www.cipav.org.co

Barranquilla octubre 16 2015

Sistemas Silvopastoriles para la producción de leche en Colombia Enrique Murgueitio R.

Foto KohutM 2014

La domesticación del ganado hace casi 10 mil años fue fundamental para el desarrollo de la agricultura que permitió el surgimiento de las civilizaciones de Mesopotamia, Egipto y el cercano oriente.

La civilización egipcia que después de miles de años todavía deslumbra al mundo por sus logros materiales y espirituales. Los egipcios comprendieron a la naturaleza y la usaron con sabiduría

Los bovinos fueron claves en la civilización egipcia. Desarrollaron el ganado para leche sobre bases naturales y etológicas. Integraron la agricultura con la ganadería con animales de trabajo y alimentaron con residuos de cosecha. Consumieron la leche y aprendieron la transformación de la misma en quesos. Las clases privilegiadas consumían en forma abundante, bueyes, terneras , cabras, ovejas, gansos y pichones.

Ordeño con ternero Pintura en la tumba de Sennedyem, ca. 1200 a. C.

Para producir leche en el trópico atendemos demasiado a: • Las “señales” del mercado internacional • Las imposiciones de los intermediaros • Las condiciones de la industria • Las normas legales sobre sanidad, inocuidad, bioseguridad

• A los vendedores de todo tipo de insumos y equipos

Pero se nos olvidó lo esencial: • Estudiar e interpretar a la naturaleza • Establecer una relación directa con los ciudadanos interesados en los lácteos de calidad

Las consecuencias de alejarse de los principios naturales de la producción tropical conducen al fracaso

Finca de Ricardo Botero en Aguachica, Cesar Foto: Luis Solarte, CIPAV enero 2015

Pérdida de produtividad y degradación de pastos

-N -N, P, S...

Intensidad

Bajo

Vigor y produtividad

Calidad y produtividad

 Invasoras Cobertura de suelo

M.O.  Compactación Infiltración

Costo de recuperación e Impacto ambiental

 Erosión Alto Tiempo/Manejo

La producción ganadera necesita urgentemente frenar la degradación del capital natural y social de amplios territorios, para generar en forma simultánea bienes de alta calidad (leche, carne y madera) y mantener los servicios ecosistémicos (biodiversidad, agua, suelos, captura de carbon) que demanda la sociedad. Calle y col 2013

Ganado Criollo Caqueteño. Reserva Natural Villa Mery, Morelia – Caquetá (Colombia). E Murgueitio 2015

Principios agroecológicos de la ganadería sustentable Aumentar la biomasa y diversidad vegetal. Calle et al 2013

Finca El Volga, El Doncello. Caquetá, Colombia. E Murgueitio 2015

Reserva Natural La Esmeralda. Caquetá Colombia. E Murgueitio 2015

Finca Salsipuedes, Fonseca (Guajira) 2009

Finca Salsipuedes, Fonseca (Guajira) 2012

Principios agroecológicos de la ganadería sustentable Frenar la degradación del suelo por erosión y compactación; promover las prácticas de conservación y acelerar la recuperación de la fertilidad Calle et al 2013

La Sofía, Bitaco. Colombia. E Murgueitio 2013

Tolima, Colombia. Mauricio Carvajal CIPAV

En Latinoamérica, la pérdida del suelo equivale a 30-40 ton ha/ año FAO 2010

Principios agroecológicos de la ganadería sustentable Proteger las fuentes de agua y administrar el recurso con eficiencia Calle et al 2013

Orinoquia de Colombia. Zoraida Calle CIPAV

El Cebollatí, Uruguay. E. Murgueitio 2014

¿Y dónde está el Agua para el ganado ?

Atlántico Caribe seco (Colombia) marzo 2013

La pérdida de la décima parte de agua en el cuerpo de un animal puede causar su muerte

La SED del ganado… es una enfermedad que depende del ganadero Murgueitio y col 2013

Principios agroecológicos de la ganadería sustentable Aumentar la productividad forrajera, animal y forestal por unidad de superficie. Caobas en SSPi. Reserva Natural El Hatico, Colombia. E.Murgueitio 2013

Calle et al 2013

Chandio, Michoacán México. E. F Uribe CIPAV 2012

Tipos de biomasa (forrajera y leñosa) en un Sistema Silvopastoril Intensivo SSPi asociado con eucaliptos en líneas dobles de 8 meses de establecido Finca La Luisa, Caribe seco de Colombia 2013

Biomasa mixta (forraje + leña) de Leucaena

Biomasa de eucaliptos (madera, leña, hojas)

Biomasa verde de Leucaena y pastos tropicales

Principios agroecológicos de la ganadería sustentable Conservar la biodiversidad regional y hacer uso sostenible de la diversidad asociada a los sistemas de producción ganadera Calle et al 2013

Libélula. E. Carolina Giraldo CIPAV Armadillo (mulita) en campo ganadero de Uruguay. E. Murgueitio CIPAV 2014

Biodiversidad: riqueza de especies en agroecosistemas Reserva Natural El Hatico, Valle del Cauca Avifauna

Hormigas

Mariposas

Arañas

Avifauna Migratorias

Cárdenas G. 1998

Ramirez M. Enriquez M.L. 2001

Ramos A.F. García T. 2002

Delgado J. 2012

Hurtado A. 2013

33

38

90

71

43

45

23

45

74

43

Caña Agroecológica

33

49

41

46

57

Caña Convencional

19

28

35

54

40

Total Especies

135

90

141

156

109

Autores

Bosque nativo

Sistema Silvopastoril Intensivo

Molina et al 2014

El Agua es siempre lo primero

Luis Solarte CIPAV 2014

Sandra A. Santos .EMBRAPA Pantanal

De la calidad del Agua depende la calidad de la leche Una cuenca hidrográfica bien conservada produce leche sana

E Murgueitio 2013

Río Cali Diario El País 2014

Río Grande de la Magdalena 24% del territorio nacional - 269.129 Km2 32.5 millones de personas 77% de la población de Colombia 80% del Producto Interno Bruto 75% de la energía hidráulica 70% de la producción agrícola nacional

Jheisson A. López

Río Grande de la Magdalena

El Magdalena es el principal corredor fluvial de

Colombia y desde la colonia se utiliza para la entrada y salida de viajeros y productos. Su principal trayecto navegable va desde Honda, en el Tolima, hasta su desembocadura en el mar Caribe, al norte de

Barranquilla. Entre 1825 y 1961 fue surcado por barcos de vapor.

Río Grande de la Magdalena El río mueve por hora el equivalente a 1.650 volquetas (representadas en sedimentos), 15 millones de volquetas de sedimientos/año.

184 millones de toneladas a 2013 de sedimentos al año, una de las mayores de América. Juan Darío Restrepo Ángel PhD. Universidad Eafit, de Medellín. Abril 2015

Río Grande de la Magdalena

.

Agua factor de vida • Se requiere una gran cantidad en las etapas de crecimiento • El agua aporta entre el 80-90% de las necesidades del animal, el resto está en los alimentos.

¡El Agua es el alimento principal !

Murgueitio y col 2013

Cosecha de agua lluvia, Finca Casanare, San Diego, convenio Corpoica- CIPAV.

Solarte y col., 2014 CIPAV

HIDROSILOS VOLUMEN 22Mil Litros 22 metros cúbicos Altura= 9 metros Diámetro efectivo: 1,80 metros Radio: 0,90 metros CALCULO DEL VOLUMEN: Volumen = Pi * r2 * Altura Volumen = 3.14159 *(0.90)2 * 9

Volumen = 22 m3 C/U, Volumen total 44 m3

Solarte y col., 2014 CIPAV

Cosechar y almacenar el agua Cosecha de agua lluvia de techos para abastecimiento para acueductos ganaderos

Finca Asturias, Quindío Colombia 2014

Los Sistemas Silvopastoriles son usos mixtos de la tierra para producción sostenible de carne, leche, madera , biomasa y otros productos no maderables (Murgueitio et al 2015). Finca Pinzacuá, Colombia 2014

Sistema Silvopastoril Intensivo 7.000 hasta 60.000 arbustos de Leucaena, Botón de Oro, Cratylia, Guácimo para ramoneo asociados a pastoreo rotacional intensivo de pasturas mejoradas (guinea + estrella) Árboles maderables o palmas en cercas

Árboles multiusos dispersos. Calle et al 2013

Sistemas Silvopastoriles Intensivos SSPi

Procesos Agroecológicos eficientes

Los ingresos del Sistema son procesos naturales

Uso eficiente del ciclo hídrico

Fotosíntesis en tres estratos y elevada producción de biomasa

Acumula materia y estimula la actividad biológica del suelo

Fijación de Nitrógeno atmosférico

Solubilización del fósforo en el suelo y ciclaje de nutrients profundos

Finca El Guabo Edilberto Serracín, Chiriquí Panamá. Fernando Uribe CIPAV 2011

Sistema Silvopastoril Intensivo -SSPi: edificio de biomasa, producción y diversidad Árboles y palmas

Árboles, maderables frutales

Arbustivas forrajeras

Pastos y leguminosas arvenses CIPAV 2009

La Luisa, Caribe seco. Colombia. Fernando Uribe CIPAV 2013

La clave del éxito son los arbustos forrajeros para ramoneo en los SSPi

Botón de oro, árnica o girasol mexicano Tithonia diversifolia Helm, Asteraceae leucaena Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit, Fabaceae Murgueitio y col 2014

Otras dos especies con resultados promisorios para SSPi

Ganado Holstein ramonea un seto de tilo Finca El Porvenir. Víctor M. Fajardo Belén, Boyacá. Colombia. Foto: Walter Galindo 2010

Ganado criollo mexicano en SSP de Guácimo. Colegio de Postgraduado, Veracruz. México. Foto: E Murgueitio 2012

Sauco o tilo Sambucus nigra L. (S. peruviana Kunth), Family: Adoxaceae

Murgueitio y col 2014

Guacimo Guazuma ulmifolia L., Family: Malvaceae

Pastoreo rotacional alta carga, cortos periodos de ocupación y largos descansos

Ocupación 8 días al año y descanso 357 días al año. Hacienda Asturias, Quindío (Colombia) Alvaro Zapata, CIPAV 2010

Ganado lechero en los SSPi botón de oro y pasto estrella Grupos de 15 animales. Franjas de 1000 m2 Región andes de Colombia, Valle del Cauca Finca La Sofía. Eduardo Llano

El agua va al ganado, el ganado no debe buscar el agua

Sistemas Silvopastoriles Intensivos (SSPi) Aumentan la disponibilidad de nutrientes en condiciones de pastoreo, incrementando la productividad animal • • • • • •

Alta productividad de biomasa y materia seca Degradabilidad superior a la de las pasturas tradicionales. Alto aporte de PC. Menores niveles de FDN y FDA. Aporte de minerales. Menor vulnerabilidad a variabilidad climática Murgueitio y col. 2011, Barahona y col. 2013, Solorio y col. 2014

Producción Sostenible de Leche con Sistemas Silvopastoriles Intensivos

Lechería La Sofía, Bitaco (Colombia)

Consumo de MS bajo SSPi

Consumos diario de Materia Seca de 2% del peso vivo en SSPi contra 1,3% en sistemas de monocultivo. Barahona et al 2013

Sistemas Silvopastoriles Intensivos Consumo Materia Seca y Agua vacas de leche Consumo promedio de materia seca, de materia seca degradada y de agua por los animales. Dieta Tradicional SSPi CME Valor de P

CM S, (Kg d-1) 6.5 b 8.0 a 0.29 0.022

CM D, (Kg d-1) 3.2 b 4.4 a 0.17 0.009

CM S, % del PV 2.39 b 2.94 a 0.11 0.019

CM S, g kg-1 de PM 96.5 b 118.7 a 4.35 0.019

Consumo de agua (L d-1) 11.5 b 7.35 a 0.67 0.038

a,b,

Medias en una columna por sitio con diferente letra son estadísticamente diferentes (p < 0.05). Abreviaturas: CMS: Consumo de materia seca; CMD: Consumo de materia degradada; PV: Peso vivo; PM: Peso metabólico. Tradicional: Estrella 46% y Guinea 54%; SSPi: Estrella 31%, Guinea 43% y Leucaena 27%; CME: Cuadrado medio del error.

Molina et al., Reserva El Hatico

Kohut, M. WAP, 2014

Sistema Silvopastoril Intensivo Trópico bajo y húmedo. Botón de oro Tithonia diversifolia, coctero Cocus nucifera y pasto estrella Cynodon plectostachyus Porce Antioquia (Colombia). JJLopera, CIPAV 2015

Lechería La Sofía, Bitaco, Valle del Cauca. E Murgueitio 2015

Sistema Silvopastoril Intensivo en trópico de altura con botón de oro 12 años de producción continua en ramoneo

Finca 100 Años de Soledad, Rionegro (Antioquia Colombia)

Calidad nutricional del botón de oro fresco

Mahecha et al., 2007

Cien años de soledad. Rionegro Antioquia, 2013

Rivera et al., 2013 Caquetá y Antioquia

CIPAV 2013 varias

La Sofía 2014 Valle del Cauca

Materia Seca

18.81

19.4

18.4

18.8

17.5

Proteína

16.73

21.1

25.4

23.4

27.9

FDN

37.57

47.7

25.2

35.7

51.5

FDA

35.28

45.9

23.5

37.1

45.3

Calcio

0.80

1.96

2.21

2.01

3.53

Fosforo

0.40

0.31

0.29

0.43

0.41

Item

Chará et al 2015

Finca La Esperanza, Risaralda (Colombia)

Composición de la leche (Grasa, Proteína y SNG en %) Finca La Sofía, Cordillera occidental – Valle del Cauca

Raza

Suplementación

Grasa

Proteína

SNG

Holstein

Con botón de oro

3.25

2.98

8.71

Sin botón de oro

3.31

2.85

8.73

Con botón de oro

3.73

2.94

9.05

Sin botón de oro

3.53

2.95

9.09

Holstein X Jersey

Ningún tratamiento presentó diferentes estadísticas P 3,5 a 4 grados Celsius T

Escenarios de Cambio Climático Para precipitación y temperatura IDEAM 2015

“Fueron relativamente muy pocos los casos en que los animales introducidos por los europeos en la parte equinoccial del nuevo mundo hayan perecido por falta de forraje… no faltaron árboles, arbustos o hierbas forrajeras que por sus ramas y hojas, por sus frutos o semillas, y a veces por unos y otros, sirvieron y sirven como forraje no solo para los casos de emergencia y penuria, sino de modo casi regular o cotidiano”. Patiño, V.M. 1977

Reserva Natural El Hatico. Valle del Cauca (Colombia). E Murgueitio 2015

Gran parte del Caribe tuvo tres siglos de bosques con ganado. Tiene un presente de enorme degradación de su naturaleza y empobrecimiento de su campo. Será un desierto o un paraíso ganadero con silvopastoriles, depende de lo que hagamos ahora mismo.

?

Evidencias de los beneficios del totumo en medio de la sequía El Niño 2014-15

Bosconia, Cesar Luis Solarte 2015

Evidencias de los beneficios del totumo en medio de la sequía El Niño 2014-15

Finca San José. Villanueva, Guajira. Colombia Walter Galindo 2015

El totumo herramienta de adaptación ganadera al cambio climático

Vivero de totumos, Valledupar – Cesar 2015

Cultivo de totumos de 8 meses, la finca El Porvenir. Cesar – Colombia 2014

Proceso manual del fruto. Guajira, Colombia Luis Solarte 2015

Extracción de pulpa de totumo con máquina Finca San José. Villanueva, Guajira. Colombia Luis Solarte 2015

Luz Mercedes Botero 2013

Áreas Potenciales para SSPi

óptimas: 5.2 Millones de ha

Fuente: CIAT & CIPAV

Cuando no se tienen sueños, cuando no esperamos nada, tenemos que meternos en las salas de cine y tomar los sueños prestados de las películas

Todos estábamos a la espera (1954).

Álvaro Cepeda Samudio