CURSO Gestión de la información nutricional y de declaraciones nutricionales y de salud

INSCRIPCIONES PRECIO: Individual (1 a 2 personas) 455 €/asistente + 21 % IVA (desayuno y comida incluidos). 470 €/asistente + 21 % IVA (desayuno, comida y tramitación de la bonificación por la Fundación Estatal incluidos).

10 de mayo de 2017 (Madrid)

Grupo (3 o más personas) 365 €/asistente + 21 % IVA (desayuno y comida incluidos). 380 €/asistente + 21 % IVA (desayuno, comida y tramitación de la bonificación por la Fundación Estatal incluidos). El curso se ajusta a los requisitos exigidos por la Fundación Estatal para la bonificación de los gastos de formación. www.fundae.es) PAGO: Por ingreso o transferencia bancaria al número de cuenta:

Sede y Laboratorio Central Longitudinal 8, nº 26. Mercabarna 08040 Barcelona (Barcelona) Tel. 93 263 24 54 Fax. 932 632 646 - 933 350 748 [email protected]

Laboratorio microbiología y recepción de muestras Transversal 6, nº 19. Mercabarna 08040 Barcelona (Barcelona) Tel. 93 263 24 54 Fax. 935 561 233

- Sin tramitación de la Fundación Estatal SILLIKER IBÉRICA S.A.U. (CIF: A08349409) Banco Santander: ES81 0049 1910 2326 1040 4317 - Con tramitación de la Fundación Estatal LINX CONSULTING, FORMACIÓ I RECURSOS HUMANS (CIF: B65906315) Banc Sabadell: ES06 0081 0323 4500 0139 5646 INSCRIPCIÓN

Centro de análisis sensorial Barcelona

Sede y Centro de análisis sensorial Madrid

Dos de mayo 273-275 08025 Barcelona (Barcelona) Tel. 93 263 24 54 Fax. 934 350 951

Fuenterrabía 7 28014 Madrid Tel. 93 263 24 54

En nuestra página web www.merieuxnutrisciences.es puede realizar la inscripción al curso vía on-line. Deberá enviarnos el resguardo del ingreso/transferencia bancaria por e-mail a [email protected] Los clientes habituales de SILLIKER Ibérica pueden, alternativamente, utilizar la forma de pago habitual. SILLIKER Ibérica se reserva el derecho de cancelar el curso, en caso de no alcanzarse un número mínimo de asistentes.

Plazo de finalización de la inscripción: 25 de abril de 2017 Plazas limitadas www.merieuxnutrisciences.es

SEGURIDAD ALIMENTARIA

GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y DE DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE SALUD

Asegurar que la información nutricional que se declara se ajusta a las tolerancias establecidas por el UE y que las declaraciones nutricionales o de salud que se declaran son ciertas en el 100 % de los envases que se ponen en el mercado, es fundamental para proteger el valor de la Marca y los intereses de la empresa. Para poder gestionar los dos puntos anteriores, es fundamental conocer las reglas de juego que establece la legislación al respecto, y conocer y utilizar las herramientas que la estadística pone a nuestra disposición para trasformar los datos de que disponemos en información. El curso que les proponemos va exactamente de esto. Primero hace un recordatorio de la normativa que aplica a la información nutricional declarada en los alimentos y también a las declaraciones nutricionales y de salud que se declaran en los mismos y, a continuación, muestra cual es la realidad del contenido de nutrientes en un alimento y cuáles son las herramientas estadísticas que permiten conocer el grado de cumplimiento de la normativa aplicable por parte de las unidades de producto que se pondrán en el mercado.

OBJETIVOS

DIRIGIDO A

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

1. Requisitos legales del etiquetado nutricional de los alimentos, Reglamento (UE) nº 1169/2011

Directores, Responsables y Técnicos de Calidad, Operaciones, I+D y Marketing.

2. Tolerancias para los valores nutricionales, Guía CE de diciembre 2012 3. Planes de control para el cálculo de la información nutricional 4. Estimación del % de unidades de incumplen las tolerancias

CELEBRACIÓN

5. Validación de las declaraciones nutricionales y de salud 6. Validación de la información de minerales

10 de mayo de 2017 9:45 h a 18:15 h (7 horas lectivas)

7. Validación de la información de vitaminas 8. Casos prácticos

Hotel Catalonia Atocha: c. Atocha, nº 81 28012 Madrid

PROFESORADO

CÓMO LLEGAR: - Metro:

Transmitir los conocimientos necesarios para: • Conocer los requisitos legales del etiquetado nutricional • Conocer las tolerancias admisibles en el contenido de nutrientes declarados • Obtener los datos necesarios para la confección de la información nutricional • Estimar el % de unidades que incumplen las tolerancias • Establecer planes de control para su vigilancia • Validar las declaraciones nutricionales y de salud

Josep Mestres Director General de SILLIKER - Mérieux NutriSciences Celia Guadaña Coordinadora de Consultoría de SILLIKER - Mérieux NutriSciences

Antón Martín