GAsTheiz

la cerVeza De pataTa

Dos alumnas de la uPv/ehu han enContrado la meJor manera de honrar la capital vasca Vitoria-Gasteiz ya tiene bebida insignia. Tras meses de investigación y bajo el nombre de Gastheiz, un equipo de estudiantes de la Universidad del País Vasco ha lanzado al mercado la que promete ser la “cerveza alavesa” por excelencia. Y claro, no podía contar con otro ingrediente que no fuese la patata. Sus creadoras defienden que más que una cerveza de patata, Gastheiz es un homenaje. Un trofeo. Un símbolo del orgullo de ser alavesas. Una cerveza con la que brindar y compartir la esencia de Vitoria-Gasteiz con el resto del mundo. “En Euskadi hay cientos de miles de personas que nos

consideramos patateras y a mucha honra. Y como patateras que somos, nuestra cerveza sólo podía ser de patata” comenta Ainhoa, una de sus fundadoras.

el pRoCESo de elAboracioN A base de patatas plantadas y recogidas en Álava, lúpulo, malta y cebada, la elaboración de esta cerveza es artesanal y minuciosa. Se emplean las mejores patatas de entre las variedades más típicas de Álava: Miren y Mona Lisa, por sus propiedades naturales y su alto contenido en almidón.

Esta innovación ha sido fruto del trabajo de la vitoriana Ainhoa Ocio, Ingeniera Química por la Universidad del País Vasco. Ha sido un proceso de todo un año, que esta joven de 27 años compaginaba con su trabajo como investigadora. “La malta ayuda a descomponer el almidón de las patatas, dando lugar a esta especial cerveza”, nos explica, “empleamos patatas en varias fases del proceso, para asegurar la permanencia del sabor”.

MaesTras cErVeceRas El equipo está formado por dos jóvenes emprendedoras que se conocieron mientras estudiaban en la universidad. No es fácil deshacerse de moldes y estereotipos: “en contra de prejuicios en el sector, tratamos de demostrar al mundo que podemos ser maestras cerveceras, emprendedoras y patateras de primera” cuenta Jone Conde, encargada de Comunicación de 22 años.

Siguen el ejemplo de las primeras fabricantes de cerveza, las mujeres, quienes la inventaron hace más de siete mil años. Eran ellas las que se encargaban de elaborar la cerveza en Mesopotamia y Sumeria.

LanzaMieNto sEcreTo El primer lote de cerveza de patata consistirá en una edición limitada de 1181 botellines que las creadoras repartirán entre las personas que tienen un lugar especial en el corazón de los alaveses. Aún no han revelado ningún nombre, pero su lista incluye personajes célebres y reconocidos por los habitantes de la provincia vasca. “Para nosotras Gastheiz es un homenaje, así que tenía sentido empezar reconociendo a estas personas a las que admiramos” dice Jone.

El número de botellines producidos en el primer lote hace referencia al año de fundación de Vitoria– Gasteiz: fue fundada por el rey navarro Sancho VI el año 1181. Esta referencia es un guiño a la historia de la ciudad, de la que se sienten tan orgullosas.

Gastheiz en la patata Camiseta oficial de la cerveza de patata

Por suerte para los que quieran ser los primeros en probarla, está ya disponible en modo pre-compra en www.gastheiz.com, pero únicamente para los internautas que navegan desde Álava. “Durante el periodo de lanzamiento, solo las direcciones de IP alavesas podrán entrar en la sección de compra de la web”, explica Jone. El mejor homenaje para los que llevan (nunca mejor dicho) Vitoria-Gasteiz en la patata.

Enlaces de inteRes www.gastheiz.com www.facebook.com/gastheiz/ www.instagram.com/gastheiz/

JoNe Conde Responsable de comunicacion 688 693 751 | [email protected]