I

NVIERNO

entrantes ostra del sol - praliné - mantequilla quemada

e

12€



calamar - piñones - laurel - tocino ibérico

ca

20€



escabeche de calabaza cruda - navaja - queso fresco

24€

f c



colmenillas - jamón ibérico - romero

bca

36€



apionabo - hinojo - col negra - trufa negra

lc

48€

segundos arroz meloso - remolacha - col negra - queso de cabra

c

26€



arroz meloso - calabaza - sobrasada ibérica

26€



rape - tirabeque - berberechos

dc

36€ 

anguila - oporto - berenjena

d

36€ 

cordero - escalibada 29€ 

pichón de Arraiz - alubia “Confit”

• pan •

ab

36€

de aceite de oliva, flor de sal y romero, pan de trigo, los dos hechos en casa 3,00 €

todos los pescados que ofrecemos son de procedencia salvaje (no de piscifactoría) de la subasta de Valencia •

la sal que utilizamos en nuestra cocina es únicamente sal marina sin refinar

(a) gluten (b) huevo (c) lácteos (d) pescado (e) moluscos (f) crustáceos (g) cacahuetes (h) soja (i) frutos secos (j) sésamo (k) apio (l) mostaza IVA incluido

C O C I N A D U LC E manzana - camomila - miel - semillas

c i

12 € ***

limón - té negro -boniato - praliné

acib

12 € ***

cerveza negra - chocolate manjari - café 12€ ***

chocolate caliente - flor de sal aceite de oliva virgen c b 12€ ***

IVA Incluido

(a)=Gluten (b)=Huevo (c)=Lácteos (e)=Moluscos (g)=Cacahuetes (h)=Soja (i)=Frutos secos (j)=Sésamo (k)=Apio (l)=Mostaza

c a