GUÍA DE CONTROL Y PREVENCIÓN PARA LA INDUSTRIA PROCESADORA DE PASTA DE TOMATE EN LA REGIÓN DEL MAULE, TALCA González C., Fernanda; Jamett R., Andrés; Labbé R., Sebastián; Lagos R., Valentina; Leiva A., Claudia

Introducción El desarrollo económico y la consolidación de la apertura del comercio internacional, han generado mercados exigentes, lo que se traduce en la importancia de una guía que contenga un manual de procedimientos prácticos que ayuden al agricultor y empresario en la mejora de la calidad de frutas y hortalizas.

Objetivos Este informe tiene por objetivo crear un guía de cuidados para la elaboración de la pasta de tomate en la Región del Maule, específicamente en Talca. Viendo como aristas del tema los distintos cuidados que se le deben dar al producto, desde el cultivo de la materia prima, hasta la elaboración final de la pasta. Haciendo hincapié en las distintas plagas que afectan al tomate y la producción -por medio de maquinarias y mano de obra- del subproducto.

Control y prevención de:

Producción pasta de tomate

Transporte Aspectos ambientales Servicios para el personal Cuidados de maquinaria

Higiene en la planta procesadora Plagas: Polilla del tomate (Tuta Absoluta) Uso de fertilizantes y productos fitosanitarios

Bibliografía Comisión Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas Aconcagua Foods