiciones ambientales que da lugar a una diversidad generosa de hábitats y especies. Casa Trapiche es un refugio del bullicio del barrio, un oasis urbano donde es posible transportarse a la sensación de estar en la naturaleza sin salir de la ciudad. Es un ambiente fresco y relajado, pero cuidado en los detalles estéticos y de servicio. Lo mejor del diseño jalisciense se hace presente en el mobiliario, la cerámica y los utilitarios de la Casa. En sus mesas de rosa morada, rodeados de vegetación, pueden disfrutarse 16 cervezas disponibles y deliciosa comida, inspirada en los paisajes e ingredientes de Colima y Jalisco, hermanados por la Sierra de Manantlán.

CERVEZAS 65.ºº

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COLIMITA

Lager 355 ml. / 4.2% de alc.

25.ºº

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SAMPLER 118 ml.

Es nuestra representación tropical de una típica lager alemana. A la vista es dorada, brillante y cristalina con espuma blanca y fina. De cuerpo medio; al paladar, una ligera nota amarga con aromas florales del lúpulo que entran en balance con su malta Pilsner.

65.ºº

$

PÁRAMO

Pale ale 355 ml. / 5.2% de alc.

25.ºº

$

SAMPLER 118 ml.

Es una Pale Ale de estilo americano. De aromas tropicales, cítricos y pasifloras. De apariencia cobriza y brillante, destaca un amargor prominente que rápidamente abre paso a la gama de sabores de sus tres tipos de malta: Pale Ale, Caramelo y Munich.

65.ºº

$

TICÚS

Porter, 355 ml. / 4.6% de alc.

25.ºº

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SAMPLER 118 ml.

Su color como el del grano de café tostado y su persistente espuma color crema invitan a hacerla volar a través del paladar. Una cerveza Porter ligera y compleja al mismo tiempo. Sus maltas: Pale Ale, Munich, Caramunich, Chocolate de trigo y Perla Negra.

65.ºº

$

CAYACO

Lager tropical 355 ml. / 3.9% de alc.

25.ºº

$

SAMPLER 118 ml.

Nuestra lager de trópico, muy refrescante cerveza de cuerpo ligero, con claridad impecable de tono pajizo, espuma blanca, aroma floral y ligeramente cítrico. Combinación de malta plisner con arroz de Buenavista y San Joaquín, Colima y tres variedades alemanas de lúpulo.

PIEDRA LISA

Session IPA 355 ml. / 4.5% de alc.

65.ºº

$

25.ºº

$

SAMPLER 118 ml.

Una IPA de sesión que brinda una refrescante experiencia de sabores tropicales con un contenido de alcohol moderado que te invita a regresar y/o quedarte en la expresión desmedida de sus lúpulos. Sus maltas: Pale Ale, Munich, Carapils.

Cerveza Experimental Nuestro cervecero en jefe y su equipo contínuamente están desarrollando nuevas recetas. ¡Te invitamos a probarlas! * Pregunta a nuestro equipo por las cervezas disponibles del mes.

Cervezas Invitadas Tenemos muchos amigos en el gremio cervecero. México produce cada vez más y mejores cervezas. * Pregunta a nuestro equipo por las cervezas disponibles del mes.

COCTELERÍA

Viento nuevo Tequila Blanco con aloe, romero y jugo de limón. Mujer de Jalisco Tequila blanco, zarzamoras, canela y jugo de limón. Sin lástima Margarito Tequila blanco, miel de agave, jugo de manzana y limón y un toque de cointreau.

90.ºº

$

90.ºº

$

90.ºº

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80.ºº

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Colimote Británico Ginebra, coco fresco, agua de coco, hierbabuena y jugo de limón.

Fresa pero buena onda Ginebra, fresas, jugo de naranja y limón y granadina. Conejo rabioso Mezcal, chile piquín, cilantro, jugo de piña y limón. Mezcalina Mezcal, jengibre fresco, albahaca, jugo de manzana y limón.

80.ºº

$

75.ºº

$

75.ºº

$

75.ºº

$

Pepino misionero Mezcal, pepino, cardamomo, jugo de toronja y limón.

Cocteles sin alcohol

40.ºº

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* Pregunta a nuestro equipo por los cocteles del día.

$ 85.ºº Ron Clássico Ron de Alcaraces Colima. Premiado Internacionalmente. Esencia del (60 ml)

Caribe con cañas del Pacífico mexicano. Variedades: blanco y especiado.

$ 120.ºº Mezcal Chacolo Del maestro mezcalero Don Macario Partida, toda una autoridad en (60 ml)

Zapotitlán de Vadillo.

$ 95.ºº Tequila Creencias Tequila de origen orgánico que reúne en sus elementos el trabajo (60 ml)

artesanal de mujeres mexicanas, el conocimiento ancestral para la creación de esta bebida y la utilización de insumos amigables con el medio ambiente.

Gin Tonic / Casa Trapiche Ginebra, agua tónica. Ideal para refrescarse. VINO DE MESA Trapiche

Bombay $ 120.ºº Hendrick's $ 120.ºº

Copa /148ml $ 85.ºº Botella $ 400.ºº

Tinto / Malbec, Argentina. Variedad emblemática de Argentina. De color rojo vivo, aromas frutales a ciruelas y cerezas. Redondo en boca con un toque de trufas y vainilla.

Vino invitado

* Pregunta a nuestro equipo por el vino invitado.

PARA COMER

Chef Jennifer G. Arana

Individuales

80.ºº

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Ensalada Manantlán

La de granos. Fría con frijol negro, maíz, garbanzo, chayote y quinoa con limoneta, apio, col morada, aguacate y crema. Maridaje sugerido: Cayaco

90.ºº

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Ceviche blanco

115 gr. de pescado blanco, concentrado de citricos, ceniza de tallos de cebolla, cebolla encurtida, alubias, aceite de oliva y aguacate. Acompañado con tostadas de maíz azul. Maridaje sugerido: Cayaco

70.ºº

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Taco dorado de papa

El clásico de todos los Trapiches. Aguachile verde de camarón con pepino y cebolla desflemada sobre un taco caliente de papa. (1 pza) Maridaje sugerido: Colimita

65.ºº

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Taco de pulpo

De maíz. Con pulpo adobado a las brasas, chicharrón, cacahuate, col , cebolla encurtida, queso y aguacate. (1 pza) Maridaje sugerido: Páramo

55.ºº

$

Taco de cachete

50 gr. de cachete adobado, tortilla de maíz azul, costra de queso, piña rostizada, cebolla cambray asada y puré de aguacate. (1pza) Maridaje sugerido: Páramo

125.ºº

$

Dogo del huerto

100 gr. de salchicha Alemana, con mayonesa de habanero hecha en casa, cebolla caramelizada, salsa mexicana , costra de queso y glaseado de cítrico. Maridaje sugerido: Piedra Lisa

80.ºº

$

Lonchecito de pierna

Pierna de cerdo braseada, puré de frijol, aguacate, cebolla cambray encurtida a las brasas, queso adobera y salsa de jitomate. Acompañado con chips de plátano macho.

Maridaje sugerido: Colimita

Hamburguesa de res con pesto

125.ºº

$

175 gr. de jugosa carne de res, queso, espinaca, nabo encurtido, pesto de pepita de calabaza, cebolla y papas fritas. Maridaje sugerido: Páramo

Hamburguesa de camarón

125.ºº

$

120 gr. de camaron, queso adobera, espinaca, cebolla morada, glaseado de mandarina, aguacate y papas francesas. Maridaje sugerido: Cayaco

Hamburguesa portobello

115.ºº

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Deliciosa Hamburguesa de portobello servida con nopal a las brasas, queso adobera, espinaca, aguacate y fritura de camote. Maridaje sugerido: Cayaco

155.ºº

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Picaña con menta

150 g de exquisito cuadril de res, puré de zanahoria, calabaza, papa cambray y jitomate cherry rostizados de nuestro huerto.

Para compartir

Maridaje sugerido: Piedra Lisa

120.ºº

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Ensalada ranchera

La del norte. 100g de arrachera, nopal, queso panela, espinaca, frijoles, cebolla cambray, jitomate cherry, pure de aguacate, fritura de maiz, vinagreta de serrano. Maridaje sugerido: Páramo

75.ºº

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Esquites con chicharrón

Los del barrio de Santa Tere. Acompañados de queso cotija, chile y limón con las láminas de la pesca del día en chicharrón, mayonesa de casa y crema de rancho como acompañantes.

Maridaje sugerido: Colimita

75.ºº

$

Tacos Olvidados

Estilo Boca de Pascuales. De maíz. Rellenos de frijoles puercos olvidados a las brasas con nuestra versión de sofrito de marlín ahumado y queso gratinado. (3 pzas)

Maridaje sugerido: Ticús

80.ºº

$

Tacos de Marlín adobado

De harina. Relleno de Marlín adobado, queso y aguacate. (3 pzas) Maridaje sugerido: Páramo

100.ºº

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Sopes

Sopes de chorizo con arrachera, servidos con papa cambray, puré de frijol negro, picadito colimense, crema y queso cotija. (3 pzas) Maridaje sugerido: Colimita

299.ºº

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Chamorro de cerdo

850 gr de chamorro bañado en vinagreta agridulce, sobre puré de fríjoles, con gajos de papas fritas y mayonesa habanero. Maridaje sugerido: Piedra Lisa

Postres 80.ºº

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Bizcocho de chocolate Salsa de frutos rojos, tierra de cacahuate con sal de colima, malvavisco quemado, helado matcha.

Maridaje sugerido: Ticús

80.ºº

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Plátano asado El macho sobre las brasas, así como lo hacen en casa. Con cajeta y helado de coco.

Maridaje sugerido: Ticús

Nota: Todos nuestros productos son frescos y nuestros platillos se elaboran al momento.

OTRAS BEBIDAS

Café / Prensa francesa Tisana Chemex Refrescos / Agua del día (400 ml)

35.ºº

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35.ºº

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45.ºº

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25.ºº

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SOUVENIRS 200.ºº

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Playeras * Pregunta a nuestro equipo por las tallas y modelos disponibles.

* Pregunta a nuestro equipo por las tallas y modelos disponibles.

Bolsas Vasos

150.ºº

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Gorra

120.ºº

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* Ediciones especiales.

50.ºº

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Oficial de la Cervecería de Colima. Ediciones especiales. * Pregunta a nuestro equipo por precio y disponibilidad.

Growlers

200.ºº

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Botellón de 1.8 lts. * Pregunta a nuestro equipo por disponibilidad.

40.ºº

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Botellas Cervezas de línea de Cervecería de Colima. * Pregunta a nuestro equipo por disponibilidad.

Cervezas de temporada. * Pregunta a nuestro equipo por precio y disponibilidad.