EPET N°4

TP de Química Biológica

Trabajo práctico n°3

2015

5°B

PROPIEDADES DE LOS ALCOHOLES

EXPERIENCIA N° 1 Objeto: Verificar propiedades físicas de distintos alcoholes.

Verificar la presencia de agua en los alcoholes Calcinar en una cápsula unos cristales de CuSO4.5 H2O de color azul. Se convierten en un polvo blanco ceniza, ayudado por la varilla de vidrio, cuando se deshidratan: sulfato de cobre anhidro. Añadiendo un poco, de este polvo al metanol o etanol la presencia de agua en los mismos lo tomarán azul, pues vuelve a formarse CuSO4.5 H2O Verificación de las mezclas azeotrópicas Si se dispone de alcohol absoluto medir 52 ml de etanol absoluto. Medir su temperatura y añadirlos a 58 ml de agua a los cuales se le habrá medido previamente la temperatura. Colocarlos en una probeta de 150 ml con un termómetro en su interior. Verificar que el agua y el alcohol previamente tienen igual temperatura. Observar el aumento de temperatura y la contracción de volumen.

Objeto de la experiencia: Obtención de metanal por oxidación del metanol y posterior formación del ácido metanóico. Marcha de la operación Tomar un alambre de cobre de 1 mm de diámetro, arroyarlo usando un lápiz y clavar el extremo en un tapón que se adapte a la alambre de cobre boca de un Erlenmeyer. Colocar en un Erlenmeyer 10 ml de metanol y entibiarlo. Calentar con una llama de mechero el alambre de cobre al rojo e introducirlo lentamente en el interior del frasco. Observar el aspecto brillante que toma el alambre debido a la oxidación del alcohol. El alambre se mantiene caliente por el calor de la reacción. Con precaución verificar el olor picante del formaldehido, que llega a hacer Iagrimear. Repetir varias veces el ensayo con el alambre de cobre caliente hasta obtener ácido metanoico. Comprobar la reacción ácida con papel de tornasol azul húmedo, el que virará al rojo.

EXPERIENCIA N° 3 Objeto: Formación de esteres a partir del etanol. Marcha de las operaciones 1) Formación del acetato de etilo En un tubo de ensayo colocar 3 cm3 de alcohol. Añadir con cuidado 1,5 cm3 de ácido sulfúrico. Agregar 2 cm3 de ácido acético. Mezclar bien. Calentar con calor muy suave y percibir el olor del éster formado, agradable, a frutas ácidas. 2) Obtención del acetato de amilo Colocar en un tubo de ensayo 1 cm3 de ácido acético, 1 cm3 de alcohol amílico (pentanol) y 2 cm3 de H2SO4. Mezclar bien y calentar con suavidad. Se percibe el olor penetrante y dulce del acetato de amilo (esencia de banana) que se ha formado. EXPERIENCIA N°4 Objeto: Observar caracteres de la glicerina. Marcha de las operaciones 1) Observar su aspecto de jarabe (siruposo). Su transparencia. Su sabor dulce. 2) Verificar su solubilidad en agua y etanol. 3) Formación de propenal. Colocar en un vaso de precipitado 5 g de glicerina ( ≈ 4 cm3) con 10 g de sulfato ácido de potasio. Se calienta sobre tela metálica, revolviendo con varilla de vidrio. Se produce propenal o acroleína de olor irritante.