JARDÍN TROPICAL DE CERVEZA

¿ Q U I É N E S S O M O S Y P O R Q U É E S TA M O S A Q U Í ?

Nuestro jardín tropical de cerveza

Nos gusta mucho estar aquí

Sayulita es un lugar con mucho color y poca prisa; en él viven con calma pescadores, surfistas y gente libre; aquí el mar rompe en olas para ambas direcciones y la selva explota en todos lados. Somos la Cervecería de Colima y nos gusta mucho estar aquí.

Sayulita, Nayarit

Nuestra planta de cerveza

Océano Pacífico

Nos gusta mucho ser de aquí El Trapiche, Colima

Colima es tierra de volcanes, de parotas y de bosques de mil palmeras; de mar bravo y abierto y playas de arenas negra; de marineros, salineros y limoneros; de erupciones, ciclones y temblores; es la tierra favorita del sol y nos sentimos muy orgullosos de llevar su nombre: somos la Cervecería de Colima y nos gusta mucho ser de aquí.

Nuestras cervezas

Lager, 355 ml. / 4.2% de alc.

Pale ale, 355 ml. / 5.2% de alc.

Es la representación tropical de una típica lager alemana. A la vista es dorada, brillante y cristalina con espuma blanca y fina. De cuerpo medio; al paladar, una ligera nota amarga con aromas florales del lúpulo que entran en balance con su malta Pilsner.

Es una Pale Ale de estilo americano. De aromas tropicales, cítricos y pasifloras. De apariencia cobriza y brillante, destaca un amargor prominente que rápidamente abre paso a la gama de sabores de sus tres tipos de malta: Pale Ale, Caramelo y Munich.

Porter, 355 ml. / 4.6% de alc.

Blonde ale, 355 ml. / 4.2% de alc.

Su color como el del grano de café tostado y su persistente espuma color crema, invitan a hacerla volar a través del paladar. Una cerveza Porter ligera y compleja al mismo tiempo. Sus maltas: Pale Ale, Munich, Caramunich, Chocolate de trigo y Perla Negra.

Blonde Ale de sabor muy balanceado y de espíritu libre y relajado. De apariencia dorada y refrescante, destacan sus aromas florales y cítricos; por instantes domina el sabor de la cebada y a la vez son contínuos los destellos tropicales del lúpulo creando una armonía única. Una cerveza con gusto por la vida de costa.

Lager, 12 oz. / 3.9% alc. Nuestra lager del trópico; muy refrescante cerveza de cuerpo ligero, con claridad impecable en tono pajizo, espuma blanca, aroma floral y ligeramente cítrico. Combinación de malta pilsner con arroz de Buenavista y San Joaquín y 3 variedades alemanas de lúpulo.

Junto con cada platillo encontrarás la sugerencia de maridaje; cada uno de éstos ha sido pensado para que sus ingredientes armonicen con nuestras cervezas (y viceversa.)

Entradas calientes Olvidados de Pascuales Típicos tacos de Boca de Pascuales, Colima a base de tortilla de maíz y frijoles puercos terminados en las brasas para lograr ese ahumado y dorado particular (3 pzas.)

Tiradito de callo $ 50

Finas láminas de callo de hacha y pesca del día, emulsión de aguachile, picadito de piña y pepino, sal y limón de Colima.

$ 70

Mix de lechugas orgánicas de Valle de Banderas, láminas de manzana verde, queso de Santa María del Oro, Nayarit granos de cebada cocida y frambuesas. Aderezada con vinagreta de nuestra cerveza Páramo.

$ 60

Chicharrón de pescado Trozos crujientes de pescado estilo Santa María del Oro, Nayarit, acompañados de salsa martajada y tortillas.

$ 85

Papas Trapiche Papas confitadas espolvoreadas con paprika y acompañadas de alioli de cenizas.

Pescado zarandeado 200grs Al estilo de mi abuelo Don Pancho Navarro, acompañado de su arroz blanco y su naranja, con reducción de Páramo.

Pulpo a las brasas

Verduras a las brasas Verduras bebé asadas y salteadas con mantequilla acompañadas de cacahuate y chile en polvo.

$ 95

Platos fuertes

Taquito dorado Tradicional taco dorado relleno de papa, sobre ensalada de col, con aguachile de camarón. (1 pza.)

$ 155

Ensalada de cebada

Pescadillas Trilogía de empanaditas estilo Matanchen, Nayarit, rellenas de pescado al ajillo, salsa de chile ahumado y fresca ensaladita de la casa.

Entradas frías

$ 70

$ 50

200grs

Pulpo adobado en nuestra salsa especial de chile morita. Acompañado de nopales y pan de casa hecho con cerveza Colimita.

Costilla braseada

$ 150

$ 190

500grs

Costilla cargada cocinada lentamente durante 12 horas en Páramo. Acompañada de puré de papa al ajo, ceniza de chile y pan de casa hecho con nuestra lager Colimita.

$ 295

Platos fuertes Vacío

200grs

Vacío Sterling Silver, acompañado de verduras bebé de Valle de Banderas, Nayarit a la parrilla y puré de camote blanco.

$ 230

Cuadril 200grs Típico plato de casa con carne asada, frijolitos fritos y ensalada de vegetales rostizados.

$ 200

Pastas* Fetuccini veggie Fettuccini al pesto, acompañado de vegetales bebé del Valle de Banderas, Nayarit a la parrilla, terminado con queso parmesano.

$ 195

Fetuccini mariscos Fettuccini con la tradicional salsa pomodoro, nuestro toque costero y mariscos frescos.

$ 195

*(Se sugieren para compartir)

Hamburguesas

Postres

Hamburguesa Veggie

Panqué de plátano

Portobello cubierto de crema de hierbas, pera y calabaza asada, con queso adobera de Santa María del Oro, Nayarit. Acompañada de papás a la francesa.

Tradicional panqué de plátano, estilo Puerto de San Blas, Nayarit, acompañado de cremoso de chocolate blanco con un toque de cerveza Ticús y coronado con helado hecho en casa con piña ahumada de la región.

$ 95

Hamburguesa de la casa Jugosa carne de costilla cocinada lentamente por 12 horas en nuestra Pale Ale, con queso adobera de Santa María del Oro, Nayarit, verdura y papas fritas.

$ 195

$ 70

Tradicional fruta enmielada Camote, plátano y calabaza cocinada lentamente en miel de Páramo y especias, acompañadas de helado de requesón del Tuito Jalisco.

$ 60

Bebidas Cerveza de casa

$ 50

355 ml.

Colimita, Páramo, Ticús, Costera y Cayaco.

Cerveza de temporada

$ 60

355 ml.

Creaciones de nuestro cervecero en jefe

Cerveza experimental

$ 70

355 ml.

Creaciones de nuestro cervecero en jefe.

Cerveza invitada

355 ml.

Pregunta a tu mesero

Diferentes cervezas artesanales mexicanas.

Sampler

$ 15

118 ml.

Degustación de nuestras cervezas de casa.

Sampler especial

118 ml.

De nuestras cervezas experimentales o invitadas.

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Vino tinto Casa Madero 3V

$ 95

$ 470

Trapiche

$ 85

$ 420

$ 85

$ 420

Vino blanco Trapiche 60 ml. Vino de agave de Colima.

$ 80

Raicilla

$ 80

Tusca

60 ml. Destilado nayarita.

$ 20

Agua fresca del día

148ml.

Pregunta por la opción del día.

Refrescos

$ 25

Coca-cola, coca light, mundet, fanta, sprite, agua mineral.

Botella de agua

$ 20

Café orgánico de Nayarit

$ 25

Cocteles refrescantes

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Mezcal Unión

$ 100

Trapiche

$ 105

Souvenirs Gorra

$ 150/$ 200

Playera

$ 220

Vaso

$ 60

Growler

$ 220

Botella

$ 30