Campo

Página 12/Sección 5/LA NACION

RINCON GAUCHO

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Evolución del tiempo para el agro

Por Martha Salas Para LA NACION

Sin precipitación mm

Precipitación acumulada

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DEL 15 AL 23 DE JUNIO DE 2010

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Sábado 26 de junio de 2010

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Representa la cantidad y el vigor de la vegetación (actividad fotosintética) -0.1 -0.05 0 0.04 0.14 0.24 0.34 0.44 0.54 0.64 0.74 1 Agua Nubes Vegetación débil y escasa Vegetación densa y vigorosa Nieve

PROMEDIO MES DE MAYO 1961-1990 (normal)

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El rodeo y la yerra, torneos de habilidad

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PROMEDIO MES DE JUNIO 1961-1990 (normal)

Situación de trabajo y hecho social en la que los hombres dan lo mejor de sí y las familias disfrutan del espectáculo an pasado algunos años desde que vendimos el campo en el norte de Córdoba, cerca de Cruz del Eje, que se llamaba “Los Charcos”. El nombre nos pareció curioso en una zona tan árida como esa. Tiempo después descubrimos que los monzones del verano traían formidables lluvias que formaban, en depresiones a la entrada del campo, los charcos. Eso me alentó a pintar ranitas en la tranquera que encantaban a los vecinos. Recuerdo ese campo con nostalgia y a veces vienen a mí hechos que sucedieron allí como rodeos y yerras que implicaban la movilización de todos los elementos de la estancia. Creo, sin dudar, que el rodeo y la yerra eran los principales momentos que se vivían en “Los Charcos”. Ese día se reunía una gran cantidad de gente (vecinos, amigos, curiosos), para presenciar la yerra. Se contrataba el servicio de algunos peones especializados, y también venía el veterinario para vacunar a las reses. Marcar las crías de ganado se hacía todos los años en otoño; podía hacerse en rodeo o en corral. En “Los Charcos” se hacía en el corral, allí se reunían a las reses y se las iban pasando una a una por la manga, y de la manga pasaban a la playa o terreno plano donde se iba a marcar. Una vez que salían los animales de la manga, un hombre los pialaba y maneaba, mientras otro apretaba al ternero para presentar la pata izquierda donde se iba a aplicar la marca. El fogón donde se calentaban las marcas era atendido por el fogonero, y las marcas de hierro salían al rojo vivo, para ser aplicadas sobre la pata del animal, produciendo una cicatriz profunda. Esa será la marca que los distinguirá de otros ganados. Para que el animal llegara al corral previamente se había hecho el rodeo, para el cual se preparaban las cabalgaduras y los lazos. El rodeo era un verdadero torneo de valor y de fuerza, de habilidad y de elegancia. La destreza del hombre, la baquía para el trabajo, el vigor, el pulso, la vista, la preparación del caballo, el estado de la hacienda, todo esto era valorado y medido para el inicio del rodeo. El caballo tiene un valor infinito para los hombres de campo de todas las regiones. Es el caballo medio de vida, elemento de trabajo, causa de orgullo, exponente de técnica, cuando no aviso de peligro o de cambios climáticos. También el caballo es el destinatario de la artesanía más primorosa

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que enorgullece a sus dueños, que en estas fiestas de rodeo y yerra, hacen ostentación de monturas, lazos, cabestros, rebenques, además de las prendas personales del gaucho como rastras, ponchos, facones, y otros detalles como pañuelo al cuello, sortija para sujetarlo, sombreros aludos y lo que cada región imprima a la vestimenta gaucha. La cría, la doma y el trato cotidiano, la manera de llamarlo y hasta los premios de palmadas cargados de afectividad hacen del caballo el inseparable compañero del hombre de campo. La yerra o marcación de ganado además de ser una fiesta de baquía y entrenamiento tiene un sentido social. Para ella se reúnen actores y espectadores que se relacionan entre sí observando y comentando el suceso. No es extraño al día de la yerra que se acompañe al medio día de un buen asado con vino de la región, o unas humeantes empanadas horneadas en el horno de barro de la casa principal. Tampoco sorprendería que algún visitante desenfundara una guitarra para tocar un valsecito, un gato o un chamamé, y la fiesta de la yerra culminaría quizá al anochecer, hora en que los participantes regresarían a sus casas con el corazón henchido de felicidad. En todos los casos el rodeo y la yerra se destacan como verdaderos torneos de valor y de fuerza, de habilidad y de elegancia; cada tiro certero del lazo, cada pial feliz, no valen para los observadores experimentados sólo por el acto en sí, sino por la coordinación armoniosa de una serie de factores. También recuerdo de los tiempos que pasé en “Los Charcos” las fiestas y ferias locales. Las fiestas eran religiosas, la semana santa o el bautismo de los nacidos en ese año. Eso implicaba abrir la pequeña capilla, adornarla y esperar la llegada del sacerdote que venía dos veces a1 año a la zona. El día señalado aparecían docenas de sulkys con matrimonios e hijos trayendo al último de ellos para el bautizo. Y después de las ceremonias la gente socializaba y se entretenía con juegos de sortijas, tabas, bochas, cuando no carreras cuadreras. Alrededor de la Capilla había mujeres vendiendo rosquillas, empanadillas de dulce, turrones o quejadillas. Otras ofrecían velas o estampas religiosas. Esos eran días recordables para los pobladores de la zona. Diversiones limpias, para gente alegre, laboriosa, inocentes entonces. Buena gente de campo.

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Uno de los acontecimientos agropecuarios más importantes del año es el congreso de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) por la profundidad con la que se analizan los temas y la oportunidad de actualizarse con lo último en tecnología. En una entrevista con LA NACION, César Belloso, secretario de Aapresid, dio los detalles de la edición 2010, que se realizará del 11 al 13 de agosto próximo en Rosario. –¿Por qué eligieron este año como lema “El cuarto elemento”? ¿Cuál es el objetivo principal de este congreso? –La mejora del suelo, el manejo del agua y el cuidado del aire han sido objetivos en la visión de Aapresid. Sobre estos tres elementos -tierra, agua y aire- se erige un cuarto: el fuego, que en nuestra visión constituye la fibra del hombre innovador como factor de cambio y transformación. En cuanto al contenido, buscamos la continuidad del congreso del año pasado que tuvo como lema “La era del Ecoprogreso”, con testimonios de las acciones realizadas dentro de los programas fundamentales para Aapresid: Agricultura Certificada y Sistema Chacras; con presentaciones sobre el avance en estos programas y la interacción de los

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socios y los miembros regionales lizan temas relacionados con la en los paneles de cultivo. sociedad, ¿cuál será la prioridad –Habrá un simposio sobre bio- en este congreso? tecnología, ¿en qué consiste?, –En el espacio Quo Vadis es don¿Cómo ven el desarrollo de la de abordamos esta temática. En biotecnología en el país? este congreso, movilizados por la –El seminario de biotecnología re- convicción de que sólo a través pite un hito de los conde la reconciliación, la integración y la acepgresos Aapresid. Hace 10 años realizamos el tación entre distintos 1° Seminario de Biotecse puede lograr el pronología, organizado en greso en comunidad, se conjunto con el David diagramó el programa del Quo Vadis. Rockefeller Center for Latin American StuEn las anteriores dies, de la Universidad ediciones hubo diagde Harvard. En el país nósticos y propuestas. Confiamos que en se cuestionaba fuertemente la adopción de esta edición podremos la biotecnología y desde presentar proyectos Aapresid entendíamos en marcha y brindar César Belloso que, junto a la siemejemplos de consenso, bra directa, ésta nos N“La tecnología de conciliación y de intedaba una oportunidad proceso es hoy la que gración entre pares y para la sustentabili- predomina” distintos. dad ambiental, social –Otro aporte siemy económica de nuestro sistema de pre interesante en los congresos de Aapresid fue el de las personaproducción. Este año estará jerarquizado con lidades internacionales, ¿quién la participación de la mayoría de los estará este año? disertantes que hablaron en aquella Habrá disertantes de jerarquía oportunidad, lo que nos permiti- nacionales e internacionales. Las rá repasar los logros alcanzados disertaciones del ámbito local condurante la década y proyectar las tarán con los doctores Rodolfo Gil, Pablo Calviño y Marcelo Carmona, oportunidades que tenemos. –En Aapresid siempre se ana- entre otros.

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A pesar de la nubosidad, con respecto al mes de mayo, en la segunda semana de junio de 2010 se puede llegar a observar una marcada disminución de la actividad fotosintética en casi toda la región, esto se debe a que prácticamente han finalizado las tareas de cosecha gruesa en el área.

Fuente: Servicio Meteorológico Nacional

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El aporte internacional de experiencia en el manejo de sistemas de producción en siembra directa, estará en manos de disertantes como el doctor Dwayne Beck, de la Universidad de Dakota del Sur, y el doctor Rigas Karamanos, de Canadá. La visión prospectiva la brindará con Manfred Kern, mientras que desarrollaremos el concepto de la huella hídrica dejada por nuestras actividades en la presentación de Erika Zárate, de Holanda, y habrá una visión global de la biotecnología, a cargo del doctor Germán Spangenberg, de Australia. Como en otras oportunidades, contaremos con la presencia del doctor Antonio Mallarino, de la Universidad de Iowa. –Más allá del Congreso. ¿Cuáles son los avances más destacados en tecnología agrícola que los productores deberían prestarle atención? –La tecnología de proceso es hoy la que predomina sobre la tecnología de insumos, de mayor importancia en el siglo pasado. El manejo, ajustando la productividad al ambiente y los aspectos relacionados a la trazabilidad y la certificación de la producción son una necesidad a considerar en un mundo con una alta demanda de producción de alimentos, de calidad sustentable.