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LA CITAS DE LA SEMANA ¿Alguien lo duda? Madrid es una ciudad hiperactiva en lo gastronómico y con alma divulgativa. ¿Quiere conocer cómo es la culinaria de determinado país? Seguro que no tarda mucho en encontrar una jornada. Por ejemplo, la que hasta el 29 de julio se celebrará en EL PATIO MÁGNUM DEL VILLA MAGNA (Paseo de la Castellana, 22. k91 587 12 34). Así, las noches de este versátil espacio al aire libre del cinco estrellas se llenarán de cocina napolitana. De martes a sábados, de 19 a 23 h., se servirá un menú especial diseñado por el multipremiado chef Andrea Migliaccio. La propuesta gastronómica, inspirada en el restaurante Il Riccio (Capri), se presenta en formato de pequeñas raciones: carpaccio de atún con melocotón, hijono y espárragos marinos; cono napolitano de gambas y calamares fritos; sopa de tomate... Y, con un acompañante clásico, aperitivos italianos, como Spritz o Negroni. Precio de los platos: de 14 a 25 euros. Seguimos con el espíritu didáctico. Desde el viernes 30 de junio hasta el domingo 9 de julio, PERÚ RESTAURANT WEEK trae a la capital, por segundo año consecutivo, lo mejor de la gastronomía del país andino. Durante 10 días, 26 restaurantes –entre ellos, A&G by Gastón Acurio, Kena, Tiradito, La Casa del Ceviche, Piscomar o Sasha Boom– servirán un menú especial, diseñado para la ocasión, a precios reducidos (15, 25 y 35 eu-

SASHA BOOM

BONITO DEL NORTE

COCINA NAPOLITANA

ORECANTO Y OGRELO

ros). Las jornadas, dentro de la iniciativa Perú Lovers, están organizadas por la plataforma de venta de ocio online Atrápalo y la Oficina Comercial de Perú en España. Más información de los comedores participantes y sus recetas en www.perulovers.es. De lo internacional a lo patrio. Durante el mes de julio, los restaurantes especializados en mariscos y cocina gallega Ogrelo (Menorca, 39. k91 409 72 04) y Orecant0 (Avda de Somosierra, 18. San Sebastián de los Reyes. k 91 652 31 31) celebran sus JORNADAS DEL BOGAVANTE , que presentan en cuatro versiones: a la plancha, en salpicón, cocido a la americana y asado con patatas y ajos. Precio: 49 euros

CARNE «ECO». El Huerto de Lucas (San Lucas, 13. k91 513 54 66), ese espacio enogastrocultural con productos orgánicos de Chueca y adalid de lo healthy, acaba de incorporar una nueva propuesta: la carnívora. Suma así al mercado, la cafetería, la cantina y la barra, un córner de carnes eco procedentes de productores que, «además de cuidar del bienestar del animal, ofrecen un producto sano y apetitoso», explican desde la firma. Ternera, cerdo, pavo y pollo al corte; embutidos (chorizo, lomo, pechuga de pavo, fuet extra, jamón cocido, beicon, morcilla, butifarra, sobrasada); hamburguesas de ternera, salchichas y chuletas...Todo para carnívoros muy eco.

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el kilo, en el restaurante; 39 en la lonja para llevar. Y de un crustáceo estrella a otra star marina. EL BONITO DEL NORTE se adentra en la tierra y hasta el 20 de septiembre será el actor invitado de dos representantes de la gastronomía vasca en la capital: Taberna Gaztelupe y Goizeko Kabi (Comandante Zurita 32 y 37, respectivamente. k 91 534 91 16/91 533 01 85). Entre sus variadas propuestas –muchas de ellas con la opción de media ración– presentan al túnido a la riojana, encebollado, con tomate casero, en taquitos barbacoa sobre ajoblanco y verduritas, en marmitako, en tataki, en hamburguesa al estilo Goizeko, a la brasa con pimientos...

New York Burger celebra por todo lo alto la gran fiesta de los americanos. En sus sedes de Miguel Ángel, 16; Recoletos, 4 y Po de la Castellana, 89 se servirá –el martes 4 y durante todo el mes de julio– un menú degustación protagonizado por los ahumados (para compartir y mínimo cuatro comensales): tacos de pulled pork, ensalada parmigiana, costilla de cerdo y de vaca angus black americano, brisket... Acompañados de encurtidos y guarniciones. Además, degustación de postres. Precio: 35  (bebidas aparte). En General Yagüe, 5, apuestan por una propuesta más neoyorquina: hot dog, costillas de cerdo a la brasa, New York Steak o solomillo. 4 DE JULIO, ¡FIESTA!