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Avance de Programa del
IX Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética - SANCYD Córdoba, 10, 11 y 12 de marzo de 2016 “NUTRICIÓN, CULTURA Y SOCIEDAD” SEDE DEL CONGRESO:
Hotel Córdoba Center Avda. de la Libertad, 4 14006 Córdoba
Reconocido de Interés Científico Sanitario por la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía
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Voltaire
CARTA DE BIENVENIDA
La ignorancia afirma o niega rotundamente, la ciencia duda…
Hemos preparado un programa que, desde la época andalusí, nos transporta a la nutrición de las redes sociales y a la Nutrición 2.0. Os esperamos con ilusión para compartir con vosotros este apasionante viaje.
Queridos amigos: Este año se celebra por primera vez en Córdoba el Congreso de la SANCYD. La Junta Directiva, los Grupos de Trabajo y los Comités Locales hemos trabajado con mucho entusiasmo, para elaborar un programa atractivo y novedoso, que aúne los diversos intereses de todos los miembros que componen esta sociedad multidisciplinar.
Gracias por confiar en nosotros. Os damos la bienvenida a Córdoba y deseamos que disfrutéis de estos días que nos brindan la oportunidad de compartir conocimientos, de volver a encontrarnos y de disfrutar de esta maravillosa ciudad.
La nutrición siempre ha estado presente en nuestra cultura, en el momento actual tiene una enorme repercusión en la sociedad y su presencia es cada vez mayor en los medios de comunicación. 2
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María José Molina Puerta Presidenta del Comité Organizador
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SANCYD
Junta Directiva
Presidente D. José Antonio Irles Rocamora
Vocal Enfermera D.ª María Victoria Fernández Ruiz
Vicepresidente D. Juan Bautista Molina Soria
Vocal Bromatología D. Rafael Fernández-Daza Centeno
Secretario D. Tomás Eugenio Martínez García
Vocal Técnico Especialista en Dietética: D. Gabriel Pereda Sánchez
Tesorera D.ª Alejandra Rivera Torres
Vocal Dietistas-Nutricionistas D. Luis J. Morán Fagúndez
Vocales Médicos D.ª María Isabel Rebollo Pérez D.ª Mª José Martínez Ramírez D.ª María Laínez López
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Presidente de la SANCYD D. José Antonio Irles Rocamora Vicepresidentas D.ª María Ángeles Gálvez Moreno D.ª Mercedes López - Pardo Martínez Secretarios D. Alfonso Jesús Calañas Continente D. José Ferreira Vacas Tesoreros D. Gregorio Manzano García Dª. María Victoria Fernández Ruiz Coordinadora del Curso Pre Congreso D.ª María José Martínez Ramírez
Presidente del Comité Científico Local D. Alfonso Jesús Calañas Continente
COMITÉ CIENTÍFICO LOCAL
COMITÉ ORGANIZADOR
Presidenta del Comité Organizador Local D.ª María José Molina Puerta
Presidenta del Comité Científico de la SANCYD D.ª María Lainez López Coordinadores Clínicos D. Gregorio Manzano García D. José Carlos Padillo Cuenca Coordinador Bromatología D. José Ferreira Vacas D. Tomás Arencibia Rivero Coordinadores de Enfermería D. José Berlango Jiménez Dª. María Victoria Fernández Ruiz D.ª Mercedes López- Pardo Martínez D.ª Lourdes Cabrera Palomo Coordinadores de Técnicos Superiores en Nutrición y Dietética D.ª Rosario Lozano Sierra D.ª Carmen Lara Cuevas D.ª Victoria Herrera Rizos
Vocales D.ª Rosario Lozano Sierra D.ª Rafaela López Losilla D.ª Eugenia Román Carrillo D.ª Serafina Mérida Sánchez D.ª Araceli Fernández Buendía D.ª Carmen Lara Cuevas D.ª Victoria Herrera Rizos D.ª María Eugenia González Sánchez 4
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Coordinadores de DietistasNutricionistas D. Luis J. Morán Fagúndez D.ª Alejandra Rivera Torres •
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Curso Pre Congreso
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Curso Pre Congreso Curso Avanzado de Nutrición
El cáncer: Un problema nutricional Nutrición en el paciente oncológico Fase Presencial: 10 de Marzo (jueves) de 11 a 18.30 horas Dirigido a: Profesionales sanitarios que desarrollan su tarea asistencial con pacientes oncológicos (TED, Profesionales de Enfermería, Dietistas-Nutricionistas, Médicos. Servicios de Oncología Médica y Radioterápica, Cirugía, Endocrinología y Nutrición, Farmacéuticos) Coordinadora: D.ª María José Martínez Ramírez Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario de Jaén
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PROGRAMA SALA ALCÁZAR REAL 10.30 - 11.00 h: Entrega de documentación y Café de Bienvenida 11.00 - 11.15 h: Presentación
Unidad Didáctica 1. Malnutrición y Cáncer
11.15 - 12.00 h: 1. La malnutrición en el cáncer, ¿una parte del problema? D.ª María Luisa Fernández Soto Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Clínico San Cecilio de Granada
a) Fisiopatología b) Causas c) Diagnóstico d) Prevalencia 12.00 - 12.45 h: 2. Caquexia asociada a la enfermedad cancerosa D.ª Carmen Tenorio Jiménez Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario de Jaén
a) Concepto de caquexia b) Diagnóstico c) Implicación en el pronóstico, repercusión en el tratamiento oncológico y en los resultados IX Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética - SANCYD
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12.45 - 13.30 h: 3. Tratamiento de la caquexia cancerosa D. Juan José Silva Rodríguez Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Puerto Real de Cádiz
a) ¿Qué sabemos? b) ¿Cómo podemos actuar? c) ¿Se puede tratar? d) ¿Se puede prevenir? 13.30 - 14.00 h: 4. Debate 14.00 - 15.15 h: Almuerzo buffet
Unidad Didáctica 2. Abordaje Nutricional en el paciente con cáncer
15.15 - 16.00 h: 1. La Nutrición parte fundamental de la Terapia Oncológica Integrada: Nutrición desde el inicio D.ª Carmen Arraiza Irigoyen Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario de Jaén
a) Trabajo en equipo y planificación b) Desarrollo del plan nutricional c) Nuestra experiencia 8
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16.00 - 16.30 h: Pausa Café 16.30 - 17.15 h: 2. Soporte nutricional en el paciente con cáncer D.ª María Isabel Rebollo Pérez Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición Complejo Hospitalario de Especialidades Juan Ramón Jiménez de Huelva
a) Desde la nutrición oral a la nutrición artificial b) Soporte Nutricional Específico: Cáncer de cabeza y cuello. Cáncer de Aparato Digestivo 17.15 - 18.00 h: 3. Conflictos éticos en el soporte nutricional D. Antonio Pérez de la Cruz Unidad de Gestión Clínica de Nutrición Clínica y Dietética Hospital Universitario Virgen de las Nieves de Granada
a) ¿Hasta dónde llegar? b) Nutrición parenteral domiciliaria 18.00 - 18.30 h: 4. Debate y evaluación
Curso Pre Congreso patrocinado por Nutricia Acreditación solicitada a la Dirección General de Calidad, Investigación, Desarrollo e Innovación de acuerdo a los criterios de la Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud.
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INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO PRECONGRESO 10
Tipo de Curso: Semi presencial, metodología: “E-learning” mediante plataforma docente “on line” Objetivos: General: Promover, actualizar y mejorar el conocimiento de la Nutrición en los profesionales sanitarios que trabajan con pacientes oncológicos. Específicos: 1. Conocer aspectos básicos de la nutrición y de su fisiopatología en el paciente con cáncer. 2. Favorecer el conocimiento de las herramientas de cribado de riesgo y valoración nutricional en el paciente oncológico y su importancia en el pronóstico de la enfermedad cancerosa. 3. Estudiar los distintos tipos de nutrición, vías de acceso, indicaciones, y la adecuación del soporte nutricional con establecimiento de un plan nutricional desde el diagnóstico. 4. Favorecer el conocimiento de los requerimientos nutricionales de este tipo de pacientes. 5. Analizar las principales características nutricionales de la dieta del paciente oncológico. 6. Profundizar en la importancia del trabajo en equipo y de aspectos éticos que se plantean al final de la enfermedad.
Número de alumnos: 45 Inscripción: • Por orden riguroso de llegada de la petición de inscripción. • A través de la Secretaría del Congreso a:
[email protected], y/o el delegado de Nutricia de cada provincia. Fechas: • Pre Inscripción: Desde el 15 de diciembre de 2015 hasta el 24 de enero de 2016. • Comunicación definitiva de los inscritos: Desde el 25 de enero hasta el 1 de febrero de 2016. • Comienzo del Curso - Primera Fase No presencial: Del 15 de febrero al 9 de marzo de 2016. - Fase presencial: 10 de marzo de 2016 de 11:00 a 18:30 h. - Segunda Fase No presencial: Del 14 al 31 de marzo de 2016.
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Programa Congreso
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PROGRAMA CONGRESO 10 de Marzo (jueves) SALA MEZQUITA I-II 20.30 h: Inauguración del congreso 21.00 h: Cóctel de Bienvenida
11 de Marzo (viernes) SALA MEZQUITA I-II 09.00 - 10.15 h.: MESA REDONDA - Nutrición parenteral domiciliaria Moderadores: • D. Antonio Pérez de la Cruz
Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada
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• D. José Antonio Irles Rocamora
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición Hospital Universitario Virgen de Valme. Sevilla
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1. Optimización de la Nutrición Parenteral Domiciliaria: nuevos retos D.ª Rosa Burgos Peláez Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional. Hospital Universitario Vall d´Hebron. Barcelona
2. Prevención y tratamiento de infecciones en Nutrición Parenteral Domiciliaria D. José Luis Pereira Cunill Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición Hospital Universitario Virgen del Rocío. Sevilla
3. Manejo de las vías de acceso en Nutrición Parenteral Domiciliaria. PICC D.ª Carmen Carrero Caballero Presidenta de la Asociación Española de Equipos de Terapia Intravenosa. Madrid
10.15 - 11.30 h.: MESA REDONDA - Riesgos emergentes en seguridad alimentaria. Sustancias con actividad endocrinológica Moderadores: • D. Ángel Manuel Caracuel García
Veterinario-Bromatólogo. Unidad de Gestión Clínica Intercentros de Endocrinología y Nutrición Hospital Regional Universitario de Málaga
• D.ª María Luisa Fernández Soto
1. Legislación y protocolos de seguridad voluntarios para el control de los materiales en contacto con los alimentos. D. José Emilio Pertierra Canfranc
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición Complejo Hospitalario Universitario. Granada
Gestor del Conocimiento y Auditor de AENOR para BRC packaging e IFS PACsegure
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2. Exposición a contaminantes ambientales por vía alimentaria y posibles implicaciones para la salud D. Juan Pedro Arrebola Moreno Investigador del programa Miguel Servet I. (Instituto de Salud Carlos III) Instituto de Investigación Biosanitaria ibs. Granada
3. Consecuencias de la exposición a contaminantes químicos con actividad hormonal D. Nicolás Olea Serrano Director. Instituto de Investigación Biosanitaria ibs. Granada
11.30 - 12.00 h.: Pausa Café 12.00 - 13.15 h.: MESA REDONDA - Nutrición en patología digestiva Moderadores: • D. Pedro Pablo García Luna Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Virgen del Rocío. Sevilla
• D.ª María Isabel Rebollo Pérez
1. Nutrición en la Enfermedad Inflamatoria Intestinal D. Francisco Javier Vílchez López
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición Complejo Hospitalario de Especialidades Juan Ramón Jiménez. Huelva
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición Hospital Universitario Puerta del Mar. Cádiz
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2. Soporte nutricional en el fallo intestinal D. Gabriel Olveira Fuster
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Regional Universitario de Málaga
3. Enfermedad celíaca del adulto. ¿Qué puede aportar la Gastroenterología a la Nutrición Clínica? D. Ángel González Galilea
Mesa Redonda patrocinada por NESTLÉ HEALTHSCIENCE
Unidad de Gestión Clínica de Aparato Digestivo. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
13.15 - 14.15 h.: CONFERENCIA INAUGURAL - Las normas dietéticas y su repercusión en la alimentación de los andalusíes Moderador: • D. José Ferreira Vacas Bromatólogo. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
D.ª Expiración García Sánchez
Investigadora Científica. Escuela de Estudios Árabes, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada
14.15 - 16.00 h.: Almuerzo buffet 16.00 - 17.00 h.: MESA REDONDA - Coaching en Nutrición Moderadores: • D. Luis J. Morán Fagúndez
Decano del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN)
• D. José Manuel Olmedo Gamero
Bromatólogo. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Virgen del Rocío. Sevilla
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1. Coaching en Nutrición como herramienta para mejorar la adherencia al plan nutricional D. Jaume Giménez Sánchez Director de Nutritional Coaching, Experts en Nutrició. Barcelona
2. Coaching en la práctica clínica diaria: TCA y obesidad D.ª María Lourdes de Torres Aured
3. Coaching nutricional online D.ª Margarita Serra Alías
Coordinadora del Servicio de Dietética. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza
Docente de la Universitat Oberta de Cataluña. Barcelona
17.00 - 17.15 h.: Pausa Café 17.15 - 18.30 h.: MESA REDONDA - Nutrición, Recuperación y Músculo Moderadores: • D.ª Juana María Rabat Restrepo
Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Virgen Macarena. Sevilla
• D.ª Concepción Losada Morell
1. Nutrición y recuperación muscular. Aspectos clínicos D. José Manuel García Almeida
Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Infanta Margarita de Cabra. Córdoba
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Virgen de la Victoria. Málaga
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2. Desnutrición relacionada con la enfermedad y pérdida de masa muscular: implicaciones D. Ricardo Rueda Cabrera Director Investigación Estratégica Abbott Nutrition. Granada
3. Ejercicio y Nutrición: un binomio perfecto para una musculatura en forma D. Carlos de Teresa Galván
Especialista en Medicina del Deporte. Profesor Departamento Fisiología. Universidad de Granada
Mesa Redonda patrocinada por ABBOTT NUTRITION
18.30 - 19.00 h.: SESIÓN DE PÓSTERS (SALA MEDINA AZAHARA I-II) Moderadores: • D.ª Carmen Tenorio Jiménez
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario de Jaén
• D.ª María Ángeles Andrés Carretero
Veterinaria-Bromatóloga. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética Complejo Hospitalario Torrecárdenas. Almería
• D. José Carlos Padillo Cuenca
• D.ª Rosario López Velasco
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital de Jerez de la Frontera. Cádiz
19.00-20.15 h.: ASAMBLEA GENERAL SANCYD 21.30 h.:
Cena de Clausura
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12 de Marzo (sábado) SALA MEZQUITA I-II 09.00 - 10.00 h.: COMUNICACIONES ORALES Moderadores: • D.ª Carmen Arraiza Irigoyen
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario de Jaén
• D. Gregorio Manzano García
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
10.00 - 11.00 h.: MESA REDONDA Nutrición en la red (Nutrición 2.0). Tecnologías de la información en el ámbito de la nutrición Moderadores: • D.ª María Victoria Fernández Ruiz
Enfermera. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
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• D. José Berlango Jiménez
SALA MEZQUITA III - 10.00 - 11.00 h.: TALLER: Nutrición y ejercicio: Taller práctico de rehabilitación Presentador: D. José Manuel García Almeida Ponente: D.ª Adela Gómez González Médico Especialista en Medicina Física y Rehabilitación. Servicio de Medicina Física y Rehabilitación. Hospital Universitario Virgen de la Victoria. Málaga Taller patrocinado por ABBOTT NUTRITION
Enfermero. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
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1. Nutrición 2.0 D. Guillermo Molina Recio
Profesor de la Facultad de Medicina y Enfermería. Universidad de Córdoba
2. Calidad y seguridad de las páginas de Nutrición en la red D.ª María José de la Torre Barbero Enfermera. Unidad de Gestión Clínica de Cirugía Cardiovascular. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
11.00 - 11.30 h.: Pausa Café 11.30 - 12.45 h.: MESA REDONDA - DIETA MEDITERRÁNEA: UN MODELO DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Moderadores: • D.ª Soledad Salcedo Crespo
SALA MEZQUITA III - 11.30-12.30 h.: TALLER: Nutrición y ejercicio: Taller práctico de rehabilitación Presentador: D. José Manuel García Almeida Ponente: D.ª Adela Gómez González
Veterinaria-Bromatóloga. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología, Nutrición y Dietética. Complejo Hospitalario de Jaén
• D. Juan Antonio Paniagua González
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
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Médico Especialista en Medicina Física y Rehabilitación. Servicio de Medicina Física y Rehabilitación. Hospital Universitario Virgen de la Victoria. Málaga Taller patrocinado por ABBOTT NUTRITION
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1. Últimas evidencias de los efectos de la Dieta Mediterránea en la prevención de la enfermedad cardiovascular y cáncer. Estudio Predimed D. Ramón Estruch Riba
Consultor Senior del Servicio de Medicina Interna. Hospital Clínic, Universidad de Barcelona, Fundación Dieta Mediterránea
2. Dieta Mediterránea y síndrome metabólico D. José López Miranda
Unidad de Gestión Clínica de Medicina Interna. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
3. Hospitalización y Dieta Mediterránea: Efectos de las técnicas culinarias sobre la calidad nutricional de los alimentos D. Luis Tejada Portero
Profesor Titular de Universidad. Departamento de Tecnología de Alimentos y Nutrición. Director de Investigación y Transferencia Tecnológica. Universidad Católica San Antonio. Murcia
Mesa Redonda patrocinada por CAMPOFRÍO HEALTHCARE
12.45 - 13.30h.: CONFERENCIA DE CLAUSURA - Innovación en el estudio de la Inmunonutrición Moderadora: • D.ª María Ángeles Gálvez Moreno
Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
D.ª Ascensión Marcos Sánchez
Conferencia de Clausura patrocinada por VEGENAT
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Profesora de Investigación del CSIC. Directora del Grupo de Inmunonutrición. Madrid
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13.30 - 14.00 h.: EXPOSICIÓN GRUPOS DE TRABAJO DE LA SANCYD Moderadora: • D.ª Araceli Fernández Buendía
Enfermera. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba
– Coordinadora Grupo de Enfermeras: D.ª Rosalía Rioja Vázquez
Enfermera. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Virgen de la Victoria. Málaga
– Coordinador Grupo de Normalización en Alimentación Hospitalaria: D. Ángel Manuel Caracuel García Veterinario-Bromatólogo Unidad de Gestión Clínica Intercentros de Endocrinología y Nutrición. Hospital Regional Universitario de Málaga
– Coordinador de Nutricionistas y página web. "Nuevas Tecnologías de la comunicación y la información aplicadas a la SANCYD y FAND": D. Luis J. Morán Fagúndez Decano del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN)
– Coordinador Grupo Newsletter de SANCYD: D. Francisco Rivas García
Unidad Municipal de Salud y Consumo. Excmo. Ayuntamiento de Guadix (Granada)
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14.00 - 14.30 h.: Visión del tratamiento nutricional desde el punto de vista del paciente. Exposición de Presidentes de Asociaciones de Pacientes: ELA, Alzheimer, Cáncer, EII • Moderador: D. Juan Bautista Molina Soria Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital San Agustín de Linares. Jaén
Exponen:
– D.ª Ascensión Gómez Valero
– D.ª María Luisa Cobo Gordines
– D. Antonio Galindo Caballero
– D. Agustín Hidalgo Carmona
Presidenta de la Asociación de Enfermos de Alzheimer de la Provincia de Córdoba Presidenta de la Asociación Española contra el Cáncer. Córdoba Presidente de ACODACE y ELA. Córdoba Presidente de la Asociación de Enfermos de Crohn. Córdoba
14.30 - 14.45 h.: ACTO DE CLAUSURA 14.45 h.:
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Cóctel de clausura
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“INFORMACIÓN DE INTERÉS” Página web: www.trianacongresos.com/sancyd2016 Información envío comunicaciones: Fechas importantes: Fecha límite para el envío de comunicaciones:
24 de enero de 2016 Fecha de información aceptación de autores:
23 de febrero de 2016 Los resúmenes de las comunicaciones se podrán enviar exclusivamente a través de la página web del congreso. En dicha página se podrán consultar las normas para el envío de las mismas, así como información relativa a los premios a las mejores comunicaciones. Inscripciones y reservas alojamiento: Pueden consultar y descargarse el boletín de inscripción y alojamiento en la página web del congreso, en el que se incluye también el apartado correspondiente a la inscripción al Taller, siendo imprescindible rellenar en caso de estar interesado en asistir..
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Organiza:
Entidad colaboradora:
Secretaría Técnica:
Pagés del Corro, 80 - 1ª planta T 954 574 240 - F 955 067 479
[email protected] www.trianacongresos.com/sancyd2016
